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一、名称考证菊花始载于《神农本草经》，名鞠华，历代本草皆有记载，名菊花、甘菊等。朝代典籍名称备注东汉《神农本草经》鞠华南北朝《本草经集注》菊花唐《新修本草》菊花唐《食疗本草》菊花宋《本草图经》菊花明《本草品汇精要》菊花明《本草蒙筌》甘菊花明《本草纲目》菊清《本草备要》甘菊花清《本草从新》甘菊花清《本草纲目拾遗》茶菊清《本草求真》甘菊野菊花单列民国《增订伪药条辨》黄菊滁菊、白菊当代《中华本草》菊花当代《中国药典》菊花二、品种考证《神农本草经》：一名节华，生川泽及田野。《吴本草普》：菊华，一名白华（初学记），一名女华，一名女茎。《名别录医》：一名日精，一名女节，一名女华，一名女茎，一名更生，一名周盈，一名傅延年，一名阴成，生雍州。正月采根，三月采叶，五月采茎，九月采花，十一月采实，皆阴干。《本草经集注》：菊有两种，一种茎紫气香而味甘，叶可作羹食者，为真；一种青茎而大，作蒿艾气。味苦，取种之便得。又有白菊，茎叶都相似，唯花白，五月取。《食疗本草》：其叶，正月采，可作羹；茎，五月五日采；花，九月九日采。并主头风目眩、泪出，去烦热，利五脏。野生苦菊不堪用。《本草图经》：今处处有之，以南阳菊潭者为佳。初春布地生细苗，夏茂，秋花，冬实，然菊之种类颇多。有紫茎而气香，叶浓至柔嫩可食者，其花微小，味甚甘，此为真；有青茎而大，叶细作蒿艾气味苦者，华亦大，名苦薏，非真也。南阳菊亦有两种∶白菊，叶大似艾叶，茎青，根细，花白，蕊黄；其黄菊，叶似茼蒿，花、蕊都黄。然今服饵家多用白者。南京又有一种开小花，花瓣下如小珠子，谓之珠子菊。云入药亦佳。正月采根，三月采叶，五月采茎，九月采花，十一月采实，皆阴干用。《本草衍义》：近世有二十余种，惟单叶花小而黄，绿叶色深小而薄，应候而开者是也。《月令》所谓菊有黄华者也。又邓州白菊，单叶者亦入药，余医经不用。专治头目风热。今多收之作枕。《日用本草》：花大而香者，为甘菊；花小而黄者，为黄菊；花小而气恶者，为野菊。《本草蒙筌》：种类颜色多品，应候黄小为良。山野间，味苦茎青、名苦薏勿用，家园内味甘茎紫，谓甘菊堪收。菊之品凡百种，宿根自生，茎叶花色，品品不同。宋人刘蒙泉、范至能、史正志皆有《菊谱》，亦不能尽收也。其茎有株蔓紫赤青绿之殊，其叶有大小厚薄尖秃之异，其花有千叶单叶、有心无心、有子无子、黄白红紫、间色深浅、大小之别，其味有甘苦之辨，又有夏菊秋菊冬菊之分。大抵惟以单叶味甘者入药，《菊谱》所载甘菊、邓州黄、邓州白者是矣。甘菊始生于山野，今则人皆栽植之。其花细碎，品不甚高。蕊如蜂窠，中有细子，亦可捺种。嫩叶及花皆可煠食。白菊花稍大，味不甚甘，亦秋月采之。菊之无子者，谓之牡菊。《本草纲目》：《本经》言菊花味苦，《别录》言菊花味甘。诸家以甘者为菊，苦者为苦薏，惟取甘者入药。谨按：张华《博物志》言菊有两种，苗花如一，惟味小异，苦者不中食。范至能谱序，言惟甘菊一种可食，仍入药饵。其余黄白二花，皆味苦，虽不可饵，皆可入药。其治头风，则白者尤良。据此二说，则是菊类自有甘苦二种，食品须用甘菊，入药则诸菊皆可，但不得用野菊名苦薏者尔。故景焕《牧竖闲谈》云：真菊延龄，野菊泄人。正如黄精益寿、钩吻杀人之意。