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1饲养与饲料作业第一部分一、名词解释；粗饲料：饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%的以风干形式饲喂的饲料。它包括秸秆、干草、树叶、糟渣等。青饲料：天然含水量在60%以上的新鲜饲草。它包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、水生植物等。青贮饲料：以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧的条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制的饲料。能量饲料：饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同时干物质中蛋白质含量小于20%的饲料。包括谷物籽实及加工副产品。蛋白质饲料：饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同时干物质中蛋白质含量大于或等于20%的饲料。包括植物性和动物性蛋白质饲料。饲料添加剂：为了保证或改善饲料品质，防止饲料质量下降，促进动物生长繁殖，保证动物健康而掺入饲料的少量或微量物质。载体：是能够接受和承载粉状活性成分的可饲饲料。载体即可以起稀释活性成分的作用，更可以使活性成分的流散性提高，有助于添加剂在配合饲料中的均匀混合。稀释剂：也叫“填充剂”，把微量物质加工成预混剂时，或为了使其便于噴施所加入的进行稀释的惰性物质。豆饼：黄豆经压榨法脱油后的副产品为豆饼。豆饼中油脂残留量较高，多在4%以上。豆粕：大豆经浸提脱油后的副产品为豆粕，豆粕中残留的油脂很少，一般为1%左右。益生素：又称生菌素、微生态制剂、活菌制剂。它是指添加到饲料中的、能在动物体内生长、繁殖，并起到有益微生物作用的活的微生物制剂。抗应激添加剂：指具有缓解、防止由应激源引起的应激综合征的饲料添加剂。主要包括矿物质、脂肪、维生素、有机酸、抗生素。二、填空1、单细胞蛋白质饲料的种类有酵母、真菌、藻类、非病原性细菌2、营养性添加剂主要包括：氨基酸、维生素、矿物质3、下列添加剂的商品形式：赖氨酸L—赖氨酸、液体蛋氨酸羟基蛋氨酸、泛酸右旋泛酸钙、利用率最高的无机铁硫酸亚铁4、被人们称为绿色环保型添加剂的是中草药、益生素、酶制剂5、八大类饲料是：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂6、我国饲料编码的数位是7位数；其原则是从左到右第一位数为种、2-3位数为亚类编号、4-6位数为饲料顺序号7、能量饲料分为：谷物籽实类、谷物籽实加工副产品、淀粉质的块根块茎类、液体能量饲料四大类。8、蛋白质饲料分为：植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料、非蛋白氮饲料四大类。9、青贮的方法有：半干青贮、混贮、添加剂青贮三种。10、能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量小于20%的一类饲料。11、蛋白质饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18%粗蛋白质含量大于或等于20%的一类饲料。12、常用的液体能量饲料有油脂、糖蜜、乳清13、新型饲料添加剂包括甜菜碱、寡糖、半胱胺、糖萜素14、瘤胃发酵调控制剂包括脲酶抑制剂、瘤胃代谢控制剂、缓冲剂、有机酸15、微量元素添加剂可分为有机微量元素和无机微量元素、其中有机微量元素添加剂又可分为金属氨基酸络合物、金属特定氨基酸络合物、金属氨基酸螯合物、金属多糖络合物、金属蛋白盐16、抗生素添加剂按化学结构可划分为青霉素、四环素类、大环内酯类、磷酸化多糖类、氨基糖甙类、聚醚类、多肽类17、抗生素作为饲料添加剂使用的主要问题是抗药性、药物残留18、酶制剂可分类为：内源酶和外源酶19、抗应激添加剂包括矿物质、脂肪、维生素、有机酸、糖类、抗生素、中草药三、问答题1、按国际分类法，饲料是如何分类的？各类饲料的典型代表，试举1-2例？答：按国际分类法，饲料分为8类（1）粗饲料：饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%的以风干形式饲喂的饲料。