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关于举办技能竞赛的通知各单位工会：为确保全面完成处经营各项指标，充分调动员工的创造性与积极性及员工工作热情，提高员工操作服务技能，处工会拟于8月上旬举办技能竞赛活动。现将有关事项通知如下：一、时间：8月上旬二、地点：（待定）三、竞赛内容：此次竞赛为五个工种，分别为：1、厨师厨艺竞赛参赛单位：竞赛形式：1）竞赛项目：设雕刻、热菜制作、面点制作三个竞赛项目。2）奖项设立：雕刻、热菜制作、面点制作三个竞赛项目各设奖若干名（以单项作品计奖）。3）竞赛内容（1）雕刻竞赛：设自选作品雕刻竞赛一个单项。作品为一件，原料规定（果蔬），造型、手法自定，要求主题鲜明、构思巧妙、造型优美、原料新鲜、技法娴熟，具有原创风格或创意风格；竞赛时间为60分钟（提前完成不加分，每超过2分钟扣5分，不足2分钟按照2分钟计算；超过10分钟停止操作）。（2）热菜制作竞赛：设刀工竞赛、自选热菜制作竞赛两个单项。刀工竞赛单项为“切土豆丝”，要求长短适中、粗细均匀、不连刀、装盘丰满、盘边洁净、合理用料、安全卫生。准备时间2分钟，操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒钟扣5分，不足10秒按10秒计算；超过3分钟停止操作）；自选热菜制作竞赛单项为“鱼类菜肴”，菜式自定，要求原料新鲜、命名得当、口味纯正、口感佳、主料突出、搭配合理、造型美观、具有原创风格或创意风格；竞赛时间为40分钟（提前完成不加分，每超过2分钟扣2分，不足2分钟按2分钟计算；超过10分钟停止操作）。（3）面点制作竞赛：设规定面点制作竞赛。规定面点制作竞赛单项为“蒸饺”面点，具体品种自定，要求原料新鲜、命名得当、面团调制得当、口味纯正、口感佳、造型美观，具有原创风格或创意风格；竞赛时间为60分钟（提前完成不加分，每超过5分钟扣2分，不足5分钟按5分钟计算；超过10分钟停止操作）。4）报名事项（1）分项报名，雕刻、热菜制作、面点制作三个竞赛项目各报二至四名选手。（2）每队参赛选手须准备统一的竞赛工作服、帽。（3）每队设领队1名，统一管理参赛选手，协调参赛事宜。（4）每位参赛选手须独立完成参赛作品。（5）《竞赛评分细则》附后。2、餐厅服务员技能竞赛参赛单位：祁连宾馆、酒泉接待服务中心竞赛形式：中餐宴会摆台（10人位）竞赛要求：1）按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。2）选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。3）操作时间15分钟（提前完成不加分，每超时1分钟从总分中扣5分，不足1分钟按照1分钟计算；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。4）选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。5）报名事项（1）各单位上报五至八名选手。（2）每队参赛选手须准备统一的竞赛工作服。（3）每队设领队1名，统一管理参赛选手，协调参赛事宜。（4）每位参赛选手须独立完成。（5）《竞赛评分细则》附后。3、客房服务员技能竞赛参赛单位：祁连宾馆、酒泉接待服务中心竞赛形式：中式铺床竞赛要求：1）操作时间5分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超时1分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）2）选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。3）选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。4）所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。5）操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。6）其他（1）比赛用床架不带床头板。靠近主席台一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。（2）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。（3）被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。（4）床架+床垫高度为45厘米。7）报名事项（1）各单位上报五至八名选手。（2）每队参赛选手须准备统一的竞赛工作服。（3）每队设领队1名，统一管理参赛选手，协调参赛事宜。（4）每位参赛选手须独立完成。（5）《竞赛评分细则》附后。4、乘务员服务技能竞赛参赛单位：客车大队乘务员竞赛形式：乘务员的标准礼仪化服务。竞赛要求：1）严格按照操作规程进行操作。2）选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备就绪后，举手示意。3）选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。4）所有操作结束后，选手立于大客车车门处，举手示意“比赛完毕”。5）报名事项（1）客车大队根据实际情况上报参赛人员名单。（2）每队参赛选手须准备统一的竞赛工作服。（3）每队设领队1名，统一管理参赛选手，协调参赛事宜。（4）每位参赛选手须独立完成。（5）《竞赛评分细则》附后。5、加气工技能服务竞赛参赛单位：燃气公司加气工竞赛形式：加气十五步曲竞赛要求：1）严格按照操作规程进行操作。2）选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备就绪后，举手示意。3）选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。4）所有操作结束后，选手立于车辆进站处，举手示意“比赛完毕”。5）报名事项（1）燃气公司根据各站实际情况上报参赛人员名单。（2）每队参赛选手须准备统一的竞赛工作服。（3）每队设领队1名，统一管理参赛选手，协调参赛事宜。（4）每位参赛选手须独立完成。（5）《竞赛评分细则》附后。