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1篇名《內湖科技園區的連鎖咖啡店分布》作者郭佩雯。台北市立內湖高中。一年十班陳嬿鈴。台北市立內湖高中。一年十班劉亞甄。台北市立內湖高中。一年十班PDFcreatedwithFinePrintpdfFactoryProtrialversion壹●前言一.研究動機上班族工作繁忙，希望能有一段屬於自己的時間，用來飽足精神、養精蓄銳。喝咖啡就是現代人用來排除壓力的新方法。內湖科技園區的上班族高達六萬多人，可以說是台北市的金母雞，到處充滿了商機，在園區內的上班族想必壓力也是非常大，加班、熬夜工作是常態，咖啡正是能提振精神的飲料之一。有時客戶來訪時，為了尋求一個良好的談話環境，如果附近有咖啡廳，又將是一項不錯的選擇。業者看準園區所帶動的市場潛力，在園區內外設立了一家家的咖啡店，供應繁忙的上班族一個休憩的好去處。位於內湖科學園區內的連鎖咖啡店競爭激烈，各家的經營策略有何特色？又因鎖定的消費群為園區內的上班族，經營特色是否與一般商圈的連鎖咖啡店不同呢？二.研究目的01.瞭解不同連鎖咖啡店區位的差異02.認識不同連鎖咖啡店的經營特色及其差異03.探討內湖科技園區內連鎖咖啡店與一般商圈連鎖咖啡店經營方式的差異三.研究範圍以台北市內湖區民權東路六段以北、港墘路以西、內湖路一段和瑞光路以南、堤頂大道（天母快速道路）以東的內湖科技園區（以下簡稱內科）為研究範圍，面積81.95公頃（註一）。針對園區內的星巴克、怡客、丹堤、伯朗等四家連鎖咖啡店為研究對象。四.研究方法01.網路蒐集資料：上網蒐集內湖科技園區及連鎖咖啡店相關資料。02.實地訪察：實地調查內湖科技園區內四大連鎖咖啡店的位置，每一連鎖咖啡店再選一家分店為樣本，實地訪問，了解其經營特徵。PDFcreatedwithFinePrintpdfFactoryProtrialversion繪製地圖：利用GIS（地理資訊系統）軟體，繪製內科園區內咖啡店的分布圖。貳●正文一.文獻探討李文龍（2003）指出國內連鎖咖啡店依據業者標榜的形象、裝潢、導入地區品牌等，概分為日系、義系、歐美系和本土系。消費者通常對咖啡店並無特別偏好，只做方便性和習慣性消費，因此能提供消費者方便性是咖啡店設立區位的最大考量。目前連鎖咖啡店搶攻的據點不外：繁華的市街、進駐百貨公司、辦公室附近、學校附近、娛樂場所、與書店結合，以及前駐捷運站。連鎖咖啡店依價格定位，丹堤、怡客每杯走三十五元平價路線；星巴克每杯一百元上下，走中高價位路線（註二）。石佩蓉、呂昀螢、陳昱築（2003）研究台北市大安區的星巴克、丹堤兩大連鎖咖啡店，發現丹堤咖啡店消費者在性別比例上無明顯差異，星巴克則以女性消費者較多。消費者集中在20－40歲，大專以上佔多數，而丹堤因融合本土與西方特色較易受中年階層接受。從事商業、服務業和學生是咖啡店的主要消費群。兩大連鎖咖啡店分布區位上主要考量皆為交通取向，主要設於大眾運輸系統站牌旁（註三）。綜上可知，連鎖咖啡店通常選擇交通便利的地點設立，依定位不同，各連鎖咖啡店經營特徵及所吸引的客層也有差異。二.內湖科技園區的特性01.產業特性成立三年的台北內湖科技園區，根據台北市政府主計處最新出爐的調查統計資料顯示：截至九十三年五月底，企業家數已達1,758家，比去年同期增加234家；從業員工人數64,779人，較前一年度同期增加7,947人；企業全年營業收入高達一兆一千六百六十六億八千五百萬元，比去年同期統計所得的七千六百九十一億三千萬，一口氣躍增近四千億，成長率達15﹪以上，營收耀眼，震撼各界（註四），更充分證明「內科」果然是隻超會下蛋的「金母雞」。