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酒店消防基础知识预防为主防消结合隐患险于明火防范胜于救灾责任重于泰山组长副组长专职消防队员成员欧利豪廷国际大酒店消防安全委员会燃烧的概念一、燃烧的概念燃烧是一种发热、放光的化学反应。化学反应是物质发生变化后产生出与原来物质完全不同的物质，如:木材在燃烧中变成二氧化碳、水蒸气和火，这些物质与木材性质是完全不同的。物质燃烧时，必须有放热发光现象。这种在致热发光的同时发生化学变化使原物质消失，新物质生成的过程就叫燃烧。燃烧的条件—燃烧的三要素要有可燃物。凡是能在空气、氧气或其他氧化剂中发生燃烧反应的物质都称为可燃物。如木材、纸张、汽油、酒精、氢气、乙炔、钠、镁等。要有助燃物。凡能帮助和支持可燃物燃烧的物质都叫助燃物。如空气、氧、氯酸钾、过氧化钠、浓硝酸、浓硫酸等。发生火灾时，空气是主要的助燃物。要有着火源。凡能引起可燃物质燃烧的热能源均称为着火源(也称点火源)。着火源可以是明火，也可以是高温物体。电器开关、电器短路、静电等产生的电火花、炉火、烟头、火柴、蜡烛等，是常见的引起火灾的着火源。上述三个条件在燃烧过程中缺一不可，统称燃烧三要素，是发生燃烧的三个必要条件。可燃物体凡能与空气中的氧气或其他氧化剂起剧烈反应的物质叫做可燃物质。例如:固体中的木柴、干草、棉花、纸张、地毯等;液体中的汽油、柴油、煤油、酒精等;气体中的煤气、液化石油气、等等。助燃物凡是能够帮助和支持燃烧，起氧化作用的物质都叫助燃物。例如:氧气、高锰酸钾、氯酸钾等等。着火源凡是能引起可燃物质燃烧的热能源，都叫着火源。例如:火柴和打火机的火焰、烟蒂火、油灯火、蜡烛火、炉火、电线短路打火等，以及化学能、聚集的日光等等。防火的基本措施根据燃烧的原理，一切防火措施都是为了不便于燃烧的形成，从而达到防火的目的，在长期同火灾作斗争中，人们总结出三种防火措施。控制可燃物体1、即控制可燃物品的储存量，例如:木材、汽油、酒精都是可燃物品，平常不小心就很容易引起火灾。2、加强通风，降低可燃气体、蒸汽和粉尘的浓度，使它们的浓度控制在爆炸极限以下。3、用防火漆涂料浸涂可燃材料，提高其耐火极限。隔绝空气就是破坏燃烧的助燃条件，具体的措施有:(1)密封有可燃物质的容器、设备。(2)变压器充惰性气体进行防火保护。(3)关闭防火门、窗，切断空气对流。(4)用沙、土覆盖可燃油液。消除着火源就是破坏燃烧的热能源，具体措施是:(1)在有着火危险的场所，禁止吸烟和穿带钉子的鞋。(2)防止电路短路，安装保险器和保险装置(3)接地防静电。(4)安装避雷器，防止雷击起火。(5)在有着火危险的场所使用防爆电气设备火灾概念火灾始终是威胁酒店业的一个重大灾难。火灾时时刻刻对酒店构成巨大的威胁。因此，消防工作是酒店安全工作的一大内容。尽管火灾的发生是由各种原因造成的，但是它是可以预防的，并且预防火灾是一项只能做好，不能做坏的工作，否则会造成极为严重的后果和不堪设想的损失。什么是火灾火灾是指在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害火灾危害等级划分特大火灾、重大火灾、一般火灾三种特大火灾：死亡10人以上，重伤20人以上，死亡，重伤20人以上，受灾50户以上，直接经济损失100万元以上。重大火灾：死亡3人以上，重伤10人以上；死亡，重伤10人以上；受灾30户以上；直接经济损失30万元以上。火灾分为哪几个阶段初起阶段发展猛烈下降熄灭五个阶段初起火灾扑救方法冷却灭火法将灭火剂直接喷射到燃烧物上，以减少热能量，降低燃烧物的温度于燃点以下，使燃烧停止；或者将灭火剂喷洒在火源附近的物体上，使其不受火焰辐射热的威胁，避免形成新的火势。窒息灭火法窒息灭火法是阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭的灭火方法。具体方法是：1、用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被等不燃或难燃物质覆盖燃烧物；3、用水蒸气或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾的容器、设备4、密闭起火建筑、设备和孔洞；5、把不燃的气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上隔离灭火法隔离灭火法是将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，中断可燃物质的供给，使燃烧因缺少可燃物而停止。