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1135屠宰及肉类加工行业系数手册（初稿）2135屠宰及肉类加工行业系数手册1.适用范围本手册仅用于第二次全国污染源普查工业污染源普查范围中，《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017）中1351牲畜屠宰行业、1352禽类屠宰行业、1353肉制品及副产品加工行业使用产污系数法核算工业污染物产生量和排放量的普查对象。利用本手册进行产排污核算得出的污染物产生量与排放量仅代表了特定行业、工艺、产品、原料在正常工况下污染物产生与排放量的一般规律。废水指标包括：工业废水量、化学需氧量、氨氮、总氮、总磷。1353肉制品及副产品加工行业的干炸肉制品组合还包括油烟废气，指标包括：颗粒物、挥发性有机物。2.注意事项2.1多种生产工艺或多类产品企业的产排污核算1351牲畜屠宰、1352禽类屠宰中屠宰环节的污染物产生量与原料用量有关，计算产污量后，再根据企业末端治理设施和运行情况计算各污染物的排污量。1351牲畜屠宰中分割环节、1353肉制品及副产品加工行业污染物产生量与产品产量有关，计算产污量后，再根据企业末端治理设施和运行情况计算各污染物的排污量。企业某污染物指标的产生量、排放量为各核算环节产生量、排放3量之和。2.2系数表中未涉及的产污系数及污染治理效率由于本小类行业所涉及的产品、原料、以及污染物末端治理技术数量众多，对系数表中未涉及的情况，请在系数表中选取同类或相近产品、原料的产污系数和污染物末端治理技术的污染物去除效率。系数表中产品都为鲜产品，所有冻产品的产污系数都参照相应鲜产品的产污系数。在排污量计算选择末端治理技术时，以主要治理技术为准。2.3其他需要说明的问题原料计量单位不是头，而是活屠重时，需要将活屠重换算为原料数量，换算时猪的活屠重按110千克/头，牛的活屠重按500千克/头，羊的活屠重按50千克/只，鸡的活屠重按1.75千克/只，鸭的活屠重按2.5千克/只，鹅的活屠重按3.0千克/只计。其他动物请参照标准换算。本手册所提供的工业废水量、工业废气量系数仅供校核参考，不作为企业填报依据。3.污染物排放量核算方法3.1计算污染物产生量（1）根据产品、原料、生产过程中产污的主导生产工艺、企业规模（企业生产产能）这一个组合查找和确定所对应的某一个污染物的产污系数。4（2）根据该污染物的产污系数计量单位：单位产品产量或单位原料用量，调用企业实际产品产量或原料用量。例如某组合内COD的产污系数单位为：g/t产品，则计算产生量时需要调用企业实际产品产量。如果产污系数单位为：g/头原料，则计算产生量时需要调用企业原料实际消耗量。（3）污染物产生量计算公式（如下）进行计算：污染物产生量=污染物对应的产污系数×产品产量（原料用量）𝐺产𝑖=𝑃产×𝑀𝑖其中，𝐺产𝑖工段i某污染物的平均产生量𝑃产工段某污染物对应的产污系数𝑀𝑖工段i的产品总量/原料总量3.2计算污染物去除量（1）根据企业对某一个污染物所采用的治理技术查找和选择相应的治理技术平均去除效率；（2）根据所填报的污染治理设施实际运行率参数及其计算公式得出该企业某一污染物的治理设施实际运行率（k值）。（3）利用污染物去除量计算公式（如下）进行计算：污染物去除量=污染物产生量×污染物去除率=污染物产生量×治理技术平均去除效率×治理设施实际运行率𝑅减𝑖=𝐺产𝑖×𝜂𝑇×𝑘𝑇其中：𝑅减𝑖工段i某污染物的去除量5𝜂𝑇工段i某污染物采用的末端治理技术的平均去除效率𝑘𝑇工段i某污染物采用的末端治理设施的实际运行率3.3计算污染物排放量污染物排放量=污染物产生量-污染物去除量=污染物对应的产污系数×产品产量（原料用量）-污染物产生量×治理技术平均去除效率×治理设施实际运行率3.4计算企业污染物排放量同一企业某污染物全年的污染物产生（排放）总量为该企业同年实际生产的全部工艺（工段）、产品、原料、规模污染物产生（排放）量之和。𝐸排=𝐺产−𝑅减=∑（𝐺产i−𝑅减i）=∑[𝑃产×𝑀𝑖（1−𝜂𝑇×𝑘𝑇）]4.污染物排放量核算案例某企业主要从事牲畜屠宰，该企业以生猪为主要原料，生产工艺采用机械化屠宰。该企业工业废水的污染治理技术采用混凝气浮+厌氧水解酸化+CASS生物处理法+化学除磷组合，涉及的废水污染物主要为化学需氧量、氨氮、总氮、总磷。