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市场调查市场调查华润万家Ole其经营面积多为2000-6000平方米以内，目前通常为4000平方米以上。客户群体：都市白领，外籍人士和较高生活品味要求人群。商品构成：单店商品种类多达2万种，以进口商品（平均70%以上）辅以高毛利商品为主。门店布局：北京、上海、深圳、广州、重庆、济南、杭州、宁波等共33家（截至2015年）ole开店成本通常为同规模普通超市业态的2-5倍。品牌理念：倡导时尚、健康、简约、精致的生活理念。市场调查华润万家OleOle的经营特色顶级酒窖：珍藏法国五大酒庄顶级产品．汇集世界各国400多种优质确萄酒。有机食品中心：源源不断提供新鲜、有机的生鲜商品。有机天然护理中心：产品来源于原始生长或有机耕种的植物．不添加任何人工成分。概念厨房：每周的烹饪课堂由特级厨师现场演绎．体验式分享．感受全新小资生活情节。欧式面包坊：纯进口原料，独家食谱，精心烘焙进口食品：香醇巧克力，美味诱惑的饼千及糖果小吃，各国丰富多样的调味料、酱料、进口冷冻食品并精心打造专业的cafe、私家小厨等特色专柜。市场调查华润万家BLT2009年，在细分顾客的基础上，满足时尚白领的bit在香港诞生，绿色、简约的设计，充满活力的体验，更加便利的商品，为顾客带来了清新与雅致。集世界各国400多种优质确萄酒。经营面积500-1000平方米门店布局：北京、上海、深圳、西安、杭州、南京、中山、天津等。商品结构：1万种商品,60%以上为进口商品首家blt精品超市2009年11月在深圳市罗湖区KKmall京基百纳空间开业。市场调查BravoYH永辉Bravo精品超市是永辉旗下高端精品超市。2013年12月19日，BRAVOYH永辉精致超市（北城天街店）于四川成都市金牛区五块石路一号龙湖北城天街广场隆重开业，总面积近9000平方米。截止2015年4月永辉bravo已经开出30家店。其中仅在2014年久新开门店12家。目前拓展速度迅速。经营特点：其超市内部体验活动安排丰富继承永辉超市生鲜优势，店内生鲜区域占比大，品类丰富。营业面积2000-3000平方米。近年发展速度迅猛。市场调查除以上的几个品牌外，Gemart、伊势丹高级食品超市、C-MART（喜买得）、Freshmart、美思佰乐、Buyit百易特、武商超级生活馆超市、等品牌都在进行市场扩张。据统计截至2015年国内精品超市品牌约在25个左右。目前门店数量最多的是华润万家旗下的Ole、Blt、V+等，总共门店数量约在60家左右，形成了一定市场影响力。其次，门店规模处在第二集团的有DIG、BHG、cityshop、citysuper、BravoYH。门店均在15-40家左右。其中DIG、BravoYH目前发展速度极快。从2013年开始，每年新开门店数量维持在15家左右。但是DIG采取直营和加盟结合的方式，其旗下的直营店只有5家左右。对于其品牌的统一性和运营的管理有很大挑战。相反BravoYH从品牌资源、深度、扩张速度以及品牌市场定位来看目前的市场优势非常明显。综合来看，国内精品超市市场处于大发展阶段，诸多品牌群雄逐鹿，布局市场，抢占资源。机遇与挑战并存。国内精品市场格局发展战略探讨品牌定位区域集中式发展规模效应自有品牌发展高端超市发展的持续核心竞争力差异化定位发展战略探讨----区域集中式发展如何解决高端超市经营要求：优质消费群每天都购买的根本挑战精品超市产品结构特点为：多品种、少存量。