《本草崇原》：菊花处处有之，以南阳菊潭者为佳，菊之种类不一，培植而花球大者，只供玩赏。生于山野田泽，开花不起楼子，色只黄白二种，名茶菊者，方可入药，以味甘者为胜。古云：甘菊延令，苦菊泄人，不可不辨。《本经》气味主治，概茎叶花实而言，今时只用花矣。《本草备要》：以单瓣味甘者入药（花小味苦者，名苦薏，非真菊也。《本草从新》：家园所种。杭产者良。（花小味苦者、名苦薏、非真菊也、景焕牧竖闲谈云：真菊延龄、野菊泻人。）有黄白二种。单瓣味甘者入药。《本草纲目拾遗》：茶菊x城头菊金铃菊金箭头菊米菊根x茶菊较家菊朵不多心，有黄、白二色。杭州钱塘所属良渚桧葬地方，乡人多种菊为业，秋十月采取花，挑入城市以售。黄色者有高脚黄等名色，紫蒂者名紫蒂盘桓，白色千叶名千叶玉玲珑，徽人茶铺多买焙干作点茶用。常中丞安宦游笔记，凤凰山产菊花，不甚大，蒂紫味甘，取以点茶绝佳。又浙省城头一带产菊，名城头菊，皆生城上石缝中，至秋开花，花小于茶菊，香气沁腹，点茶更佳，此则茶菊之野生者，味性不同。临安山中所产一种野菊，名金铃菊，花小如豆，与城头菊仿佛，山人多采入药铺作野菊花用，实与野菊又不同，野菊食之泻人，而铃菊又不作泻；野菊瓣疏，此则旁瓣密为别也。濒湖纲目菊分家、野，而此数种独未言及。今杭俗以茶菊作饷遗客，为用最广，予故不惜缕言之，兼补濒湖所未备焉。百草镜云∶甘菊即茶菊，出浙江、江西者佳，形细小而香；产于亳州者不可用，白而微臭。近日杭州笕桥、安徽池州、绍兴新昌唐公市、湖北缺州皆产，入药用，阴干者去蒂，以白术、枸杞子、地骨皮为使，反河及无鳞鱼。园菊花大，不入药，止可装枕去风，其根治疔肿却效。群方谱∶一名真菊，一名家菊，一名茶菊，花正黄，小如指顶外尖，瓣内细萼柄细而长，味甘而辛，气香而烈，叶似小金铃而尖，更多亚浅，气味似薄荷，枝干嫩则青，老则紫，实如葶苈而细，种之亦生苗，人家种以供蔬茹。凡菊叶皆深绿而浓味极苦，或有毛，惟此叶淡绿柔茎，味微甘，咀嚼香味俱胜，撷以作羹及泛茶，极有风致。万历嘉善县志∶花黄梗紫为甘菊，最良。野菊丛生，花小性凉；家菊花大，气弗聚矣。黄茶菊以紫蒂为佳，明目去风，搜肝气，治头晕目眩，益血润客，入血分。食物宜忌∶黄菊花即甘菊花，苦微甘、性平，益肺肾，去风除热，补血养目，清眩晕头风。白茶菊，千叶者佳，通肺气，止咳逆，清三焦郁火，疗肌热，入气分，其根治疔肿、喉疔、喉癣。海宁出茶菊，名金井玉栏杆，其花心黄边白，点茶绝佳。圣惠方云∶黄甘菊虽能燥湿祛风，亦能助火泄气。《本草害利》：滁州菊，单瓣色白味甘者为上。杭州黄白茶菊，微苦者次之。其余苦菊，单不入药，或炒黑，或煨炭，或生用。九月采摘曝干。野菊苦辛惨烈有小毒，调中破血，治痈肿疔毒，连茎叶捣，敷服皆效。《增订伪药条辨》：黄菊，即黄色之茶菊，较家菊朵小、心多而色紫。杭州钱塘所属各乡，多种菊为业。九十月取花，挑入城市以售。有高脚黄等名色，味苦微甘，性平而香，去风除热，明目疏肝，能清眩晕头风。其浙省城头一带所产名城头菊，皆野生城上石缝中，至秋开花，花小如茶菊，香气沁脾，点茶更佳。闻有以本地园中所种之陶爱，一名满天星伪充，形虽似而性不同，且少香味，又安能疗病乎？炳章按:菊花种类甚杂，惟黄菊产杭州、海宁等处，味苦兼甜，香气甚雅，有蒸、晒二种。蒸菊将鲜菊入蒸笼内，先蒸瘪再晒，烘焙至燥，其色老黄，收藏朵瓣不散。