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酒店管理模式人事部***酒店2-70目录前言一、人事部组织机构和岗位设置（一）组织机构图（二）岗位设置图二、人事部岗位职责（一）人事部经理（二）人事部经理助理（三）人事部秘书（兼）（四）人事管理员（五）劳动工资管理员（六）教育培训管理员（七）食品卫生检验员三、人事部工作规范（一）签订劳动合同流程（二）员工报到、工作分配流程（三）补充员工工作流程（四）员工离店工作流程（五）办理员工离店手续流程（六）工资分配工作流程（七）养老保险工作流程（八）食品卫生检验流程（九）员工体检工作流程（十）编制教育培训计划工作流程（十一）员工岗位资格培训工作流程3-70（十二）岗位提高培训工作流程（十三）员工转岗培训工作流程（十四）员工离岗培训工作流程（十五）员工外出培训工作流程（十六）接受委托培训工作流程四、人事管理制度（一）员工手册（略）（二）劳动组织管理制度（三）劳动定员管理制度（四）劳动力计划管理制度（五）劳动力调配管理制度（六）劳动力招聘录用管理制度（七）持证上岗管理制度（八）劳务工管理制度（九）劳动合同管理制度（十）劳动争议管理制度（十一）员工考评管理制度（十二）规章制度的管理制度（十三）专业技术职称评定和考核管理制度（十四）员工技术等级考核管理制度（十五）档案管理制度（十六）人事工作目标管理制度（十七）考勤管理制度（十八）员工奖惩管理制度（十九）工资管理制度（二十）人工成本管理制度（二十一）教育培训计划管理制度（二十二）岗位提高管理培训制度（二十三）员工外出培训管理制度4-70（二十四）接受委托培训管理制度（二十五）培训追踪评估制度（二十六）员工铭牌管理制度（二十七）员工制服（包括服饰物品）发放程序及规定（二十八）员工制服管理制度（二十九）员工制服换季制度（三十）员工制服赔偿制度（三十一）员工制服洗涤制度五、人事部工作沟通与协作（一）部门内部沟通与协作（二）与酒店其它部室沟通与协作六，员工食堂，浴室，更衣室规章制度，操作流程。（一）岗位职责1、管理员2、厨师3、服务员（二）厨房操作流程（三）管理制度1、员工餐厅卫生安全管理制度2、面点间卫生规范3、员工食堂厨房卫生制度4、厨房员工管理制度5、冷柜冷藏柜管理制度6、厨房煤气设备操作制度7、员工餐厅节能降耗制度8、员工食堂消防安全制度九、员工浴室、更衣室岗位职责及管理制度（一）员工浴室、更衣室服务员岗位职责5-70（二）管理制度1、员工更衣室管理制度2、员工浴室管理制度十、员工活动室岗位职责及管理制度（一）服务员岗位职责（二）管理制度十一、员工宿舍岗位职责及管理制度（一）宿舍管理员岗位职责（二）管理制度1、宿舍管理制度2、员工倒班宿舍管理制度6-70前言人事部管理是酒店经营管理的关键要素之一。人事部管理是酒店劳动工资管理、教育培训管理、行政人事管理的职能部门。在酒店经营管理中，人事部承担着人事开发、协调酒店内部人事关系和组织酒店开展培训工作、加强预算管理和成本核算、降低人工成本以及为酒店员工努力创造良好的工作环境的重任。人事部的工作重点是为酒店经营管理和业务发展提供人事保证，确保酒店经营管理的正常运行和持续发展。人事部的主要职责是：坚持“以市场为导向，以成本为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，严格遵循国家、地方和上级有关部门的法规、政策和规定，制订适合人事管理的政策和规章制度，并组织实施；在酒店业主的指导下，根据酒店总经理的工作指令和经营管理工作的需要，加强酒店人事工作的科学化和规范化的管理，有效地开发和配置酒店人事，努力造就一支具有良好政治、业务素质的员工队伍和一批不同层次的优秀后备人才。7-70人事部一、人事部组织机构和岗位设置（一）组织机构图人事管理劳动工资管理教育培训管理医务卫生管理8-70（二）岗位设置图人事部经理经理助理人事管理员劳动工资管理员教育培训管理员医生（兼食品卫生检验员）9-70二、人事部岗位职责（一）人事部经理1、执行酒店总经理工作指令，向总经理负责并报告工作。