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饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第1页共50页第一篇使用电脑点菜1.1启动饮食通点菜软件在点菜站点电脑上安装饮食通客户端。鼠标左键单击开始－程序－饮食通网络版－前台管理，或者双击桌面“前台管理”快捷方式，启动饮食通前台管理程序。快捷方式1.2登录到饮食通点菜系统1.2.1什么叫登录登录是对用户身份的验证，记录用户的操作，以便后期对用户业绩的统计。登录方式有三种：键盘登录（直接在键盘上输入用户代号）、触摸登录（按界面下排的数字键登录，供触摸屏用户使用）、刷卡登录（非接触式IC卡，磁卡刷卡登录）。1.2.2如何登录到饮食通点菜系统饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第2页共50页在“开始”－“程序”－“饮食通网络版”中运行前台管理程序，会弹出如上图所示的登录界面。在用户代号和用户口令后的空白处分别填写代号和口令，直接回车或者按alt+L登录。如果需要刷卡登录，则点击“刷卡”按钮，然后刷卡登录。刷卡登录需要管理员为员工制作并发放员工卡，并且在该电脑上安装刷卡的卡具。在饮食通安装目录下放置一个名为“yst.bmp”的图片文件，那么该图片会显示在登录界面上。如果系统管理员为本店设定了“自定义班次”选项（在系统设置的基本参数中设定），那么你在登录的时候，还需要输入或选择班次。这种自定义班次的模式允许一个店中有不同班次的站点同时工作。不过当日营业结束后，还需要有“日终处理权限”的用户手工进行日终处理。1.3查看餐桌的状态饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第3页共50页红色：代表餐桌已经占用。黄色：代表餐桌已经预订。绿色：代表餐桌空闲，暂时无人使用。黑色：代表餐桌停用。闪烁：代表餐桌开台超过一定时间。如在收银站点餐桌上有一个小标签，表示这个桌子已经翻过台了，在这之前已经有客人在此消费过。表示该餐桌与别的餐桌关联；表示该餐桌账单已经打印过消费单。表示该餐桌被锁定，餐桌解锁需要有相应权限；表示此餐桌已消费完成正在清台的标示；在屏幕左上角显示当前用户、日期、餐段和站点等基本信息。屏幕右上角的“收银（功能键F6）”可以进入收银系统，如果该站点没有收银功能，或者登录的用户没有收银权限，则该按钮不显示。“其他”按钮是对软件进行点菜、收银、打印等功能做设置（需要有前台选项及系统管理员权限的用户才能操作）。“注销（功能键F2）”用户退出前台管理及完成本班次交接班。“刷新（功能键F5）”：通过刷新可以获得最新的餐桌使用信息。“换桌（功能键F8）”即把客人在该餐桌所点的菜品换到另外的餐桌。（整桌换桌使用此功能）本软件还可以选择在点菜餐桌的界面最右边上显示一列分区房间按钮，使用者可以点击这些分区房间来只显示该区房间下的餐桌，方便餐桌查找。如下图所示：1.4开台屏幕底部的空白栏便于用户键盘输入餐桌编号，敲回车即可选择餐桌。1.4.1为新来的客人开台客人到来后开台，键盘直接输入餐桌编号或用鼠标直接点击餐桌，弹出如下图：饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第4页共50页输入客人数量及服务员工号，或不选（表示登陆者的员工号）或帐单备注信息，输入好后敲回车即进入点菜界面：1.4.2点菜饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第5页共50页在输入菜品的编码或拼音助记码后，用上下方向键来选择想要的该菜品后，敲回车出现要求输入菜品的数量的界面：当输入菜品的数量后确定或敲回车，表示此菜品已点完成；如果对一道菜要点多份，可在左侧的黄色菜单条上鼠标左键单击该菜品，可修改其数量和其他的操作。加备注时可以通过F4把光标切换到左下角空白处利用备注拼音助记码来输入。（在前台管理点菜界面上点击进入需要加菜的餐桌，位于以上功能面板之下，有三个功能选择页面，分别为“今日可点的菜单”，“今日可点的套菜”和“已经点过的菜品”。您可以使用鼠标点击它们，或者用快捷键F9，F10或F11来进行切换。录入客人所点的菜品，有三种方式：键盘录入菜品：直接在键盘上输入菜品编码或拼音助记码录入菜品。