生命活动的主要承担者――蛋白质公开课

复习提问：组成细胞的化合物有哪些？无机化合物：有机化合物：水，无机盐糖类，脂质，蛋白质，核酸必修一第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质蛋白质的化学元素构成•基本元素：C、H、O、N•有的蛋白质含有P、S•S含量较多，S为蛋白质的特征元素一、基本单位：•1.种类：约20种•2.分类：氨基酸必需氨基酸（8种）：人体细胞不能合成非必需氨基酸（12种）：人体细胞能够合成3.氨基酸的结构通式:氨基酸的结构特点：(1)每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，#6.幻灯片6(2)至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。判断氨基酸的依据（3）不同的氨基酸分子，具有不同的R基。氨基酸分类的依据。C—COOHH2N——HR__甘氨酸缬氨酸赖氨酸天冬氨酸3.氨基酸的结构通式氨基酸的结构特点：(1)每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)(2)至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。判断氨基酸的依据#7.巩固下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸()•A．•B．•C．••D．巩固D（3）不同的氨基酸分子，具有不同的R基。氨基酸分类的依据。R基决定氨基酸氨基(-NH2)和羧基(-COOH)的数目甘氨酸缬氨酸赖氨酸天冬氨酸CHR1H2N—OHCOH2OCHCOOHR2HNH—二、氨基酸的结合方式:脱水缩合羧基脱掉—OH（羟基）氨基脱掉—HCHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽键－CO－NH－－NH－CO－OH‖∣－C－N－肽键的表示方法:两个氨基酸分子通过缩合而形成的化合物叫做二肽连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键二、氨基酸的结合方式:脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽•以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。•多肽通常呈链状结构，叫肽链H2O对位训练1.据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：（1）该化合物中有个氨基和个羧基。（2）该化合物中有种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是。223bdg（3）该化合物是由个氨基酸失去分子的水形成的，这种反应叫做。（4）该化合物中有个肽键，编号是，该化合物属于。（5）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为。32脱水缩合2ce三肽234•2.某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽。则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键的总数依次是（）•A.6、18B.5、18•C.5、17D.6、17C•2.现有氨基酸800个.其中氨基总数为810个，羧基总数为808个.则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键，氨基，羧基数分别为：4981210氨基酸组成蛋白质的过程氨基酸二肽三肽多肽一条肽链盘曲折叠形成蛋白质几条肽链盘曲折叠形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合氨基酸的数目不同氨基酸的种类不同氨基酸的排列次序不同多肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同。三、蛋白质结构多样性的原因四、蛋白质功能功能实例结构蛋白催化作用运输作用信息传递免疫功能羽毛，肌肉，头发大多数酶血红蛋白，载体蛋白胰岛素，生长激素抗体小结：基本元素：C、H、O、N氨基酸（基本组成单位）种类：２０种必需氨基酸非必需氨基酸通式：R︱H2N—C—COOH︱H结构特点：至少有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上，R基不同导致氨基酸种类的不同多肽形成方式：脱水缩合构成：多个氨基酸分子通过脱水缩合形成的化合物相关计算：（1）肽键数（脱掉的水分子数）=氨基酸数－肽链数（2）蛋白质分子质量=氨基酸平均相对分子质量*氨基酸的个数－水分子量*脱掉的水分子数蛋白质（生命活动的主要承担者）1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.连接在碳原子上的氢C2、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫（）A、氨基酸B、二肽C、三肽D、四肽NH2—CH—（CH2）2—COOHCH2—CH—CH2—COOHNH2—CH2—COOH①NH2—CH2—CH2OH②COOH③NH2④B•3.丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为、()•A.7∶16∶6B.7∶14∶5•C.8∶12∶5D.8∶14∶5D•4.分析多肽E和多肽F（均由一条肽链组成）得到以下结果（单位：个）•多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是（）•A.199和181B.340和281•C.58和53D.51和49元素或基因CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461D•5.下列物质中都含有（—CO—NH—）的一类物质是（）•A.酶、载体和抗体•B.胰岛素、抗体和生长激素•C.雄性激素、载体和酶•D.维生素、甲状腺激素和雌性激素B6、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（）A.含有的氨基酸更多B.空间结构更复杂C.相对分子质量更大D.能水解成多种氨基酸B7、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B.蛋白质是酶C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素8、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A.肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸AC9.假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是()A．4条B．3条C．2条D．1条B