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第八章物流系统作业流程规划8.1连锁企业物流系统作业规划目录8.2生产企业物流系统作业规划8.1连锁企业物流系统目前国际上就物流一词的定义并没有明确规定，但是最普遍采用的是美国物流管理协会（CouncilofLogisticsManagement）的定义：物流是为满足消费者需求而进行的对货物、服务以及相关信息从起始地到消费地有效率于效益的流动与存储的计划、实施与控制的过程。连锁经营是流通产业的一种组织形式和流通方式，由于集中采购、集中储运、集中配送等特点使其具有显著的优势。然而要想发挥连锁经营的优势，关键之一就在于连锁系统的物流管理水平，因此，连锁经营必须注重其物流管理，包括实行共同配送，加强物流中心建设等。8.1.1连锁经营物流系统概述所谓系统就是指由若干个相互联系、相互作用的要素所构成，具有一定结构和功能的有机整体。根据系统的概念，物流系统可以理解为是由物流各要素所组成的，要素之间存在有机联系并具有使物流总体合理化功能的综合体。8.1.1连锁经营物流系统概述连锁经营物流系统就是指由总部的采购部门和配送中心作为主体所承担的商品的购进、储存、加工、配送活动以及伴随这些活动所产生的信息的收集、整理、传递和利用过程。8.1.1连锁经营物流系统概述作为一个完整而健全的连锁经营物流系统，应该包括以下五个方面：(1)物流基础设施系统：包括物资流通基础设施(如仓库、装卸机器、运载机具等)和情报流通基础设施(如电脑、收银机等)，这些是物流系统的物质技术基础，属硬技术系统。(2)物流作业方式系统：这是物流的软技术系统，包括作业流程、作业规范及其他管理制度，是物流系统的管理技术基础。(3)物流作业执行系统：这是物流基本职能的执行过程，主要有采购、储存、加工、运输和信息处理五个方面职能的执行。这一系统职能是为商流系统服务的，而其他系统又是为这一系统服务的。(4)物流情报流通系统：包括信息传递、储存、整理、分析和使用，依靠情报流通基础设施实现其职能，促进物流合理化和物流效率化。(5)物流职能附加系统：随着现代物流系统的多功能化和专业化，一些商流职能，如订货处理、商品需求预测、库存控制、批发供应等职能转移到物流系统内进行，成为物流系统的附加职能。8.1.1连锁经营物流系统概述(1)集中采购(2)集中储存(3)统一配送物流系统在连锁经营中的作用8.1.2连锁企业物流系统的要素管理硬件要素主要就是指物流的基础设施方面，物流基础设施的内涵应当是：物流基础设施是在供应链的整体服务功能上和供应链某些环节上，满足物流组织与管理需要的、具有综合或单一功能的场所或组织的统称。8.1.2连锁企业物流系统的要素管理硬件设备加工设备运输工具装卸搬运机械设备包装设备仓储设施通信设备硬件设备具体包括六个方面8.1.2连锁企业物流系统的要素管理2．软件要素管理系统的软件设备包括：（1）咨询系统、进货管理系统、储位管理系统、补货管理系统、出货检取系统、车辆排程系统、流通加工管理系统、签单核弹系统、物流计费系统、资讯系统规划等。（2）物流系统的管理和操作人员、产供销的流程规划、物流安全管理等等。8.1.2连锁企业物流系统的要素管理采购运输储存加工信息处理活动要素管理8.1.3连锁企业物流模型及其作业流程规划1．超市连锁的物流模型及其作业流程2．便民连锁的物流模型及作业流程3．百货连锁的物流模型及作业流程物流系统在连锁经营中的作用1超市连锁的物流模型及其作业流程•⑴地区本部向连锁总部订货后总部配送统配商品。•⑵地区本部从生鲜食品产地直接订购生鲜食品。•⑶地区本部委托所选择或总部指定的厂商制造专有商标商品。•⑷地区本部自行订货并取得厂商供货。•⑸地区本部从当地批发商处订购商品。•⑹各地区本部物流中心对供货进行出入库、装卸、分类加工、保管等管理。•⑺针对各店铺订货组织配送。•⑻货物在各店铺售给消费者。