品名主要产地感官鉴别黑提子无籽:美国有籽:美国、智利、南非、澳大利亚颜色:黑色或深黑色;形状:球形;口感:爽脆、酸甜多汁;果藤:鲜绿;果粒:结实饱满、大小均匀。红提无籽:美国、澳大利亚有籽:美国、智利、南非、澳大利亚颜色:浅红、鲜红及深黑色;形状:球形及蛋状;口感:爽脆、酸甜多汁;果藤:鲜绿;果粒:结实饱满、大小均匀。青提无籽:南非、澳大利亚有籽:美国、澳大利亚、智利、南非颜色:浅绿色;形状:无籽球形,有籽椭圆形;口感:爽脆、清甜多汁;果藤:鲜绿;果粒:结实饱满、大小均匀。奇异果(猕猴桃)澳大利亚、美国、新西兰、智利、陕西、海南、湖北、形状:外表黄绿色或咖啡色,充满绒毛;口感:成熟时,味道甜美,果肉柔软;手感:成熟后发软,不成熟时坚实;果肉:绿色,黑色种子排列成环状。火龙果越南颜色:呈鲜红或深红;体表:上有厚短叶,花萼四周叶较长;口感:味道甜美、清淡;手感:结实富有弹性;果肉:白色、黑色细小种子遍布果肉内。草莓中国、美国、澳大利亚、新西兰颜色:鲜红色或深红色;外观:粒大、均匀;口感:浓香、清甜多汁。桃驳李(油桃)美国、新西兰、澳大利亚、陕西、四川颜色:黄色底色,橙红;口感:兼备桃及李的味道,未成熟时爽脆,成熟时果肉变软多汁;果肉:淡黄或黄色,成熟度越高颜色越深;手感:坚硬、成熟后变软。水蜜桃四川、北京颜色:金黄、部分表面呈粉红色;口感:成熟时味道甜美、多汁、微酸、肉质柔糯;果肉:黄色、幼嫩;手感:坚硬、成熟后变软;外观:外皮带绒毛。红布林智利、澳大利亚、美国、中国形状:呈圆形或椭圆形,结实;颜色:金黄、部分表面呈粉红色;口感:成熟时味道甜美、多汁,微酸,肉质柔糯;果肉:黄至红色;手感:坚硬、富有弹性。青布林美国、海南颜色:浅绿色;口感:味道甜美;果肉:浅黄色;手感:坚硬、富有弹性;形状:圆锥形。西梅美国、智利、澳大利亚颜色:暗紫红色,底色为青色;口感:味道甜美;果肉:黄色;手感:坚硬、富有弹性,成熟后变软;形状:椭圆形。杏中国、美国、澳大利亚、新西兰颜色:深黄色;口感:松软、甜美;手感:坚硬、富有弹性;形状:圆形。水果鲜度管理标准车厘子(樱桃)美国、澳大利亚颜色:深红色;口感:鲜甜多汁;手感:富有弹性;形状:圆形,带有果柄。人参果泰国颜色:黄色(橄榄形)、红色(圆球形);口感:清鲜;形状:橄榄形、圆球形;手感:坚实。蜜枣中国台湾颜色:青色;口感:脆、甜美;手感:坚硬、富有弹性;形状:圆形。枇杷中国台湾、浙江颜色:黄色或橙色;口感:甜美带微酸;手感:坚硬、富有弹性;形状:鹅蛋形;果肉:深橙色,肉质结实。脐橙美国、澳大利亚、南非、四川、湖北颜色:橙黄色;口感:甜美多汁;果皮:易剥;手感:坚硬、富有弹性;形状:圆形或椭圆形。鲜橙美国、澳大利亚、中国颜色:橙红色,金橙色;口感:甜美多汁、微酸;果皮:光滑、不易剥;手感:坚硬、富有弹性;形状:圆形或椭圆形。柑中国、澳大利亚形状:外观中扁圆形;颜色:橙色带有光泽;果肉:橙色、有核、易剥皮;口感:味清甜多。蜜柑澳大利亚、南非颜色:橙色;口感:甜美多汁;形状:呈扁圆形。芦柑广东、福建颜色:呈橙黄色;口感:甜美多汁、爽口且核少;形状:呈扁圆形;果皮:松软易剥。鲜桔广东、江西、福建颜色:浅橙黄色、金黄色、金红色、有光泽;口感:酸甜有核;形状:扁圆形;果皮:松软易剥。黄皮西柚美国、澳大利亚、南非、日本、以色列颜色:金黄色、部分表面呈红色;口感:酸中带甜,带微苦味;形状:扁圆形或圆形;果皮:细滑、易剥;果肉:暗红色。柠檬新西兰、美国、南非、澳大利亚颜色:鲜黄色;口感:酸;果皮:细滑、不易剥离;形状:椭圆形,两端均突起而稍尖。青柠美国、澳洲颜色:深绿色;口感:酸;果皮:细滑、不易剥离。哈蜜瓜新疆颜色:成熟后呈黄绿色,绿白带黄或金黄,色泽鲜艳;口感:甜蜜软糯、香浓甘醇;果皮:厚而粗糙、大部分有网纹;果肉:肉厚、呈橘红色或白色;形状:椭圆形;手感:坚实微软。香瓜中国西北地区颜色:呈白色或黄色;口感:甜蜜软糯、香浓甘醇、多汁、甜美带微酸;果皮:光滑、肉厚、奶白色;手感:坚硬、富有弹性;形状:鹅蛋形;果肉:深橙色、肉质结实。蜜瓜美国、澳大利亚、日本颜色:浅绿带白色;口感:多汁甜美;果皮:有网纹;果肉:奶白色;形状:椭圆形;手感:坚实微软。