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工作标准及流程一、总台总台领班日常工作程序标准：保证酒店客房预订、接待、问询、收银工作顺利进行和完成，力争使酒店客房开房率达到最佳效果，并负责与部门其他各服务点的沟通与衔接程序:1、阅读交接记录，了解昨天未完成事宜和今日应完成工作；2、阅读有关报表，了解当日房况、近期房况、近期预订情况，VIP情况、店内重大活动等；3、听取主管指示和部门行政指令；4、根据当日工作情况给员工分配工作任务；5、必要时亲自参与对客服务；6、处理紧急事故和员工不能处理的问题；7、按标准检查员工的仪表仪容、语言表达和出勤情况；8、每周参加部门例会，并负责向员工传达；9、每月召开班组月工作总结会；10、加强现场培训和督导11、负责指导与其他部门、班组的沟通与协作。2、接待员电话预定程序标准：通过电话预订房间，更好的方便客人订房，采取快捷、有效的方式满足客人的各项订房要求；接待员必须在3分钟之内让客人了解酒店的客房，相应的服务设施是否合乎客人的要求，为客人预订房间，并详细记录客人的订房和其他要求。程序:1．电话铃声响起，三声之内必须接听，同时准备好记录订房要求；1）首先向客人问候，并自报部门和姓名；2）聆听客人的要求，询问客人所订房间类型，预订日期，房间数量和种类，并随手用预订单记录下来；3）根据客人要求迅速查看电脑：A．如果客人是初次订房，应主动向客人推销房间，从高价房到低价房或先报房间价格再报房间特点等，然后记录客人订房求；B．如果客人是合约客户，查看电脑后确认合约价格等，同时记录订房要求；4）与客人确认好房间数量与种类后，要与客人确认房价；如果能够满足客人的订房要求,根据一张完整的预订单上的内容依次询问客人相关订房信息；(注意保持热情、礼貌)预订单上内容包括：A．询问入住客人姓名及拼写、国籍、人数；B．询问客人付款方式；C．确认抵达航班日期与号码，并与客人确认酒店保留房间的最后期限；D．询问客人是否有特殊要求，如接机、无烟房等；同时可以适当地向客人推销酒店其它营业设施；5）询问预订人的姓名、单位及联系电话并记录；6）以最简捷的方法与客人确认并复述订房要求，确保客人的订房信息均准确记录，客人的特殊要求均理解准确；7）完成预订后向客人致谢，提醒客人预定若有任何更改，请及时与酒店联系；8）将预订单输入电脑并在预订单上签字和注明日期，在电脑中详细注明客人的特殊要求和相应的工作安排；如接送机时间，房间预先布置鲜花、水果等；9）将预订单按照日期存档；2．每日将特殊预订及时通知领班或主管；3．将当日到店的贵宾信息汇总后报大堂副理。团队预定程序标准：使团队在到店之前都有合理的房间分配，并有充分的准备工作，保证团队客人快速进入房间；在团队抵店前一天为团队排好房间，尽量安排同一楼层，做好团队档案的准备工作，并将团队的各项要求传达至酒店各相关部门。程序:1、当接到团队预订单后，要建立该团队档案、装订、团队分配表、团队传真、预订单及各项团队订房资料，在团队档案封皮装订团队的行程安排计划表；2、接待员在团队抵店前一天，仔细阅读团队接待通知单并与销售部确认团队抵店时间，团队计划行程，团员名单和相应的身份资料等；3、根据团队接待单和客人的订房要求分配房间，尽量集中安排同一楼层或同一居住区域，注意不要将敌对国家和有民族间对抗的客人安排在同一楼层或较为接近的区域；4、将分配好的房间输入电脑在电脑中预先锁房，打印团队分房表，完成团队行程计划确认书并将团队分房表发给房务部楼层和餐饮部办公室；5、在团队抵店前一天为团队准备电子房卡，钥匙信封和团队餐券；信封和餐卷上需注明团队名称或单位名称，房间号码，客人姓名和住店日期；6、将团队资料按到店日期存档；7、团队到店前一天，需与酒店相关部门确认团队准备工作完成情况；8、在团队到达前，完成预订和相应的准备工作，如：鲜花礼品单，水果礼品单，房间加床通知单等；9、在团队到店当天，将准备好的团队资料摆放至前台接待的当天到店宾客资料存放柜中。