返回2便民连锁的物流模型及作业流程•便民店所经营的商品以消费者购买频率较高的食品和日用杂货为中心，同时向附近居民提供洗印、复印一类的便利服务，并在营业时间上充分体现其便利性。•便民连锁单体经营面积较小，且靠密度经营，一般都采取本部集中统一购货，本部通过ＰOS信息系统对所属的各便民店的商品结构、销售情况等信息进行统一的收集和处理，并利用计算机系统自动显示的数据把握各便民店的实际商品补充需要量，向厂商、批发业者或流通中心发出供货指示，及时对各店铺所需商品进行配送。返回3百货连锁的物流模型及作业流程•⑴向批发商购入商品，不能退货。•⑵百货商店受批发商委托代为其销售商品，售不出去可退货。•⑶批发商入店自销，余货自行撤回。•⑷本部根据总店及各分店需要统一购入商品。•⑸本部委托制作专有商标商品并取得供货。•⑹本部根据分店需要直接进行配货。8.1.4连锁企业物流组织结构分析与设计1．连锁企业物流组织结构分析2．连锁企业物流组织结构设计8.1.5配送概述配送：是在经济合理区域范围内，根据客户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。8.1.5配送概述配送的一般流程采购订货验收接货入库储存配货配装商品送交客户返程拣选分拣加工8.2.1企业电子商务系统的层次1．自建配送中心２．社会化的物流配送中心8.1.5连锁经营的配送中心的构建3．综合性物流配送中心４．为配送中心提供增值服务连锁经营企业要想发展必须要加快配送中心建设。那么应当如何构建连锁企业的配送中心呢？8.1.6我国连锁物流配送发展现状1．规模小，不能充分发挥规模效益2．连锁经营却没有配送中心，或者有名无实３．配送规模小，统一配送率不高４．配送中心的现代化程度低５．配送中心的选址不够合理8.2.1企业电子商务系统的层次１．冷冻生鲜品的配送将备受关注2．第三方物流的发展将加快，连锁企业引入第三方物流将是一个发展趋势8.1.6连锁企业配送发展趋势3．信息技术的应用将提升企业物流的现代化水平4．工业、物资企业对商业物流的介入将一步深入8.1.7连锁物流系统运作2.连锁物流系统的运作程序•⑴连锁店环节•⑵连锁总部环节•⑶连锁集团情报信息中心环节•⑷厂商环节•⑸物流配送中心环节⑴连锁店环节•①通过POS(Pointofsale)终端来收集销售信息，即何种商品在几时几分向什么样的顾客(男性、女性、年轻人、学生、中年人、老年人)销售掉了多少，货架上还剩多少。•②预测订货数量。即根据商品销售的情况、动向所做的预测。•③通过EOS(ElectronicOrderingSystem)向连锁总部订货。⑵连锁总部环节•连锁总部设有计算机中心(或信息中心)，和店铺一起进行POS终端的管理；同时起指挥、协调的作用，从整体上把握连锁店的经营和管理。连锁总部在收到各连锁分店发来的电子订货后，也以EOS的形式通过VAN(VAN是增值网络系统)传至连锁集团的情报信息中心(有的连锁企业没有这一机构)。⑶连锁集团情报信息中心环节•根据总部发来的电子订单，通过计算机联网批示物流中心出货。同时通过EDI(电子数据交换系统)与厂商的信息中心随时保持密切联系。有时可直接将信息发给厂商直接订货。⑷厂商环节•在规定的时间内，各厂商接受不同客户、不同商品种类的订货指示单，将各处的订货指示单汇总，开始制造订货商品或是调度库存，并做好出货准备，然后往配送中心送货。⑸物流配送中心环节•大部分的物流活动都将在这一环节完成。物流配送中心将各地厂商运来的整货验收入库，并根据各连锁店的订货要求，通过自动化机械进行自动分货、拣货，再将各家店铺的货物都集中起来，安排卡车配送。•物流中心还会调查各连锁店的到货情况以及运输车辆的有效利用情况。如调查商店是否准确、及时地接到商品；在运输中是否有效地装卸货物；运输路线是否合理等等。以日本大型连锁集团伊藤洋华堂为例，它们对配送商品的交、接货实行高效率管理方式。⑸物流配送中心环节•即每一台配送车辆到店时要划卡，离店时也要划卡，到店至离店的时间为卸货和验货的时间。配送中心根据POS系统获取的信息、配送车辆的到店和离店的划卡时间，分析交、接货的作业效率。