中西方酒文化的比较

中西方酒文化的比较从古至今，历代朝代都少不了酒，酒文化历史悠久，然而由于中西方思维方式的不同，中西方酒文化也有所差异。一、酒种的不同。中国的酒文化渊远流长，虽然历史上最长的当属黄酒，但最能代表中国酒的莫过于白酒了，它历史悠久，至今仍是世界上产量最大的蒸馏酒。中华文明产生在黄河流域，这里土壤肥沃，五谷粮食产量大，品种多，自然成了酿酒的原材料。而西方的希腊，是地中海气候，适合葡萄的生长，因而以葡萄酿制的葡萄酒自然而然的成为西方人的主要酒种。有以上的对比，地域和气候的不同造就酒原料的不同，从而造成酒种的不同。二、饮酒礼仪的不同。从饮酒礼仪上看，中西方酒文化有很大的差异。中国人饮酒着重的是人，要看和谁喝，喝的是气氛。在农村，因为桌子是方形的，酒席是要讲究座位，什么人坐什么位置，都有严格的标准。敬酒时，要看情况敬酒，一般是先敬长辈再晚辈，先重要后次要，至于是先敬长辈再敬重要的，这就要看什么场合了，有时人们会为座位和敬酒次序而闹得不和谐。喝酒时要讲究先干为敬。相比农村，城市的没有这么多规矩，但也是会因人而饮，晚辈对长辈，下级对上级要主动敬酒。喝酒时是不亦乐乎的，劝酒比较严重，因而气氛活跃。显然，中国酒文化深受中国传统文化的影响，在饮酒过程中把对人的尊重放在较重要的位置。而西方饮用葡萄酒的礼仪则反应对酒的尊重。品鉴葡萄酒要动用各个感官去享受。在品饮顺序上，讲究先喝白葡萄酒再喝红葡萄酒、先品较淡的酒再品浓郁的酒,先饮年轻的酒再喝较长年份的酒，逐渐深入的享受酒味的变化。而对酒器的选择，也是围绕着如何让饮者充分享受葡萄酒的要求来选择的。让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充分舒展开的酒器、乃至为掌握葡萄酒温度而为品饮专门设计的温度计，无不体现出西方人对酒的尊重，他们的饮酒礼仪、饮酒文化都是为更好的欣赏美味而制定的。三、饮酒目的的不同在中国，饮酒更多的是当作一种交际的工具，谈生意时要喝酒，请客吃饭要喝酒，所以在中国，酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评，更在意饮用他后带来的其他作用。在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。当然，在西方葡萄酒也有交际的功能，但人们更多的是追求如何尽情的享受美酒的味道。经过三方面的对比，下面说说我个人对中西方饮酒的倾向性。我比较偏爱西方的饮酒习惯。少了些繁文缛节，多了些宁静和情调，也不会存在劝酒的现象，喝酒只为享受生活。