chaoshi-蔬果课

1胖东来超市部蔬果课商品标准PDLCHAOSHIBUSHUGUOKESHANGPINBIAOZHUNYoursitehereLOGO2前言我亲爱的兄弟姐妹，你好！希望你学会用知识丰富自己的内涵，在哲学家、思想家、企业家、教育家的身上了解怎样制定理想与追求，了解基本的做人做事的道理和准则，让自己明白什么是信仰、真理、自由、乐观、正义和博爱，明白包容的智慧，明白情感的幸福，明白真爱的力量和快乐，明白精益求精做事的价值和贡献，明白明有正确的信仰才不会让自己迷失。让更多的人都能更好的控制自己身上的嫉妒、贪婪、自私、虚伪这些恶的方面，让它转化成推动自己健康成长的动力，让自己自高、自大的自卑心理转化成强大的自信，只有真正的自信才能找回到真正的自己，才能乐观、阳光的分享生命中的酸甜苦辣，分享生命中宝贵的每一天。兄弟姐妹们，学会用利他之心、关爱之心、慈悲之心，在善良、正义、乐观、真理、信仰的鞭策下，我会和大家一起共同创造美好的每一天。兄弟姐妹们，学会用利他之心、关爱之心、慈悲之心，在善良、正义、乐观、真理、信仰的鞭策下，我会和大家一起共同创造美好的每一天。体现我们爱在胖东来的精神和理念。记远祝福大家健康、快乐！YoursitehereLOGO3企业理念YoursitehereLOGO4经营理念YoursitehereLOGO5基本要求123爱心、坦诚、勤奋、专业、感恩、遇事抱吃亏态度，不急功近利，要从一点一滴的小事做起，用心说话、用心做事；积极、乐观、自信、坚强，不断学习，勇于承担责任，用积极的心态面对问题，解决问题；相信自己，相信身边的人，相信只要努力梦想就能实现！每个胖东来人应具备以下基本要求：YoursitehereLOGO6教学目标我承诺：1、以百分百的热情参与培训，学习技能。2、虚心听从培训师及兄弟姐妹给予的指导与建议。3、将今日之所学运用到日后的工作实践中，做到学以致用。希望通过本课程的学习，使各位参与培训的员工都能熟练掌握并运用以下技能＝1、了解蔬果部门商品的收货、储存、保鲜、陈列等相关知识。2、强化专业技能，练就品质保证。3、规范服务标准，热情接待顾客。4、合理推介产品，耐心解答疑惑。YoursitehereLOGO7课件内容第一章：环境卫生第二章：服务规范第三章：岗位职责第四章：工作流程第五章：销售管理第六章：盘点管理第七章：商品基本认识YoursitehereLOGO81、柱子、地面须保持干净、整洁、无胶印、无破损及时清理。3、货架须保持干净、整洁，无灰尘、及时清理2、称台须保持干净，能正常使用、无杂物1、墙壁、地面脏，有胶印，没有及时清理3、货架脏，有灰尘没有及时清理2、称台脏，无称纸、不能使用，第一章:环境卫生正确第一章:环境卫生YoursitehereLOGO94、操作台干净、整洁、工具摆放整齐，用后及时清理。6、立封柜干净、无胶印、无积水、吊帘干净、完好5、周转筐干净，整洁，无破损。4、操作台脏、不整洁、工具摆放凌乱，用后没有及时清理。6、立封柜脏、有胶印、有积水、吊帘脏5、周转筐脏，不整洁，有破损。第一章:环境卫生正确第一章:环境卫生YoursitehereLOGO107、蔬菜喷雾架运转良好，无灰尘，摆放整齐。9、上货车辆干净、车轮上无缠绕物，前篓无杂物8、冷库运转正常，无积水、商品摆放整齐。4、蔬菜喷雾架不能正常运转，脏9、上货车辆脏、车轮上有缠绕物，前篓有杂物5、冷库运转不正常，有积水、商品摆放乱。第一章:环境卫生正确第一章:环境卫生YoursitehereLOGO1110、仓库、操作间干净、整洁商品摆放整齐10、仓库、操作间脏乱商品摆放凌乱第一章:环境卫生正确第一章:环境卫生12、空调、消防器材干净、整洁12、空调、消防器材脏、不整洁11、撕拉袋架子、干净、整洁、无胶印，垃圾桶干净，桶内垃圾不能超过2/311、撕拉袋架子脏、有胶印YoursitehereLOGO12第一章：环境卫生（相关测试）通过对本章节环境卫生的学习后，请问答下面相关问题：1、保持环境卫生整洁的目的是什么？