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食堂食品加工流程图↓餐具消毒↓食品粗加工↙↓↘排去废弃物←择菜和面淘洗大米→排去废弃物↓↘↙↙↘配菜↓3↓分钟热炒烹调↓60↓分钟成品菜装盆熟米饭装桶↘↓↙↙熟食品留样冷藏48小时↓餐厅出售饭菜更衣、洗手排去废弃物←洗切菜、肉食品细加工粗煮净米蒸制米饭清洗餐具餐具消毒打扫卫生
