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***食品有限公司质量手册文件编号：JHX-QMS-A/0受控状态：分发号：编制：审核：批准：2005年9月25日发布2005年9月25日实施*****食品有限公司质量手册JHX-QMS-A/0第2页共40页质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。0.1目录0.1、………………………………………………………目录0.2、………………………………………………………质量手册修改控制页0.3、………………………………………………………质量手册说明0.4、………………………………………………………颁布令0.5、………………………………………………………任命书0.6、………………………………………………………公司简介0.7、………………………………………………………公司组织机构图0.8、………………………………………………………职能分配表0.9、………………………………………………………质量方针和质量目标1、………………………………………………………范围2、………………………………………………………引用标准3、………………………………………………………术语和定义4、………………………………………………………质量管理体系5、………………………………………………………管理职责6、………………………………………………………资源管理7、………………………………………………………产品实现8、………………………………………………………测量、分析和改进*****食品有限公司质量手册JHX-QMS-A/0第3页共40页质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。0.2质量手册修改控制页章节号修改前内容修改后内容修改日期修改人审核批准*****食品有限公司质量手册JHX-QMS-A/0第4页共40页质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。0.3质量手册说明1、手册内容：本手册系依据GB/T19001:2000idtISO9001:2000《质量管理体系—要求》和本公司的实际相结合编制而成，包括：1.1、公司质量管理体系的范围，它包括了GB/T19001:2000标准的全部要求；1.2、质量管理标准和公司质量管理体系要求的所有程序文件或对其的引用；1.3、对质量管理体系所包括的过程顺序和相互作用的表述。2、本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位或辞职时，必须将手册交还办公室，办理核收登记。3、手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。4、在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，任何的更改都必须执行《文件控制程序》的有关规定。5、本手册各章节号与GB/T19001:2000《质量管理体系要求》中的主要章节号保持一致。在个别条款下，为了表述的方便，可能使用了扩展的条款编号，但这并不影响手册条目与标准条款的对应关系。*****食品有限公司质量手册JHX-QMS-A/0第5页共40页质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。0.4颁布令为了适应市场经济的要求，增强市场竞争能力，使本公司的质量方针和质量目标得到长期的、持续的、全面的贯彻落实。为了不断完善质量管理体系，以满足顾客明确和隐含的质量要求，根据GB/T19001:2000idtISO9001:2000《质量管理体系-要求》标准及国家有关法律法规的要求，公司组织相关部门和人员编制完成《*****食品有限公司质量手册》（简称“本手册”；但在公司其他标准、程序和管理文件中简称《质量手册》），并有程序文件、作业指导书等相关文件作为支持。本手册是公司管理体系的法规性文件，是指导公司建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则，充分体现了本公司对顾客的承诺。在本手册正式颁布实施后，全体员工必须以本手册和相关文件及支持性文件来规范和协调公司的质量管理活动，并采取必要的改进措施，确保本公司质量方针和质量目标的实现。因此，我宣布自2005年9月25日起，全体员工必须按照《质量手册》等相关文件的要求开展质量管理活动，充分理解并正确执行本公司的质量方针、质量目标，以满足并超越合同要求及顾客的期望。总经理:2005年9月25日*****食品有限公司质量手册JHX-QMS-A/0第6页共40页质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。0.5任命书为了贯彻执行GB/T19001:2000idtISO9001:2000《质量管理体系—要求》，加强对质量管理体系运作的领导，特任命***为****食品有限公司的管理者代表。除其原所在职位的职责外，王振华作为管理者代表还具备如下职责：1、确保质量管理体系的过程得到建立和保持；2、向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的需求；3、在整个组织内促进顾客要求意识的形成；4、就质量管理体系的运作进行内部的横向协调工作；5、就质量管理体系有关事宜对外联络。总经理：2005年9月25日*****食品有限公司质量手册JHX-QMS-A/0第7页共40页质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。0.6公司简介公司地址：联系电话：公司传真：法人代表：企业网址：电子邮件：*****食品有限公司质量手册JHX-QMS-A/0第8页共40页质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。0.7公司组织机构图副总经理办公室营销部生产部品控部财务部供应部总经理管理者代表*****食品有限公司质量手册JHX-QMS-A/0第9页共40页质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。0.8质量管理体系过程职责分配表标准号和质量职责管理层生产部品控部营销部供应部办公室财务部4.