食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用食品添加剂品种名单(第一批)

关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用食品添加剂品种名单（第一批）》的通知食品整治办〔2008〕3号二〇〇八年十二月十二日培训内容2文件下发背景该文件内容文件附件内容添加非食用物质的危害滥用食品添加剂的危害生产环节如何防止一、文件下发社会背景32006福寿螺致病管圆线虫2006人造蜂蜜事件饴糖、糖浆2006毒猪油事件“六六六”、“滴滴涕”2006“口水油”沸腾鱼重复用油2006猪肉中毒瘦肉精2006大闸蟹致癌硝基呋喃类化合物2006“红心”鸭蛋苏丹红2006“嗑药”的多宝鱼环丙沙星、氯霉素2007金枪鱼被检出致病菌副溶血性弧菌2007死猪肉病死2008三鹿奶粉三聚氰胺瘦肉精中毒42006年9月13日，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的瘦肉精中毒事故疑似瘦肉精中毒者在医院吊点滴超市张贴瘦肉精危害墙报又名盐酸克仑特罗，食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳，甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对心律失常、高血压等患者有极大危害。“苏丹红”鸭蛋5苏丹红-------人造化学制剂，是一种红色的工业合成染色剂，不属于食用色素，对肝细胞致癌，引起中枢神经系统、心血管系统受损，甚至导致不孕症。“红心”鸭蛋的养鸭场喂的饲料都是红色饲料二、通知内容6各省、自治区、直辖市人民政府……食品药品监管局：为配合全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的开展，经专项整治领导小组第一次会议研究决定，现将《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》印发给你们，供工作中参考。附件：食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）。联系人：卫生部监督局黄高平、谢立伟全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整领导小组三、附件内容7判定是否属于非法添加物的原则：不属于传统上认为是食品原料的不属于批准使用的新资源食品的不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的未列入我国食品添加剂的其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。8食品中可能违法添加的非食用物质名单序号名称主要成分可能添加食品类别主要作用检测方法1吊白块次硫酸钠甲醛腐竹、粉丝、面粉、竹笋增白、保鲜、增加口感、防腐GB/T21126-2007小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定2苏丹红苏丹红I辣椒粉着色GB/T19681-2005食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法3王金黄、块黄碱性橙II腐皮着色4蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品虚高蛋白含量GB/T22388-2008原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB/T22400-2008原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法5硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮增筋6硫氰酸钠乳及乳制品保鲜7玫瑰红B罗丹明B调味品着色8美术绿铅铬绿茶叶着色9碱性嫩黄豆制品着色10酸性橙卤制熟食着色9序号名称主要成分可能添加食品类别主要作用检测方法11工业用甲醛海参、鱿鱼等干水产品改善外观和质地SC/T3025-2006水产品中甲醛的测定12工业用火碱海参、鱿鱼等干水产品改善外观和质地13一氧化碳水产品改善色泽14硫化钠味精15工业硫磺白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳漂白、防腐16工业染料小米、玉米粉、熟肉制品等着色17罂粟壳火锅注：该名单仅为相关部门开展专项整治提供线索，并不能涵盖行业内存在的所有违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题。食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单10序号食品类别可能易滥用的添加剂品种或行为检测方法1渍菜（泡菜等）着色剂（胭脂红、柠檬黄等）超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。GB/T5009.35-2003食品中合成着色剂的测定2水果冻、蛋白冻类着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。3腌菜着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。4面点、月饼馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂5面条、饺子皮面粉处理剂超量6糕点使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）GB/T5009.182-2003面制食品中铝的测定7馒头违法使用漂白剂硫磺熏蒸8油条使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准9肉制品和卤制熟食使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题GB/T5009.33-2003食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定10小麦粉违规使用二氧化钛、硫酸铝钾四、添加非食用物质及滥用食品添加剂的危害11长期食用添加剂过量的食品,还可出现肾功能受损。防腐剂超标的产品,会引发肠胃炎等疾病;长期食用亚硝酸盐超标的酸奶还会对肝、等人体重要器官带来危害，甚至引起癌症。长期过度接触防腐剂,很可能会对眼睛产生伤害,导致正常的泪膜受到破坏,角膜上皮细胞出现损伤。五、食品生产环节如何防止12不使用我国和进口国禁止使用的添加剂要求供应商提供证书控制加工过程添加物质的种类和用量对产品贴加标识对供应商实施考察13