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§1动物检疫的种类【教学目的与要求】1.了解我国动物检疫的分类。2.重点掌握产地检疫、宰前检疫等的方法及要求。一、动物检疫的分类根据动物及其产品的动态和运转形式，我国动物检疫在总体上分为:外检内检二、国内检疫（内检）概念：对国内动物及其产品进行检疫对象的检疫叫国内检疫，简称内检.。内检包括产地检疫、净化检疫、运输检疫、屠宰检疫和市场检疫。（一）产地检疫1、概念：指畜禽及其产品在离开饲养、生产地之前所进行的动物检疫。意义:①可以调动畜主的防疫积极性。②可以防止疫病进入流通领域。一般的产地检疫主要由乡镇畜牧兽医站（图）具体负责，而出口动物的产地检疫应由当地县级以上畜牧兽医行政管理部门动物防疫监督机构负责。产地检疫的要求：（1）做好定期检疫（2）做好引进检疫大中家畜45天，其它动物30天（3）做好售前检疫（4）做好运前检疫（5）做好确定检疫2、产地检疫的组织由县级以上动物防疫监督机构派出检疫人员进行。（1）产地检疫的形式一般到现场就地检疫。（2）产地检疫的对象一般是区域内检疫对象。（3）产地检疫方法和程序方法：一般的产地检疫多以临场检疫法为主。某些检疫对象按规定必须进行特异性检疫时，才进行实验室检疫（确定检疫）（图）。16字方法；程序A、疫情调查B、查验免疫证明（图）C、临床健康检查（4）产地检疫人员组织3.产地检疫的出证（1）出证条件①来自非疫区。②临诊检疫健康。③有免疫证明，且免疫接种在有效期内。④经必要的实验室检疫结果为阴性。（2）开写产地检疫证明的注意事项（3）有效时间和空间①畜禽一般1～2天，必要时可适当延长，但最长不得超过7天，畜禽产品为30天。②在饲养生产地县以内。（二）净化检疫1、概念、意义、要求指在国内当某地发生规定的检疫对象流行时进行的检疫（疫源地检疫）。净化检疫的意义：对防制动物疫病有重要意义。净化检疫的要求①及时确诊②追查疫源③摸清分布④尽快控制2、净化检疫的组织①净化检疫的对象净化检疫的对象是国家规定的传染病或当地新发现的动物传染病。②净化检疫方式净化检疫的主要方式是深入现场检疫。3、净化检疫注意事项①净化检疫要与其他的疫区处理措施密切配合②尽快澄清疫情③防止因检传染（三）运输检疫1、概念：指对运出县境的动物及其产品的检疫。包括铁路检疫、公路检疫、水运检疫、空运检疫等。（图123）主要内容为查证、验物。2、运输检疫的意义：3、要求要有检疫证明要接受监督检查要凭证明承运（图）运输中病尸污物要无害化4、组织由县以上动物防疫监督机构具体组织。屠宰检疫概念：是指在宰前、宰后及屠宰过程中，对动物及其产品所实施的检疫。屠宰检疫包括宰前检疫和宰后检验两个环节。（四）宰前检疫1、概念：指对待宰畜禽活体进行的检疫，它是畜禽生前最后一次检疫。宰前检疫属于屠宰检疫。（图1）宰前检疫的意义：发现宰后检疫难以发现的疫病；及时发现病畜，实行病健分宰，并阻止某些疫病进入下道工序。2、宰前检疫的要求（1）按有关法规检疫（2）要有动物防疫监督机构监督3、宰前检疫的程序和方法大致可以分为预检住检送检三个程序。（1）预检①验讫证件、了解疫情（图）②视检屠畜、病健分群③逐头测温、剔出病畜④个别诊断、按章处理（2）住检动物留养期间的日常性检疫。（3）送检屠宰之前进行的最后一次活体检疫。（图）4、宰前检疫的处理意见（1）准宰：（2）急宰：（3）缓宰（4）禁宰（废弃）5、宰前检疫的处理意见（1）准宰：是指符合屠宰规定的正常动物的屠宰。（2）急宰：用于有外伤或一般疾病，非恶性传染病的动物。•（3）缓宰：有一般疾病，有治愈或自愈希望者，或患未确定的传染病须隔离诊断者或适用于停药期未满或需隔离观察的动物。为了经济目的可以需要留养的牲畜，如幼畜、孕畜、有劳力的耕畜或过分疲弱可以肥育的牲畜。•（4）禁宰（废弃）：对恶性传染病患、病死或不明原因死亡动物不得屠宰食用。动物禁止屠宰或者扑杀后做工业用或销毁。