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主题七：生物圈中的人一、人体的营养1、食物中的营养物质人类营养物质主要有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐、维生素。其中，蛋白质、糖类和脂肪是构成人体细胞的原料，为细胞生命活动提供能量；水、无机盐、维生素不能为细胞生命活动提供能量。2.营养物质中各成分的作用糖类：人体主要供能物质。来源：主要从谷类和薯类食物中获得蛋白质：①构成细胞的基本物质②为人体生长发育、组织更新提供原料来源：主要从瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类获得脂肪：作为备用能源贮存、来源：肉类、花生、芝麻和植物油等食物中获得水：细胞主要组成成分。溶解营养物质无机盐：钙，牙齿、骨骼的原料——佝偻病、骨质疏松症，维D能促进钙的吸收，所以补钙的人最好同时补充维D铁，血红蛋白的原料——缺铁性贫血贫血的病人要补充蛋白质和含铁丰富的食物碘，甲状腺激素的原料——地方性甲状腺肿幼年时缺碘易患呆小症维生素：维A——夜盲症；维B1——脚气病；维C——坏血病；维D——佝偻病、骨质疏松症食补：维A和维D都在动物肝脏和鱼肝油以及蛋黄里，维B1在粗粮，麸皮、糙米等，维C在新鲜的蔬菜水果里。3、消化和吸收①消化系统：消化管和消化腺组成消化道：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺：唾液腺——唾液(含唾液淀粉酶)肝脏——胆汁（不含消化酶，将脂肪乳化成脂肪微粒）胃腺——胃液（胃蛋白酶）胰腺、肠腺——胰、肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）②消化过程：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等大分子物质，进入消化系统后，逐步分解成简单的小分子物质的过程叫做消化。需消化的才能吸收的物质：淀粉、脂肪和蛋白质不需消化的即可吸收的物质：水、无机盐、维生素淀粉→麦芽糖→葡萄糖（口腔、小肠、）脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸（小肠）蛋白质→氨基酸（胃、小肠）③吸收过程：食物中的水、无机盐、维生素和消化确良后的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化道上皮细胞进入血液的过程。口腔：基本不吸收。胃：吸收部分水、酒精。小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质:葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素大肠：部分水、无机盐、维生素。4、小肠是消化吸收的主要器官，其特点：①长：5~6米长、②有皱襞和小肠绒毛（内含丰富的毛细血管），增大面积、③绒毛壁、毛细血管壁薄、④有肠腺分泌肠液5、设计一份营养合理的食谱（1）按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；（2）人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；（3）人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。（4）青少年饮食：足够量的糖类（维持生命活动）、适量的蛋白质（生长发育）、一定量的无机盐、维生素和纤维素。（5）平衡膳食：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。膳食要清淡少盐。6、为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五大类，并形象的设计成“平衡膳食宝塔”（1）、请写出“D”和“C”的食物类型：D是（奶类），C是（肉类）。（2）、这些食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、（无机盐）和（维生素）等六类营养物质。其中，在人体内作为备用能源物质储存的的是（脂肪）；人体细胞主要成分，约占体重60﹪---70﹪的是(水）。