2、贯彻执行党和政府有关人事管理的方针、政策和法规，全面负责酒店劳动定员定编、制定酒店人事管理、工资福利分配政策，制定和完善培训、考核、晋升、奖励等各项制度。3、根据酒店经营目标和工作需要，组织本部工作人员编制人事年度工作计划与人工成本、教育培训费用预算，并组织实施和监控。4、主持本部门工作例会，听取汇报，督促工作进度，协调和解决工作中的问题。提出阶段性工作计划和要求，并督促执行和落实。5、组织搜集人才（劳动力）市场信息，随时掌握员工需求、人事调配、劳动工资、人员培训等方面的动态，负责组织和合理有效运用酒店的人力资源。6、负责协调和指导酒店各部门制定人事需求计划，掌握和控制酒店的人员编制总量，按编制合理安排和调配余、缺人员，做好员工录用、晋级、辞退等工作事宜。7、掌握劳动力市场价格和同行业人均分配水平等信息，根据酒店经济效益和工资总额增长情况，适时提出酒店员工工资调整方案；负责会同酒店计划财务部制定各营业、管理部门的经济效益或管理效益的指标，提出各部门的奖金分配方案并监督实施。8、负责人才的开发、引进和培训。在酒店内建立分层次的培训网络。负责制定培训计划和培训管理制度。重视新进员工的系列培训，教育和督促员工执行酒店制定的各项规章制度；加强员工的在岗培训，不断提高员工的业务技能和外语水平。9、负责建立和完善劳动用工规章制度，严格依法用工，切实保障员工的合法权益，减少劳动争议的发生；针对员工提出正当合理的要求，认真、妥善处理和解决有关人事方面的问题；努力改善员工的工作环境和生活条件，不断增强员工的凝聚力。10、考核和督导本部门员工的工作，努力提高员工的素质；关心员工生活，做好政治思想工作，抓好部门文明建设。（二）人事部经理助理1、协助部门经理做好工作，向部门经理负责并报告工作。10-702、根据部门经理的委托和授权，直接参与和负责督导分管的各项工作，确保优质高效。3、在部门经理因故缺勤的情况下，代表部门经理负责主持本部门的工作，保证工作正常开展。（三）人事部秘书（兼）1、执行部门经理的工作指令，向部门经理负责并报告工作。2、负责酒店员工人事资料、档案的管理，做好员工婚姻状况、家庭住址等变更记录，并及时调整有关人事资料，做到资料、档案完备准确。3、做好有关人事资料统计分析工作，正确及时填报各类报表。4、负责本部门工作计划、总结、报告和通知等文稿的起草和打印工作，做好各类文件、通知、信件、报表和报刊等信息资料的收发登记、传阅及保管工作，及时分类立卷。5、做好部门经理或部门召开的各种会议的会务工作，做好会议记录，掌握会议决定的落实情况。6、负责本部门员工考勤，领发工资、奖金及各种劳保用品。7、负责本部门财产管理，编制二级帐，管好三级帐，做到帐物相符，帐帐相符。制定本部门所需办公用品的计划，并做好领取、发放和登记工作。8、负责做好接待外调、处理信函回复。9、做好部门经理交办的其它工作。（四）人事管理员1、执行部门经理的工作指令，向部门经理负责并报告工作。2、根据酒店实际情况及年度经营计划，提出劳动定员定编意见和方案，编制劳动力需求计划，做到结构合理，组合优化，协调平衡。3、熟悉店内各类员工的数量、结构等基本情况，了解和掌握各部门人员忙闲、余缺动态，做好调余补缺工作。4、保持与劳动就业部门和人才交流中心、有关职校、技校联系与沟通，及时掌握人才市场信息，保证各类用工渠道的畅通，并负责做好招工审查工作，把好进人素质关。5、负责劳动合同的管理，会同各部室做好劳动合同签订、续订和终止工作，做好劳动合同的下发登记、劳动争议的调解和处理工作。6、负责办理员工的招工录用、退工、退职手续。7、根据酒店经营结构调整和人员余闲的实际情况，负责做好员工下岗、转岗工作，配合酒店11-70有关部门做好下、转岗员工的教育培训和安置工作。8、负责各类技术人员技术等级、专业职称评定和考核的组织工作，做好考察、考核和申报审核工作，建立和健全酒店员工技术等级、技术职称的档案资料。