5、宰前检疫的注意事项（1）预检后的家畜分圈饲养（2）对屠畜要进行宰前休息管理（3）对屠畜要进行宰前停食管理（4）对饲养场地及用具要进行定期消毒二、宰后检验•1、概念：是指动物被屠宰后，对其胴体及各部位组织、器官，依照规程及有关规定所进行的疫病检查。•2、宰后检验的意义：因动物宰后肉尸、内脏充分暴露，能直观、快捷、准确地发现其病理变化，对临床症状不明显或处于潜伏期、在宰前难发现的疫病如猪慢性咽炭疽、猪旋毛虫、猪囊虫等较易检出，弥补了宰前检疫的不足，从而防止疫病的传播和人畜共患病的发生。•宰后检验还可以及时发现非传染性动物胴体和内脏的某些病变，如黄疸肉及黄脂肉、脓毒症、尿毒症、腐败、肿瘤、变质、水肿、局部化脓、异色、异味等有碍肉品卫生的情况，以便及时剔除，保证肉品卫生安全，使人们吃上放心肉。(一)宰后检验的基本方法宰后检疫以感官检验为主，必要时辅以实验室检验。1、感官检验•视检•剖检•触检•嗅检(二)宰后检疫工具的使用•检疫用工具，一般检疫用工具有检疫刀、钩和锉棒等。•检疫刀用于切割检疫肌肉、内脏、淋巴结。•检疫钩用于钩住胴体、肉类和内脏一定部位便于切割。•锉棒为磨刀专用。•动物检疫人员上岗时要随身携带两套检疫工具。(三)猪宰后检疫程序和操作要点•猪宰后检疫包括头部检疫、皮肤检疫、内脏检疫、胴体检疫、寄生虫检疫等5个环节。•1、头部检疫。以检查咽炭疽和囊尾蚴为主，同时观察头、鼻、眼、唇、龈、咽喉、扁桃体等有元无病变。•A咽炭疽：主要剖检两侧下颌淋巴结及其周围组织•B囊尾虫幼：主要检两侧咬肌。剖检1•2、皮肤检疫检查皮肤完整性和颜色，注意有无充血、出血、淤血、疹块、水疱、溃疡等病变。•3、内脏检疫•A胃、肠、肝检查（白下水检查）•B脾、心、肝检查（红下水检查）•C旋毛虫的检疫。左右两侧膈肌脚各取样一份，每份肉样不少于30-50g，编上与胴体同一号码，送实验室压片镜检。丹毒皮肤视检内脏整理气喘病肺肉变•4、胴体检疫•①外表检疫。视检脂肪和肌肉光泽，检出黄疸肉、黄膘肉、红膘肉、白膘肉等•②淋巴结检疫。主要剖检腹股沟线淋巴结，位于最后一个乳头上方（肉尸倒挂时）3-6cm的皮下脂肪内,腹股沟深淋巴结位于髂深动脉起始部的后方，与髂内、髂外淋巴结相邻。必要时再剖检股前淋巴结、肩前淋巴结和腘淋巴结。•③腰肌的检疫：两侧腰肌是囊尾蚴、旋毛虫常寄生的部位。剖检时用刀沿脊椎的下缘顺肌纤维剖开2/3的长度，然后再在腰肌剖开面内，向深部位切2-3刀，用钩向外拉开腰肌使之呈扇面状,注意是否有囊尾蚴的包囊等。•④肾脏的检疫。猪肾位于前3个腰锥横突的下方。检查时，应先剥离肾包膜，用钩钩住肾盂部，再用检疫刀沿肾中间纵向轻轻划一刀，然后以刀背将肾包膜向外挑开，观察肾的色泽、形状、大小、注意有无出血,化脓等病变。•⑤三腺摘除。“三腺”指甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。甲状腺位于咽前口处气管的腹侧面，呈深红色。肾上腺位于肾内侧缘的前方，长而窄，表面有钩。甲状腺、肾上腺是内分泌器官，含有激素，吃多了可引起内分泌激素中毒，病变淋巴结是病原微生物被阻截积存的部位，吃了易造成感染和中毒。猪链球菌病皮下脂肪出血(四)实验室检疫病原检疫理化检疫血清学检疫大肠杆菌菌落沙门氏菌发酵实验猪传染性胃肠炎1、淋巴结的结构特点淋巴系统由淋巴管和淋巴器官所组成，是机体的重要防御屏障和过滤装置。2、淋巴结的免疫功能（五）宰后淋巴结的检疫3、淋巴系统在肉检中的作用（1）反映病原入侵的途径和程度（2）淋巴结阻留病原微生物并呈现相应的病理变化（六）猪屠宰加工的兽医卫生管理•淋浴•致昏•放血•烫毛/剥皮•开膛•劈半•修整胴体•整理内脏猪的淋浴烫毛开膛开膛劈半（五）市场检疫1、概念：是指动物及其产品在进入市场商品交易时所实施的检疫。2、市场检疫的要求（1）要有检疫证明（2）无检疫对象（3）非疫区收购三、国境检疫（外检）概念：对出入国境的动物及动物产品进行的检疫叫国境检疫，又叫进出境检疫或口岸检疫，简称外检。（一）进境检疫概念：指对动物、动物产品和其他检疫物在进入国境过程中进行的动物检疫。进境检疫意义进境检疫对防止国外动物疫病传入我国有极其重要的意义。