中国古代名厨赏析

中国古代名厨赏析中国古代十大名厨赏析第一位，伊尹第二位，易牙第三位，太和公第四位，膳祖第五位，梵正第六位，刘娘子第七位，宋五嫂第十位，王小余第九位，萧美人第八位，董小宛中国古代十大名厨赏析古代十大名厨传记中国！千年文化之泱泱大国，在各个方面都独具特色，饮食文化也源远流长，一些声名鹊起的厨师的故事也被广为传送，学习厨艺当然要了解厨艺的发展史。今天陕西新东方烹饪学校为您盘点中国古代十大名厨。中国古代十大名厨赏析welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience第一位，伊尹。他是中国第一位奴隶出身的宰相，帮助商汤统一了国家，又帮太甲中兴商朝，世人尊其为元圣；他也是商汤一代名厨，有“烹调之圣”的美称。“伊尹汤液”为人们传诵千年而不衰，可称之为调羹专家。在我国内地的不少地方和港、澳、台地区，赴宴开席第一道菜要先上汤菜，可能就是沿于此。古代十大名厨中国古代十大名厨赏析古代十大名厨第二位，易牙，也名狄牙，是春秋时代的著名厨师。他擅长调味，因而很得齐桓公的欢心。齐桓公在春秋时是霸主之首，曾“九合诸侯，一匡天下”，威名显赫。第三位，太和公。为春秋末年吴国名厨，精通制作水产品为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下，尤得吴王姬僚的喜爱。吴公子姬光为了谋夺王位，拜请勇士专诸除掉姬僚。专诸得悉僚爱吃鱼，便在太湖畔拜太和公为师，学做厨师，学艺3个月，终于把炙鱼手艺学成。姬僚贪吃这道好菜，特来参加姬光的家宴，专诸置短剑于烤好的鲤鱼腹内，借上菜之机靠近姬僚，当场把僚刺毙，专诸也被吴王卫队乱刀杀死。太和公的超凡手艺，竟被用于宫廷之乱，这连他自己也是始料不及的。中国古代十大名厨赏析古代十大名厨中国古代十大名厨赏析古代十大名厨第四位，膳祖。是唐朝一代女名厨，唐朝丞相段文昌的家厨。段文昌对饮食很讲究，曾自编《食经》五十章。因他曾被封过邹平郡公，当世人称此书为《邹平郡公食宪章》。段文昌府中厨房题额叫“炼珍堂”，出差在外，住在馆驿，段文昌便把供食的厨房叫“行珍馆”。主持“炼珍堂”和“行珍馆”日常工作的就是膳祖，她对原料修治，滋味调配，火候文武，无不得心应手，具有独特本领。在段府四十年间，这位女厨师长从100名女婢中只选中了9名传艺。段文昌的儿子段成式编《酉阳杂俎》，里面的吃食就是出自他们家那位女厨师所做的饮食。中国古代十大名厨赏析古代十大名厨第五位是梵正。为五代时尼姑，著名女厨师，以创制“网川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水、盘中溢涛歌。观之，则心旷神怡，食之，则神清气爽。可谓我国制作工艺菜的鼻祖。中国古代十大名厨赏析第六位是刘娘子，南宋高宗宫中女厨，主管皇帝御食。刘娘子手艺高超，虽宫中规定作为“五品”官的“尚食”，应由男厨师担任，但她以烧得一手皇帝喜爱的好菜，而被破格任用。人们尊称她为“尚食刘娘子”。古代十大名厨第七位是宋五嫂，为南宋民间女厨师。高宗赵构乘舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞不绝口，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”第八位是董小宛。明末清初秦淮名歌女，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，即她所创制。董小宛经常研究食谱，看到哪里有奇异的风味就会去访求它的制作方法。现在人们常吃的虎皮肉，即走油肉，就是她的发明，虎皮肉还有一个鲜为人知的名字叫“董肉”。古代十大名厨中国古代十大名厨赏析中国古代十大名厨赏析古代十大名厨第九位是萧美人，清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名。welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience第十位是王小余，清乾隆时是袁枚家的掌勺大厨师，是一位烹饪专家，身怀技艺，有高明丰富的理论经验。他烧的菜肴香味散发“闻其香，十步以外无不颐逐逐然”。他对于烹饪技艺颇有研究，曾发表过一系列高见，这些技术上的真知灼见，对袁枚影响很大，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。袁枚喜欢王小余，对王的要求亦很严。王死后，袁枚为了纪念这位优秀厨师，专门写了一篇《厨者王小余传》。王小余是我国古代唯一死后有传的名厨师。中国古代十大名厨赏析古代十大名厨•从古至今有着许许多多的顶尖厨师都是我们所不知道和了解的，我们要懂得学习他们的美食文化精神。中国美食博大精深，美食一直都是我们在追求的对象，吃健康美食活出精彩人生是我们目标。要是想学习专业的美食烹饪技术当还要去好的厨师品牌学习。Thankyou!