（3）、在人饥饿疲劳时，你建议他最好吃A（填序号）类食物，因为这类食物含（糖类）比较多，可以为人体提供较多的能量。（4）、如果某人患了坏血病，你建议他最好吃B（填序号）类食物，因为这类食物含有丰富的（维生素）。7.探究馒头在口腔中的变化（先填写实验现象，然后回答问题）试管实验设计滴加碘液后的现象分析原因1号馒头块+2ml唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟周围不变蓝中间变蓝馒头块周围的淀粉被唾液分解成了麦芽糖，中间的淀粉没有被分解。2号馒头屑+2ml唾液，搅拌，37℃水浴10分钟不变蓝馒头屑中的淀粉全部被唾液分解成了麦芽糖3号馒头屑+2ml清水，搅拌，37℃水浴10分钟变蓝清水对馒头屑中的淀粉没有消化作用4号馒头屑+2ml唾液，搅拌，（60℃或10）℃水浴10分钟变蓝唾液只有在适宜的温度下才能对淀粉起消化分解作用⑴、1号、2号试管作为一组对照实验，其实验现象说明了（牙齿的咀嚼，舌的搅拌）有助于（唾液）的消化作用。⑵、2号、3号试管作为一组对照实验，其实验现象说明了唾液中的（淀粉酶）能把（淀粉）分解成了（麦芽糖），清水对馒头屑中的（淀粉）没有消化分解作用。结论：唾液对（淀粉）有消化作用，。⑶、如果要进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，请将你的实验设计及预测的实验现象填在上表4号试管所对应的空白处，你认为应选（2号试管和4号试管）作为一组对照实验。⑷、1、3号；1、4号；3、4号装置不能作为一组对照实验。因为它们两两之间有两个变量。一组对照实验中只有（一个）变量。二、人体内物质的运输物质在人体内的运输主要依靠血液循环系统来完成。血液循环系统由血管、心脏、血液组成。1.血液的组成和功能血液是由血浆和血细胞组成的，血细胞是由红细胞、白细胞和血小板组成的。血浆成分：水、蛋白质、葡萄糖、无机盐等功能：运载血细胞，运输养料和废物红细胞血细胞白细胞血小板功能：①运载血细胞，②运输养料和废物。2.三种血细胞①白细胞：形态（有细胞核，形态较大，数量少）；功能（防御和保护作用）特性（白细胞能穿过毛细血管壁，集中到病菌入侵部位，将病菌包围，吞噬）②血小板：形态（无细胞核，形态微小，形状不规则）；功能（止血和加速凝血的作用）。③红细胞：形态（无细胞核，呈两面凹的圆饼状，含血红蛋白）。血红蛋白的特性：红细胞中含有的一种红色含铁的蛋白质。在含氧高的地方与氧结合，在含氧低的地方与氧分离功能（有运输氧和部分二氧化碳的功能）。三种血细胞中：显微镜下看到最多的是（红细胞），体积最大的是（白细胞）。3.解读血常规化验单血小板偏少异常出血红细胞偏少贫血血红蛋白偏少缺铁性贫血白细胞偏多有炎症﹡红细胞数量过少或血红蛋白过少叫做贫血，要多吃些蛋白质和铁含量丰富的食物，如瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等。白细胞数量增多意味着体内可能有炎症。4.血管的种类、结构与功能血管管壁特点管腔血流速度功能动脉壁最厚，弹性大大最快把血液从心脏送向全身静脉壁较厚，弹性小较大慢把血液从全身收回心脏毛细血管壁最薄最小最慢血液和组织细胞进行物质交换，只允许红细胞单行通过5.心脏的结构(1)结构:心脏是血液循环的动力器官，位于胸腔中部，偏左下方。由（心肌）构成.分为四个腔,上面两个腔分别叫左心房、右心房，下面两个腔分别叫左心室、右心室。心房壁比心室壁（薄）；左心室壁比右心室壁(厚)，左心室壁(最厚),同侧的心房与心室是相通的，它们之间有控制血液倒流的结构是瓣膜。心房与心室之间的瓣膜是(房室瓣)，朝（心室）开。心室与动脉之间的瓣膜是（动脉瓣），朝（动脉）开。瓣膜的作用是保证血液朝一个方向流动,而不能倒流。(2)与心脏相通的血管：右心房—上、下腔静脉（流静脉血）右心室—肺动脉（流静脉血）左心房—肺静脉（流动脉血）左心室—主动脉（流动脉血），(3)心脏内血流方向：（心房）→（心室）→动脉（不能倒流）左侧：肺静脉→左心房→左心室→主动脉→右侧：上、下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→6.血液循环(1).血液循环途径包括体循环和肺循环。二者同时进行的，通过心脏连通在一起，组成完整的人体血液循环途径。