传真订房程序标准：为客人提供各种预订渠道，使客人能以更快捷的方式预订酒店客房和其他服务设施并与客人方便地沟通，以取得相关的预订信息；客人以传真的方式预订客房，总台必须在当天以传真形式回复并确认预订的相关服务要求，及时跟踪和跟办客人的预订立即安排工作。程序：1、接到传真预订后，仔细阅读全文，确认订房的相关信息，了解客人意图和要求；A．根据可售房和当天酒店住房率状况决定给予确认与否；B．接受预订确认书：根据完整的预订单格式将客人的预订信息输入电脑并打印好预订确认书并于当日回复传送给客人；C．订房确认书上应重复确认预订信息，联系方式，饭店相关收费标准，服务标准和酒店关于客人特殊要求的预先安排工作；2、如客人的传真不清楚或订房信息不全面，预订部通过传真方式与客人再次确认或请求客人重新发送订房传真；3、按日期将传真与预订单钉在一起存档；4、将客人的各项特殊要求及时传达至酒店各相关部门；5、传真订房书的原件需由销售部或总台妥善保存。散客接待程序标准:对客接待工作，热情、礼貌、迅速地为客人办理入住手续，协助客人办理各项事宜，随时将最新情况汇报给领班。程序：1、征询客人是否预订，如有预订根据客人预订时使用的姓名或单位查找预订单，与客人核对预订资料时查找是否有客人留言。2、客人只是问讯，并非入住，应耐心解答客人的询问；3、客人未预订，准备入住，应向客人介绍可出租房间的种类、位置、价格、等候客人选择；4、如无房可租，应向客人致歉，并向客人介绍附近同等档次的宾馆情况，给予客人帮助；5、手持住宿登记表的上端，同时手持笔的下端，请客人填写表单；6、通知房务中心做好准备工作；7、检查客人有效证件是否相符，核查住宿登记表是否填写完备，核对客人证件与住宿登记表填写的内容是否相符；8、确认客人付款方式，如果使用信用卡：要核对信用卡的有效期及签字；客人使用支票付款，应核对支票的有效性；客人使用现金按酒店现金付款的有关规定办理；9、在住宿登记单上注明房号，房价以及接待员姓名、住宿登记单第三联和房间钥匙交给行李员，引领客人至房间；10、在预订单上做“已住人”标志，将客人预订资料和住宿登记表，第一联录入电脑；11、信息录入后，将住宿登记表第一联和预订订单分类存放。团队接待程序标准:对客接待工作，热情、礼貌、迅速地为客人办理入住手续，协助客人办理各项事宜，随时将最新情况汇报给领班。程序：1、根据实际情况预排房间，尽可能把同一团队的客人集中安排；2、提前一天准备房间钥匙，同一团体的钥匙统一存放在大袋信封中，封面注明团号、进店时间、离店日期；3、团队抵达时，根据客人信息查找预订单，核对团号、人数、房间数、是否订餐；内容无误后，即可请客人填写房单；4、如有特殊情况，请客人注明原因，并请签名，电话通知相关部门，早做安排；5、根据客人有效证件核对登记表，看是否相符；6、根据领队或全陪的意图分配住房，将钥匙和房卡交给领队分发队员，值班员在团队预订表上签字；7、与客人核对有关信息，膳食安排、叫醒服务、受行李时间，将已确定的房号团员名单交行李员完成分送任务；8、销售员把自己的姓名和联系电话告诉领队；9、及时将有关信息输入电脑。VIP接待程序标准:对客接待工作，热情、礼貌、迅速地为客人办理入住手续，协助客人办理各项事宜，随时将最新情况汇报给领班。程序：1、优先为VIP排定将入住房间，房间状况应该是同类房间中最好的；2、每日上午11时之前发出当日VIP客人抵达通知书，根据VIP级别来决定通知书的数量和有通知的部门；3、如有特殊情况，前台领班将当日“B”类以上的VIP将入住的房间序号电话通知客房服务中心，以便楼层能提前做好准备工作；4、打印客人入住登记表中以有的项目，同时制作好比实际入住天数多一天有效期的钥匙和已打印好的住房登记表，放入“预订抵店VIP”文件夹；5、客人抵店时，大堂副理热情问候；如果是第一次入住请客人出示有效证件，替客人填写登记表请客人签字；6、行李员引领客人上楼入房，所有VIP客人均不需预付；7、电话通知所住楼层值班员做好接待准备；8、根据登记表各项将客人信息输入电脑，客史档案信息同步修改；9、做好值班记录，详细记载接待过程；10、必要时将VIP抵达信息向各服务点通报；11、将登记表按规定存档。