生物实验:果酒制作制作:邹霖果酒的制作原理:①果酒发酵的菌种:酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物,有氧时进行有氧呼吸将葡萄糖转化为CO2和H2O(反应式:C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O),并大量繁殖;缺氧时能进行酒精发酵将葡萄糖转化为C2H5OH和CO2(反应式:C6H12O6→2CO2+2C2H5OH)。②果酒制作的原料:新鲜水果(自带:)白糖,酵母液,水果刀,榨汁机,矿泉水瓶(4),注射器,记号笔等③生长和发酵的环境条件:温度为20℃左右最适合酵母菌繁殖,酒精发酵时一般将温度控制在18-25℃条件下;生活在偏酸环境中.实验步骤:1选取新鲜的水果,如苹果,梨,葡萄等,称量,冲洗,除去腐烂、坏死部位及其枝梗,榨汁;2将果汁转至容器瓶中,加入适量的白糖,加入适量酵母液,并迅速盖好瓶盖(密封)3果酒放在室温下即可;4定期观察果酒瓶中颜色,作好记录,每天定时排放气体,以免产生的气体过多将瓶涨破;5大约10天左右,即可品尝果酒,从色泽,酒味,果香味等各方面进行评价与讨论,同时对果酒中酒精浓度进行检测;实验记录:第一天3月13日第二天第三天第四天第五天第六天第七天第八天第九天第十天.............实验结果:实验分析体会:小组成员:郭安钢.邹霖.沈阔.曾悦