体循环：左心室主动脉各级动脉身体各处各级静脉上、下腔静脉右心房毛细血管----------------------------------------------------------------------------------肺循环：左心房肺静脉肺部的毛细血管肺动脉右心室体循环：起点是（左心室），终点是（右心房）。左心室→主动脉→各级（如头部等）动脉→全身各处毛细血管→各级静脉→上、下腔静脉→右心房。肺循环：起点是（右心室），终点是（左心房）右心室→肺动脉→肺内毛细血管网→肺静脉→左心房（静脉血变成动脉血）。(2)体循环和肺循环的共同规律是：心室→(动脉)→毛细血管→(静脉)→心房。体循环肺循环起点左心室右心室终点右心房左心房血液变化动脉血变为静脉血静脉血变为动脉血功能为组织细胞运来氧气和养料，把二氧化碳等废物运走与肺泡进行气体交换，获得氧气，把二氧化碳交给肺泡联系在心脏处汇合成一条完整的循环途径，承担物质运输的功能(3).动脉血与静脉血动脉血：含氧多，颜色鲜红的血液。静脉血：含氧少，颜色暗红的血液。7.血压:血液在血管里向前流动时，对血管壁造成的侧压力，叫做血压。一般所说的血压是指体循环的动脉血压。血压用血压计在上臂（肱动脉）处测得,用收缩压/舒张压表示,单位：(千帕).健康成年人血压的正常范围为：收缩压（12—18.7千帕）；舒张压{8--12千帕}。如果成年人的舒张压经常超过12kpa,就是高血压；如果成年人的收缩压经常低于8kpa,就是低血压。8.输血与血型﹡人类的血型有：A型、B型、AB型、O型。输血应以输同型血为原则。万能献血者：O型；万能受血者：AB型。﹡我国实行无偿献血制度，提倡18~55周岁的健康公民自愿献血。健康成年人每次献血200~300毫升不会影响身体。一次失血1200~1500ml危及生命。9.观察小鱼尾鳍内血液流动根据血流的_________和________判断动脉和静脉。如果在显微镜的视野中,观察到尾鳍内血液向小鱼头部方向流动,那么该血管是_____________。10、①、手背上静脉注射的青霉素到达肺部的途径是：静脉上腔静脉（右心房）（右心室）（肺动脉）肺部毛细血管肺（或肺泡）②、组织细胞产生的二氧化碳排出途径：二氧化碳静脉上、下腔静脉（右心房）（右心室）（肺动脉）肺部毛细血管肺（或肺泡）（呼吸道）体外③、肝细胞产生的尿素：尿素静脉上、下腔静脉（右心房）（右心室）肺动脉肺部毛细血管（肺静脉）左心房（左心室）（主动脉）（各级动脉）肾动脉（肾）尿液（输尿管）（膀胱）经尿毛细血管动脉静脉道排出。三、人体的呼吸1.呼吸系统的组成、功能呼吸系统由呼吸道和肺组成。呼吸道：鼻腔→咽→喉→气管→支气管(气体进出肺的通道，清洁、湿润、温暖吸入的气体)鼻---是呼吸道的起始位置,能温暖、湿润、清洁空气.咽---是消化和呼吸系统共有的部分。喉---是呼吸的通道，也是发声的器官。气管--管壁由Ｃ形软骨支撑,保证气流畅通.肺：由大量肺泡组成，是气体交换的场所,呼吸系统的主要器官。2.肺泡适合气体交换的特点⑴数量多（3亿），面积大（100平方米）⑵管壁薄：仅由一层上皮细胞构成⑶外表面缠绕丰富的毛细血管和弹性纤维3.呼吸运动与肺的通气(1)呼吸运动的过程：呼吸运动包括（吸气）和（呼气）两个动作。频率为（16--18）次/分。①、吸气时，肋间外肌收缩，肋骨向上向外运动，胸廓的左右径、前后径增大，膈肌（收缩），膈顶（下降），胸廓的上下径增大，胸廓容积（增大），胸廓内气压（减小），（小于）大气压，外界气体（进入）肺（肺扩张）。②、呼气时，正好相反。(2).肺的通气肺与外界的气体交换（又叫肺的通气），肺通气是通过（呼吸运动）完成的。4.呼吸的四个基本过程呼吸的四个程包括（肺通气）、（肺泡内的气体交换）、（气体在血液中的运输）、和(组织里的气体交换）四个连续的过程。（１）肺换气：肺泡与血液之间进行氧气和二氧化碳的交换。原理：气体的扩散作用方向：氧气由肺泡向毛细血管扩散。过程：肺泡血液血液变化：静脉血变成动脉血（２）气体在血液中的运输氧气与红细胞中血红蛋白结合，以“氧合血红蛋白”的形式在血液中运输;大部分二氧化碳在血浆中运输。（３）组织内气体交换：组织细胞与血液之间的二氧化碳和氧气的交换。原理：气体的扩散作用方向：气体由高浓度向低浓度一侧运动。过程：血液组织细胞血液变化：动脉血变成静脉血5.有氧运动就是机体消耗的氧量大致（等于）机体吸入的氧量；（有氧运动方式有散步、慢跑、做操）。高压氧治疗就是在(高压)下吸入氧。可用于治疗一氧化碳中毒、氨气中毒、脑栓塞等疾病，有利于健康的恢复。四、人体内废物的排出1、人体将体内的尿素、多余