第1章连锁配送管理概述

连锁物流配送管理主讲人：赵瑾安徽科技学院管理学院E-Mail：[e-mail]感受配送中心的运作15仓储-分拣-配送电信物流第一章连锁配送管理概述第一节配送的概念与类型第二节连锁经营与配送第三节连锁企业的配送管理引例一:双汇集团是以肉类加工为主，跨行业、跨地区、跨国经营的特大型食品集团，是中国最大的肉类加工基地。双汇商业公司以销售双汇生鲜肉及肉制品为主，引进了国外先进的连锁经营模式，结合中国肉类市场现状，主要销售渠道为双汇连锁店。目前，双汇商业公司已经在河南、河北、四川、湖北等省开设了200多家连锁店。在销售运行模式上，除了像其它连锁企业一样统一形象、统一标准、统一服务、统一配送、统一管理双汇连锁店还因为其特殊的行业性质而具有一些其它特点，如：商业连锁公司有自己的大型物流配送中心，专用的冷藏运输车统一把按照HACCP质量体系生产的产品准确及时地送到各个门店；连锁店生鲜肉销售不过夜——凌晨由总部把当天的生鲜肉送达各门店，未售完的晚上拉回总部另行处理，等等类似的特点对配送的时效性提出的严格要求，给管理增加了难度，由此也产生了诸多问题：比如为保证肉质的新鲜，每家连锁店必须在前一天下午把第二天需要的肉制品数量传真给双汇商业公司的配送中心。配送中心有七十多个人在接收传真，然后进行手工统计，大约4、5个小时以后，从堆积如山的传真纸中拿出统计结果，报给生产厂，再按单生产。然后，再把配送单誊抄给送货的班组，由他们负责把货从生产厂提出来，按单分配好，装车送货。到晚上，配送中心再负责把各门店没有卖出的货物拉回生产厂。有时候因为手工统计会出错，经常为了对账、对数字忙上大半夜，工作人员叫苦不迭引例二:雨伞的故事大雨——雨伞——断货门店发出订货单后，雨伞什么时间到呢？是不是伞到了，雨早就停啦呢？第一节配送的概念与类型一、配送的含义和特征二、配送的类型三、配送在物流系统中的作用一、配送的含义和特征（一）配送的含义在经济合理区域范围内，根据用户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动（二)配送的特征（1）配送是一种特殊的综合性物流活动（2）配送是从物流据点至需求客户的一种特殊的送货方式（3）配送是“配”和“送”的有机结合形式（4）配送是以用户要求为出发点（5）配送是一种专业化的分工方式，是大生产、专业化分工在流通领域的体现配送与运输的联系和区别内容配送运输输送性质支线运输、末端运输干线运输货物性质多品种、小批量少品种、大批量输送工具小型货车大型货车、火车等管理重点服务优先效率优先附属功能物流的多功能装卸、捆包二、配送的类型1）按照配送主体分类2）按照配送时间及数量分类3）按照配送组织形式分类4）按照配送商品的种类和数量分类5）按照配送加工程度分类6）按照配送专业化程度分类（一）按照配送主体分类（1）配送中心配送配送能力强，配送品种多，配送数量大（2）商店配送规模不大，品种比较齐全,配送半径较小（3）仓库配送规模较小，配送的专业化较差,不需大量投资（4）生产企业配送地方性较强的产品（二）按照配送时间及数量分类（1）定时配送①小时配②日配③准时配送④快递配送（2）定量配送定量配送是指按照规定的批量，每次配送的品种数量一定，而配送时间不固定的配送形式。（3）定时定量配送定时定量配送是指按照规定的时间和规定的商品品种及数量进行配送的方式（4）定时定路线配送定时定路线配送是指在设计好的既定运行路线上，制定配送车辆到达的时间表，按运行时间表进行配送的方式（5）即时配送即时配送是指完全按用户突然提出的配送要求随即进行配送的方式（三）按照配送组织形式分类（1）集中配送集中配送是由专门从事配送业务的配送中心对多家客户开展的配送（2）分散配送对小量、零星货物或临时需要的分散配送业务一般由销售网点进行配送（3）共同配送共同配送是指由多个企业联合组织实施的配送①同产业间的横向共同配送②异产业间的横向共同配送③纵向共同配送（四）按照配送商品的种类和数量分类（1）单（少）品种、大批量配送（2）多品种、少批量配送（3）配套（成套）配送（五）按照配送加工程度分类（1）集疏配送集疏配送是指只改变产品数量组成形式，而不改变产品本身的物理、化学性质并与干线运输相配合的配送方式（2）加工配送加工配送是指与流通加工相结合的配送（六）按照配送专业化程度分类（1）综合配送综合配送是指配送商品种类较多，在一个配送网点中组织不同专业领域的产品向用户配送（2）专业配送专业配送是指按照产品的性状不同，适当划分专业领域的配送方式三、配送在物流系统中的作用1）配送有利于促进物流资源的合理配置，降低物流成本2）配送可以改善和优化物流中的运输环节3）配送能够提高末端物流的经济效益4）配送有利于开发和应用新技术第二节连锁经营与配送一、连锁经营的概念二、连锁经营的优势三、配送在连锁经营中的功能与作用一、连锁经营的概念（一）连锁经营的定义连锁经营是适应社会化大生产和现代消费方式的客观要求，实现高效流通的一种现代企业组织形式连锁经营是通过企业内部分工协作或企业与企业之间的分工协作，以提高零售业的组织化水平，获取竞争优势的经营方式一个企业以同样的方式、同样的价格在多处同样命名的店铺里出售某一种（类、品牌）的商品或提供某种服务，这种经营模式称之为连锁经营。