质量管理体系▲△△△△△△4.2.3文件控制△▲△△▲△4.2.4质量记录控制△▲△△▲△5.1管理承诺▲△△△△△△5.2以顾客为关注焦点▲△△△△△△5.3质量方针▲△△△△△△5.4策划▲△▲△△△△5.5职责、权限和沟通▲△△△△▲△5.6管理评审▲△△△△△△6.1资源提供▲△△△△△△6.2人力资源△△△△△▲△6.3基础设施△▲△△△6.4工作环境△▲△△△▲7.1产品实现的策划▲▲△△7.2与顾客有关的过程△△▲△△7.4采购△△▲△7.5.1生产和服务提供的控制▲△△△7.5.2生产和服务提供过程的确认▲△7.5.3标识和可追溯性▲△△7.5.5产品防护▲△△7.6测量和监控装置的控制△▲△8测量、分析和改进△△▲△△8．2．1顾客满意△△▲▲△△8．2．2内部审核△△△△△▲△8.3不合格控制△▲△△△△8.4数据分析△▲△△△△8.5改进△▲△△△▲主要职能△相关职能*****食品有限公司质量手册JHX-QMS-A/0第10页共40页质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。0.9质量方针和质量目标1、***食品有限公司质量方针：1.1、质量方针：质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。1.2、质量方针内涵：“质量求精，开拓市场”表明了我公司在食品质量日益得到广大消费关注的今天，对消费者的承诺和我们公司的战略方针，我们要以产品的质量来赢得市场，要在质量上做到精益求精。这也同时表明了我公司“以顾客为关注焦点”的质量管理思路，以顾客为中心，深挖市场需求，以提高产品的质量水平是我们永远不变的宗旨和方针。“完善服务，忠诚守信”这是对“质量求精，开拓市场”的补充和提高，是我们质量方针的重要的一个方面。质量的精益求精为了什么？一句话，为了市场，为了满足客户的需求。但是，在食品质量不断提高的未来社会里，单一的产品自身的质量已很难满足人们对食品卫生和食品安全的信懒。我们只有在提供产品的各类服务里首先不断完善自身，以提高我们的生产、管理和服务的水平，才能制造和提供让人们放心消费的食品来。我们对消费者的忠诚和消费者对我们产品的忠诚是相互的，只有我们首先对消费者忠诚守信，才能得到更多的消费群体的支持。因此，我们将“质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。”来作为我们公司的质量方针时刻鞭策、督促我们时刻努力工作，完成公司所确立的质量目标。2、***食品有限公司质量目标：2.1、合同履行率达到100％;2.2、顾客满意度95％以上，以后三年内每年提高1%;2.3、出厂产品卫生指标合格率达到100％;总经理：2005年9月25日*****食品有限公司质量手册JHX-QMS-A/0第11页共40页质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。1、范围1.1、总则：本手册依据GB/T19001:2000idtISO9001:2000标准，规定了公司质量管理体系的要求：a)、证实公司具有能稳定地提供满足顾客要求和适用法规的服务的能力。b)、通过体系的实施包括持续、改进和预防不合格的过程，达到顾客满意。1.2、应用：1.2.1、本手册适用于公司质量管理体系的各个职能部门和生产场所。1.2.2、本手册适用于在合同环境下向顾客和认证机构提供本公司质量管理能力和达到顾客满意能力的证实。本手册所覆盖的产品为：本公司生产的油炸方便面系列产品。1.2.3、删减说明：本公司因生产加工油炸方便面系列产品的活动都是严格按照现有的国家标准和相关法律法规的要求进行，现行工艺成熟，品质稳定。因此上，在本手册中对GB/T19001:2000idtISO9001:2000标准“7.3设计和开发”的要求予以删减。对此条款的删减，不会影响本公司提供满足顾客和相关法律法规要求的产品的能力。*****食品有限公司质量手册JHX-QMS-A/0第12页共40页质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。2、引用标准下列标准所包含的条文，通过在本手册中引用而构成为本手册的条文。1、GB/T19000:2000idtISO9000:2000《质量管理体系—基础和术语》2、GB/T19001:2000idtISO9001:2000《质量管理体系—要求》3、国家、行业有关质量的法律法规上述标准、法律法规等均为质量管理体系“文件控制”中应控制的内容。为确保其有效性，办公室应负责跟踪其修订状况，及时更新获得有效版本。*****食品有限公司质量手册JHX-QMS-A/0第13页共40页质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。3、术语和定义本手册采用ISO9000-2000《质量管理体系基础和术语》中的术语和定义，并根据需要在相应章节所描述的要素中增补了所涉及的术语和定义。本手册使用的供应链为：供方→组织→顾客*****食品有限公司质量手册JHX-QMS-A/0第14页共40页质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。4、质量管理体系4.1、总要求：4.1.1、本公司按GB/T19001:2000标准建立文件化质量管理体系，加以实施和保持，并持续改进其有效性。4.1.2、总经理负责领导建立、实施和保持质量管理体系；管理者代表负责质量管理体系的建立、运行和保持；管理、操作人员在质量管理体系中的职责权限在本手册5.5.1和5.5.2中规定。4.1.3、公司质量管理体系所需的过程，经识别后确定为：管理职责→资源管理→生产和服务提供→测量、分析和改进，共四大过程。4.1.4、质量管理体系各大过程中程序的应用和各子过程的顺序、相互关系以及过程有效控制的准则和方法，在本手册5、6、7、8章节中具体描述。4.1.5、对质量管理体系各过程的资源和信息支持，以及对过程监视、测量和分析在本手册各章节、程序控制文件和支持性文件中加以明确。4.1.6、对各过程策划、实现和保持在本手册各相关章节予以规定。4.1.7、经识别，我公司无外包过程。4.2、文件要求：4.2.1、总则对与质量管理体系有关的文件资料进行控制，确保各相关场所都能得到所需文件的有效版本。本公司的质量管理体系文件包括：a)、形成文件的质量方针和质量目标b)、质量手册；c)、程序文件；d)、为确保对过程的有效策划，运行和控制所需的支持性文件；e)、质量记录。4.2.2、质量手册公司编制和保持质量手册，手册包括：*****食品有限公司质量手册JHX-QMS-A/0第15页