園區內的上班族以30歲以下的高科技和銀行業員工為主，正是一般研究所指出咖啡店的主要消費族群。PDFcreatedwithFinePrintpdfFactoryProtrialversion園區內的交通內湖科技園區的交通幹道，主要由內湖路一段、瑞光路、堤頂大道二段（加舊宗路）三條橫向主幹，及基湖路、港墘路、陽光街、民權東路六段等縱向主幹道；輔以洲子街、瑞湖街、行忠路等次幹道所構成。其中，內湖路一段因內湖捷運線施工中，進入交通黑暗期，商圈轉移至瑞光路，配合瑞光路上氣派的企業總部大樓群（如致伸、倫飛、仁寶、國泰人壽、光泉、太平洋光電、華邦、遠傳、施工中之八大影視、自由時報、聯邦、光寶、精業），以及銀行業辦公大樓（包括台北銀行、安泰銀行、農民銀行、第一銀行、寶華銀行、聯邦銀行、台北銀行2、合庫銀行、復華銀行），上述密集的上班、消費人口，使瑞光路新商圈隱然成形（註五）。三.各家咖啡連鎖店的區位01.四家連鎖店的基本資料A.星巴克（註六）美國星巴克是民國86年與統一公司合作，將星巴克的咖啡文化引進台灣，選購全球最好的咖啡豆烘焙製作，提供消費者最佳的咖啡產品與最舒適的消費場所，經營Starbucks，成為當今全球精品咖啡的領導品牌，備受國際學者專家推崇，譽為「咖啡王國傳奇」。提供台灣消費者高品質的咖啡與服務，搭配獨特的空間設計理念，提供消費者在居家與辦公室之外，一個品嚐咖啡的第三個好去處。B.丹堤（註七）民國82年成立，丹堤一開始就以每杯35元的低價提供給消費者，以隨時隨地讓每個人都可以享受到好咖啡為訴求，推行平價咖啡文化。但也面對中高價位連鎖店的挑戰，使丹堤開始轉型，繼續維持35元的平價，又提供中高價位的飲料及餐點，店內也重新裝潢，朝高級舒適的空間設計，讓每個人用平價的消費，也能夠感受到高品質的享受。C.怡客（註八）民國83年成立，為咖啡店現代化經營注入新的活力，也讓消費者能以更輕鬆的心情享受優質超值的咖啡餐飲。跟丹堤的定位十分相似，怡客要塑造出服務快速、店面整齊、價格便宜的形象。PDFcreatedwithFinePrintpdfFactoryProtrialversion伯朗咖啡（註九）伯朗咖啡館（伯朗咖啡股份有限公司）成立於87年，是金車公司秉持著二十年的咖啡製作經驗與品牌信譽，跨足餐飲服務業的首度嘗試。從創始店開始，伯朗咖啡館以「提供客戶好咖啡，創造本土咖啡文化」為企業目標，並以高品質咖啡、中等價位的市場定位，歐洲風味的美術裝潢基調，開創出屬於自己的風格。02.園區內四家連鎖店的比較以價位、分店數、咖啡定位（導入地區品牌）〈註十〉、地址，以及營業時間等項目，比較這四家連鎖咖啡店經營特色的差異（表一）。表一內湖科技園區內四家連鎖咖啡店經營特色的比較表店名項目星巴克丹堤怡客伯朗咖啡價位中高價位平價位平價位中高價位分店數3家直營1家加盟.2家直營4家直營1家直營店咖啡定位歐美系義大利系義大利系歐美系地址1.西湖店內湖路一段360巷2-1號2.瑞光店瑞光路356號3.港墘店瑞光路216號1.瑞光一店瑞光路583巷29號2.瑞光二店瑞光路513巷37號3.友達店（設於台達電子公司內）4.內湖店內湖路一段360巷6號5.瑞光店瑞光路192號6.基湖店基湖路35巷13號7.瑞寶店瑞光路508號1.基湖店基湖路25號營業時間07：00am.11：00pm.07：00am.10：00pm（台達店.07：00am.08：30pm，週六、日不開）07：00am.11：00pm.〈內湖、瑞寶〉；07：00am.10：30pm.