西瓜海南、福建颜色:呈绿色、与地接触处为黄色;口感:汁多、香甜;果皮:光亮清新、条纹清晰;果肉:红色;形状:椭圆形、脐部凹陷;手感:表皮光滑、按之硬实。黄肉西瓜福建颜色:呈绿色或黄绿色;口感:汁多、香甜;果皮:光滑、条纹清晰、皮薄;果肉:黄色有籽;形状:圆形;手感:结实而微软。啤梨美国、澳大利亚颜色:呈草绿色;口感:爽甜、成熟后果肉变软;果肉:奶白色;手感:结实。水晶梨日本、新西兰形状:呈圆形,顶部及底部略扁平;颜色:浅咖啡色,有晶莹之感;果肉:呈奶白色;口感:味道甜美、多汁。香梨新疆形状:倒卵形;颜色:鹅黄色;果皮:滑、薄;果肉:奶白色;口感:甜美多汁、质地细嫩、有强烈香味。鸭梨河北、山东、河南、天津颜色:呈黄色;口感:甜美多汁、质地细嫩、水分足;果肉:浅黄色;形状:倒卵形、个头较均匀;果皮:光滑、皮薄。红苹果美国、新西兰、加拿大、南非颜色:深红色带暗红色条纹;口感:爽脆甜美;果肉:奶白色;手感:结实。青苹果美国、新西兰、中国颜色:外皮呈绿色,带白色暗点;口感:偏酸味,爽脆;果皮:结实及青皮带光泽。红富士陕西、山东、东北颜色:呈浅绿、黄为底色、有粉红、洋红条絮状斑纹;口感:爽脆、多汁、清香鲜嫩、甜中带微酸;形状:果实扁圆;手感:结实。木瓜泰国、马来西亚、广东惠州、中国台湾颜色:未熟时呈绿色,成熟时呈黄色;口感:甜美爽滑;形状:椭圆长形;果皮:薄;果肉:黄色。榴裢泰国颜色:未成熟时呈绿色略带咖啡色、成熟后呈黄色;口感:幼滑、香甜;果肉:鲜黄色;果皮:上长满尖刺;气味:成熟后全散发出香味、开启后散发出强烈香气。山竹泰国、印度尼西亚颜色:紫黑;果肉:白色,为数片肉瓣,有核;口感:甜酸可口;果皮:特厚坚硬;果形:圆形。避免日光照射,脱水、下雨、高温。香蕉菲律宾颜色:未成熟时表皮绿色,成熟后呈黄色;口感:软糯甜美;形状:大、较直而略弯;果肉:柔软呈奶白色。避免日光照射,脱水、下雨、高温。龙眼广东、广西、福建、四川、中国台湾、泰国颜色:浅咖啡色;口感:肉脆嫩、汁液多,味道甜美;形状:圆形;果肉:洁白晶莹;果皮:较干身及坚韧,有椭圆形小核一颗。红毛丹泰国颜色:红色略带绿色;口感:肉脆嫩、汁液多、清甜;形状:椭圆形;果肉:洁白晶莹;果皮:表皮上有较长之须。避免日光照射,脱水、下雨、高温。青皮番石榴中国台湾、福建颜色:青色;口感:柔软味甜;形状:扁形、圆形、椭圆形;果肉:呈粉红色或奶白色,果肉圆满结实,中有小籽;果皮:有平滑及凹凸不平两种。避免日光照射,脱水、下雨、高温。杨桃中国台湾颜色:青绿色、成熟后呈黄色;口感:爽脆多汁,清甜带微酸;形状:像一颗星星;果肉:呈白色、晶莹;果皮:表皮盖有蜡质、有光泽。避免日光照射,脱水、下雨、高温。菠萝菲律宾、广东颜色:浅黄色或亮黄色,两端略带青绿色。冠叶则为深绿色,果肉淡色,果肉淡;黄色,味道甜美;口感:爽脆多汁、清甜;形状:椭圆形;果肉:橙黄色,未成熟时呈浅黄色;果皮:外表较厚,有突出果眼(即鳞状的斑);气味:果皮上透出香味、果肉香气浓郁。柿子广西颜色:呈橙黄色或红色、柿蒂呈褐色;口感:爽脆、滑、甘甜、略带涩味;形状:扁圆形;手感:结实、成熟后变软。存放条件陈列要求劣品形态冷库存放7天浅盘陈列或整箱叫卖促销果粒脱落、开裂;极度柔软、白雪消失;有明显的细菌或真菌感染现象或蠕虫或昆虫所导致和伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害、萎缩及失水。冷库存放5至7天浅盘陈列或整箱叫卖促销果粒脱落、果粒开裂、果粒表面有白圆点、有明显有细菌或真菌感染现象或由蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害;白霜消失,太酸,枝条变棕色。冷库存放5至7天浅盘陈列或整箱叫卖促销果粒脱落、果粒开裂、发霉、呈极度柔软、萎缩及干水、表面有褐斑、变黄;有明显有细菌或真菌感染现象;任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害;冷库存放9至10天浅盘陈列不能超两层果肉太软或表皮破裂、指甲造成瘀痕、疤痕、萎缩干水、表皮呈现黑点;有明显的细菌或真菌感染现象或有蠕虫或昆虫导致的伤害。冷库存放7天浅盘陈列不能超两层体表上叶片发黄、果柄腐烂、表皮破损、冻伤(果实变软、颜色暗淡)。