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有形展示服务员精神仪表餐厅装潢桌椅设施顾客行为菜谱音乐卫生等顾客进入餐厅前台接待员工行为接待顾客是否排队排队等候是否点餐上菜用餐打包否结账服务员打包欢送顾客离开互动分界线后台接待员工行为可视分界线后勤进货食物加工清洗餐具地面清洁内部互动分界线支持过程员工培训考核内部工作制度设备的维护更换等