9、负责办理酒店中层及中层以下管理人员聘任的审核呈报工作，建立和健全初级管理人员人才信息库。10、不断完善酒店《员工手册》和有关规章制度；会同各部室加强对员工职业道德、行为规范和遵纪守法的教育，共同做好组织管理和检查落实工作。11、根据酒店输出管理业务发展需要，会同有关部室提出外派人员的人选；负责办理外派人员审核等有关工作。12、根据《劳动法》的有关规定，负责做好员工停工医疗期的审核管理工作。13、会同各部室负责做好员工违纪处分或处理，做到事实清楚，适用条款合理。14、负责员工更衣箱钥匙管理工作。15、做好部门经理安排的其它工作。（五）劳动工资管理员1、执行部门经理的工作指令，具体负责酒店劳动工资和员工福利的监控管理工作，向部门经理负责并报告工作。2、贯彻执行党和政府有关劳动工资、劳保福利的方针、政策和酒店业主制定的相关规定，结合酒店实际，拟定劳动工资计划，提出年度工资总额增长的预定方案，制定和完善工资、奖金的发放形式和计算方法并组织实施。3、根据酒店规定，拟定劳务人员的工资、奖金发放标准，负责办理员工录用、调离的工资和供给关系的转接，以及员工转岗变薪和晋级加薪等审核工作。4、及时了解和掌握酒店员工的变动情况，按时准确编报各类人员人数及劳动工资月、季、年度报表。5、负责员工奖惩、超时工作、节假日加班工资的审核、报批工作，及时登记造册，并监督和检查其发放使用情况。6、负责员工各种假期的管理，逐月审核和汇总各部室员工的出勤情况，积累各种原始资料，建立和健全有关档案。7、负责办理员工离店和退职有关福利待遇转接手续。做好员工基本养老保险金、医疗保险、等各项福利的填报审核和管理工作。协助计划财务部做好员工个人收入所得税的代扣、代12-70缴工作。8、按照劳动部门和酒店的规定，负责拟定员工劳保用品、各类工作服和保健用品的发放范围、数量和标准，并督促有关部门落实。9、关心员工的工作环境和劳动条件，及时提出改进意见和建议，保障员工身心健康。10、负责员工的工号管理，做好工作证、胸牌的发放和登记造册工作。11、做好部门经理安排的其它工作。（六）教育培训管理员1、执行部门经理的工作指令，全面负责酒店的教育培训工作，向部门经理负责并报告工作。2、根据酒店经营管理和发展需要，负责拟定员工的教育培训规划、年度计划以及教育培训的各项管理制度。3、根据员工培训的需要，制定教育培训大纲。做好教师的聘用、教材的选用以及场地的落实等教学准备工作。4、负责收集各种资料，建立和健全培训档案库，为考核、评估、选拔各类人员当好参谋。5、负责酒店员工教育培训、评估、考核、发证等组织管理工作。6、负责酒店有关外派培训和外单位委托培训、考核的有关组织和管理工作。7、负责拟定酒店年度教育培训经费预算，严格控制教育培训经费，并做好教学设备器具的保管和维修保养工作。8、负责招聘考试，并组织员工进店后的培训工作。9、加强酒店培训网络的沟通，充分发挥兼职培训员的积极性，做好追踪培训和教学评估工作。10、不断提高培训网络中兼职培训员的自身素质，做好培训员的培训工作。11、做好部门经理安排的其它工作。（七）食品卫生检验员1、听从部门经理的工作安排。2、保持与食品卫生主管部门的联系，沟通信息，接待和陪同来店进行工作检查的主管部门人员，具体贯彻落实上级主管部门部署的工作任务。3、经常向食品工作员宣讲《食品卫生法》和卫生知识，不断增强全体食品工作员的法制观念和卫生意识。做好新进员工的食品卫生、爱国卫生方面的培训工作。4、每天巡视、检查食品粗加工、厨房、冷菜间的卫生状况，并写出书面报告报部门经理。13-705、做好重大宴会、冷餐会或大型活动的食品抽样留样和检验工作，确保食品安全。6、检查和督促有关工作人员，把好原料验收关和储藏关，防止食品污染，确保食品卫生质量。7、协助领导处理突发卫生事故，并做好善后工作。8、指导和督促各部门做好消灭四害和环境卫生工作。9、完成部门经理交办的其它工作。八、员工餐厅岗位职责、厨房操作流程及管理制度14-70三、人事部工作规范（一）签订劳动合同流程注：劳动合同鉴证应根据当地劳动