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第六章维生素和辅酶1.维生素的概念及分类定义：维生素是维持机体正常代谢所必需的，但机体内不能合成或合成量不足，必须靠食物供给的一类营养素。维生素的特点：⒈维生素(或维生素原)是正常食物的组成成分，但不能供给机体所需的能量，也不是组成细胞的结构成分；⒉维生素是维持正常生命活动所必需的有机化合物，许多维生素是构成辅酶的基本成分；⒊维生素的需要量甚微，人体每天需要量一般为毫克或微克水平，但必须从食物中供给。维生素的分类：⑴水溶性维生素维生素B1(硫胺素，抗脚气病维生素)维生素B2(核黄素)泛酸(维生素B3，遍多酸)维生素PP(烟酸和烟酰胺，抗癞皮病维生素)维生素B6(吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺，抗皮炎维生素）生物素叶酸维生素B12(钴胺素，抗恶性贫血维生素)维生素C(抗坏血酸)⑵脂溶性维生素维生素A(视黄醇，抗干眼病维生素)维生素D(钙化醇，抗佝偻病维生素)维生素E(生育酚，抗不育维生素)维生素K(凝血维生素)⒉脂溶性维生素①维生素A维生素A的功能：⑴是构成视觉细胞内感光物质的前体；⑵维生素A参与糖蛋白的合成，具有维持上皮细胞正常结构的功能；⑶维生素A参与内固醇激素的合成，可控制细胞增殖分化，抑制肿瘤细胞的生长；⑷还可作为抗氧化剂，捕捉自由基；缺乏症：夜盲症、干眼病、皮肤干燥、毛囊丘疹等②维生素DD325-羟化酶肝25-(OH)-D31-羟化酶肾1,25-(OH)2-D3维生素D的生理功能：促进小肠黏膜对钙和磷的吸收，调节钙磷的代谢。缺乏症：儿童易患佝偻病，孕妇和哺乳妇女可引起骨软化病。③维生素E维生素E的生理功能：⑴与生殖功能有关，动物缺乏会引起生殖器官受损而不育，但人类尚未发现；⑵抗氧化作用。维生素E是最重要的天然抗氧化剂，能对抗生物膜磷酯中多不饱和脂肪酸的过氧化作用，避免脂质过氧化物的产生，能防止红细胞破裂溶血，延长红细胞的寿命；⑶能维持骨骼肌、心肌、周围血管系统的正常的结构和功能的作用，临床上用于对心脏病、血管病等的辅助治疗；④维生素K维生素K的生理功能：促进肝合成凝血酶原及凝血因子Ⅶ、Ⅸ和Ⅹ，并使凝血酶原转变为凝血酶，后者能促使纤维蛋白原转化为纤维蛋白，加速血液凝固。缺乏症:表现为易出血，凝血时间延长等。2水溶性维生素①维生素C维生素C的生理功能：⑴维生素C是脯氨酸羟化酶的辅酶，因为胶原蛋白中含有较多的羟脯氨酸，所以它可以促进胶原蛋白的合成；⑵参与体内氧化还原反应，保持巯基酶的活性和谷胱甘肽的还原状态，发挥解毒的作用，还能使红细胞中的高铁血红蛋白还原成血红蛋白，恢复其运氧的能力；⑶促进抗体的生成，增强白细胞对细菌的吞噬能力，增强机体的抵抗力。②维生素B1生理功能及缺乏症：TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，缺乏会导致酶活性降低而使α-酮酸在血液中堆积，三羧酸循环受影响，造成神经共济失调和多发性神经炎，表现为脚气病。TPP还作为转酮醇酶的辅酶参与磷酸戊糖途径。③维生素B2生理功能及缺乏症：FMN和FAD是体内许多氧化还原酶的辅酶，是氢的传递体。缺乏会引起口角炎、唇炎、眼睑炎、角膜血管增生等。④维生素PP生理功能及缺乏症：NAD+和NADP+是体内很多不需氧脱氢酶的辅酶，广泛参与体内的氧化还原反应，是反应中的递氢物质。缺乏症为糙皮病，表现为皮炎、腹泻等。⑤泛酸生理功能：泛酸是辅酶A的组成成分，后者是其主要的活性形式。辅酶A的巯基与酰基形成硫酯，起传递酰基的作用，在物质代谢中起着重要的作用。在临床上辅酶A是许多疾病的重要辅助药物，如对白细胞减少、各种肝炎和心肌梗塞等都有一定疗效。⑥叶酸生理功能：叶酸在体内的活性形式是5,6,7,8-四氢叶酸(THFA)，后者是一碳基团转移酶的辅酶，起着一碳基团传递体的作用，参与体内嘌呤、嘧啶、胆碱和甲硫氨酸都重要物质的合成，在核酸和蛋白质代谢中起着重要作用。