如发现配送车辆比按规定的时间早到或晚到店15分钟的话(早到无接货人员，晚到则会使商店失去最佳销售机会)，总部的职能部门就要按照合同规定，对运输公司的当事者处以罚款(委托运输的情况)。对配送车辆每到一店都实行同样的划卡制度，这样负责商品配送的物流配送中心就能掌握车辆在途时间，从而规划较为合理的配送路线，以确保物流的通畅，使各连锁店能够顺利地运营。⑸物流配送中心环节•国外的实践说明，要使连锁经营的物流系统能够真正有效地运作起来，不能再依靠单纯的物流活动(体力的、机械的)，而需要用信息系统像一根链条将它们串起来，做到准时、高度协调，否则整个物流系统就会瘫痪。这也就是我们现在为什么一提物流系统以及物流系统的运作，就要将它和信息系统联系在一起的道理。第二节生产物流系统作业流程规划一、生产物流类型根据产品在工作地生产的重复过程，将物料生产过程划分为：1．单件生产：一般造船厂、飞机制造厂等企业的生产。2．大量生产：汽车制造企业的生产。3．成批生产。从物料流向的角度分类，可把生产物流划分为：1．项目型生产物流：如住宅、厂房、公路、大坝、机场等的建造；飞机装配等。2．连续型生产物流：如汽车装配生产线。3．离散型生产物流：如机床制造。从物料流经的区域和功能角度分类，又可以把生产过程中的物流细分为：1.工厂间物流：大型企业、各专业厂间运输物流或独立工厂与材料、配件供应厂之间的物流。2.工序间物流：也称工位间物流、车间物流，即生产过程中车间内部和车间、仓库之间各工序、工位上的物流。二、生产物流系统的主要特点1．物料是按照产品的生产过程和工艺流程的要求流动的，物料在生产过程的各个环节处于连续流畅状态。2．物料在生产过程的各工艺阶段，保持一定比例以适应产品制造的要求。3．物料搬运装卸过程要安全可靠，尽可能减少环节，简化作业流程，在满足生产工艺的前提下，选择合适的搬运设备和容器。三、生产物流系统的设计3.1基本概念3.1.1当量物流量物流强度又称物流量，是一定时间内物料的移动量，可以用重量、体积、托盘或货箱来表示。当量物流是指物流运动过程中一定时间内按规定标准修正、折算的物料搬运和运输量。其计算公式为fqnf：当量物流量，当量吨/年、当量千克/月等。q：一个搬运单元的当量重量，当量吨、当量千克等。n：单位时间内流经某一区域或路径的单元数，年、月、小时等。3.2玛格数以“可运性”作为衡量的基础。一个玛格相当于一件结构紧密、可以方便地拿在一只手中的物品。物料玛格基本值垫圈，孔径6mm1/150螺母，12mm×5mm1/50一包香烟1/2木块（约）1托盘荷载（1200cm×1200cm—低堆垛）38托盘荷载（1200cm×1200cm—中堆垛）44托盘荷载（1200cm×1200cm—高堆垛）48555cmcmcm玛格基本值举例3.3物料活性系数一种度量物料搬运难易程度的指标，一般将物料活性系数分为5个等级。系数等级01234物料状态堆在地面上集中、装在容器内垫起、可吊装装载、可近距离移动装车移动3.4物料搬运的单元化与标准化（1）单元化将不同状态和大小的物品，集装成一个搬运单元，便于搬运作业。托盘集装箱指物品包装与集装单元的尺寸符合一定的标准模数，仓库货架、运输车辆、搬运机械也要根据标准模数决定其主要参数。①物流基础模数：目前已基本认定600mm×400mm为物流基础模数尺寸。②物流模数：指集装单元基础模数尺寸（即最小的集装尺寸）。40040040060060012006004001000物流基础模数尺寸与集装单元模数尺寸的配合关系（2）标准化3.5生产物流系统分析与设计系统布置设计（SLP：SystemLayoutPlanning）系统搬运分析（SHA：SystemHandlingAnalysis）重点在于空间的合理规化，使得物流路线最短，在布置时位置合理，尽可能减少物流路线的交叉、迂回、往复现象。以布置设计为前提，根据所搬运物料的物理特征、数量以及搬运距离、速度频度等，确定合理搬运方法，选择合适的搬运设备，使搬