农产品质量安全讲座

农产品质量安全讲座粮食内容一、农产品质量安全警钟长鸣二、农产品质量安全基本要求三、三品一标基本知识四、农药基本知识五、农药购买常识六、种植业违法司法解释一、农产品质量安全警钟长鸣1、“毒草莓”事件2、“山东潍坊毒姜”事件3、“青岛毒韭菜”事件4、百草枯催熟油菜水稻5、苏丹红染色脐橙6、领导谈农产品安全1、台州惊现8吨“毒草莓”2015年01月13日，台州黄岩11家草莓种植户的草莓被检出农药残留超标，将被处以行政处罚，其中5家因超标严重被立案查处。而从这11户种植户收缴的16000斤“毒草莓”也已被集中销毁。2、“毒生姜”事件2013年5月4日，山东潍坊市峡山区被爆出农户在生姜种植中滥用剧毒农药“神农丹”（涕灭威），神农丹的主要成分涕灭威为剧毒农药，据报道称，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。在潍坊“毒生姜”事件中，涉嫌销售剧毒农药神农丹的潍坊市峡山区某经理于5日被潍坊警方刑拘，其经营的赵戈果树(蔬)医院也已被查封。3、青岛毒韭菜事件2010年4月2日至9日期间，华中、抚顺路、城阳三大蔬菜批发场共检出农残超标韭菜1930公斤，其来源来自山东潍坊高密的夏庄镇、河崖镇寿镇检出有机磷严重超标，造成9名人员中毒。4、湖北“百草枯”催熟油菜浏阳“百草枯”催熟水稻2014年5月份湖北松滋市、荆门市等地发现农民用百草枯催熟油菜；2013年9月浏阳一合作社用百草枯催熟水稻百草枯对人毒性极大，且无特效解毒药，口服中毒死亡率可达90%以上，目前已被20多个国家禁止或者严格限制使用。我国自2014年7月1日起，撤销百草枯水剂登记和生产许可、停止生产。5、苏丹红染色脐橙苏丹红”并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘（nai）的化合物，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。2010年12月16日，沈阳晚报对华润万家超市三经街店出售的散装脐橙涉嫌含有苏丹红进行了报道。12月脐橙大量上市，一些颜色过分鲜美，油亮亮的脐橙其实是经过染色、打蜡“美容”过的。记者随即在市面和水果批发市场进行调查发现，市面上确实存在染色脐橙。变身后的脐橙比变身每斤前贵了一块钱。许多商家为了追求经济利益铤而走险。专家表示，食用染色水果会损害脏器，严重时还会导致重金属中毒。6、党和国家领导人谈食品农产品安全实现食品安全，需要严格的法规、标准，严厉制裁违法行为的手段，也需要企业强化道德。过去做生意都讲童叟无欺，食品农产品企业做到对市场无欺，对良心无悔。6月11日食品安全工作会议，总理李克强作出重要批示：食品安全关系每个人的身体健康和生命安全，吃得放心、吃得安全是广大群众的心声，是全面建成小康社会的基本要求。要以贯彻落实新食品安全法为契机，创新工作思路和机制，加快建立健全最严格的覆盖生产、流通、消费各环节的监管制度，完善监管体系，全面落实企业、政府和社会各方责任。以基层为主战场加强监管执法力量和能力建设，以“零容忍”的举措惩治食品安全违法犯罪，以持续的努力确保群众“舌尖上的安全”。党和国家领导人谈食品农产品安全食品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，首先把农产品质量抓好。要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。（5月29日政治局会议)党和国家领导人谈食品农产品安全“结果现在很惭愧啊，刚吃饱，就出现了食品安全的问题。很不好意思，这件事情我们很不好意思。”王岐山说，现在好东西多得很，吃起来却有点不大放心。现在已经不是说有没有吃、够不够吃、有没有花样，而是怎么吃才能放心的问题，“越白的面还越不踏实，亮晶晶的大米也不踏实”。“食品安全问题，一直是我们心中难以挥去的梦魇(yan)，我们经历过太多的洗礼，三聚氰胺、地沟油、毒韭菜、高镉米……每一次，都让我们心惊胆战。如今，可以说，我们已经陷入一种食品安全危机了。只要一有风吹草动，民众必然认为是四面楚歌。此情此境，亟需的是来自官方的权威解释，通过这来安抚民心，给民众信心，让民众吃得放心。