叶酸缺乏时，DNA的合成受到抑制，可造成巨幼红细胞性贫血。⑦生物素生理功能：生物素是羧化酶的辅基，参与体内固定CO2的羧化反应。缺乏症：人类一般不缺生物素，但鸡蛋清中含有一种抗生物素蛋白，能与生物素结合生成无活性的不易吸收的结合蛋白，故长期食用生鸡蛋可导致生物素缺乏，出现毛发脱落、贫血等症。⑧硫辛酸生理功能：硫辛酸与转酰基酶的赖氨酸残基结合，作为转酰基酶的辅基，起着传递氢和乙酰基的作用。⑨维生素B6维生素B6的生理功能：它们是氨基酸转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶，参与传递氨基和脱羧基。磷酸吡哆醛还参与血红素的合成。缺乏症：缺乏维生素B6会导致中枢神经过度兴奋的症状，如呕吐、惊厥等，还会出现低血色素小细胞性贫血。⑩维生素B12生理功能：维生素B12在体内有两种活性形式，即辅酶B12和甲钴胺素，它们参与体内的甲基转移作用。辅酶B12接受THFA传递来的甲基，生成甲钴胺素，后者再将甲基转移给甲基受体，如同型半胱氨酸的甲基化反应等。1．下列关于维生素的叙述正确的是_______.A维生素是一类高分子有机化合物B维生素是构成机体组织细胞的原料之一C酶的辅酶或辅基都是维生素D引起维生素不足的唯一原因是摄入量不足E维生素在机体内不能合成或合成量不足。2.脂溶性维生素_______.A易被消化道吸收B体内不能储存，余者由尿排出C过少或过多都可以引起疾病D是构成辅酶的成分EC3维生素参与视紫红质的形式是_______A全反视黄醛B11-顺视黄醛C全反视黄醛D11-顺视黄醛E9-顺视黄醛4下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是________.Aα-胡萝卜素Bβ-胡萝卜素Cγ-胡萝卜素D玉米黄素BB5.属于维生素D原的是____________和_________。6.关于维生素D的错误叙述是_______.A为类固醇衍生物B重要的有维生素D3和D2C都存在于动物肝脏中D本生无生物学活性7.维生素E中生物学活性最强的是__________。8.儿童缺乏维生素D时易患_________。7-脱氢胆固醇麦角固醇Dα-生育酚佝偻病9.下列维生素_____是一种重要的天然抗氧化剂A硫胺素B核黄素C维生素ED维生素KE维生素D10.肠道细菌作用，可给机体提供维生素______和_____。11.与凝血酶原生成有关的维生素是_________。12.长期服用广谱抗生素可导致缺乏的维生素是_______。13.临床上用于辅助治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐的是_______。CVKVB6维生素K维生素K维生素B614.在紫外光下呈兰色荧光的维生素是__________。15.辅酶或辅基___________中含有硫胺素。16.脚气病是因为缺乏维生素__________而引起的。17.核黄素异咯嗪环上用于传递请氢原子的两个氮原子是________和________。18.长期服用异烟肼时，可引起缺乏的维生素是_______。核黄素TPP维生素B1N1N10维生素PP19.能作为转氨酶辅酶的是____________.20.下列维生素中______无环状结构。A尼克酸B叶酸C胆钙化醇D泛酸E生物素21.能被氨甲蝶呤拮抗的维生素是_______.22.维生素C参与的胶原分子中羟化反应的氨基酸是______和_______.23.坏血病是由于缺乏__________引起的。磷酸吡哆醛D叶酸Lyspro维生素C24.含金属元素的维生素是_________。25.参与酰基转移的维生素有______和_______.26.体内参与叶酸转变为四氢叶酸的辅助因子有_________和_________.27.能促进红细胞发育和成熟的维生素是_______和_______.28.有生理活性的抗坏血酸的构型是______.维生素B12泛酸硫辛酸NADPH维生素C叶酸维生素B12L－型