它包括秸秆、干草、树叶、糟渣等。（2）青绿饲料：天然含水量在60%以上的新鲜饲草。它包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、水生植物等。（3）青贮饲料：以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧的条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制的饲料。如：青贮玉米、青贮苜蓿（4）能量饲料：饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同时干物质中蛋白质含量小于20%的饲料。包括谷物籽实及加工副产品。如：玉米、小麦（5）蛋白质饲料：饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同时干物质中蛋白质含量大于或等于20%的饲料。包括植物性和动物性蛋白质饲料。如：豆粕、鱼粉（6）矿物质饲料：补充动物矿物质需要的饲料。如：石粉、氯化钠（7）维生素饲料：由工业合成或提纯的维生素制剂。如：维生素A、B族维生素（8）饲料添加剂：为了保证或改善饲料品质，防止饲料质量下降，促进动物生长繁殖，保证动物健康而掺入饲料的少量或微量物质。如：酶制剂、风味剂2、青绿饲料的营养特性是什么？在畜牧生产中有何用途？答：青绿饲料的营养特性：（1）含水量高（2）蛋白质含量较高（3）粗纤维含量较低（4）矿物质含量高，钙、磷比例适宜（5）维生素含量丰富2青绿饲料有助于畜禽的消化，适口性好，消化率高，反刍家畜、草食家畜和猪可以大量采食。对单胃家畜来说，可以补充谷物饲料中赖氨酸的不足，使其蛋白质的营养价值接近接近纯蛋白质，对反刍家畜来说，可以使菌体蛋白的合成数量增加。另外，还为畜禽提供一定量的钙、磷及维生素。3、谷物籽实及其副产品类饲料的营养特性是“一高三低”，请说明主要营养特性及使用注意事项？答：营养特性：（1）无氮浸出物含量高（2）粗纤维含量低（3）蛋白质含量低、必需氨基酸含量不足（4）矿物质含量不平衡（5）维生素含量不平衡这类饲料的突出优点表现为高能量，配比合理完全可以提供畜禽的能量需要。但这类饲料的蛋白质数量低、质量差，其生物学价值只有50—70%，用此类饲料饲喂单胃畜禽，必须与其他蛋白质、氨基酸质量均优的饲料配合使用；这类饲料钙、磷比例对动物不适宜，且磷主要是植酸磷，对单胃动物的利用率极低，并干扰其他矿物质的利用率，在使用这类饲料时应注意钙与有效磷的比例。总之，这类饲料能量高，蛋白质氨基酸含量低，钙含量低，维生素含量低。使用时应注意与饼粕类饲料、鱼粉、合成氨基酸合理搭配。4、青绿饲料中维生素含量较高且种类较多，能否用它提供畜禽所需要的全部维生素？答：青绿饲料中维生素含量虽较高且种类较多，但也缺乏一些维生素，如维生素B6和维生素D3，所以不能用它提供畜禽所需要的全部维生素。5、青贮饲料不同方式的原理是什么？三种方式相比各有什么优势？为什么要发展特殊青贮？答：原理：青贮原料在厌氧的环境中，可使乳酸菌大量繁殖，乳酸菌将饲料中的淀粉和可溶性糖转变为乳酸，当乳酸积累到一定浓度时，便可抑制腐败菌等有害菌的生长，当乳酸积累到达高峰，其PH值为4.0-4.2时，乳酸菌的活动减弱，甚至完全停止，至此青贮饲料处于厌氧及酸性环境中得以长期保存。一般青贮的机械损失量最小，半干青贮次之，干草损失量最大。一般青贮可最大限度地保存养份，但含水量过高时不仅影响采食量，同时不利于乳酸菌的发酵。青贮和半干青贮在开窖后二次发酵的营养损失高于干草的晾晒损失。特殊青贮即外加剂青贮。是指在青贮的过程中添加一定量的某些物质，促进乳酸的发酵，抑制有害菌的繁殖，避免开窖后的腐败，改善青贮饲料的营养价值，因此要发展特殊青贮。6、由于玉米资源紧缺或者种植结构的不同，很多地方或国家用大麦或小麦作为能量饲料使用且比例较大，请问在这种情况下可能会对哪种动物影响较大，为什么？如何解决这一问题？答：大麦中含有单宁，未经加工处理不宜喂仔猪。裸大麦易受麦角菌感染而患麦角病。因此对种猪应避免使用大麦，以防止引起种猪繁殖障碍、流产、无乳。由于大麦中含有B-葡聚糖，在鸡的消化道中能使食糜的粘稠度增加，从而减少饲料养份与消化酶接触的机会，降低饲料养分的消化率，同时还会使肉鸡的胸腿病发病率增加，胴体品质下降，蛋鸡饲料转化率降低，脏蛋增多。