预定更改程序标准：为了方便订房客人，总台可以根据客人行程安排的变化，房间要求的变化进行相应的预订更改工作，为客人提供高质量的订房服务；所有要求更改的预订，必须立即明确记录更改日期，更改原因，更改项目，并在当日内给予确认；经确认后的更改信息，应及时传达至酒店各相关部门。程序:1、接到客人更改预订的信息后，要问清客人更改的内容；(如：抵离店日期，房间数量，房间种类，抵店时间，餐饮安排等；)2、查看电脑当天住房表现决定是否可以接受更改，或与酒店相关部门确认是否可以进行更改工作；A．如果可以接受，在新的预订单上详细记录更改内容，然后标上“更改”附在原预订单上；同时记录更改人的姓名，联系电话，更改日期；预订部员工的姓名及接受时间；B．如果不能接受客人的更改内容，首先要婉言相告原因，向客人解释；如果是房间已售完，可以向客人推荐其他类型的房间，或告知客人预订暂时放在后补名单上,一旦有空房饭店预订部会与客人及时联系并确认；3、感谢客人及时通知更改内容；4、将更改的预订输入电脑中，将原预订相关内容要删除，避免出现重复预订的情况；5、将新的订单与原订单订好，并标明更改内容，按照抵店日期存档；6、如果订单上的内容有特殊要求(如订车，派果篮单等)应及时通知相关部门进行相应的更改工作；7、任何预订更改均需要与客人进行确认，并将相应更改后的价格或相关事宜与客人进行确认。预定取消程序标准：以客人的满意为宗旨，方便客人并理解客人；利用最后的机会给客人留下完美的印象，提高饭店的吸引力，争取更多的酒店固定客人，接待员应感谢客人预先通知饭店取消预订，并在当日回复取消确认；准确及时地将取消信息输入电脑，保证电脑占房状态和当日住房率的准确性；准确及时地将预订取消信息传达至酒店各相关部门。程序:1、根据客人原抵店日期，找出原始预订单，首先与客人确认预订；2、在原始预订单上记录取消预订的内容，取消人的姓名，联系电话，取消时间，尽量准确掌握客人取消预订的原因，并作相应记录；3、感谢客人及时通知预订的取消并及时告知取消号码或发送取消确认书，询问客人是否要做下一个阶段的预订，并在预订单上记录接收取消预订的员工姓名及接收日期；如果原订单上涉及一些特殊安排(接送机服务、订票等)应及时通知饭店各相关部门；4、在电脑中取消原始预订并注明原因及日期；5、预订单按原日期存档；6、在当日的取消报表中作相应记录；7、如是担保预订，通知大堂经理按担保预订取消程序处理；8、如是团队预订的取消，应与酒店销售部相关人员联系并通知取消信息，以便酒店销售部进行团队取消的确认工作和团队取消的跟办事宜。如何向客人推荐酒店标准：为住店客人提供下一个行程的酒店预订，与同行酒店建立联络关系，为客人提供的一项更深层，更全面的服务，提高酒店服务的深度；酒店的总台可为住店客人提供下一个行程的酒店预订，并争取将客人的订房要求全面准确的传送至酒店同行，并将预订的确认信息及时传达给客人。程序:1、可以通过世界范围的预订电话来为客人预订另一家酒店，让客人确认自己的订房要求，喜欢住什么样的房间，以及保证预订的形式；通过电话网落，将客人的要求及时准确的传送至酒店同行；2、如果客人要求，总台就可替客人打电话联系做好预订，电话预订前要向客人了解并确认所有的订房细节，并和客人确认他的信用卡号码以此作为保证预订的凭证；3、同时也可以直接通过传真来为客人订房，将客人的订房要求详细注明后，为客人争取一个合理的房价；4、待对方酒店书面确认后，交给客人一份订房确认书或其他形式的订房确认，尤其需要注明房间价格，特殊服务要求，如航班时间，餐饮安排等；5、通知主管此客人的预订事宜，并将相关信息记录在交班本上；6、确认好客人所有的要求后，可为客人提供相应的本酒店服务，如送机，机票确认，叫早服务等；如是饭店贵宾，可将客人的相关身份资料传真至饭店同行，作为客人登记下一站酒店的住房凭证。散客预订