连锁经营中的“五项统一”统一的经营理念统一的企业识别统一的商品服务统一的经营管理统一的扩张渗透二、连锁经营的基本模式（一）直营连锁1、定义：处于同一流通阶段，经营同类商品和服务，并由同一个资本及同一总部集权性管理机构统一领导下，进行共同经营活动的连锁经营模式。2、特点：同一资本开设门店；核心是管理经营的高度集中统一；统一的核算制度。3、适用的行业：主要适用于零售业，特别是大型的百货商店和超级市场（二）特许连锁1、定义：特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。2、特点：实行所有权的分散与经营权的集中；特许连锁的核心是特许权的转让；维持特许经营的经济关系纽带是特许授权经济合同；总部与加盟店的关系是纵向关系。3、适用的行业：制造业、服务业、餐饮业以及便利店之类的小型零售业等领域。（三）自由连锁1、定义：通过签订连锁经营合同，总部与具有独立法人资格的门店合作，并在总部的指导下集中采购、统一经销的经营模式。根据自由原则，各门店可以自由的加入连锁体系，也可以自由退出。2、特点：拥有一个或几个企业作为总部组织；自由连锁的核心是共同进货；维系自由连锁经营的经济关系纽带是协商签订的合同；加盟店拥有独立的所有权、经营权和财务核算权。3、自由连锁适用的行业：中小连锁业。连锁经营形态比较连锁经营模式正规连锁自由连锁特许连锁决策总部作出分店有较大自主权以总部为主资金总部出资加入店出资加盟店出资经营权非独立独立独立门店店长总部任命加入店店主加盟店店主商品供给来源经由总部供应大部分经由总公司经由总部供应价格管理制总部规定自由原则上总部规定促销总部统一实施自由加入总部统一实施总部与门店关系完全一体任意共同体经营理念共同体总部对门店的指导按照营运手册实施仅要点式指导按照营运手册实施教育训练全套训练自由利用全套训练门店上交总部指导费无5%以下5%以上合同约束力总部规定松散强硬合同规定加盟时间无多为一年多为五年以上外观形象完全一致基本一致完全一致三、连锁经营的优势1）组织优势2）价格优势3）规避风险优势通过经营指导，降低投资风险通过总部的调节职能可以减少资金积压，降低库存风险四、配送在连锁经营中的功能与作用厂商1厂商3厂商4厂商5厂商2门店2门店1门店3门店4门店5传统配送网络厂商1门店1物流配送中心厂商2厂商3厂商4厂商5门店2门店3门店4门店5现代配送网络（一）配送在连锁经营中的功能（1）集中采购（2）集中储存（3）统一配送（二）配送在连锁经营中的作用（1）配送有利于实现连锁经营的规模效益（2）配送有利于促进连锁经营的速度效应（3）配送有利于完善连锁经营体系①配送有力地支持了连锁经营的市场营销活动②配送对各分店节约库存成本起到了重要作用③配送保证门店管理逐步向“只管销售”方向发展五、连锁配送的发展特征信息化自动化网络化智能化柔性化第三节连锁企业的配送管理一、连锁企业的配送特征1）批量采购，统一配送2）商品种类繁多，配送和仓储要求多样化3）配送作业复杂4）配送时间要求严格5）配送成本不确定性大二、连锁企业配送管理的职能连锁企业配送管理是指连锁企业对整个配送活动进行计划、组织、指挥、监督、控制、调节工作的总和。管理职能是管理系统功能的体现，是管理系统运行过程的表现形式连锁企业配送管理的职能分类1）连锁企业配送管理的计划职能2）连锁企业配送管理的组织职能3）连锁企业配送管理的领导职能4）连锁企业配送管理的控制职能三、连锁企业配送管理的内容连锁企业的配送工作主要解决以下问题第一要合理地向基层连锁商店配送商品，做到商品配送的适销、适时、适量第二要及时、合理地调剂各个连锁商店商品的余缺，做到既不缺货又不积压第三要科学地统计和分析市场上的商品需求，以便制订合理的配送计划第四，要合理地组织商品货源连锁企业配送管理主要包括如下内容1）配送模式管理2）配送方案管理3）配送作业管理4）配送系统各要素的管理人的管理物的管理财的管理信息管理5）配送质量和服务的管理质量管理客户服务管理作业一：连锁企业配送管理认知参观本地区一家大型连锁超市，或通过网络某知名连锁企业的相关资料，了解该企业配送管理现状，分析其配送管理的特色和存在的不足。5~6名同学一组，通过团队合作完成该项实训。要求各组提交一份某连锁企业配送管理状况调研报告。