连锁经营管理专业

连锁经营管理专业《“841”弹性小学期制人才培养模式创新与实施》成果总结胡启亮邹伟刘瑞军符蕾李力峰2008年12月1一、专业概况连锁经营管理专业是我院随着社会商业零售业态的变迁，由2000年的商场经营管理专业调整为2002年的超市经营管理专业，再到2004年的连锁经营管理专业。2007年被评为沈阳市教育局评为高等职业教育示范专业，同年被确定为国家示范性高等职业院校项目重点建设专业，2008年连锁经营管理专业教学团队被评为辽宁省级优秀教学团队，现已建成省级精品课程1门，国家高等职业教育工商管理类专业教指委精品课1门，市、院级精品课程4门。作为学院市场营销类专业群龙头专业，连锁经营管理专业已是辽宁省同类专业办学实力最强、规模最大的专业。以本专业为依托学院是沈阳市商业行业高素质高技能人才培养基地，是沈阳市商业企业中高级经营管理人才培训基地。二、“841”弹性小学期制人才培养模式创新与实施的基本内容与沈阳家乐福商业集团、沈阳商业城集团等企业合作，经过为期近两年的调研论证及试行，连锁经营管理专业于2006年正式构建并实施了“841”弹性小学期制工学结合的人才培养模式，即针对连锁经营管理专业高素质高技能人才培养要求，结合商业零售业季节周期性特点，在教学组织上采取分段式工学交替的人才培养模式。其基本内容如下：（1）针对连锁经营企业经营特点和市场的季节性销售波峰情况，将原三年制6个学期调整为8个学期，即：4个学习学期、3个工作学期、1个毕业实训学期。其中第一、二学年各分为3个学期——2个学习学期和1个工作学期（元旦、春节销售高峰期顶岗实习），并根据企业实际需求弹性设置学期起止时间，在元旦、春节商业零售业2销售高峰期，利用社会资源丰富有利条件，安排学生以核心能力为主的生产性实习；第三学年分为2个学期，分别为综合实训学期和顶岗实习工作学期。学习学期与工作、实训学期交替进行。（2）4个学习学期主要在校内进行，各个学习学期和工作学期遵循职业成长规律和认知规律，通过项目教学等方式对学生依次进行商品销售作业能力、仓储配送管理能力、门店营运管理能力等3个核心能力主线的教学活动；3个工作学期结合商业企业的销售旺季在企业进行，培养学生以上述3个核心能力为主的各种相关岗位实际工作能力；1个毕业综合实训学期和1个顶岗实习学期在校外顶岗实习基地进行，培养学生的连锁经营企业综合管理能力，各个阶段的教学内容安排呈递进和包容关系。“841”弹性小学期制人才培养模式的教学安排见表1。表1“841”弹性学期制教学安排表学年学期名称地点培养核心能力岗位类型岗位名称第1学年学习学期校内/校外商品销售作业能力一线服务岗位营业员，收银员，促销员，理货员，收货员，RFID操作员，BarCode操作员，库区管理员，货品检查员，设备管理员，拣货员，配货员，仓库调度员，作业计划员工作学期（元旦、春节销售高峰期顶岗实习）校外岗位工作能力学习学期校内/校外仓储配送管理能力第2学年学习学期校内/校内门店营运管理能力工作学期（元旦、春节销售高峰期顶岗实习）校外岗位工作能力学习学期校内/校外连锁企业经营管理能力第3学年毕业综合实训学期校外综合管理能力基层管理岗位门店长，柜组长，业务员、主管助理，库存管理员，系统管理员，设备管理员，仓库主管，配送中心主管和信息系统主管工作学期（顶岗实习）（3）针对岗位能力层次递进的要求，与沈阳家乐福集团、沈阳商业城集团等企业人员合作，以连锁门店、配送中心、商场管理等岗位工作任务为导向，使学生具备商品销售作业、门店营运管理、仓储配送管理、连锁企业综合管理4个岗位核心能力。3（4）针对连锁行业发展要求和企业主流服务、管理技术要求，通过弹性小学期分别进行工学交替，完成1个完整的连锁企业采供、储运、配送、销售工作流程。实现培养符合连锁企业经营管理工作岗位要求的高素质高技能人才的总体目标。（5）根据岗位核心能力要求调整课程，按照“干什么学什么，要什么给什么，缺什么补什么”的思路，构建并实施新的专业课程体系。