屏幕右侧显示当前酒店的所有菜品类别，用户可以在菜品类别下面的空白栏处直接输入菜品的数字编码或拼音助记码，然后回车确认菜品数量。具体操作在后面详细介绍。触摸屏点菜：触摸屏点菜和鼠标点菜的原理一样，直接点击要点菜品的类别，类别下面的具体的菜品。）1.4.3触摸屏点菜打开餐桌后，首先找到所点菜的类别，在类别下面找到所要点的菜品，直接点击。点击一次代表点一份菜品，点两次代表点两份菜品，依此类推。饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第6页共50页如果在点菜选项中选中了“纯触摸屏点菜”选项，点菜界面将会有所不同。这时候，右上方显示系统中的菜类，右下方显示的是选中菜类下的菜品。使用者通过触摸屏点击右下方的菜品来加菜，点一下就是一个，如果在点菜选项中设置点菜时输入数量，此时饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第7页共50页界面为。输入数量后确定即可或者取消；如果该菜品有多种规格，那么系统会弹出多个规格来供选择。1.5点套菜首先点击餐桌进入。在餐桌可点菜品的界面上，选择“今日可点套菜（功能键F10）”。进入点套菜的界面。选择其中一种套菜，弹出如下图套菜明细界面：饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第8页共50页“加菜”按钮，可以对套菜明细进行增加、删除、修改（需要有修改套菜明细权限才可操作）。加菜以后，套菜的总价格不会改变，只改变套菜明细。注：每次只能点一个菜品，确定；1.5.1点临时增加的菜品在消费项目里选择“临时增加菜类”，在临时增加菜类中右面所在的菜品类别中选择一个该菜品所属的菜品类别，然后再左侧输入自定义菜品的名称，规格，数量，制作工艺和客人的特殊要求，完成后点击“确定”按钮即可。饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第9页共50页注意：如果系统管理员在点菜选项中选中了“纯触摸屏点菜”选项，那就不能使用点临时菜功能。而是使用“自定义菜”进入临时即点菜品界面，选择菜品类别后，在右下角处点击出现可以输入菜品的中文名称；1.5.2为菜品增加制作方法和客人要求说明饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第10页共50页所点菜品在保存之前，鼠标左键单击要做备注的菜品，在“修改菜点数量和客人要求”对话框中选择相应的客人特殊要求和菜品制作工艺。如果菜品的制作工艺有附加价格，在点菜时选择该工艺会导致菜品价格的增加。增加的这部份价格分两种表现形式：一是直接添加到菜品价格里，增加菜品销售价格，一是把制作工艺的附加价格单独做为一道菜式加工费来计算。这两种表现形式是系统管理员在后台设置好的，点菜员只需根据客人需要选择即可。客人要求和制作工艺可以用鼠标直接来选择，也可以用拼音助记码来选择。饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第11页共50页如果客人提出的要求在现有的客人要求和制作工艺里面没有，可以用手写的方法来实现。取消点菜（功能键F6）：菜品保存之前删除所点的菜品。批量处理要求（alt+B）：菜品如果都有同样一个特殊要求和菜品制作工艺，可以采用批量处理要求来实现，在需要选择的菜品上打勾即可。点击确定按钮（alt+O）后退出。如果系统管理员在点菜选项中选中了“纯触摸屏点菜”选项，那么增加制作方法和客人要求的界面有所不同：在鼠标左键单击要做备注的菜品时，弹出如下对话框：选第一个“加要求”。选第二个“换规格”如果此菜品有多规格的话，选第三个“改数量”饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第12页共50页选第三个“删去”为此菜品点错不要；然后可以开始加要求或做法，如上图所示。要求可加多个，做法只能选一个。点击左边的要求列表中的一个要求，将删除该已经加入的要求。点击左上方的“做法”，将删除选中的做法。点击上方的“改数量”和“该规格”即可出现数量的界面和改规格的界面；点击右下角的“助记码”按钮，可切换到选择方法。可切换到“软件盘”“触摸”方式；如果加入的要求或做法有附加的价格，就会累计到左上角的“附加金额”中去。