2、为什么要保持称台的整洁？3、为什么要保持仓库内的卫生整洁？我们一定要保持好我们的周边环境，做到干净、整洁，为顾客提供一个温馨、舒适的购物体验。YoursitehereLOGO131、在工作环境内必须使用“八大礼貌用语”，即“您好、欢迎光临、请、谢谢、对不起、不客气、再见、欢迎下次光临”。2、“您好，请问需要什么帮助”，“请稍等，马上把××拿来”，“不客气，欢迎您下次光临”，“对不起，××现在暂时缺货，要不帮您挑选一款同类品牌？”，“请慢走”。3、在卖场与顾客相遇时，应主动为顾客让路，上电梯时，应统一站在电梯右侧，为他人提供方便，与顾客目光接触时，应主动打招呼或微笑示意。4、要做到“接一问二照顾三”，在忙不过来时，应使用礼貌用语向顾客致歉，绝不允许不理睬顾客。服务禁语1、不准以任何原因不理睬顾客，怠慢顾客，接待过程中不得显示出不耐烦神色，不准对顾客的要求不答复，不解释。2、不得顶撞顾客，出言不逊，出口伤人，刁难顾客。3.禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划。4、切勿用“哎”“喂”等简单词来对待顾客。禁止三三两两议论顾客，或在顾客背后指指划划。在拿、递、展示、介绍商品时，禁止使用“不要摸”、“别弄脏”“您要不要”、“很贵的”、“不要挑啦”“不知道”“这不归我管”“卖完了，没有了”等等尽量不使用否定语，更不准以貌取人。第三章：服务规范YoursitehereLOGO141、当顾客有需求时，上前热情询问顾客所需，（你好，xxx，需要帮助吗？）2、顾客需要撕拉袋或购物篮时，应及时帮顾客拿取。第三章：服务规范YoursitehereLOGO153、为顾客耐心细致的解答疑问。4、给顾客指引称台位置。第三章：服务规范YoursitehereLOGO16第三章：服务规范5、顾客所选购商品缺货时：a、不急需要的商品：应迅速为顾客介绍同类商品，如果顾客不需要其它商品，主动做好缺货登记，留下顾客联系方式，24小时内给顾客回复，到货通知或送货上门。b、急需要的商品：如果我们其他分店（市场）有此商品，立即为顾客调回（买回），方便顾客购买。如果其他分店（市场）没有此商品，立即填写缺货登记。备注：当顾客提出特殊要求时，员工解决不了，应及时上报主管，给予解决。YoursitehereLOGO17第三章：服务规范顾客缺货登记表部门：生活广场日期部门商品信息业务到货时间送货时间回访时间品牌名称价位（元）产地规格色彩材质包装备注生鲜处杂货处家居处YoursitehereLOGO186、顾客购物后，应主动对顾客说：“请慢走，请到前方收银台付款”，“再见”等礼貌用语，友好热情的态度接待好每一位顾客。7、顾客购物较多时，主动帮助顾客拿物品，送顾客到收银台结账。第三章：服务规范YoursitehereLOGO192、当称重顾客较多时，应主动对顾客说：请大家排好队，不要拥挤，我会快速为您称重。1、称重人员应热情主动地给顾客打招呼。第三章：服务规范称重台员工的服务标准YoursitehereLOGO203.称重完毕时将标价签贴在包装袋上，双手递给顾客：请拿好，交款台在那边，慢走。4.顾客表示出不满时：您有什么意见和建议，欢迎您给我们提出来，我们一定改进。（并及时把相关信息反馈与上级领导）第三章：服务规范YoursitehereLOGO215.当顾客购买商品较多时，应主动提供拿取工具：××，您买的东西多，我帮您拿个购物篮提着吧。第三章：服务规范6、当顾客把不同价格商品混装在一起时，应主动提醒顾客：您好，您购买商品的价格不同，为了避免给您造成损失，我给您分开称吧。YoursitehereLOGO228、称台员工应该主动把顾客购物车里需要称重的商品拿到称台上。称重之后再把商品放在购物车里，并报出价格。第三章：服务规范YoursitehereLOGO23服务流程相关测试内容下面是一些相关的问答训练：1、营业中的服务规范分为几步曲，分别是什么？2、遇到顾客所需商品，但卖场没有此商品，应该怎样处理？