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餐饮人的开心网-食尚圈推出啦中国吃网是香港绿满家餐饮管理咨询公司和东方美食双方强强联手，联袂打造的中国最专业、最权威、最知名、最优秀、内容最全面的餐饮行业电子商务门户网。为促进餐饮人之间的交流、交友，中国吃网隆重推出了“餐饮人的开心网----食尚圈”，在这里，您可以分享在管理和生活中遇到的问题，也可以分享您的拿手好菜；它是您结识行业新朋友，联系行业老朋友的平台。分享是一份快乐，讨论是一种收获。食尚圈，是您经验交流的园地、更是您思维碰撞的平台！他们正在食尚圈拓展自己的人脉，分享自己的快乐与收获，那么您呢？还在等什么？改革开放不同时期经济发展特征’70’80’90Y2K开发商品贸易开发生产资料房地产/股票科技/知识/商业头脑劳动力财礼智力知识+人才年代特征致富手段任何人都不会通过攒钱而变成巨富。2.有时成功的企业必须自我毁灭才能保全自己。3.除了剧烈的技术变革之外，还有两条道路能带来高增长率和高收益率的机会，即社会的不均衡与发展的不均衡。4.在通货紧缩的情况下使资本主义行之有效，要比在通货膨涨的情况下使之有效难得多。5.没有任何机构因素能取代个人创业精神成为变革的动力。6.把秩序看得高于一节的社会是不会具有创造性的；但是没有一定程序的秩序，创造性就会消失。7.以知识为基础的成功的经济要求政府在教育、基础设施及研究与开发方面投放巨资。8.在以知识为基础的经济中，对个人来说最大的未知数是如何在一个无终身职业可言的体制中拥有一种终身职业。资金，科技，劳务，商品与人才以前所未有的速度，跨越国界寻求市场。2.强国不再以领土扩张炫耀武力，而以产业版图展示竞争力。3.19世纪的“殖民地”，20世纪的“世界大战”，21世纪将实验室与学术殿堂取代兵工厂和弹药库。4.决定竞争优势的不再是有形疆土与自然资源，而是知识与创新，无国界的经济活动与无所不在的国际网络变成新主流。5.智能型产业将跃居领先地位，科技与人文的结合为人类的新努力方向。6.知识型员工，知识型工作，知识型工作体系构成新的知识工作价值链。7,人才的希缺性，巨大的增殖空间性，高回报性使得人才的竞争成为最剧烈的竞争。改变管理的理念和态度旧风格稳定的企业结构强调控制/汇报等级制和授权制封闭式的/从上至下的交流以角色为中心程序与制度前后一致性以服务时间的长短论赏个人责任/负责制不愿承担风险/进行变革侧重内部高层规划/中层协调/下层执行新风格动态的适应性强的企业结构注重目标/成就，权力下放经理是凝聚力的核心三百六十度全方面以目标/战略为中心工作进程的效率/管理个性发展以工作成果论赏团队协作精神接受挑战/不断适应新环境侧重市场战略方向和规划一致钱伯斯语录新经济规则不是大鱼吃小鱼，而是快的吃慢的。要想持久成功，必须始终把手指搭在客户的脉搏上。企业陷入困境两大原因：一是远离客户，二是远离员工。合作比竞争要好，因为合作允许公司以更快的速度进入市场，而尤其重要的是，合作会使饼变得更大。工业已退出牛仔时代，在那个时代，牛仔们随便开枪射，这对客户、股东和市场来讲非常可怕。在新时代，你需要加入许多人性因素，并注重基本业务。在两年以后，任何网络厂商的命运都是未知的。如果你不能正确理解数据网络技术是未来经济的关键，你将被历史所淘汰。案例－贴近员工，员工至上有哪家公司让总机小姐和秘书成为百万富翁了？思科。世界上最“自由”、最富有的雇员在哪？思科。钱伯斯有一个理念：“使企业陷入困境的有两大原因：“一是远离客户，二是远离员工。”在思科，40%的股票掌握在员工手中，他们既不是经理，也不是副总裁或主管，而是普通的个人投资者。股票大大增强了公司的凝聚力和战斗力。在思科，由于实行网上办公，员工没有一般外企的“坐班”，不签到，不打卡。经理甚至不知道公司员工在哪里，员工也不关心经理身处何方。大家以效率为本，以成绩为先。思科的假期也很特别，一般的公司都分事假、病假和休假，而思科只有“不来上班的时间”，一年给你多少天这样的时间，不需要向公司说明是病假还是事假。可以攒在一起休，也可以随机休。出差都是实报实销，公司只是告诉大家，省着点儿用，但怎么用还是个人做主。Case1成功经理的管理法则佛有五只眼肉眼——看人相慧眼——识人材法眼——辨忠奸天眼——观国运佛眼——渡众生经理有五只眼慧眼——识人材天眼——晓市场智眼——知兴替睿眼——明管理慈眼——济穷困员工的性格与职业选择—心理学分析1、操作型此类人天生手脚灵活，喜爱并善于摆开研究物品，适合选择安装、维修工程师、实验室等需要较高动手能力的职业。2、研究型这种人喜欢独处，抽象思维能力强，善于用象征符号和观念思考爱好智力活动，宜选择分析员、医药、电脑程序设计等工作。