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烘焙我能行教学目标：根据中小学综合实践活动指导纲要，学生本节课的学习要达到以下具体目标。1.价值体认：学生通过烘焙实践，分享纸杯蛋糕的制作方法与技巧，加深对烘焙的体验和认知。2.责任担当：学生通过烘焙实践，提高学生对制作甜点的兴趣，增强服务学校、家庭的责任感，培养强化学生的技术意识。3.问题解决：学生通过运用所学烘焙知识，主动探究问题，积极思考问题，生成解决问题的能力。4.创意物化：学生通过动手制作创新的花样纸杯蛋糕，在实践中促进创意思维提升，使学生更加热爱生活。教学重点：纸杯蛋糕的制作技术和创新制法。教学难点：纸杯蛋糕的制作技术，特别是面糊搅拌的“度”的把握。教学方法：讲解法、演示法、指导练习法活动准备：材料：面粉、鸡蛋、玉米油、糖、泡打粉、白醋工具：烤箱、盆（4）、打蛋器（4）、勺子（4）、电子称、量杯、量勺、油纸、纸杯模、手套、筛网、教学过程：一、激发兴趣，导入新课同学们喜欢吃蛋糕吗？那请同学们欣赏这样一组图片，看看这些蛋糕在外形上有什么特点呢？（播放各种各样的纸杯蛋糕的图片，激发学习兴趣）二、说一说认识纸杯蛋糕——自主学习生成新知这些蛋糕外形上有什么特点？谁发现了？（纸杯蛋糕）纸杯蛋糕因为小巧玲珑、造型可爱、制作方便、创意无限等特点，近年来，逐渐成为了甜品界的新宠。在一些欧美国家，甚至还有“仙女蛋糕”的称号。那到底什么是纸杯蛋糕？你了解它名字的起源吗？课前已经布置给一组同学们搜集这块资料，老师根据同学们搜集资料的照片，进行了整理，我们请一组同学代表读给大家听。（师点评：感谢一组同学给大家的分享）纸杯蛋糕之所以这么受欢迎，还因为它种类繁多，创意无限。那它的种类有哪些呢？三组同学也给大家带来了惊喜分享，这是老师根据三组同学传给我的照片整理的，还给配上了图片说明。请三组代表给大家读一下。（师点评）（因为七年级学生对此了解不多，此环节通过课下资料的搜集和知识的分享，让学生学会自主学习，生成新知识）三、学一学探究纸杯蛋糕——合作探究生成能力看到这里，同学们是不是特别想知道它是做出来的呀？那我们先看看做一款这样的蛋糕，都需要哪些工具和材料？这是二组同学给大家的分享，一会儿，我们边做边学习使用。同学们，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，要想真正地掌握一门技术，最重要的是要动手做一做。老师给大家录制了一段视频，请大家用心看，用心记。小组汇报后，老师用提前录制的微课，进行现场视频教学。（本环节通过生生合作、师生合作，对纸杯蛋糕进行了合作探究，整个展示的过程注重培养学生的自我表现能力，语言表达能力以及表演能力）四、做一做制作纸杯蛋糕——实际操作生成思维以小组为单位，学生亲手制作纸杯蛋糕。教师巡视指导。（此环节学生的动手能力和分工合作能力得到了充分的体现。）五、比一比创意纸杯蛋糕——集思广义生成创造蛋糕在烤箱的烤制过程中，播放老师录制的裱花视频，回顾一下前面学习的裱花技术，组织学生进行创意比拼，让各小组进行创意设计，并做好裱花准备。（此环节学生的想象力和自主创新能力得到了充分的发挥。）六、作品展示并评价以肯定学生,保护学生的想象力创造力为前提,激发学生的竞争意识，增强荣誉感.学生谈制作收获及感想，体会到亲手制作的快乐，也体验到创造美的乐趣。七、课堂小结并拓展同学们，纸杯蛋糕形态多姿，色彩绚丽，只要我们按照特定的工艺精工细作，就会让每一个产品都成为一种艺术品。其实，烘焙蛋糕又何尝不是在“烘焙”人生呢？不同的配方和配比总是能混合出不同的滋味与惊喜。用灵巧的手，宽容的心，善待别人的同时，还拥有了一份份的美味温暖与甜蜜。（拓宽学生思维空间也就是敢想.让学生明白只有想不到的,没有做不到的一切皆有可能）八、布置作业学会烘焙，享受生活。请同学们课后闲暇之余也用这节课学到的本领，为自己的家人、朋友设计制作一份独具特色的纸杯蛋糕，让他们也来分享你们创作的快乐。