通过本章节的学习，你已熟练掌握服务流程，为了使你尽快成为一名合格的蔬果课人员，加油哟!YoursitehereLOGO24第四章：岗位职责1、遵守《员工手册》和公司所规定的各项规章制度。2、维护并展现良好的胖东来精神面貌。3、保持卖场整洁，商品充足。4、保持仓库整洁，分类明确。5、对所掌握分类的商品缺货负责。6、留意高回转商品、并向主管提出订货建议。7、将顾客的意见或问题及时转达给主管。8、遵守陈列规则9、服务顾客、满足顾客的需要。YoursitehereLOGO25第五章：工作流程营业前：1、提前10分钟签到，检查员工出勤情况。2、检查冷柜运行是否正常。3、根据陈列规则整理商品，并将生鲜台，货架及冷柜完全补满。4、检查供应商所送商品的数量及质量。5、检查货架是否补满，是否整齐，清洁地面卫生。同时检查价格牌及散装食品标签的正确性。6、查看所有购物车及购物篮放置原位7、再次查看准备工作是否就绪，及商品价格牌和电子称的调价是否完毕，查看配送单是否正确，准备迎宾。8、整理卖场，保证卖场无断货、缺货现象，保证排面的卫生及丰满。营业中：1、检查及整理货架并及时补货。及时清理仓库。打扫卫生，并确保卖场走道整洁、畅通。2、整理当班有无未完成工作并及时完成，做到当日工作当日闭。3、做好市调，填写交接班记录，做到详细，认真，全面4、与下午班进行交接，如有未完成工作需当面交待清楚，确保下午班工作的正常开展。一、果蔬课营业员工作流程YoursitehereLOGO265、整理排面，同时检查缺货、价格牌，补满货架。回收孤儿商品6、关注卫生，并确保卖场走道整洁、畅通。根据清洁计划清洁货柜和死角卫生。7、随时检查卫生、商品的质量、及时挑选残次商品。残品及时处理、及时收退货。8、员工分班用餐，每班30分钟用餐时间，根据卖场需要调整用餐班次。离岗签到，上岗消到。9、整理退货，核实退货的数量，将要退货的商品集中于指定区域。10、根据需要补满货架，并检查价格牌。11、根据销售情况订货。营业后：1、将未补完的商品，依分类整理入库2、检查卖场及仓库卫生,作好消毒，防蝇，防虫，防鼠工作3、整理排面、商品卫生、商品陈列。4、关闭规定的电源、水源开关，检查死角卫生打扫是否干净。5、检查本区域是否有孤儿商品并及时送回。6、由值班人员检查卫生。7、从指定通道离开卖场。8、到家发平安短信第五章：工作流程YoursitehereLOGO27二、果蔬课理货员工作流程营业前：1、签到，检查仪容仪表。2、检查冷柜运行是否正常。3、根据陈列规则整理商品，并将生鲜台，货架及冷柜完全补满，整理排面、清洁货架及地面卫生。4、将当日供应商所送商品的数量及质量报于营业员。5、将所有购物车及购物篮放置原位营业中：1、迎宾2、整理卖场，保证卖场无断货、缺货现象，保证排面的卫生及丰满。3、随时检查卫生、商品的质量，整理排面，同时补货，收退货整理货架，及时挑选残次商品，并及时处理4、随时清理仓库，清洁货架和死角卫生，并确保走道整洁、畅通。5、整理当班未完成工作并及时完成，做到当日工作当日闭。6、与下午班交接，如有未完成工作需当面交待清楚，确保下午班工作的正常开展。7、员工分班用餐，每班30分钟用餐时间，根据卖场需要调整用餐班次。离岗签到，上岗消到。第五章：工作流程YoursitehereLOGO288、整理退货，将要退货的商品集中于指定区域。9、根据营业员的安排将残次品及时处理。10、补满货架，并检查价格牌。11、根据销售情况向营业员建议订货数量。营业后：1、将未补完的商品，依分类整理入库2、整理排面商品卫生、商品陈列。3、回收孤儿商品，检查卖场及仓库卫生,将死角卫生打扫干净，作好消毒，防蝇，防虫，防鼠工作4、关闭规定的电源、水源开关5、由值班人员检查卫生。6、由指定通道离开卖场。7、下班到家发平安短信。二、果蔬课理货员工作流程第五章：工作流程YoursitehereLOGO29三、果蔬课称台人员工作标准1、仪容仪表整洁，保持良好的精神面貌。2、称台人员应充