该企业基本信息如下：表1某牲畜屠宰企业主要信息核算环节：屠宰6名称数量产品及产量白条肉50000吨原料及用量生猪640000头工艺机械化屠宰-规模（产能）2000头/天污染治理设施混凝气浮+厌氧水解酸化+CASS生物处理法+化学除磷组合工艺实际运行率参数污水治理设施耗电量384000千瓦时/年污水治理设施运行时间3600小时/年污水治理设施总功率106千瓦核算环节计算（1）COD产生量计算①查找产污系数及其计量单位本核算示例以废水中化学需氧量为例，说明该企业化学需氧量排放量的计算方法。根据报表填报信息，调用《1351牲畜屠宰行业产污系数表》（见附件）中主要产品为：白条肉，主要原料为：生猪，主要工艺为：机械化屠宰，生产规模为1500头/天的组合中化学需氧量的产污系数为7955，单位为克/头。②获取企业原料用量实际填报情况：该企业主要原料生猪2017年消耗量为640000头。③计算化学需氧量产生量由于查询到的组合中，化学需氧量产污系数的单位为克/头，因此在核算产生量时采用原料生猪数量。化学需氧量产生量=化学需氧量产污系数（克/头）×原料（生猪）数量=955克/头×640000头=611200000克=611.2吨（2）化学需氧量去除量计算①查找治理技术平均去除效率由于该企业工业废水治理技术可归为物理化学处理法、厌氧生物处理法和好氧生物处理法组合，查询该法的平均去除效率为95%。②计算污染治理技术实际运行率根据产污系数组合查询结果，该组合中化学需氧量对应的污染治理设施实际运行率计算公式为：k=污水治理设施耗电量/污水治理设施运行时间/污水治理设施总功率=384000/3600/106=1.006=1（大于1取值1）③计算化学需氧量去除量：化学需氧量去除量=611.2吨×95%×1=580.64吨（3）化学需氧量排放量计算化学需氧量排放量=611.2吨-580.64吨=30.56吨85.产污系数及污染治理效率表91351牲畜屠宰行业产污系数表①工段产品原料工艺规模污染物指标单位产污系数末端治理技术去除率（%）末端治理设施实际运行率（K值）计算公式/白条肉生猪简单机械化屠宰70头/天废水工业废水量吨/头0.67/K=污水治理设施耗电量（千瓦时/年）/污水治理设施运行时间（小时/年）/污水治理设施总功率（千瓦）备注：直排、化粪池、沉淀分离可不统计K值参数，直接取K值为1。化学需氧量克/头1157直排（含排入市政管网）0化粪池20沉淀分离20化学混凝法40沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法90沉淀分离+厌氧生物处理法50沉淀分离+SBR类75氨氮克/头35直排（含排入市政管网）0化粪池10沉淀分离10化学混凝法20沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法85沉淀分离+SBR类70沉淀分离+厌氧生物处理法20总氮克/头89直排（含排入市政管网）0化粪池10沉淀分离10化学混凝法20沉淀分离+厌氧生物处理法20沉淀分离+SBR类40沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法60总磷克/头12直排（含排入市政管网）0化粪池1010工段产品原料工艺规模污染物指标单位产污系数末端治理技术去除率（%）末端治理设施实际运行率（K值）计算公式沉淀分离10化学混凝法40沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法60沉淀分离+厌氧生物处理法20沉淀分离+SBR类40/白条肉生猪半机械化屠宰70-1500头/天废水工业废水量吨/头0.535/K=污水治理设施耗电量（千瓦时/年）/污水治理设施运行时间（小时/年）/污水治理设施总功率（千瓦）备注：直排、化粪池、沉淀分离可不统计K值参数，直接取K值为1。化学需氧量克/头1080直排（含排入市政管网）0化粪池20沉淀分离20化学混凝法40沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法95物理化学处理法+厌氧生物处理法+好氧生物处理法97沉淀分离+SBR类75氨氮克/头35直排（含排入市政管网）0化粪池10沉淀分离10化学混凝法20沉淀分离+SBR类70物理化学处理法+厌氧生物处理法+好氧生物处理法90沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法85总氮克/头68直排（含排入市政管网）0化粪池10沉淀分离10化学混凝法20物理化学处理法+厌氧生物处理法+好氧8511工段产品原料工艺规模污染物指标单位产污系数末端治理技术去除率（%）末端治理设施实际运行