具体方法有：1、把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走2、关闭可燃气体、液体管道的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区；3、设法阻拦流散的易燃、可燃液体；4、拆除与火源相毗连的易燃建筑物，形成防止火势蔓延的空间地带.抑制灭火法也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应历程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。如干粉灭火剂灭气体火灾。灭火的原则：（初起火灾的扑救原则是什么？）救人第一，集中兵力的原则。先控制，后消灭的原则。先重点，后一般的原则。火灾的定义与分类根据国家标准：火灾可以分为A、B、C、D四类A类火灾：指固体物质火灾。这种物质往往具有有机物性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬如木材、棉、毛、麻、纸张燃烧的火灾等。B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体火灾。如汽油、煤油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾等C类火灾：指可燃气体的火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气火灾等。D类火灾：指金属燃烧的火灾。比如钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝镁合金火灾等。了解火灾的分类对正确使用灭火器材具有十分重要的意义。酒店火灾的特点酒店火灾的特点和发展规律是由酒店内的建设及储存的物品，货物性质，数量多少及其复杂的建筑结构决定的酒店火灾的特点：火灾燃烧猛烈，蔓延速度快。燃烧热度高烟雾大，并产生大量毒气。火势蔓延途径多，极易形成立体燃烧。人员密集，易造成群死群伤。发生火灾的主要原因吸烟电器设备故障大意使用易燃材料火情发现得晚未及时通知消防部门违反消防法规消防管理不善消防设施喷淋：当发生火灾时温度达到68℃时喷淋上的小红玻璃瓶，自动炸裂，开始喷水，起到灭火作用。厨房顶棚上喷淋的玻璃瓶是蓝色的，它的耐高温程度是92摄氏度，作用（同上）喷淋头的动作温度可以根据喷淋头玻璃泡的颜色来分辨：57OC橙色68OC红色79OC黄色93OC绿色100OC灰色121OC天蓝141OC兰色163OC淡紫182OC紫红204OC以上黑色消火栓分布在酒店内每个角落每层都有。作用：当发生火灾时起到灭火的作用，具体操作，使用时先接好水带,把水带拉到起火点，打开阀门，然后按动消火栓手报30秒后启动消防水泵，开始灭火（水带长25米）。自救式水带具体操作，使用时先把水带拉到起火点，打开阀门，开始灭火。（一般应用于小一点的火灾，能够减少不必要的损失）分布:5层以上，每层有2个，5层以下，每层4个。手报全称手动报警按钮，分布在酒店的每个楼层。作用：当发生火灾时，起到报警的作用。操作时平行按下去，30秒后报警，信号迅速传递到消防控制室主机上起到报警的作用。消火栓手动报警器分布在酒店的每个消火栓箱子里边。作用：当发生火灾时，消火栓上的水带、水枪，一切就位这时按动消火栓手报30秒后即报警，同时启动消防水泵给出消火栓供水。灭火器主要分布在每个楼层内。作用：当发生火灾时进行灭火。操作程序：抓起灭火器拨掉铅封，抽出保险销一手抓住喷管的头部，对准火源的根部按下压柄即可灭火。灭火器的种类：灭火器分为：干粉灭火器、1211灭火器、水成膜泡沫灭火器、二氧化碳灭火器、清水灭火器等。自救呼吸器主要分布在酒店客房衣柜及餐饮各个包厢内。作用：当发生火灾时救援人员戴上它可以疏散人员抢救物质，也可以逃生（防毒、防烟）。