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目前随着国内环保意识的强化，环保要求的提升，对于各类城市商业建筑内的废水处理已经是一个商业热点．其中对于餐饮类含油废水，就经常用到各类隔油器来对其中含有的大量的食用油脂进行初步的物理分离，市场上目前活跃着很多商家，既有国内的很多专业厂家像朗洁，洁能，东方海联，安徽天健等等，也有不少国外品牌的昂贵产品，像德国的KESSEL,ACO,TECE等等．那么究竟那种最适用于中国餐饮废水的特点呢？笔者对几个国内外品牌技术及运行做了一些比较．首先材质上，主流是不锈钢材质和HDPE材质的．前者的特点显而易见，强度好，不易因水温高及水位高压力大等问题而变形；耐腐蚀性好．后者塑料材质，质量轻，移动方便，且耐腐蚀性更佳，但是其存在的问题是塑料遇热水和遇高水位压力易变形，设备本体不可能一次成型，存在大量塑料熔焊点，所以容易泄露，不易修补等；某进口品牌一直进行虚假宣传，号称整体一次成型．其次设计上，主流进口品牌产品都较类似，均是重力分离原理，从不同出口处自然流出，分为渣油水等三到四个出口．对于西方饮食特点来讲，这种设计没有问题，因为西方餐饮含油少，杂质少，易过滤，流动性好，这些废水很容易在这类设备里分离．但是中国餐饮完全不同，杂质多而杂，含油量大，且油品复杂，流动性很差，很难在这类设备里分离，主要问题就是排出口易堵塞．笔者在很多个现场考察时，操作人员都极为头痛，感觉操作性太差，除了日常三四小时一次循环开启手动阀门排油排渣外，还需要经常性清堵，大量人力物力都消耗在了维修设备上面：废油废渣出口频繁因为杂质多而堵塞，清堵的工作量很大，需要打开恶臭的设备，使用大量的清洗剂，及外骋人工来进行，费用高昂．虽然设备设计上有过滤(只是粗过滤，大量细密杂质仍然要进入设备)，加热，搅拌等措施增加流动性，但实际意义极其有限．一现场人员介绍其正在使用的某进口知名非金属材质的隔油器，每次清理之后，也只能保证三四天内不再堵塞，一旦废水处理量增大，很快又发生堵塞；由于废水油脂无法及时分离，废水含油量大，后续的污水提升设施也造成堵塞，无法正常运行，经常报警，甚至烧掉潜水电机．此类进口产品在国内出现严重水土不符的症状，投资巨大，却没能够实现优化空气环境，自动化废物处理流程的目的，反而带来大量麻烦，以至于不少客户又怀念起传统的隔油池做法．反而是按照实际国内废水特点而设计出来的国产产品，更加适合国情．比如刮刀式隔油器，循环从废水表面刮除油脂与浮渣混合物，轻易实现了自动分离动作．刮出物经楔形或椎形机构收纳起来，更为高效．由此可见，引进国外技术时，不可一味崇洋媚外，了解自身特点，弄清自己真实客观的需要，与国外技术产品进行比照，确实二者能够很好地相互契合，再决定采购方案．