与沈阳家乐福集团、沈阳商业城集团等企业合作，对连锁经营管理专业面向岗位（群）商业网点开发、商品采购存贮配送、门店运营等主要工作过程进行分析分解，根据专业核心能力对学生的知识、能力、素质要求，确定核心课程为《连锁企业门店营运管理》、《商场操作技术与售货艺术》、《连锁企业仓储配送管理》、《连锁企业经营与管理》，同时确定《商业企业管理》、《连锁企业采购管理》、《商品学》等10门支撑课程和《消费心理学》等19门相关课程，打破原有的“老三段”式课程体系，构建并实施与沈阳大中型商业零售、仓储配送等行业企业所需人才培养相适应的全新课程体系，该课程体系由职业素质教育与拓展、岗位能力知识、岗位基本技能、岗位能力拓展和岗位能力提升等五个模块组成。其中，岗位能力知识模块和岗位基本技能模块侧重于连锁经营管理专业基础知识、基础技能的培养，岗位能力拓展模块和岗位能力提升模块根据未来就业岗位方向与层次不同，设置营销策划、电子商务、企业经营战略管理等不同培养方向，切实增强学生专业就业能力。连锁企业典型工作流程如图1所示，连锁经营管理专业典型工作过程分解如图2所示，课程体系构成如图3所示。4签约、采购、结算收货/送货指令入库出库信息补货请求与收货反馈销售划拨销售款配送中心统一配送连锁分店连锁企业总部验收入库送货营运管理营运监督供货商顾客筹建筹建配送中心营运管理能力连锁门店营运管理能力销售/结算操作能力连锁企业地区总部综合管理能力岗位核心能力图1连锁企业典型工作流程5工作过程核心课程课程模块工作领域工作岗位能力要求核心能力图2连锁经营管理工作流程与岗位核心能力分析图门店服务岗位商品采购商品采购能力人员管理人力资源管理能力连锁总部职能部门管理岗位信息系统操作与管理能力信息管理财务管理财务管理能力门店管理岗位商品陈列连锁门店入库验收商品存货管理能力商品布局与陈列能力人员配置岗位人员配备与管理能力商品仓储商品运输商品运输管理能力能力商品仓储管理能力商品配送商品配送管理能力配送中心操作与技术岗位门店营运管理能力岗前准备能力能力顾客接待与商品操作能力能力连锁企业综合管理能力商品核算门店核算管理能力仓储配送管理能力商品销售作业能力连锁企业门店营运管理商场操作技术与售货艺术连锁企业仓储配送管理连锁企业经营与管理商圈分析与门店开发能力门店开发销售管理能力商品操作技术能力能力职业素质教育与拓展模块岗位能力知识模块岗位基本技能模块岗位能力拓展模块岗位能力提升模块顾客接待商品销售岗前准备6应用数学计算机基础公共关系环保与社会发展实用英语投资理财．．．岗位能力知识模块职业素质教育与拓展模块思想政治理论社会实践职业生涯与就业指导社团活动与社会实践体育与健康教育入学教育及军训连锁企业经营与管理商场操作技术与售货艺术连锁企业仓储配送管理连锁企业采购管理消费心理学推销技巧公共关系商务沟通连锁企业经营策略企业经营模拟沙盘连锁企业信息系统管理跨国连锁企业文化配送中心岗位实训POS系统理论与实训岗位基本技能模块岗位能力拓展模块岗位能力提升模块连锁企业门店营运管理市场营销应用文写作图3连锁经营管理专业课程体系结构图7二、创新之处1．运行机制创新。突破原有的3个学年6个学期的固定教学阶段限制，针对连锁经营企业经营特点和市场的季节性销售波峰情况，创新建立了连锁经营管理专业的弹性小学期制，开展针对4个岗位核心能力培养为主线的专业教学，实现教学时间的弹性化。2．充分利用教学资源。在8个学期中，充分发挥在元旦、春节商业零售业销售高峰期，社会资源丰富的有利条件，安排学生以核心能力为主的生产性实习，按照工学结合的思想，交替安排教学与岗位实践，实现“教学适应工作，工作引领教学”的良好互动，增强学生学习的目的性，提高了学生学习的主动性，切实增强学生就业竞争力。3．模式、内容创新。各个学习学期和工作学期遵循职业成长规律和认知规律，各个阶段的教学内容安排呈递进和包容关系。