率（K值）计算公式生物处理法沉淀分离+SBR类40沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法73总磷克/头10直排（含排入市政管网）0化粪池10沉淀分离10化学混凝法40物理化学处理法+厌氧生物处理法+好氧生物处理法②95沉淀分离+SBR类40沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法68/白条肉生猪机械化屠宰＞1500头/天废水工业废水量吨/头0.437/K=污水治理设施耗电量（千瓦时/年）/污水治理设施运行时间（小时/年）/污水治理设施总功率（千瓦）备注：直排、化粪池、沉淀分离可不统计K值参数，直接取K值为1。化学需氧量克/头955沉淀分离+SBR类75物理化学处理法+厌氧生物处理法+好氧生物处理法97沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法96氨氮克/头33沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法90物理化学处理法+厌氧生物处理法+好氧生物处理法95沉淀分离+SBR类70总氮克/头52物理化学处理法+厌氧生物处理法+好氧生物处理法85沉淀分离+SBR类40沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法80总磷克/头10物理化学处理法+厌氧生物处理法+好氧生物处理法②95沉淀分离+SBR类4012工段产品原料工艺规模污染物指标单位产污系数末端治理技术去除率（%）末端治理设施实际运行率（K值）计算公式沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法80/分割肉白条肉分割70头/天废水工业废水量吨/吨-产品1.59/化学需氧量克/吨-产品402沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法90沉淀分离+SBR类7575沉淀分离+厌氧生物处理法50氨氮克/吨-产品15沉淀分离+SBR类70沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法85沉淀分离+厌氧生物处理法20总氮克/吨-产品31沉淀分离+厌氧生物处理法20沉淀分离+SBR类40沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法60总磷克/吨-产品3.7沉淀分离+SBR类40沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法60沉淀分离+厌氧生物处理法20/肉分割白条肉分割70-1500头/天废水工业废水量吨/吨-产品1.59/化学需氧量克/吨-产品402沉淀分离+SBR类75沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法95物理化学处理法+厌氧生物处理法+好氧生物处理法97氨氮克/吨-产品15物理化学处理法+厌氧生物处理法+好氧生物处理法90沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法85沉淀分离+SBR类70总氮克/吨-产品31沉淀分离+SBR类40物理化学处理法+厌氧生物处理法+好氧生物处理法8513工段产品原料工艺规模污染物指标单位产污系数末端治理技术去除率（%）末端治理设施实际运行率（K值）计算公式沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法73总磷克/吨-产品3.7沉淀分离+SBR类40物理化学处理法+厌氧生物处理法+好氧生物处理法②95沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法68/分割肉白条肉分割＞1500头/天废水工业废水量吨/吨-产品1.34/K=污水治理设施耗电量（千瓦时/年）/污水治理设施运行时间（小时/年）/污水治理设施总功率（千瓦）备注：直排、化粪池、沉淀分离可不统计K值参数，直接取K值为1。化学需氧量克/吨-产品381物理化学处理法+厌氧生物处理法+好氧生物处理法97沉淀分离+厌氧水解类+生物接触氧化法96沉淀分离+SBR类75氨氮克/吨-产品2.8物理化学处理法+厌氧生物处理法+好氧生物处理法95沉淀分离+