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LOGO@163.com第1章零售管理概论零售是指把商品或随商品而提供的服务直接出售给最终消费者的销售活动。从事零售活动的基本单位和具体场所是商店。零售业是指以向最终消费者提供所需商品和服务为主的行业零售的主体并没有限定零售的内容涵盖了货物和服务两种零售必须是指向最终消费者123从商品流通的角度看，零售商业主要具备了两方面功能零售商业是指向个人消费者或最终消费者销售商品或服务的商业服务消费者服务于生产者和批发商12分类项目所有权独立商店(Independent)连锁商店(Chain)经销权商店(Franchise)出租部门(LeasedDepartment)或专柜纵式营销商店(VerticalMarketingSystems)消费合作社(ConsumerCooperative)政府的零售据点垂直营销体系(VerticalMarketingSystem)店面有无有店面无店面经营内容服务类产品类零售行业划分标准四、主流业态介绍百货商店服务于生产者和批发商管理上实行商品部制店面一般比较豪华，从事大规模经营一般地处城市中心或交通要道为顾客提供多方位的服务特征超级市场商品结构以食品、衣服、日用杂货等日常必需品为中心，商品新鲜、洁净，明码标价，并在包装上注明商品的质量和重量；实行商品部经营管理制度，按部门陈列出售商品；为了适应一站式购物的需求，超级市场往往有停车场。便利店便利商店是一种既有食品杂货店供应的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，是以“便利”作为吸引顾客的主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种零售业态a.距离的便利性b.时间的便利性c.购物的便利性d.服务的便利性便利性购物中心大型购物中心是为了满足消费者对种商品、劳务以及娱乐的各种需求，集合了零售、餐饮和娱乐于一体的，服务功能齐全，为消费者提供充分、方便的商品，满足消费者一揽子购物需要的一种业态。对购物中心进行“统一管理，分散经营”，营何种产品的店铺进驻购物中心具有双向选择权百货公司与购物中心的差异点服务路线与进货方式组成型态12营运方式3直销是以面对面的方式，直接将产品及服务销售给消费者，销售地点通常是在消费者或他人家中、工作场所，或其它有别于固定性零售商店的地点直销有两个特征：一个是没有固定的销售地点一个是面对面的人员销售世界各主要国家和地区零售业发展状况一、美国零售业的发展无论是零售业的规模、组织水平，还是零售业态的种类和创新，美国长期以来都处于领先水平目前美国零售业的发展中有几个较为明显的特征：市场集中化、连锁经营化和郊区化二、英国零售业的发展近几年来，由于社会医疗、福利制度的不断完善，消费观念的更新，民众的消费有了一定地提高，促使了英国零售业的持续发展三、日本零售业的发展大型百货商店长期低迷不振综合超市和连锁店超市正处于调整阶段生产零售者开始兴起国外竞争加剧在日本零售业的发展中一个亮点便是日本的连锁便利店四、中国大陆零售业的发展（二）改革开发后的大陆零售市场第一阶段：改革之初的1978年到1989年我国零售业发展主要表现在零售商场的数量扩张上第二阶段:1990年到1995年过度的投资使得传统零售形式迅速过量，并形成了激烈的竞争第三阶段:1995年到今天从百货商店单一形态为主导，发展为多业态并存竞争的格局（一）改革开发前的大陆零售市场我国的零售业态比较单一，零售经营形态分综合和专业两大类新型组织发展：低价格、低毛利、低成本2.发展一段时间：高价格、高毛利、高成本3.继续发展：高价格、高毛利、高成本4.新型组织萌生：低价格、低毛利、低成本随时间发展补充更多服务市场机会来临随时间发展补充更多服务条件成熟零售手风琴理论综合化专业店（时期2）杂货商店（时期1）超级市场、便利店（时期4）百货商店（时期3）购物中心（时期5）经营品种专业化零售辨证发展理论新出现的零售业态基本上是现存零售业态的否定形式或现存零售业态的重新组合零售进化理论只有那些适应社会文化环境的业态才能继续存在与发展，否则就不可避免地被淘汰零售业态变革理论重点特点国外理论①业态发展的一般规律②业态的动态演变，业态之间的竞争和融合①从业态发展的整个过程进行分析②业态发展的阶段性与完整性③对于经济制度的关注较少国内理论①业态产生的机理②中国特定环境下业态的发展①从业态产生时的历史环境分析②业态发展的非阶段性与速成性③考虑经济制度的因素零售业态变革理论台湾地区便利店发展对零售业态变革理论的经验证明台湾地区便利店的发展模式具有较为明显的生命周期特征，基本上遵循了从导入期→成长期→竞争期→业态创新期的发展规律，是对零售业态生命周期理论的很好的实证支持微观环境供应商竞争者消费者其他项目干系人内部环境库存管理；经营资金筹措；营销购买与采购宏观环境政治因素社会因素人口因素技术因素经济因素!