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常见病食疗药膳感冒感冒是由多种病毒引起的最常见的呼吸道传染病,包括普通感冒(俗称“伤风”)和流行性感冒(简称“流感”)2种.前者起病较缓,全身症状较轻；后者发病急,有传染性和流行性.但均表现有发热,畏冷,鼻塞,流清涕,咽痛,咳嗽或头痛等.以冬春季发病较多,大流行时,则无明显季节性.膳食宜忌：感冒的膳食宜多饮食新鲜的蔬菜,水果,多饮水。感冒期间应以清淡又能促使发汗的食物为主。伴有腹泻或消化不良者,应慎食油腻及难以消化的酸腥食物.通用药食：葱白、淡豆豉、紫苏、芫荽、生姜、红枣、豆腐、扁豆、草鱼、荆芥、防风、白萝卜、金银花、藿香、胡椒、花椒、洋葱、醋等辨证用膳：一、风寒感冒鼻塞，流清涕，咳嗽声重，咯痰稀薄，恶寒，发热，肢体酸痛。舌苔薄白，脉浮紧。治法：辛温解表，宣肺散寒。常用药膳：1、葱豉汤【来源】《补缺肘后方》【组成】葱白10g，豆豉10g。【制作及用法】用温水泡发豆豉，洗净备用。将清水放入锅中，大火烧开后放入葱白、豆豉煮10-15分钟即可。每次1剂，每日2次。【功效】宣肺散寒【方义分析】此方中葱白味辛性温，有发表通阳的作用；豆豉味辛甘，微苦，性凉，有解表除烦的作用。二者配合具有发表散寒之功，可用于风寒感冒轻证。2、紫苏粥【来源】《粥谱》【组成】紫苏10g，粳米100g。【制作及用法】粳米洗净，如常法煮粥，临熟时加入紫苏，继续煮10—15分钟即可停火。【功效】宣肺散寒【方义分析】紫苏味辛性温，善于发表散寒、开宣肺气、行气宽中；粳米味甘性子，可补中益气。两味配伍，共奏解表散寒、行气宽中、调和肠胃之功效。尤其适合风寒感冒兼胃肠症状者。二、风热感冒发热重，恶寒轻，咳嗽，咽痛，头痛；舌边尖红，苔薄黄，脉浮数。治法：辛凉解表，清肺透邪。常用药膳：荆芥粥【组成】荆芥10g，薄荷5g，淡豆豉10g，粳米100g。【制作及用法】先将荆芥、薄荷、淡豆豉另煎，煮开后继续煎煮10分钟即可，去渣取汁，备用。粳米煮粥，米烂时兑入药汁，同煮为粥。每日1剂，分2次服，趁热服食。【功效】清肺透邪【方义分析】方中以荆芥、薄荷为主，长于散风热、清头目、利咽喉；豆豉、粳米为辅，豆豉味辛，微苦，性寒，可解表除热，粳米滋养脾胃，有助于驱邪外出。四物配合，具有疏散风热、辛凉解表之力。本方适用于风热感冒或外感风寒、郁而化热之证。三.体虚感冒恶寒发热，头痛鼻塞，倦怠乏力，气短懒言，发复发作；年老或多病，恶风，易汗出；舌质淡，苔薄白，脉浮乏力。常用药膳：1、生姜红枣粥【来源】《常见病的饮食疗法》【组成】生姜10g，红枣3枚，粳米100g。【制作及用法】将生姜切片，红枣掰开，粳米淘洗干净，放人锅中，加清水煮粥。每日1次，分早、晚服。【功效】清肺透邪【方义分析】生姜味辛，性温，有发表散寒之功；红枣味甘，性温，长于补中益气、养血安神；粳米味甘，性平，健脾益气之功较强。三物相配，既益气养血，又发散解表，适用于平素气血虚弱复感风寒的病人。2、葱豉煲豆腐【来源】《饮食疗法》【组成】淡豆豉10g，葱白10g，豆腐100g。【制作及用法】锅内放人豆腐、清水煮开后，加入食盐、葱白、豆豉，煮5-10分钟后即可停火。趁热服食，服后盖被取微汗。【功效】清肺透邪【方义分析】方中淡豆豉、葱白为主料，豆豉长于疏散解表，葱白主发散风寒邪气，配以益气和中的豆腐健脾益气，扶正以驱邪外出。全方辛温而不燥烈，扶正而不滞邪，可用于年老体虚外感证。冠心病冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称,又称缺血性心脏病.是由于供应心脏血液的血管—冠状动脉发生粥样硬化,引起管壁增厚、变硬、失去弹性和管腔变狭窄或闭塞不通,导致心肌缺血、缺氧而引起心绞痛、心肌梗死、心肌硬化及萎缩等心脏疾病,以心绞痛症状最为多见,其发病率有随着年龄增长而增高的趋势,40岁以后患此病的明显增加,男性多于女性；而女性绝经期后的发病率明显上升；脑力劳动多于体力劳动者.