二、农产品质量安全基本要求十有：有实施主体有生产、办公场地有企业章程有生产技术规程有农药仓库与管理制度有生产记录有产品检测准出制度有商品化处理场地与设施有农产品质量安全制度有从业人员健康证1、实施主体主体是具有独立法人资格的农业企业、合作组织、家庭农场。2、生产、办公场地生产场地：生产场地相对集中，土壤、空气、灌溉水质量符合相关农产品产地环境条件行业标准，无空地、荒地，实现周年生产。办公场地：有相对单独的办公场地，工商、税务、机构代码证齐全，有单位铭牌，相关制度上墙，办公设施基本满足办公需要。3、企业章程企业章程：公司股东或合作社社员一致通过的企业章程，有明确的农产品质量安全章节。4、生产技术规程生产技术规程：生产的农产品都要制定先进、实用、操作性强的生产技术规程并切实按照生产技术规程进行农事作业。5、农药仓库与管理制度农药仓库与管理制度：建立农药仓库或农资仓库设农药专柜。农药购买、存放、使用及包装容器回收处理，实行专人负责，建立进出库档案。农药购买使用管理制度1、农药购买必须采购部（专人）统一购买，购买农药要三证齐全（登记证号、生产批准证号、执行标准号），禁止购买国家禁限用农药，并按农资采购记录表填好采购记录。2、农药存放必须专房或专柜，严禁与其它物品混放，特别是与食用农产品混放。3、农药发放必须细致登记所发放的农药名称、主要成分含量、数量、领取人名字、做到心中有数，避免不安全因素的发生。4、农药使用必须由相关的技术人员根据实情核准农药的使用种类、数量、方法以及在使用过程中的应注意的事项等，坚决消除在农药的使用方面我行我素的不良行为。５、农药空瓶（袋）必须回收存放，回收空瓶数量与领用数量进行核对，不得随意丢弃，由公司（合作社）统一处理。6、生产记录生产记录：按照《农业（种植业）生产记录规范》（长沙市农业标准规范DB4301／T139-2011）要求详细记载播种期、施肥期、肥料品种、施肥量、施肥方法、施药期、病虫防治对象、农药品种、施药量、施药方法、防治效果、农药安全间隔期、休药期和产品采收期等，档案记录保存二年以上。生产记录制度一、建立生产记录档案，对生产过程及投入品使用情况进行详细的记录。二、生产记录要及时、准确、实事求是，其主要内容包括：1、品种：包括品种名称，生产和供应单位，种子生产时间。2、整地情况：包括耕地、浇灌底墒水等。3、肥料使用情况：包括肥料供应单位，底肥品种、数量，追肥品种、数量和追肥时间、方式。4、种植（育苗、定植）情况：包括种植时间、方式、播种量、密度。5、农药使用情况：包括农药来源，土壤处理用药，生长期间喷药，农药品种、单位面积用量，用药时间，喷药方式等。6、化学除草情况：包括农药来源，使用化学除草种类、时间、单位面积用量，用药时间，喷药方式等。7、田间管理情况：包括中耕、灌水时间、方式等。8、收获情况：包括收获时间、方式，产量。7、产品检测准出制度产品检测准出制度：配备检测设备的进行自检，没有配备检测设备的送检，通过自检或送检凡不符合食品安全国家或行业标准的不得采收，检测不合格的产品一律不准销售。农产品检测准出制度一、积极配合上级部门对农产品开展农残抽样检测工作。二、没有达到安全间隔期的产品不能作为农残检测样品，也不得收获上市交易。三、农产品上市前必须自检或委托镇街检测室检测，检测合格后方可上市交易，检测不合格的不予上市，对不合格产品进行无害化处理。四、检测报告单与生产记录同步保存。8、商品化处理场地与设施商品化处理场地与设施：配置专门的整理、分级、包装等采后商品化处理场地及必要的设施，长途运输要有预冷处理设施。有条件的单位建立冷库冷柜，实行商品化处理、运输、销售冷藏保鲜。9、从业人员健康证从业人员健康证:从事农产品整理、分级、包装的专门人员；从事农产品直接销售人员员工健康证管理制度一、农产品整理、分级、包装员工和农产品直接销售员工必须到指定机构进行健康检查。二、员工经体检合格获得有效《健康体检合格证》后，方可从事农产品整理、分级、包装和销售工作。三、员工办理录用手续时必须将《健康体检合格证》原件交公司（合作社）存档。四、员工健康证有效期到期前一个月内通知该员工及时进行体检，员工自行到指定机构进行健康检查。获得新的有效的《健康体检合格证》后才能重新上岗。五、员工离职时将该员工的《健康体检合格证》退还本人。