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第一节降低化学反应活化能的酶（二）酶的产生酶的作用酶的本质你能给酶下个完整的定义吗？酶与其他无机催化剂的相同点：1、降低反应的活化能，改变化学反应速率，缩短到达平衡的时间，不改变平衡点。2、反应过程中，本身不被消耗，反应前后量不变。该实验能得出什么结论？1、酶具有高效性酶的催化效率是无机催化剂的107－1013倍一、酶的特性序号项目试管号121H2O2溶液2mL2mL2正常的肝脏研磨液2滴3稀释100倍的肝脏研磨液2滴4现象猛烈燃烧猛烈燃烧5结论酶具有高效性时间平衡点加酶加无机催化剂不加催化剂催化剂改变反应速度，不改变反应平衡2、酶具有专一性每一种酶只能催化一种或一类化学反应（例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。）酶促反应速率底物A的浓度酶A酶B或未加酶专一性实验设计方案方案一：同一底物不同酶方案二：不同底物同一酶甲组：淀粉+蔗糖酶乙组：淀粉+淀粉酶甲组：淀粉+淀粉酶乙组：蔗糖+淀粉酶思考：感冒发烧的你为什么不想吃饭呢？3、酶的作用条件较温和酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。A：0℃+淀粉B：60℃+淀粉C：100℃+淀粉酶碘现象1.不宜用斐林试剂2.不宜用过氧化氢酶实验3.注意实验顺序：不可以在底物与酶接触后处理温度实验：温度影响酶活性在最适宜pH下，酶的活性最高，PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。A：盐酸B：适宜PHC：氢氧化钠H2O2酶H2O2现象1.不宜用淀粉2.注意实验顺序实验：PH影响酶活性过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。★影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：4、底物浓度：酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH底物足量时，反应速率随酶浓度的升高而加快。在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化底物足量底物剩余量0.51温度203040综合条件分析PH=1PH=3PH=7小试牛刀1、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性3、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶4、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是A、不断降低B、先升后降C、先降后升D、没有变化5、将胃蛋白酶和唾液淀粉酶混放在37oC，PH值为7左右的溶液中，再放入蛋白质和淀粉，是否都能被分解呢？6、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？脂肪酶