4个学习学期主要在校内进行，通过项目教学等方式对学生依次进行商品销售作业能力、仓储配送管理能力、门店营运管理能力等3个核心能力主线的教学活动；3个工作学期结合商业企业的销售旺季在企业进行，培养学生以上述3个核心能力为主的岗位实际工作能力；1个毕业综合实训学期和1个顶岗实习学期在校外顶岗实习基地进行，培养学生的连锁经营企业综合管理能力。三、实践应用及成效（一）教学实践应用近年来，沈阳市连锁经营业态快速发展，连锁经营管理专业带头人胡启亮借助沈阳市连锁协会理事的身份优势，带动专业教学团队持续加强与行业企业的联系与服务，先后与家乐福沈阳集团、沈阳商业城集团、新华图书集团、中兴超市、荟华金店、北方出版物配送集团、麦德龙集团等大中型连锁企业建立了稳固的校企合作协作关系。其8中，胡启亮任沈阳商业城人力资源部长助理，符蕾任新华书店营销顾问，霍文智任沈阳商业城培训讲师，与行业企业共同开发应用性技术课题六项。2006级连锁经营管理专业新生入校后，即按照“841”弹性小学期制人才培养方案组织教学。2007年元旦、春节期间，根据教学计划安排的课程教学内容要求，结合家乐福沈阳集团、沈阳商业城集团的工作岗位需求，安排学生进行以商品售货作业核心能力训练为主的生产性实习。2008年元旦、春节期间，与家乐福沈阳集团、沈阳商业城集团、麦德龙集团、中兴超市等企业合作，完成了以仓储配送管理核心能力和门店营运管理能力训练为主的生产性实习。学生实习分布在收银、理货、防损、促销、库区管理、拣货、配货等多个岗位，并实行定期轮岗。在企业实习教学期间，实行系部、企业双重管理、双重考核,并以企业考核为主。学生在岗实习，实行企业准员工式管理，收入标准与企业在岗员工一致。（二）教学改革成果2008年，《连锁企业经营与管理》被评为辽宁省级精品课。2008年，连锁经营管理教学团队，省级教学团队，2008.62008年，《连锁企业经营与管理》被评为国家教育部工商管理类专业教学指导委员会精品课。2007年，连锁经营管理专业被评为沈阳市（副省）级示范专业。2007年经国家教育部、财政部批准，连锁经营管理专业被确定为国家示范建设项目重点建设专业，中央和地方财政支持资金608万元。2006年，《连锁企业经营与管理》被评为沈阳市级精品课程。92006年，辽宁省教育科学规划课题《高职院校学分制的研究与实践》，获辽宁省教育科学优秀成果一等奖。2005年，《高职课程模式的改革实验研究》获全国高职高专校长联席会议课题成果。2005年，论文《注重岗位就业实习促进学生充分就业》获“烛光教育学科奖”全国院校教改成果。2006年，获“用友杯”全国高校ERP沙盘模拟经营对抗赛辽宁赛区第一名。2007年，获“用友杯”全国高校ERP沙盘模拟经营对抗赛全国总决赛第一名。2008年，获得教育部工商管理类专业教指委组织的全国大学生沙盘模拟经营大赛辽宁省第一名、全国总决赛三等奖。（三）社会服务2006年，与辽宁省劳动厅技能鉴定中心、沈阳市商业局合作，完成营业员、采购员、收银员等岗位技能标准体系的开发与应用项目课题。所开发的商品营业员、收银员、保管员、采购员的职业技能考核标准已被沈阳市劳动局采用。2006年，与企业签署协议，成为沈阳家乐福集团、沈阳商业城集团人力资源储备基地和员工培训基地。参与家乐福青年店、吉祥店的筹建策划工作，共同建设分店中心数据库管理系统，提供员工培训。2007年，承担沈阳市总工会、沈阳商业局举办的高级营业技师大赛组织服务，获沈阳市总工会和沈阳市劳动局“优秀组织奖”。2007年，与每之购连锁便利店合作，开发POS系统软件。2005-2007年，为辽宁省物流信息管理师（CLIA）认证考试中心提供培训300余人次。102002-2008年，承担沈阳市商业局、沈阳市劳动局及市内各大商业企业员工职业技能培训、岗位培训、技能鉴定4000余人次。自2001年以来，专业教师利用业余时间为行业企业提供技术咨询与技术服务，平均每人每年超过70学时。（四）社会评价近年毕业生跟踪调查显示，用人单位对本专业毕业生的综合评价满意率达到90%以上，评价称职率在92%以上。随着与沈阳市连锁协会、沈阳商业