如果需要把这批备注批量加入到该账单的其他菜品上，请点击左下角的“批量”按钮，然后选中那些需要加入该备注的菜品。确定后点击“完成”按钮返回。使用者只要点击下方相应按钮，还可以快速输入常用语，如“只要、增加、多加、减少、不饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第13页共50页要”。这时候，系统会在上方显示菜类，使用者可以根据菜类的不同要求来快速选择不同的口味。备注添加完成后，点击左下方的“确定”按钮完成备注。1.5.3点错菜了怎么办客人所点菜品在保存之前发现点错菜了，可以在下图所示的修改菜品数量和客人要求界面上，取消点菜，删除错点的菜品。饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第14页共50页如果系统管理员在点菜选项中选中了“纯触摸屏点菜”选项，那么请选下图中的“删去”即可。注意：如果是点菜“保存”之后发现点错菜了，则需要做退菜操作。首先点击进入餐桌，找到该餐桌已经点过的菜品（功能键F11）找到该菜品，鼠标单击该菜品，可以做如下操作（需要有相应的权限）：退菜（功能键F2）：由于某方面的原因需要进行退菜操作的，点“退菜”即可（需要有退菜权限）。退菜之前操作员最好和厨房通讯一下，如果菜品还没有做好可以直接退掉，如果菜品已经做好而客人消费还没有结束，可以和客人协商。选择退菜理由，确认退菜数量，可精确到小数点后面两位。最后点击“确认退菜”按钮（alt+B）保存退出。饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第15页共50页1.5.4换桌：适用于该餐桌的某一道或几道菜品更换到其他餐桌上。首先输入想要更换到的餐桌，选择需要更换的菜品，在菜品编号前面打上勾，点击“批量处理”按钮即可。如果系统管理员在点菜选项中选中了“纯触摸屏点菜”选项，那么你可以点击“更换到餐桌”这个标签，系统会弹出餐桌选择框供你选目标餐桌，不用键盘输入餐桌号了。如下图所示：饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第16页共50页1.5.5要点几桌相同的菜怎么处理1.5.5.1从其他餐桌的点菜记录中复制通过其他餐桌的账单复制来实现点几桌相同的菜品。打开需要复制账单的餐桌，在功能面板上可以看到下图：点击“复制账单”按钮，需要对菜品的来源餐桌进行确认，即从哪个餐桌上复制菜品，输入餐桌编号，完成后按“确定按钮（alt+O）”即可。合并到：把当前餐桌的菜品合并到其他的餐桌上。1.5.5.2在一桌中点几桌的菜并注明情况在一桌中点几桌的菜品，可以在菜品的特殊要求里面做备注，比如：分两桌、分三桌。然后对所有菜进行批量处理。像这种情况一般是针对宴会的，宴会做提前处理，在预订的时候可以订几桌的菜。如果客人提前点菜，等客人到齐后统一上菜，可以在备注里增加“整单等叫（F7）”。客人到齐后做一下催菜即可。饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第17页共50页1.5.5.3一单多发功能对于新开台的餐桌，要实现一桌中点几桌的情况，使用“一单多发”功能最为方便。在点菜完毕，没有保存的时候，点击“一单多发”按钮，选择其他要发送的餐桌，如下图所示。请选择要发送到的其他餐桌，选中的餐桌会列在左边。如果要取消某个餐桌，就在左边点该餐桌即可取消。完成后点“确定”按钮。这时候账单的信息变成下图所示：饮食通－前台点菜－操作手册－25998版第18页共50页表示该账单将发送到“121，122，123”三个餐桌。然后点击“保存”按钮，即可保存指定餐桌号的三个账单。并且厨房打印模块只打印当前账单的信息，并不打印其他几个餐桌的账单信息，但每个菜品后面自动加入了“送121，122，123共3桌”的多台发送信息。这样有助于后厨人员统一为这几桌餐桌同时上菜。1.6点菜完毕的处理1.6.1保存点菜数据并打印账单在菜品录入完成后，在功能按扭面板上点击下单按钮（F12），保存所点的菜品并打印点菜清单。同时，菜品的制作任务也分别发送到各档口如：热炒部、冷荤、面点、海鲜等制作部门进行打印。1.6.2保存点菜数据但不通知厨房菜品录入完成后，如果不想在厨房出单，点击“补单保存不通知厨房”按钮即可。补单保存后菜品信息存入客人消费里，但是不发送厨房等制作部门的打印任务。注：此功能按钮只有在进行补单据时候使用，平时一定要使用（F