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教学设计――《探究果蔬中的营养》【活动目标】1.了解VC特性，运用控制变量的方法进行实验探究，培养运用科学方法进行实验探究的意识，养成严谨的科学态度。2.通过动手实验，整理、比较、分析实验数据，得出实验结论，感受科学探究的乐趣。3.通过小组分工合作，培养协作能力、沟通能力和主动探究能力。4.通过探究果蔬中VC含量高低，养成合理饮食、健康生活的习惯。【探究原理】维生素C能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C的水溶液越……【探究方法】控制变量法【活动准备】教师：多媒体教学课件、新鲜的蔬菜和水果、浓度为0.01%高锰酸钾溶液、滴管、烧杯、榨汁器、量筒、试管、切果板、水果刀等实验器材。【活动过程】一、故事导航谈话导入：平日，你都喜欢吃些什么？生自由发言。吃，除了一饱口福，最主要是从这些食物中获取我们人体所需要的各种营养物质。故事引领：有这样一个故事：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的困扰，一位细心的随船医生发现水手们很少吃到新鲜的水果和蔬菜，于是每天给水手们吃新鲜的柑橘，奇迹发生了，坏血病很快就不治而愈。柑橘为什么能让患了坏血病的水手们不治而愈呢？（维生素C）你知道VC主要来源于哪些食物？（水果蔬菜）你知道水果蔬菜在人体营养需求中所占的比重吗？出示：平衡膳食宝塔明确：果蔬类位于宝塔第二层，仅次于我们每天吃得主食。“一天一个果，疾病远离我”，每天吃一定量的果蔬，能为我们的身体保驾护航。[设计意图：综合实践活动课程主题来源于生活。设计这一环节，一是关注学生平时饮食习惯；二是通过故事引领和平衡膳食宝塔的结合，交流呈现维生素c的主要来源及重要作用。]二、提出问题对于果蔬中富含的维生素C，你最想了解什么问题？生自由发言确定活动主题：比较不同果蔬VC含量高低。[设计意图：激发学生观察生活、发现问题与探究问题的兴趣，为后续活动的开展做好情感认知引领。]三、做出猜测你觉得哪些果蔬VC含量高？[设计意图：培养学生对自己感兴趣的问题做出大胆的猜测，创设探究氛围。]四、实践探究（一）了解实验原理和探究方法1.知识链接：师演示实验：向4毫升浓度为0.01%的高锰酸钾溶液滴入榨好的桔子汁，生观察多少滴桔子汁能让高锰酸钾溶液完全褪色。（师提示：每滴一滴用手腕的力量震荡试管，注意观察高锰酸钾溶液颜色的变化）2.生思考：如何利用VC特性比较不同果蔬VC含量高低？生自由发言，明确：滴入滴数越少，说明VC含量越高3.生思考：刚才老师用的是4毫升高锰酸钾溶液，如果这位同学用10毫升高锰酸钾溶液，能不能通过滴数来比较果蔬中VC含量高低？生自由发言，明确：高锰酸钾溶液必须等量，这是一种科学的探究方法——控制变量法。[设计意图：根据学生的认知水平，启发学生运用科学的知识和方法进行实验探究，培养学生科学严谨的研究态度]（二）设计实验操作流程“凡事预则立，不预则废”，为了保证我们的实验探究顺利、成功，探究前我们应该先设计好实验步骤。维生素c特性：能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。1.讨论、设计实验：比较不同果蔬vc含量高低的实验操作流程。任选小组交流，其他组评价。明确：榨汁、量液、滴汁、计数、比较2.组员分工明确：合理分工，统筹安排，确保小组短时间内完成实验。3.操作指导：如何量取高锰酸钾溶液？（视频学习量取浓度为0.01%的4毫升高锰酸钾溶液的正确方法）明确：量筒倾斜缓缓倒入高锰酸钾溶液接近3.8毫升时量筒放平,视线与溶液凹面最低点保持水平,改为胶头滴管逐滴加入至4毫升。)[设计意图：通过讨论交流、经验共享、视频播放，让学生在感受、体验过程中，整理实验操作流程，发展学生探究问题的能力。]（三）实践探究1.出示任务要求2.组长挑选自己小组感兴趣的果蔬进行探究。3.学生小组合作进行探究实验，教师巡回指导。4.试验完成的组长电脑录入数据，并完善实验探究报告。任务要求：1.每个小组选2种果蔬榨汁进行实验2.仔细观察，认真记录，完成实验探究报告3.各小组把数据录入数据汇总表4.分工合作，用时约15分钟温馨提示：安全、清洁！科学、严谨！[设计意图：尊重学生在实践活动中的丰富个性体验生成，教师处于辅助地位，给学生激励与帮助，让学生充分体验自己动手动脑探究并解决问题的愉悦，获得问题探究的初步体验，培养合作协作意识。]（四）分析结论1.小组交流实验探究结论。2.所有小组数据放在一起，比较哪些果蔬VC含量高？（探究过程中适当的误差是可以存在的，如果老师发现个别小组测定的数据与实际情况相差很大，提醒同学应该重新进行实验，注意规范操作。）[设计意图：小组展示、交流自己的探究结果，培养学生合作和共享意识。]五、总结活动收获师：探究过程中老师发现我们学校学生做事特别认真，特别有责任感，你们严谨的态度让老师很震惊、感动。今天的活动你们开心吗？老师想听你们说说在活动中你们都收获到了什么？生自由发言[设计意图：充分发挥学生的主体性，通过学生交流收获的体验，培养学生团队合作和创新意识，指导学生合理饮食、健康生活。]六、拓展试验师：今天我们学会了科学的探究方法就不能仅限于猜测了。关于果蔬VC含量高低还有更多有价值的问题等着我们去探究，相信在探究过程同一种水果新鲜程度不同，水果维生素C含量会有变化吗？对果汁进行加热，水果维生素C含量会有变化吗？中你们不但会收获知识更会收获快乐。真心希望同学们在以后的生活学习中能多一些科学探究的精神，去解决自己感兴趣的问题。同学一定记住：多吃果蔬，健康成长！[设计意图：指导学生理论联系实际、学以致用，生成新的研究课题。实现综合实践活动课程从课内走向课外，运用所学知识解决现实生活中的实际问题。]七、整理仪器清洗仪器，摆回原位，收拾实验台。