膳食宜忌：关于本病的膳食最好以素食为主，宜选清淡、易消化的低脂肪、低胆固醇、富含维生素的饮食，控制主食及脂肪的摄入量，保证新鲜蔬菜和水果的供给，以提供维生素C、B族维生素和适量的膳食纤维，要通过合理的饮食结构避免肥胖，以减轻心脏负担，保护冠状动脉血管。3辨证食疗则以患者的病变特点予以治疗。通用药食：粗杂粮、脱脂奶、鱼类、瘦肉、大豆、制品、各种疏菜、水果、洋葱、海带、香菇、芹菜、木耳、大蒜辨证用膳：一、胸阳痹阻心痛，每由感寒诱发，气短，胸中闷塞，甚至心痛彻背，背痛彻心，舌苔腻，脉滑弦。治宜通阳宣痹。常用药膳：1、薤白粥【来源】《养生粥谱》【组成】薤白10g，葱白2根，香莱适量，粳米100So【制作及用法】将薤白、葱白洗净，葱白切成小段，与粳米同放人砂锅中，加水后用小火煮粥，粥熟后加切碎的香菜即成。每日1剂，分2次服，温热服食。【功效】通阳宽胸【方义分析】此粥中薤白辛散温通滑利，善散阴寒之凝滞，行胸阳之壅结，为治胸痹之要药；葱白辛温通阳；香菜味辛性温，具宣通之力；粳米甘平，可健脾养胃。共成温阳散寒、宣痹之功。适用于寒凝心脉之胸痹、心痛、心悸之症。二、心血瘀阻心胸刺痛，两胁发痛，短气、心烦不安，舌质有瘀点或紫斑，脉涩。治宜活血化瘀，疏肝理气。1、丹参绿茶【来源】《中国药茶》【组成】丹参9g，绿茶3g。【制作及用法】将丹参研成粉末，加绿茶，放热水瓶中，冲人半瓶开水，加盖焖10—15分钟后即可。【功效】活血化瘀，疏肝理气【方义分析】方中丹参味苦，微寒，可活血化瘀、养心安神；绿茶清心利小便。二者相配，共奏活血化瘀、养心宁神之功，适用于胸痹心血瘀阻致心神不宁者。三、痰浊内阻胸闷痛，形体肥胖，身重乏力，舌苔厚腻或垢浊，脉滑。治宜祛痰化浊。1、茯苓米粉糊【来源】《家庭药膳全书》【组成】茯苓细粉、米粉、山楂细末、槟榔细末、白糖各20g。【制作及用法】将以上五种粉末入盆中，加水适量，调成糊状，蒸熟即成。上午、下午分次食用。【功效】祛痰化浊【方义分析】此糊剂中茯苓健脾化痰、宁心发神；山楂活血化瘀；槟榔行气利水；米粉、白糖养胃调味。共奏化痰利湿、行气开郁之功，适用于痰浊痹阻之胸痹。2、薏陈茶【组成】炒薏苡仁30g，炒陈皮10g，绿茶3g。【制作及用法】取洗净的薏苡仁置锅内用小火炒至微黄色，取出放凉备用；晒干的陈皮亦放入锅内炒至微黄色。将药、茶再入锅，加水适量，大火煮沸后改文火煎煮30分钟，去渣取汁即成。代茶饮用。【功效】祛痰化浊，行气开郁。【方义分析】此茶中薏苡仁性凉，味甘淡，能健脾利湿；陈皮性温，味辛微苦，可调中燥湿化痰。三味合用可健脾化湿、理气化痰、适用于胸痹痰阻之胸闷、气短、痰多等症。四、心肾阳虚心痛、短气、心悸、胸闷、形寒肢冷，腰膝酸痛乏力，面色苍白，脉沉乏力或结代，舌淡苔白。治宜温补心肾。人参薤白粥【来源】《圣济总录》【组成】人参10g，薤白6g，鸡蛋1个，粳米100g。【制作及用法】先将人参单煮，取汁备用；鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，备用；粳米如常法煮粥，米熟时放入鸡蛋、薤白、人参汁，再煮至熟。每日1次。【功效】温补心肾【方义分析】人参味甘、微苦，性微温，可大补元气、益气固脱；薤白味辛、苦，性温，能通宣散结；鸡蛋味甘，性子，可滋阴润燥；粳米味甘，性平，可健脾益气，补后天之本。诸物相合，共奏大补元气、通阳除痹之功。五、气阴两虚心痛、短气、心悸。自汗、口干少津，舌质红、少苔，脉细无力或结代。治宜益气养阴。人参银耳汤【来源】《中国药膳辨证治疗学》【组成】人参5g，银耳10g，冰糖10g。【制作及用法】先将银耳温水发胀，人参切片，与冰糖同放入锅，加水适量，小火煎煮2小时以上即成。早、晚分2次空腹服。【功效】益气养阴【方义分析】此汤中人参大补元气；银耳滋养心阴；冰糖调味。共成益气养阴通脉之剂，适用于气阴两虚之胸痹。痛经痛经(dysmenerrhed)是指在月经期间或经行前后，出现明显下腹疼痛(胀痛或痉挛性疼痛)，或伴腰酸胀痛，全身不适，以致影响生活、工作或学习者。