应添加B-葡聚糖酶。小麦含有木聚糖，在鸡饲料中应用也引起如大麦的后果，若使用，应添加木聚糖酶。7、糠麸类饲料有什么优点？如何针对不同动物合理使用这类饲料？答：糠麸类饲料蛋白质含量较高，但必需氨基酸的含量不能满足畜禽的营养需要。含有丰富的维生素，尤其是B族维生素和维生素E含量更丰富，但其中烟酸的利用率较低。粗纤维和硫酸盐含量较高，具有轻泻作用。富含矿物质，尤其是微量元素铁、锰、锌，但缺乏常量元素钙、总磷高，但主要是植酸磷，利用率低。有效能值低。妊娠母畜和哺乳母畜可适当添加，调节饲粮能量浓度，达到限饲的目的，另外轻泻防止便秘，米糠中脂肪含量较高，容易被氧化而酸败，适口性差，引起畜禽严重腹泻，甚至死亡，应使用新鲜米糠且比例不能过高，否则会影响肥育家畜胴体品质，引起仔畜腹泻，降低蛋鸡产蛋性能和肉鸡的日增重。8、大豆饼粕的营养特性是什么？使用大豆饼、粕应注意什么问题？答：大豆饼中油脂含量为5%—7%，而粕中油脂含量为1%—2%，因此大豆饼的有效能值高于大豆粕，但大豆饼的粗蛋白质、氨基酸含量低于大豆粕。大豆饼粕中富含畜禽所需要的必需氨基酸，尤其是限制性氨基酸。大豆饼粕作为饲料原料必须经过充分的加热处理，以破坏胰蛋白酶抑制剂、凝集素和脲酶等抗营养因子，从而提高蛋白质的利用率，改善动物的生产性能。9、棉籽饼粕和菜籽饼粕在生产中使用可能会存在哪些问题？如何解决？答：使用棉籽饼粕和菜籽饼粕要注意氨基酸的平衡，二者赖氨酸含量均较低，注意补充平衡。另外注意此二类原料的毒性问题，棉籽饼粕中含有单宁、植酸、环丙烯脂肪酸、游离棉酚等抗营养因子，菜籽饼含有芥子甙或含硫甙等毒素，均需经过脱毒后使用。但最主要途径还是推广无毒或低毒棉花品种和油菜品种着手10、为什么幼龄畜、禽日粮中通常要添加鱼粉？使用鱼粉时应注意什么问题？答：鱼粉的蛋白质含量高，其消化率为90%以上，氨基酸组成平衡，利用率高，新鲜鱼粉的适口性良好，可促进畜禽的生长，改善饲料的利用率，而幼龄畜、禽消化系统发育不完善，生长发育中又需要大量的蛋白质，因此其日粮中要添加鱼粉。使用鱼粉时应注意：①添加量在10%以下；②鱼粉不要加热过度；③鱼粉在保存时应添加抗氧化剂，以防脂肪酸败；④不能长期使用，以防肉质变差；⑤在使用含盐量过高的鱼粉时，应限制鱼粉的用量或在确定配合饲料食盐添加量时将鱼粉中的食盐含量扣除；⑥不要使用生鱼粉或加热不足的鱼粉；⑦防止购入假鱼粉。11、动物性蛋白饲料与植物性蛋白饲料在营养特性及饲喂价值方面有何异同点？答：动物性蛋白质饲料的营养特点：①蛋白质、赖氨酸含量高；②灰分含量高，尤其是钙、磷含量相当高，比例合适，利用率高；③维生素B族含量高；④蛋氨酸含量略显不足；⑤碳水化合物含量极少。植物性蛋白质饲料的营养特点：①蛋白质含量高，氨基酸的含量、平衡性较好，但蛋白质的消化率仅为80%左右；②粗脂肪含量变化范围较大，籽实中含量高达30%以上，饼粕类相对较少；③粗纤维含量较高；④常量矿物质含量钙少磷多，且多为植酸磷；⑤B族维生素含量丰富，但缺乏维生素A、D；⑥多数含有抗营养因子，饲用价值受影响。四、选择题1、按中国饲料分类法，饲料可分为8大类17亚类2、在饲料干物质中，CF＜18%，CP＜20%的饲料是能量饲料3、青绿饲料可以作为反刍动物的唯一来源。4、在谷物籽实类能量饲料中，号称“能量之王”的是玉米5、谷物籽实及其副产品的营养特点是“一高三低”，即能量高，蛋白质、维生素、矿物质含量低。36、植物性饲料中钙、磷含量最大的特点是钙少、磷多，且多为植酸磷。7、鱼粉在日粮中添加量很少，其原因主要是鱼粉价格最贵。8、为畜禽补充常量元素钙，通常使用最多的饲料是石粉。9、一般氨基酸添加剂L型生物活性高，但个别氨基酸也表现为D型、L型具有相同生物学活性，它是蛋氨酸。10、属于无污染，不产生残留和耐药性的绿色环保型饲料添加剂为益生素。五、判断题1、杂粕在配合日粮中限制用量是因为其来源有限。×改正：杂粕在配合日粮中限制用量是因为其含有抗营养因子（毒素）。2、大麦、小麦作为能量饲料不能喂鸡。×改正：大麦、小麦作为能量饲料可以喂鸡，但应添加β-葡聚糖酶或木聚糖酶。3、蛋白质饲料必须经脱毒处理后才能使用。×改正：植物性蛋白质饲料必须经脱毒后才能使用。4、饲料中粗纤维含量大于等于18%的一类饲料称为粗饲料。×5、各种饲料中均含有一定量的VA和VB12。×改正：不是各种饲料中均含有一定量的VA和VB