冷库存放2至3天浅盘陈列不能超过一层损耗或压伤、擦伤或瘀伤、太红、呈极度柔软及出水;指甲造成瘀痕及疤痕、有明显的细菌或真菌感染现象或任何蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害。冷库存放5至7天浅盘或堆头陈列萎缩或干水、有柔软点、指甲造成瘀痕或疤痕、太酸或太小、有明显的细菌或真菌感染现象或任何蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害。冷库存放5至6天浅盘陈列不能超过一层压伤、瘀伤、擦伤、表皮薄、故极易有指甲造成疤痕、萎缩及干水、腐烂、发霉。冷库存放7至10天浅盘或堆头陈列表皮破裂、极度柔软、表皮有10%以上斑痕;有明显的细菌或真菌感染现象或任何蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害。冷库存放7至10天浅盘或堆头陈列表皮破裂、极度柔软、指甲造成瘀痕及疤痕、表皮超过10%干斑痕、缩水至皱皮者;有明显的细菌或真菌感染现象或任何蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害。冷库存放7至10天浅盘或堆头陈列外皮爆裂、极度柔软、表皮发霉呈极度柔软、指甲造成瘀痕及疤痕;有明显的细菌或真菌感染现象或任何蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害。冷库存放3至5天浅盘陈列不能超过两层萎缩及干水、呈极度柔软;有明显的细菌或真菌感染现象或任何蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害。水果鲜度管理标准冷库存放4至6天用保鲜盒包装陈列外皮爆裂、极度柔软、指甲造成瘀痕及疤痕;表皮超过10%干斑痕、缩水至皱皮者;有明显的细菌或真菌感染现象或任何蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害。常温存放3至4天浅盘陈列、可用白、黄酒浸泡有补力的作用机械伤、极度柔软(过热)、发霉。冷库存放5至7天浅盘陈列指甲造成瘀伤、疤痕、机械伤、腐烂、擦伤、果色泛黄。常温存放2至3天浅盘陈列、不可陈列太多,容易花损外表出现灰点、极软、指甲造成瘀痕及疤痕。冷库存放10至15天堆头或浅盘陈列指甲造成瘀伤、疤痕、萎缩及干水、腐烂、发霉、褐斑病、挤压使之严重变形。冷库存放10至15天堆头或浅盘陈列表面发霉或呈现黑斑点;果肉失水及变干、外皮变干及变硬、变形严重、表皮太多斑痕。冷库存放堆头或浅盘陈列表皮枯干或爆裂、果肉失水及变干。冷库存放堆头或浅盘陈列指甲造成瘀伤、疤痕、褐斑病、外皮枯干、腐烂、表皮发霉、果肉失水变干。冷库存放堆头或浅盘陈列指甲造成瘀伤、疤痕、褐斑病、外皮枯干、腐烂、表皮发霉、果肉失水变干。冷库存放堆头或浅盘陈列指甲造成瘀伤、疤痕、褐斑病、外皮枯干、腐烂、表皮发霉、果肉失水变干。冷库存放堆头或浅盘陈列变形、外皮枯干、内部损毁、果肉失水及变干;有明显的细菌或真菌感染现象或任何蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害。冷库存放浅盘陈列外皮变硬、干水、少汁、松软似海棉、表皮斑较多、皮色为全青、奇形怪状;有明显的细菌或真菌感染现象或任何蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害。冷库存放10至15天浅盘陈列褐斑病、外皮枯干;较大面积花皮,果肉失水变干、皮多黑点、多干疤痕。常温存放2至3天堆头陈列,可做试吃来促销吸引顾客皮呈咖啡黑点、爆裂、萎缩及干水、果味清似水;有明显的细菌或真菌感染现象或任何蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害。常温存放2至3天堆头陈列,可做试吃来促销吸引顾客指甲造成瘀伤、极度柔软、外表呈现黑点。常温存放2至3天堆头陈列,可做试吃来促销吸引顾客呈现黑点、瓜身很软(过熟)、腐烂、发霉;任何有明显的细菌或真菌感染现象或任何蠕虫或昆虫所导致的伤害