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项目：户外烧烤一体化服务公司创业团队：渠洋201421626刘飞阳2014216081目录：摘要.......................................3一、公司介绍...............................4二、行业分析...............................4三、竞争分析...............................5四、人员和组织结构.........................5（一）人员分配............................5（二）人员分工............................6经理................................6客服................................6烧烤服务员............................6五、市场预测...............................7（一）目标市场............................71.前期目标市场.........................72.后期目标市场.........................7（二）目标顾客............................71.15-40岁青年人........................72.事业有成的中年人......................82六、营销策略...............................81.销售策略................................82.推广策略................................83.价格策略................................8七、价格决策..............................9八、财务规划..............................9（一）投资规划............................9（二）盈利分析............................91.节假日期间..........................102.平常日期间..........................10（三）员工工资...........................10九、募资说明.............................10十、风险管理.............................10（一）存在的风险..........................101.市场风险...........................102.内部管理风险........................113.原料资源风险........................11（二）解决方案...........................11十、附件.................................123摘要：“民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。在1987-2015年这20多年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1991年到2015年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。由此可发现，餐饮业始终是处于一个平稳上升的状态，此所谓“千行干遍，不如开饭店”。正是在这样一个大的社会背景之下，我们决定将创业项目定为餐饮服务行业。烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。根据我们团队进行的的初步调查，我校内学生喜欢烧烤的人数达到了70%。据观察，华北水利水电大学附近方圆两千米以内具备各种餐饮场所，如饭店、火锅店、快餐厅、小吃等等。正规的烧烤店很少，能提供户外烧烤一体4化服务的公司更是难找。因此，我们认为我校附近开设一家户外烧烤一体化服务公司是很有前景的。公司初期运营时候采用直线型的组织结构，由经理负责全局规划与总体决策。初期的创业团队主要是大学生，大家各司其职，都具有相关领域的专业知识和运作经验，且优势互补。我们将采用“目标管理、集体决策”的制度来保障服务质量，并且注重品牌形象，同时吸引优秀人才加盟，不断完善和创新。一、公司介绍户外烧烤一站式服务公司拥有专业的户外烧烤设备、经验丰富的烧烤师傅、完善的服务团队，为顾客提供烧烤地点的咨询和路线咨询以及多种烧烤食材和各种烧烤用具，为团体活动、朋友聚会、生日派对、QQ群、运动群、车友会、驴友群、户外旅游家庭等提供全方位专业的烧烤服务。食材在顾客需要前2-5小时准备，保证新鲜、美味。专人、专车准时送到顾客所指定地点，为顾客省去准备烧烤食品、用品、工具、烧烤料等所耗费巨大精力与财力的麻烦，把重点放在享受美食烧烤乐趣上。二、行业分析据有关资料统计在我国的大部分地区，47%以上的居民已经把烧烤及麻辣烫当作是工作之余需要去休闲的一部分，特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一个不可或缺的活动。不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤等休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚5更新，烧烤因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤、边烫、边吃、边喝、边聊,已是现代都市人的消费观念。