痛经根据发病情况又分原发性和继发性两类，前者系生殖器官无明显器质性病变所致的痛经，后者是指由于生殖器官明显器质性病变．如子官内膜异位症、子宫腺肌病、盆腔炎等病受引起的痛经。【膳食原则】1.痛经多因气血运行不畅所制，食疗当以调理冲任气血为其基本原则。2.饮食宜温热性食物，以利气血运行，不宜生冷及寒性食物，以免阻滞气血运行，不宜寒性食物及调味品，以免敛滞血行。3．本病大体可分为虚实两端，补虚应滋养适宜，过食滋腻则滞中伤脾，阻遏气机；泻实不可过于辛热、寒凉，以防伤阴、损阳之弊。4．常用食物：对于气滞血瘀者可选用桃仁、红花、生山楂、生姜、红糖、酒等食物；气血亏虚者可选用乌骨鸡、母鸡、羊肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、鱼类等食物。【辨证用膳】（一）气滞血瘀型【证候】症见经前或经期，小腹胀痛拒按，胸胁、乳房胀痛，经行不畅，经色紫黯有块，块下痛减，舌紫黯，或有瘀点，脉弦或弦涩有力。【治法】行气活血，祛瘀止痛。1.桃仁汤（《多能鄙事》）组成：桃仁10～15g，粳米30～60g。制法:将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，以汁煮粳米为稀粥。用法：每日1剂，分2次空腹温食。功效：行气活血，去瘀止痛方解:桃仁具有活血行血，清散瘀血功效，主要作用于下焦，治下身病。本方用桃仁活血化瘀以通经、止痛；粳米健脾益气，合用行气活血，去瘀止痛。两药食相配达到行气活血，去瘀止痛之功。使用注意:桃仁通经且兼滑肠，大便溏泻者不宜服。方中桃仁用量不可过大，否则容易中毒。2．山楂粥（《粥谱》）组成：山楂30～40g（或用鲜山楂60g），粳米100g，砂糖10g。制作：先将山楂放入沙锅，煎煮1小时，滤渣留汁，然后加入粳米、砂糖，煮至粥成即可。用法：每日1剂，分作上、下午服用。7～10天为一疗程功效：健脾胃，消食积，散瘀血止痛方解：山楂味酸甘，性微温而无毒。入脾、胃、肝经。是具有营养作用的消食药，长于消肉积。又可活血化痰，用于气血瘀阻的多种病症。与米共煮为粥，酌加白糖，其味酸甜可口，适用于妇女产后瘀血痛，恶露不尽，月经过期不通，痛经。本方是健脾开胃，助消化的良好食品。使用注意：山楂粥酸甜，不宜空腹食。有慢性脾胃虚弱的病人不宜选用。玫瑰红花汤（《百草镜》）组成：玫瑰花9ｇ，全当归、红花各3ｇ。制作：将玫瑰花、全当归、红花同放入沙罐，加水煎煮1小时，滤渣取汁备用。用法：每日1剂，分次温服，亦可兑少量白酒饮服。功效：活血散瘀，痛经止痛方解：玫瑰花能疏肝理气，调中醒脾；红花能活血通经，去瘀止痛；全当归能补血，活血，止痛。诸药同用则可治疗气滞血瘀型痛经。寒凝血瘀型【证候】症见经前或经期可见小腹冷痛，经量少，伴腰腿酸软，怕冷等，经血色黯黑有块，块下痛减，舌紫黯，或有瘀点，脉弦或弦涩有力。【治法】温经散寒，化瘀止痛。艾叶生姜煮鸡蛋组成：艾叶10g，生姜15g，鸡蛋2个，红糖适量。制作：将艾叶、生姜与带壳鸡蛋放入适量水中煮熟后，去壳取蛋，放入水中再煮。用法：煮好后饮汁吃蛋。功效：温经散寒，化瘀止痛方解：方中艾叶温经散寒，止痛。专入三阴经，暖气血而温经脉，逐寒邪而止冷痛。配伍生姜，意在增强温散里寒之力。鸡蛋补阴益血，补脾和胃，并能缓和艾叶温燥辛辣之性。加红糖以补血活血又能矫味。本方温里散寒、养血益气的适用于下焦虚寒所致的腹中冷痛，月经失调，胎漏下血等。使用注意：凡属阴虚血热，或湿热内蕴者不宜食用。红花酒（《金匮要略》）组成：红花100ｇ，60度白酒400mL。制作：红花放入细口瓶中，加入白酒，浸泡1周，每日振摇一次。用法：必需时服用10mL，也可兑凉白开水10mL和加红糖适量。功效：活血祛瘀，温经补虚方解：方中红花活血祛瘀力强，放白酒中浸制，借酒的辛温行散，活血行气之性，以增强药性和便于药力迅速到达全身经脉。使用注意：孕妇忌用。（三）肾气亏损型【证候】症见经期或经后，小腹隐隐作痛，喜按，月经量少，色淡质稀，头昏耳鸣，腰酸腿软，小便清长，面色晦暗，舌淡，苔薄，脉沉细。【治则】补肾填精，养血止痛。杜仲腰花（《本草权度》）组