普遍以个性化的生鲜产品为特色，其占比重大。生鲜产品保质期短，其经营要求实现单品的高周转率赚取利润。经营要求目标消费群体高频率购买，即每天购买。精品超市市场目前在我国尚处于培育期，需教育引导消费观念，培育市场。难以实现使注重购物时效性的优质消费群每天到远离住所的城市购物中心购买生活食品。高额的运营成本及提升品牌要求布局在人流旺盛城市核心商圈。调查总结发展趋势根据以上市场调查和相关研究表明，目前国内的精品超市发展仅有十五年右的时间。纵观国内市场，还没形成一个百家门店以上的品牌，真正具有市场号召力和具有业态代表性的品牌暂未形成。目前国内经济处于快速发展时期，中产阶级阶层群体基数越来越大的背景下。我国国内精品市场的发展趋势呈现以下特征：市场格局暂未形成，层次混乱；各大品牌群雄逐鹿，抢占资源，布局市场；传统超市品牌与多元化综合企业齐头并进；有机、体验、生鲜等特色越来越突出；细分市场是下一步的必经之路；纷纷拥抱互联网，打造线上线下电商体系。项目计划连锁商业模式•精品超市+社区24小时连锁便利店•打造社区商业生活圈，实现线上线下的完全融合项目定位O2O+生鲜+餐饮精品超市生鲜卖场配送服务餐饮＋＋电商对接点＋我们要做什么•1、供应链平台建设•2、实现第三方支付功能•3、实现B2B2C全渠道转型成功什么是供应链平台•通俗来讲，一件商品从制订生产计划，到采购、生产，再到运输、仓储、配送，要经过若干流程才能到达消费者手中，这其中又贯穿了信息流、物流、资金流、商流等一系列业务及资源流向。于是，从采购原材料开始，到制造中间产品、最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中，就形成了一条完整的供应链链条。供应链的发展•由于广度供应链的模式比较简单，目前行业竞争日趋白热化，企业的利润增长空间十分有限；•因此要建立由厂商到各类经销商、卖场、终端店的深度分销平台，深耕快消品行业分销领域，将服务触角延伸至具有强大消费潜能的中国底部市场。•下一步互联网供应链将驱动行业供应链变革，各行业在商流、物流、信息流、资金流的贯通与整合上，也将更为高效。实现第三方支付功能•申请条件•（一）在中华人民共和国境内依法设立的有限责任公司或股份有限公司，且为非金融机构法人；•（二）有符合本办法规定的注册资本最低限额；全国范围1亿，省内3千万；•（三）有符合本办法规定的出资人；•（四）有5名以上熟悉支付业务的高级管理人员；•（五）有符合要求的反洗钱措施；•（六）有符合要求的支付业务设施；•（七）有健全的组织机构、内部控制制度和风险管理措施；•（八）有符合要求的营业场所和安全保障措施；•（九）申请人及其高级管理人员最近3年内未因利用支付业务实施违法犯罪活动或为违法犯罪活动办理支付业务等受过处罚。由B2B向B2B2C转型•2018年完成200家新客户开发，营收2000万；•2019年完成市内渠道整合，覆盖率60%以上，营收1亿；•2020年完成周边区域内渠道建设，实现大数据运营，营收2亿。打通供应链条客户自购生鲜平台优点无限扩张交易便捷品类丰富营销灵活政府支持配送方便品质保障价格保证缺点有限范围交易麻烦品类有限营销单一解决核心能力建设采购物流O2O方案构架线下服务线上营销产地联盟电商平台源头控制品质保障生鲜直采流量导入会员共享品类补充微店APP微信＋微博网上预售口碑宣传店面活动上门服务战略供应整合＋大商业盟＋平台战略链联产地O2O供应商物流商运营品类线下生鲜为主，线上互补为辅熟食鲜榨果汁餐饮肉类水产蔬果面包自制零食生鲜三品包装用设计提升农