1、审批2、境外产地检疫程序如下：（1）会同输出国官方兽医商定检疫工作计划。（2）挑选动物（3）原农场检疫（4）隔离检疫（5）动物运输3、报检《动植物检疫法实施条例》规定：输入种畜禽，货主或代理人应在动物入境前30天到隔离场所在地的检验检疫机关报检；输入其它动物，货主或代理人应在动物入境前15天到隔离场所在地的检验检疫机关报检。4、入境现场检疫在卸动物前登上运输工具，检查运输记录、审核动物检疫证书、核对货证，对动物进行临诊观察和检查。5、隔离检疫（1）每天对动物进行临诊检查和观察。（2）动物进场7天后开始采血、采样用于实验室检验。（3）隔离场不能同时检疫两批动物，每次检疫期满后须至少空场30天才可接下一批动物（4）时间同引进检疫。6、实验室检疫7、检疫结果的判定和出证8、检疫处理9、资料的收集与保存（二）出境检疫概念：是指对动物、动物产品和其他检疫物在输出国外前进行的检疫。出境检疫意义对维护我国的国际信誉，促进对外经济贸易，有着重要的意义。动物、动物产品和其他检疫物经检疫合格或除害处理合格者，才准予出境。1、监督管理（1）注册申请（2）检疫考察（3）日常监督（4）运输检疫监管2、报检预报报检3、产地检疫（1）流行病学调查（2）临诊检查（3）筛选动物4、隔离检疫5、实验室检疫6、现场检疫（1）现场清理（2）消毒（3）查验单证（三）检疫结果的判定和出证1、检疫结果的判定（1）检疫结果判定的依据①国际标准②双边标准③国家标准④检疫规程（2）检疫结果的判定（3）检疫对象2、检疫出证（1）入境动物的出证（2）出境动物的出证（三）过境检疫概念：指对载有动物、动物产品和其他检疫物的运输工具要通过我国国境时进行的动物检疫。意义过境检疫对防止动物疫病传入我国和传出国境都有重要的意义。过境的动物经检疫合格的，准予过境。（四）携带、邮寄物检疫概念：指携带物检疫和邮寄物检疫。进人国境的旅客、交通员工携带的或托运的动物及其产品进行的动物检疫，称为携带物检疫（旅检）。邮寄物检疫是指对邮寄入境的动物产品进行的动物检疫，简称为邮带、邮寄物检疫。意义（五）运输工具检疫概念：是指对来自动物疫区的进境运输工具，所有进出境、过境装载动物、动物产品及其他检疫物的运输工具（包括集装箱）进行的检疫。意义因此，运输工具检疫对于堵塞可能传播动物疫情的所有渠道，展示全方位执行出入境检验检疫的格局，全面贯彻实施《中华人民共和国进出境动植物检疫法》具有十分重要的意义。本章节小结再见马鼻疽鼻中隔检查牛结核滴眼法按计划检疫兽医站实验室检疫免疫证明运输检疫1运输检疫2运输检疫3宰前检疫1宰前检疫2农业部关于进一步加强犬和猫产地检疫监管工作的通知各省、自治区、直辖市及计划单列市畜牧兽医（农业、农牧）厅（局、委、办），新疆生产建设兵团畜牧兽医局：2011年，我部印发了《犬产地检疫规程》和《猫产地检疫规程》，规范了犬、猫产地检疫工作。为进一步加强犬、猫产地检疫管理，规范检疫出证行为，有效防控犬、猫人畜共患传染病，现就有关要求通知如下：一、严格开展犬、猫产地检疫各地动物卫生监督机构要严格依照《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》和犬、猫产地检疫规程规定，按照法定检疫范围、检疫程序和判定标准，切实做好犬、猫产地检疫工作。调运犬、猫必须逐只按规程实施产地检疫，逐只出具检疫证明。调运犬、猫前，饲养者应提前3天向所在地动物卫生监督机构申报检疫。饲养场申报检疫的，应提供养殖场《动物防疫条件合格证》和养殖档案、相应疫病实验室检测报告。个人申报检疫的，应出示狂犬病免疫证明及相应疫病实验室检测报告。其中，饲养者调运的犬、猫狂犬病免疫期应超过21天。实验室检测报告由省级动物卫生监督机构指定的具有资质的实验室出具，内容包括犬瘟热、犬细小病毒病或猫泛白细胞减少症（猫瘟）检测以及狂犬病免疫抗体检测。动物卫生监督机构应严格按检疫规程逐只、逐项进行临床健康检查。整车运输的，还要查验每只犬、猫附具的狂犬病免疫抗体检测报告和其他疫病实验室检测