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课题2化学元素与人体健康1、人体中含有的元素，其中含量较多的元素有。元素名称元素符号质量分数/%氧O65.碳C18.0氢H10.0氮N3.0钙Ca2.0磷P1.0钾K0.35硫S0.25钠Na0.15氯Cl0.15镁Mg0.0550多种11种2、人体中元素存在的形式（1）碳、氢、氧、氮以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式（2）其余元素主要以无机盐的形式存在常量元素：含量超过0.01%微量元素：含量低于0.01%如：钙、磷、钾如：铁、锌、硒、碘3、元素对人体健康的影响（1）钙99%存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体的形式存在对人体的作用：缺钙引起的疾病：（2）钠和钾对人体的作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良；老年人会骨质疏松，容易骨折。维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（3）微量元素对人体的作用及适宜摄入量元素人体内含量对人体的作用适宜摄入量对人体健康的影响铁4g~5g能帮助氧气的运输12mg~15mg缺铁会引起贫血锌2.5g影响人体发育10mg~15mg缺锌会引起食欲不振，生长迟缓硒14mg~21mg有防癌、抗癌作用20ug~350ug缺硒可能引起表皮角质碘25mg~50mg甲状腺素重要成分100ug~200ug缺碘会引起甲状腺肿大氟1.4mg能防治龋齿3.3mg~4.1mg缺氟会引起龋齿（4）元素补充的来源元素种类食物来源钙铁锌碘硒氟奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、加碘盐菜花、大蒜地下水、含氟牙膏练习1、下列广告语中，你认为不科学的是（）（A）食用含碘盐可预防甲状腺肿大（B）使用含氟牙膏可防止龋齿（C）本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质（D）经卫生部门检验合格的矿泉水中含有少量对人体有益的矿物质，是一种健康饮料2、日常生活中人们常喝纯净水，市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水。对于这一类纯净水的下列说法，正确的是（）（A）它属于单质（B）它的pH为0（C）它含有人体所需的矿物质和多种微量元素（D）它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益3、铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是（）（A）喝大量蒸馏水（B）喝大量盐水（C）喝大量鸡蛋清（D）喝大量葡萄糖水4、国际上推广使用中国铁锅，这是因为铁锅（）（A）是单质（B）含碳，属于混合物（C）化学性质活泼（D）易使食物中含有人体所需的铁元素5、