产品的附加值天然环保卡通有趣实用时尚小众清新食品安全更透明更安心生产环节全透明全链条可追溯消费者监督评价退换货机制假货惩罚制度大数据全面采集深度分析精准营销•成本分析•订单分析•库存分析运营数据•用户分析•交易分析•LBS分析消费者数据•生产数据•生产者信息•流通数据生产者数据•成本分析•利润分析•现金流分析财务数据顾客属性数据（年龄、性别）顾客身份信息（VIP）顾客的光顾频次（回头客）顾客在门店内行走动线（轨迹）门店的热区（冷区）顾客的停留时间POS数据零售门店内采集的数据类型客流量数据门店内视频监控系统系统平台由四大部分构成——1.客流绩效分析3.顾客属性标签、光顾频率和回头率分析2.动线和热区分析4.手机视频巡店1.客流绩效分析——改善零售绩效的起点包含客流量、转化率以及客单价等分析；多维度、多颗粒度深度分析挖掘，深入洞察影响店铺绩效的关键要素2.动线和热区分析——购物行为的数据化剖析360度全景摄像机，对进店顾客进行跟踪，记录行走的轨迹、区域停留时间等信息。由此可以获得该门店中，哪个区域属于热区、顾客在店的行走习惯线路、哪个地方做了停留等数据。3.顾客属性标签、光顾频率和回头率分析——开启精准营销采用高清/标清摄像机，门店出入口或收银台位置，直接抓拍人脸，并进行识别和比对，同时采集性别、年龄信息。4.手机视频巡店-门店可视化管理采用高清/标清网络摄像机，部署到门店的监控位，通过手机客户端直接实时浏览视频、录像、监听等功能。价值主张便利•品类丰富•线上下单•便捷支付•送货上门•电话服务•代收/代加工安全•流通环节少•交易透明化•全程可追溯•消费者保障新鲜•生鲜直采/直供•全程冷链•食在当季•食在当地•预售模式实惠•天天特价•优质优价•大宗优惠•会员优惠核心能力天天平价货品新鲜免费送货虚实结合一站购物生产环节全透明连锁规模经营薄利多销赢利模式多样一站式家庭厨房品类足够丰富实体店与虚拟店对接更多选购方便支付周到服务APP下单电话热线增值服务生鲜直采直供质量保障可追溯盈利模式平台服务1.合作电商及快递商返利2.会员费用3.代销产品返利4.品牌农产品入店费用增值服务1.社区配送服务2.社区广告服务3.社区活动促销.推广服务直营服务1.生鲜进销差价2.自营厨房加工收入3.配送中心代工收入4、餐饮毛利收入管理模式快速反应，确保服务质量链条控制，确保运营效率标准管理，确保产品质量互联互通，挖掘数据金矿供应链控制公司物流第三方支付其他专业服务批发市场客户公司物流运营团队线上平台APP供应商大数据/客户服务中心合作管理合作管理配合审核管理补货订单销售报告业务协同订单退换货业务改进计划促销客服订单配送订单物流商流信息流餐饮渠道下单流程•每日21点前截止经营要点项目经营要点•一是供应链建设，在前面已有很多阐述，把握住核心的采购和物流部分是关键。项目经营要点•二是团队管理。作为劳动密集型行业，对人性的考量是管理的重点。给老板打工还是给自己打工，员工的行为有着巨大的差异，否则会不断推高经营成本，让企业难于为继。•需采用合伙人+绩效管理+末位淘汰制度，激发每名员工的老板思维，变主动管理为被动监督。项目经营要点•三是如何平衡慢购物（餐饮）与快购物（超市）之间的矛盾。•总结当前新零售超级业态的餐饮与零售的比例：•超级物种=1/2生鲜餐饮+1/3线上外送+1/6轻零售=腾讯永辉眼中的新零售；•盒马鲜生=1/4生鲜零售+1/4餐饮+1/4线上外送+1/4轻零售=马云眼中的新零售；•我的建议=1/3生鲜零售+1/3餐饮+1/6线上外送+1/6轻零售谢谢