消防应急广播分布在各个楼层。作用：当发生火灾时消防广播主要起到指挥火场灭火和疏散人员的作用。火灾显示盘又称(层显)分布在各楼层走道内。作用：当发生火时火灾显示盘将显示本楼层的报警设施及地区编码。火场逃生路线的选择选择最短的直通室外的通道和消防电梯等。尽量避免对面人流和交叉人流。选择烟气尚未充斥，有新鲜空气的防烟楼间、封闭楼梯间、通道、走道和出口。处在着火层的，应向下层逃生。处在着火层以上各层的，应向室外阳台，楼顶逃生。千万不要乘坐电梯，要向疏散通道逃生。火场逃生的常用方法棉被护身法：用浸湿过的棉被（或毛毯、棉大衣）盖在身上，确定逃生路线后，用最快的速度直接钻进火场并冲到安全的区域，但千万不可用塑料衣作为保护。毛巾捂鼻法：火灾烟气具有温度高，毒性大的特点，人吸入后，容易引起呼吸系统烫伤或中毒，因此在疏散中应用湿毛巾捂住口鼻，以起到降温及过滤的作用。匍匐进法：由于火灾发生时烟气大多聚集在上部空间，因此在逃生过程中应尽量将身体贴近地面匍匐（或弯腰）前进。绳索自救法：家中有绳索时，可直接将其一端拴在门窗档或重物上，沿另一端爬下，在此过程中要注意手脚并用（脚成绞状夹紧绳，双上一上一下交替往下爬），并尽量采用手套，毛巾将手保护好，防止顺势滑下时脱手或将手磨破。被单拧结法：把床单、被罩或窗帘等撕成条并拧成麻花状，如果长度不够可将数条床单等连接在一起按绳索逃生的方式沿外墙爬下，但要切实将床单等扎紧扎实，避免其断裂或结头脱落。管线下滑法：当建筑外墙或阳台边上有落水管、电线杆、避雷针引线等竖直管线时，可借助其下滑至地面，同时应注意一次下滑的人数不宜过多，以防逃生途中因管线损坏而致人附落。楼梯转移法：当火势自下而上迅速蔓延而将楼梯封死时，住在上部楼层的居民可通过老虎窗，天窗等迅速爬到屋顶，转移到另一家或另一单元的楼梯进行疏散。毛毯隔火法：将毛毯等织物钉或夹在门上，并不断往上浇水冷却，以防止外部火焰及烟气侵入，从而达到抑制火势蔓延速度，延长逃生时间的目的。火场求救法：发生火灾时，可在窗口、阳台或屋顶处向外大声呼叫、敲击金属物品或投掷软质物品，如白天可挥动鲜艳布条发出求信号，晚上可挥动手电筒或白布引起救援人员的注意。逃生的注意事项通过浓烟时，不要直立行走，应采取匍匐姿势。通过浓烟区时，用湿毛巾捂住口鼻，以防止烟雾窜入，窒息。逃生时要注意，根据疏散指示标志（夜光）向就近的安全通道逃生。逃生时千万不要乘坐扶梯和货梯，以防烟囱效应。逃生时不要惊慌，要冷静听消防广播和现场消防人员的指挥有顺序的逃生。当发生火灾时，要注意首先把身旁的电源拨掉，以阻止可能引起更大的火灾。不能因为惊慌而忘记报警。不能因清理行李和贵重物品延误时间。不能一见底层着火就往上跑。不能盲目从窗口往下跳。严格限制吸烟制度酒店员工吸烟必须遵守酒店有关规定，酒店内严禁员工吸烟。酒店内所有公共所设置了充足的专供宾客使用的烟灰缸，客房服务员应认真检查，发现有丢落在地上的烟头和火柴棒要及时清理，以免留下火种对违章吸烟和违反上述规定的员工，保卫部将依据有关规定处理。办公室防火制度(适用于酒店内各行政办公室)在办公室内严禁吸烟。办公室用过的废纸要放在纸篓内并及时清除。无用的资料文件要及时清理和统一安全销毁。不准在办公室内使用任何电加热器具(包括电暖器)，特殊情况须经保卫部同意后办理使用登记手续。机要室、机案室、财务室、计算机房等机房设专人管理，闲人免进。下班前要对室内进行防火安全检查，切断电源确认无问题和隐患后，关窗、锁门方可离开。库房防火库房应设专人负责安全防火工作。库房内严禁吸烟和使用明火，且严禁携带火种进入库房。物品人库时应认真检查是否有遗留火种，特别是对草包、纸包、布包物品须严格检查，如有可疑，应隔离存放，进行观察。库房内的照明灯具及其线路应参照电力设计规范敷设，由正式电工安装、维修，引进库房的电线，必须装置在金属或硬质难燃塑料套管内，禁止乱拉临时线。库房内不准使用碘钨灯、电熨斗、电炉子、电烙铁等电加热器具，不应使用60瓦以上的白炽灯，不准超负荷作业，不准用不合格的保险装置。每年至少两次对库房内灯具、电线等设备进行检查，发现电线老化、破损，绝缘不良等可能引起打火、短路等不良因素，必须及时更新线路。物品应按“五距”要求码放A、顶距：货垛距顶50厘米。B、灯距：货物距灯50厘米。C、墙距：货垛距墙50厘米至80厘米。D、柱距：垛与柱子10至2