〈瑞光、基湖〉07：00am.11：00pm.PDFcreatedwithFinePrintpdfFactoryProtrialversion由上表可知，就價位和咖啡定位：星巴克和伯朗咖啡的特性相似，都是中高價位，走歐美路線；而怡客和丹堤較相似，都是平價、義式咖啡路線。開店數方面：星巴克和怡客、丹堤都相當多，只有伯朗咖啡目前僅開一家分店。營業時間方面：園區內連鎖咖啡店為配合園區內上班族的作息，和一般商圈不太一樣，如星巴客提早一小時開店，以提供早餐服務；而丹堤則提早一小時結束營業時間，因下班後園區內人數極少；最特別的是丹堤友達店，原來只服務該公司內部員工，後來才對外開放營業，但因公司以外的消費者很少，因此也最早打烊，週末時間也不營業。03.連鎖咖啡店分布園區內四大連鎖咖啡店共有11家店，星巴克3家，怡客4家，丹堤3家，伯朗1家（圖一）。PDFcreatedwithFinePrintpdfFactoryProtrialversion連鎖咖啡店密集分布區園區面積81.95公頃，竟有高達11家連鎖便利商店，平均每7.45公頃就有一家，可說是高度密集。就分布區位而言，也有空間集中的現象，以瑞光路、內湖路一段360巷、基湖路最集中。a.瑞光路連鎖咖啡店最密集的路段，多達5家店，其中星巴克和怡客各兩家，出現同品牌也互相競爭的現象。咖啡店這麼密集的主因，其一是瑞光路沿線企業總部、銀行聚集，員工人數最龐大。其二是瑞光路公車路線密集（表二），園區中上班族在此上下車，考季的時候，還有學生搭公車到這裡來K書，因此人潮多。其三是離住宅社區近〈湖光國宅〉，假日時社區居民也常來光顧，因此，客源非常廣泛。若以瑞光路為中心，以100公尺做環域範圍，發現內科中的11家連鎖咖啡店，有7家座落在其中，可見瑞光路咖啡店高度密集（圖一）。表二瑞光路的公車資料b.內湖路一段360巷（南段改稱瑞光路583巷）雖然是一條小小的巷子，就有3家不同系統的連鎖咖啡店，這真是令人好奇，為什麼能夠開那麼多的店呢？其原因是：這一帶是內湖科技園區最早發展的地區，距內湖路一段公車站又不遠（表三），且鄰近「西湖住宅區」。週一至週五主要客源是園區內上班族，到了週末、假日時，住宅社區居民也會想要享受一下咖啡，全家共度休閒的假日時光，店裡會有很多闔家光臨用餐的情形！表三內湖路公車站資料站牌名稱麗山街站所在道路內湖路一段停靠的公車31222247267286286副287646620110紅2藍7藍26站牌名稱仁寶大樓所在道路瑞光路停靠的公車286(副)902902(區間車)通勤專車(松山-內科)紅3紅31紅3通勤車藍26藍27PDFcreatedwithFinePrintpdfFactoryProtrialversion基湖路基湖路已經位於內科的西側邊緣地帶了，但還有2家連鎖咖啡店，主因是有公車經過（表四），一陣陣的咖啡香，很吸引等車的人，也想品嚐一杯好咖啡。表四基湖路公車資料站牌名稱基湖路口所在道路瑞光路停靠的公車286(副)645紅3紅31902902(區間車)藍26藍27紅3直達車通勤專車(松山-內科)B四家鎖咖啡店的區位差異：星巴克、怡克和伯朗咖啡，大多設在交通要道旁（圖二）（圖三）（圖四），且附近幾乎都有公車站牌。其中星巴克及怡客，區位上相當接近，彼此有聚集經濟和競爭的現象。丹堤（圖四）則走不一樣的路線，有2家分店設在巷道旁，及停車場附近，讓開車的上班族，不怕找不到車位。還有一家與台達電子合作，進駐該公司內，提供員工便利的用餐環境，並有9折優惠，而公司也提供免租金的方式回饋，兩者互蒙其利。PDFcreatedwithFinePrintpdfFactoryProtrialversion圖三PDFcreatedwithFinePrintpdfFactoryProtrialversion