晒菊，此鲜花烈日晒干，其色嫩黄，朵松，花瓣易散，皆道地。城头菊，野生城墙阴处，色黄，朵较少，浙名野菊花，亦蒸晒为善。味苦性凉，香气亦佳，以散风清火，解毒消疮肿。凡生危险疗毒，用野菊捣汁一大碗饮之，可免毒气攻心。以燥花作枕，永免头风疮疖。其他如滁菊、白菊真赝关系，较黄菊犹重，为此再附辨之附:滁菊、白菊炳章按:白滁菊出安徽滁州者，其采法先剪枝，连花带叶倒挂檐下，阴干后再摘花，故气味更足。其花瓣细软千层，花蕊小，嫩黄色，花蒂绿，尖小而平。气芬，味先微苦后微甘。口含后，香气甚久不散为最佳。出浙江德清县者，花瓣阔而糙，蕊心微黄，蒂大柄脐凹陷，气味香不浓，为略次。又按:白菊，河南出者为亳菊，蒂绿，千瓣细软，无心蕊，气清香，味苦微甘为最佳。苏州浒墅关出为杜菊，色白味甘，又出单瓣，亦佳。海宁出者，名白荼菊，色白瓣粗，心蕊黄，味甜，多茶叶店买，亦佳。江西南昌府出，名淮菊，朵小色白带红，味苦，气浊，梗多，亦次。厦门出者日洋菊，朵大而扁，心亦大，气浊味甘，更次。从历代本草记载可以看出，最早使用的菊花是包括野菊花的，唐朝开始将野菊分开使用。后来历代所用的菊花与当前一致，即花有黄、白两种，甘、苦二种。类别形态产地胎米花未开放，花朵紧闭江苏射阳、浙江桐乡、山西胎菊花未开放，花朵略微张开江苏射阳、浙江桐乡、山西娃娃菊花朵半开放，露出花芯江苏射阳、浙江桐乡、山西朵菊花朵完全开放，露出花芯黄山、桐乡、亳州、安国按花色分类：类别形态产地白菊花色白浙江桐乡、安徽黄山黄菊花色黄较广三、道地考证《神农本草经》：一名节华，生川泽及田野。《名别录医》：生雍州。《本草经集注》：生雍州川泽及田野《本草图经》：今处处有之，以南阳菊潭者为佳。《本草蒙筌》：甘菊始生于山野，今则人皆栽植之。其花细碎，品不甚高。《本草崇原》：菊花处处有之，以南阳菊潭者为佳，菊之种类不一，培植而花球大者，只供玩赏。《本草从新》：家园所种。杭产者良。《本草纲目拾遗》：杭州钱塘所属良渚桧葬地方，乡人多种菊为业，又浙省城头一带产菊，名城头菊，临安山中所产一种野菊，名金铃菊。百草镜云∶甘菊即茶菊，出浙江、江西者佳，形细小而香；产于亳州者不可用，白而微臭。近日杭州笕桥、安徽池州、绍兴新昌唐公市、湖北缺州皆产。《本草害利》：滁州菊，单瓣色白味甘者为上。杭州黄白茶菊，微苦者次之。《增订伪药条辨》：杭州钱塘所属各乡，多种菊为业。菊花种类甚杂，惟黄菊产杭州、海宁等处，白滁菊出安徽滁州者，香气甚久不散为最佳。出浙江德清县者，花瓣阔而糙，蕊心微黄，蒂大柄脐凹陷，气味香不浓，为略次。白菊，河南出者为亳菊，蒂绿，千瓣细软，无心蕊，气清香，味苦微甘为最佳。苏州浒墅关出为杜菊，色白味甘，又出单瓣，亦佳。海宁出者，名白荼菊，色白瓣粗，心蕊黄，味甜，多茶叶店买，亦佳。江西南昌府出，名淮菊，朵小色白带红，味苦，气浊，梗多，亦次。厦门出者日洋菊，朵大而扁，心亦大，气浊味甘，更次。历代本草对菊花产地的记载可以看出，菊花历代产地较多，在栽培的菊花里面，杭州产的比较好。菊花是药食同源品种，药用菊花以产于安徽亳州的亳菊、河北安国的祁菊为主。茶用菊花以产于安徽黄山的贡菊、浙江桐乡的杭菊、江苏射阳的胎菊为主。详见下表：商品产地用途亳菊安徽亳州药用祁菊河北安国药用怀菊河南武陟茶用杭菊浙江桐乡茶用贡菊安徽黄山茶用皇菊婺源涉县茶用