如今经济发展迅猛，城市人口剧增，人们工作节奏加快，曾几何时，人们就开始厌倦了都市的繁华、车水马龙的燥杂，在这空气弥漫着烦躁的都市里。他们向往一望无际的原野，渴望大自然的返朴归真，在潺潺流动的小溪边、在布满星星的夜空下、凉风习习的山野里，留下人生珍爱生活、珍惜生命的足迹，却又为准备烧烤工具食材，寻找烧烤地点而烦恼。户外烧烤一站式服务以人类最早加工熟食的一种方式，融合现代时尚、休闲、娱乐、于一体，提供系统完备的服务，正好可以满足越来越多都市人释放压力的需求。三、竞争分析传统烧烤虽较常见，但因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大的环境污染。烧烤以正规门面发展生意的地方较少，而且价格偏贵，适合中高消费水平人群，此外，自助烧烤店空间有限，环境封闭，烤炉一般设于桌子中间，顾客自主烧烤较为较闷热，用餐舒适度较低。户外烧烤以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。而户外烧烤一体化服务，从烧烤地点的介绍到烧烤用具食材的准备一应俱全，同时为顾客提供专车接送服务，最大限度的给予顾客便利，让顾客充分享受户外烧烤的乐趣。6四、人员和组织结构（一）人员分配经理1名（全职），客服2名（兼职），烧烤服务员4名（兼职）（二）人员分工经理：1．独立负责本公司日常管理工作。2．对本公司的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度，出纳负全责。3．协调好内部员工关系。4．协调好本公司所在区域相关政府部门的公共关系。5．负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度。客服：1．负责接听顾客预订服务的电话，做好详细记录，安排烧烤服务员。2．负责接听顾客投诉电话，及时向经理反应情况。3．负责拨打顾客电话，询问对服务的满意度，顾客的建议意见，做好记录。4．负责分发公司宣传单，提高公司知名度。烧烤服务员：1．负责根据顾客订单采购食材。2．负责准时将烧烤用具，食材准时送到顾客指定地点。73．若顾客需要专车接送服务，负责联系租车行准时接送顾客。4．负责向顾客介绍烧烤方法，烧烤全程陪护，帮助顾客烧烤负责烧烤安全。五、市场预测(一)目标市场1.前期目标市场我们的选址是所熟悉的学校周边，方圆200米以内，目标顾客是本校的在校学生、周边居民。我校附近并没有专业的烧烤店铺，至于户外烧烤一体化服务更是至今尚未出现在我校附近，因此，我们的公司拥有大量的潜在顾客，包括学生、居民、游客等等。然而，户外烧烤一体化服务在业内的占有率并不高，而消费者对它的认识也并不高，这是我们在最初开发市场过程中的一个障碍。因此，做好最初阶段的宣传对我们的发展有着极其重要的意义。2.后期目标市场实力壮大后我们需要将目标市场扩大，而不只是局限于一个地方，此时我们的目标市场将扩大到周边人口聚集地以及周边的城市。而相对于不同的城市，我们的营销战略会不相同，此时采用的是差异性营销战略，将整个市场划分为若干市场，针对不同市场的特征，分别设计不同营销组合满足消费者差异性的需求。(二)目标顾客1．15-40岁青年人这个消费群的团体活动较多，如家庭聚会、朋友聚会、生日派对、QQ群聚、8运动群聚、车友会聚、驴友群聚等，而且这个年龄段的人群对新鲜事物都比较敏感，户外烧烤本身就具有超越其他餐饮形式的趣味性，而一体化服务为顾客提供了很大的便利，更加可以吸引这群消费者前来光顾，而且对这些年轻人来说，吃饭并不是他们的关键，只要大家一起能够开心，这才是他们最想要的东西，然而户外烧烤一体化服务能够满足他们这种需求。2．事业有成的中年人随着生活水平的日益提高，中年人也开始走出家门在外用餐。户外烧烤也同样成为他们的首选，因为在他们看来，户外烧烤更容易拉近与朋友之间的关系，而且户外的环境也更适合大家放松身心，联络感情。六、营销策略1．销售策略：为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。2．推广策略：通过发宣传单，贴海报，拉条幅对外宣传，吸引在校学生和本地居民，亦可扩大影响；联合周边学校中有影响力的社团组织赞助举办一些活动，以利学生客的开发和快速提升公司在当地的知晓度，进而培植市场；公司员工每人一件印有“公司logo”字样的文化T恤，文化T恤派发员工，让员工成为一道流动风景，使信息不径而走，家喻户晓；确保服务品质，实施全员营销和推广会员政策，培植忠诚客户。3．价格策略：经调查，传统的烧烤行业人均消费在30到50元之间，而户9外烧烤一体化采用的是新型的服务类型，因此价格上可能会略高于传统烧烤，然而创业初期为吸引顾客我们将采取薄利多销的模式，尽量将价格定在大众可以接受的位置上。随着社会的发展，近年来中国经济高速持续发展，使得中国国民的个人收入不断增加，人们的消费意识在不断的发展变化，越来越追求健康的生活方式，因此，只要价格合理，将会有一大批顾客群。七、价格决策我们的市场主体是学生群体，所以消费模式也较传统的按人数收费来说更加新颖更有创意，即我们有多种灵活的消费方式：班级承包、私人聚会、团体集训等等。以班级聚会为例，我们针对学生胃口精心挑选蔬菜水果及鸡肉猪肉，搭配设计了多种学生套餐；面对私人聚会，我们将会准备更加精致的食材和一贯优秀的服务，相对于班级聚会水果蔬菜的比例会上升，肉类将更换为新鲜牛羊肉，精心搭配设计了多种聚会套餐。（套餐菜单详见附件）八、财务规划(一)投资规划据计算可初步得出公司开业启动资金约需2500元，明细如下：烧烤工具：800×2=1600元帐篷：200×3=600元烧烤调