10、农产品质量安全制度一、农产品质量安全管理制度1、严格保护产地环境，控制环境污染，使生产基地环境符合农产品产地标准基本要求。2、认真执行农产品生产技术规范，加强农业投入品的管理，按照技术规范生产。3、规范采收和安全贮运，防止二次污染。4、加大农产品自检或委托检验力度，实行每批产品检测准出，确保销售的农产品符合标准。5、健全记录和档案，建立完善的农产品追踪服务体系。二、投入品使用制度1、要选用符合标准化生产要求的种子、种苗、肥料、农药、农膜、浇灌、用水、保鲜剂、防腐剂等农业投入品。2、严禁使用国家禁限用农药。（1）国家禁止生产、销售和使用的农药名单（40种）甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺。六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷类，铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。苯线磷，地虫硫磷，甲基硫环磷，磷化钙，磷化镁，磷化锌，硫线磷，蝇毒磷，治螟磷，特丁硫磷（2015年12月31日对氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂禁用。自2017年7月1日起，对胺苯磺隆复配制剂、甲磺隆复配制剂禁用）（2）在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药（19种）禁止甲拌磷，甲基异柳磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，氯唑磷在蔬菜、果树、茶叶和中草药材上使用。禁止氧乐果在甘蓝和柑橘树上使用；禁止三氯杀螨醇和氰戊菊酯在茶树上使用；禁止丁酰肼（比久）在花生上使用；禁止水胺硫磷在柑橘树上使用；禁止灭多威在柑橘树、苹果树、茶树和十字花科蔬菜上使用；禁止硫丹在苹果树和茶树上使用；禁止溴（xiu)甲烷在草莓和黄瓜上使用；除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外，禁止氟虫腈在其他方面使用。自2016年12月31日起，禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。按照《农药管理条例》规定，任何农药产品都不得超出农药等级批准的使用范围使用。3、大力推广和使用有机肥，抗病虫品种，非化学药剂种子处理，杀虫灯诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等生物防治病虫草措施。4、严格按照化肥、农药等农业投入品的使用方法、方式、时间等要求使用农业投入品，并做好使用记录。5、妥善收集和处理农膜、农药瓶等农业投入品废弃物，避免造成二次污染，有效保护环境。三、质量追溯制度1、实施从投入品购进、使用、产品的生产、销售等全过程的登记记录，为质量追溯奠定基础。2、发现产品质量检测不合格或出现其他问题，质量追溯人员应会从下列环节进行追溯：（1）产品运输、贮藏情况；（2）产品收获情况；（3）产品生产过程中农药使用情况；（4）产品生产过程中肥料使用情况；（5）灌溉用水来源；（6）其他情况。通过对农产品生产过程及农业投入品逐一排查、质量检测，最终找出产品质量变化的原因，并及时进行相应处理。长沙县农产品生产基地质量安全管理制度三、“三品一标”农产品1、无公害农产品无公害农产品是指生产地的环境、生产过程和产品质量符合一定标准和规范要求，并经过认证合格，获得认证证书，允许使用无公害农产品标志的没有经过加工或者经过初加工的食用农副产品。按照国家规定，无公害农副产品是中国普通农副产品的质量水平。无公害农副产品的质量指标主要包括两个方面，就是产品中重金属含量和农药（兽药）残留量要符合规定的标准。这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等，保证人们对食品质量安全最基本的需要，标志的使用期3年。无公害农产品标志标志图案由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品对勾表示合格，金色