3、艺术型此类人感受性强，情感丰富多变，形象思维能力较好，喜欢与众不同，标新立异，灵活多变，不愿囿于呆板常规之中，适合选择设计、表演、媒体记者，编辑类的工作。3、慷慨型此类人爱好交往，处处与人为善，乐于为他人提供帮助，热情乐观开朗，适合选择医护、旅游、公关、慈善事业等工作。员工的性格与职业选择—心理学分析5、舌辩型此类人语言能力强，喜欢慷慨陈词，侃侃而谈，滔滔不绝，言语应对灵活敏捷，适合节目主持、播音、律师、教师、推销等职业。6、创业型此类人头脑冷静，踏实务实又敢于冒风险，心理承受力好，韧性强，乐观自信，不愿久居人下，适合做债券、管理及自办实体。7、执行型此类人生性谨慎顺从，喜欢有规划有条理的环境，适合选择财会、统计、文秘、档案管理等常规性职业。员工的思维方式对比类别正向思维负向思维感情/性格仁爱，友谊，忠厚，热情，自信，乐天，勇敢偏见，妒嫉，孤独，冷漠，自卑，胆怯行为模式独立，负责，积极，广交朋友依赖，受制于人，懒惰，少交朋友思维模式开放，接受变化，前进，追求发展封闭，抵制变化，固守信条思维理念热爱生命，相信自己，不甘心命运宿命论，忽视个体价值，智力有限社会理念接受他人拒绝他人现实世界接受现实，理解事物/他人，寻求和谐，推动变化敌对现实未来世界面对未知认真思考，适应变化，承认相对真理“绝对真理”理念，拒绝变化中的真理员工成熟度转变--成熟度连续性消极独立缺乏兴趣有限行动无预见能力从属地位无意识积极主动依赖性强兴趣广泛灵活,可选项多样有预见能力居于支配地位有意识、管理层和员工有高度信任对知识员工的管理相信和确保员工所做的都能从企业的利益出发，为知识员工定下工作角色，避免了企业过于规定工作细节。给予员工自由度。员工心目中的上司是可以在困难时提供意见，从旁协助，而不是给予指令，在不同的项目中，员工扮演着不同的角色，自由地分配时间和根据工作要求作出相应的调节。确保自由和公开的沟通，打破官僚架构，容许双向的批评和分享。所谓控制，是确保员工明白目标的意义，并要求他们在适当的时候给予回应，而自我管理，则是让员工管理个人知识的流动，作出最有效的打算。4、合作和自我管理3、公开沟通和交流2、自由的工作角色管理知识员工的四种方法一：自主VS控制知识员工都是具有专业知识的人士，他们在工作上要求相当高的自主性，并享受在工作过程中对决策的影响力。对知识员工过分控制会扼杀创意，过于放任便不能控制结果，提高了风险。管理层应为工作定下目标，知识员工用什么有创意的方法将它完成，则管理层尽量少干预。二：跨团队合作大部分知识工作都由团队完成，对于企业来说挑战性来自使这团队中的个体，甚至跨团队的有效合作。而个体又来自不同背景和专业，使管理上更加困难。三：人际关系知识员工很少依赖管理层，反而员工之间有着互相依赖的关系，靠个人的技能和知识来互补不足。因此，员工之间信任与他们对工作的满意度也有着密切的关系,相互融洽使知识员工投入工作。四：晋升机会知识员工将职业放在第一位，企业第二位，他们渴望的是在行业内晋升，而不单是在企业内晋升，换言之，他们会在各方面提升他们的专业技能，来获得行业内的认同。下属自由活动的的范围（民主）领导方式连续带经理作出决定并予以公布经理解释决定经理提出观点并征求意见经理提草案，允许讨论修改经理提出问题，征求建议后作决定经理明确范围请集体作决定经理允许下属在规定范围自由活动经理使用权力的范围（集中）领导风格分析影响力低不果断、合作、行动缓慢、不冒险、善于倾听影响力高果断、竞争、行动快速、冒险、善于说服控制力低热情、敏感、外露、情绪化、不守规范、讲求人际关系控制力高冷漠、不敏感、不外露、理性、守规范、公事公办分析型温和型表达型驾驭型4321123443211234—管理风格分析管理者的类型特征--管理风格分析领袖型:有威信,知人善任,人际关系平衡,目标明确,性格坚毅军师型:聪敏,创造力丰富,睿智,知识丰富,想象力丰富先锋型:勇于开拓,自我鞭策力强,勇于承担责任外交型:灵活处事,人际关系强,注重外在气质,善做决断,能处理危机管家型:忠诚,无奢望,克尽职守,现实,创造力不强监察型:坚持程序先导原则,敏感,善察,不支持创新经理人员构成经理人员与下属的搭配--管理风格分析创造型激励型实践型协调型适合下属：教育程度高、崇尚自主、不安于现状、追求变化适合下属：服从性强、独立思考能力差、惧怕承担决策责任与风险、不求有功但求无过思维敏捷，创意无穷，奉行“变化乃生存之本”，推动企业改革创新不遗余力属稳健类，在稳定中循序渐进严格按照程序办事控制力强。充满理想富有魅力言行如磁铁般吸引员工感染力强办事稳重，指挥性强，注重人际关系，与其他部门协作很完善思考缜密热衷于公益事业管理层次的技能的需求--管理工具高级经理中级经理初级经理专业技能观念技能人文技能官不在专