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因为有了失败的经历，我们才会更好地把握成功的时机；因为有了痛苦的经历，我们才更懂得珍惜；因为有了失去的经历，我们才不会轻易放弃。模式，建立咖啡农场（家庭）、咖啡小镇、咖啡生态旅游园等集约化经营组织，推动咖啡种植业从传统小规模经营向现代农业规模化经营转变，加快形成新产业发展方式，提高种植效益和产品品质，达到农户增产增收、企业增效的目的。（五）强化科技创新引领积极搭建高等院校、科研院所与咖啡企业合作平台,构建政、产、学、研相结合的技术创新战略联盟,建设一批特色鲜明、重点突出、机制完善的咖啡产业技术创新平台。加强咖啡行业重大关键技术和设备研发,加快具有知识产权的科技成果产业化发展。（六）提升后谷咖啡信息化水平加强物联网、云计算、大数据等与咖啡产业研发、生产、服务和管理等融合,重点推动信息化在咖啡产品工业设计、生产流程、物流配送等关键环节的深度应用和综合集成,大幅提升我省咖啡产品智能化水平。实施传统咖啡制造工艺智能制造应用示范,实现传统产业转型升级。通过异地协同设计、个性化定制、网络众包、云制造等研发,引导咖啡生产企业满足消费者个性化、多样化、定制化消费需求,开发符合市场定位的咖啡产品及衍生品,催生咖啡产品消费新业态,实现咖啡产业增品种、提品质、创品牌。通过打造先进生产体系,推动咖啡产业向信息化、智能化、服务化、集群化发展。收稿日期：2018-05-29华宁县鲟鱼产业化发展探索张志雄，杨桂萍，罗伟明（华宁县水产工作站，云南华宁652899）一、发展现状云南阿穆尔鲟鱼集团有限公司于2003年10月在华宁县盘溪镇大龙潭建场，占地面积3.33hm2，有10m×10m×1.5m标准养殖池168个，养殖面积1.68万m2，低温冷室1个200m2，鱼子酱加工生产车间140m2，具备年加工鱼子酱10t的能力。养殖用水为地下水，年平均出水量每秒2m3以上，水温常年稳定在18℃，水质优良，适宜鲟鱼养殖。阿穆尔公司盘溪养殖场培养了一批专业技术骨干,获得“国贴、国突”表彰1人，培养专业技术人员20名，其中研究员2名，高级农艺师10名，农艺师8名。1.苗种培育。建苗种车间，放直径2m玻璃鲟鱼（AcipensersturioLinnaeus）隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目，共有2科6属27个种。鲟鱼是世界上现有鱼类中最古老的鱼类之一。古生物学和鱼类学学者根据古棘鱼化石出现年代及其形体结构特点，认为古棘鱼是鱼类共同的祖先，而鲟鱼类是古棘鱼类的一支后裔，素有“水中活化石”的美誉。中国鲟鱼类计2科3属8种，由于人为活动加剧，环境因素改变，野生鲟鱼资源越来越少，甚至濒临灭绝。鱼子酱有“黑黄金”之称，是鲟鱼产业的传统高端产品，欧洲、中东市场供不应求。近几年国内鲟鱼养殖企业瞄准国际市场，大力发展以鲟鱼鱼子酱生产为目的的鲟鱼养殖活动，谁储备的鲟鱼怀卵亲体多，谁就在未来的市场竞争中占得先机。华宁县充分利用稳定的低温地下水和低热河谷区的光热优势，鲟鱼生长快，性成熟年龄提前，年增加鲟鱼怀卵亲体1万尾，生产加工鱼子酱3000kg，成为华宁县的特色渔产业。41美感是和听觉、视觉不可分离地结合在一起的，离开听觉、视觉，是不能设想的。当一个人因为厌倦的缘故而失去观赏美的东西的愿望的时候，欣赏那种美的要求也不能不消失。——车尔尼雪夫斯基钢大盆120个，地下微流水孵化，水温18℃，年培育30cm以上规格鱼种3000万尾。2.养殖鱼池。进排水分开，水泥池；池塘正方形，切角；底部漏斗形，微陷；排水口位于底部中央，利于池塘排污。3.养殖品种。先后引进俄罗斯鲟、西北得亚鱼、施氏鲟、匙吻鲟、杂交鲟、达氏鳇养殖，现以养殖杂交鲟怀卵亲体为主。4.养殖方式。微流水养殖，用叶轮式增氧机、底层纯氧增氧机增氧，标准化池塘养殖。5.养殖模式。苗种引进水花培育，大规格鱼种进池塘养殖，以养殖怀卵亲体为主，年储备怀卵亲体1万尾。养殖部分俄罗斯鲟、施氏鲟，以及养殖过程中淘汰的雄鱼满足旅游、观光、餐饮的需求，促进地方旅游业发展，打造地方特色鱼类品牌。6.养殖规模。阿穆尔公司盘溪养殖场年培育鲟鱼种3000万尾，鲟鱼产量500t，储备鲟鱼怀卵亲体1万尾，年生产加工鱼子酱10t。二、存在问题1.地下水不明气体多。用于渔业养殖的地下水中不明气体多，在幼鱼阶段常造成鲟鱼气泡病，使鲟鱼浮于水面，不能进食，消瘦而死亡。2.溶解氧低。鲟鱼是高耗氧鱼类，地下水溶解氧低，不能满足鲟鱼生长的正常需求。3.苗种本地繁殖难。鲟鱼是冷水性鱼类，亲体在繁殖过程中需要经一段时间的低温培育，促进性腺发育分离，成熟产卵。盘溪镇地处低热河谷，亲鱼培育难。4.鱼病控制难。低热河谷光热优势使鲟鱼快速生长，同时也带来鱼病多控制难的问题。5.雌雄分辨难。确定了以鱼子酱为目的养殖方式，养殖过程中就要淘汰雄鱼，降低养殖成本。但鲟鱼第二性征不明显，雌雄难辨。6.本地消费市场未形成。鲟鱼价格较贵，做法讲究，本地还未形成成熟的消费市场，目前仅有一二家餐饮店，鲟鱼本地产业链短。三、应对措施鲟鱼是冷水性鱼类，北鱼南移，要实现产业化，必须解决苗种自繁自给的问题，只有实现鲟鱼在本地自繁自育，才能使鲟鱼在本地安家落户。1.水质控制精准化。延长进水渠道，增加自然曝气时间，在进水口增设3台曝气机，将地下水充分曝气，减少水中不明气体危害；每一池塘配备1台叶轮式增氧机，有条件的增设纯氧底层增氧机，使池塘溶解氧达自然饱和状态。2.苗种繁育本土化。阿穆尔公司盘溪养殖场2009年通过人工模拟鲟鱼自然繁殖生态环境，建低温冷室200㎡，成功繁殖鲟鱼鱼苗1000万尾，实现了鲟鱼在本地自繁自育。现每年培育30cm以上大规格鱼种3000万尾，不但能满足本地养殖，还向周边提供鱼种。3.养殖品种优选化。通过十多年的养殖，盘溪鲟鱼养殖场根据不同养殖目的，不断优选养殖品种，最终将杂交鲟鳇作为鱼子酱后备亲体第一养殖品种，怀卵量可达鱼体重的20%。4.养殖方式工厂化。盘溪大龙潭出水量大、水温稳定、水质优良，阿穆尔公司充分利用水资源，建100m2标准化鱼池168个，工厂化管理，年产鲟鱼达500t余，鱼子酱10t余。5.鱼病防治生态化。选用优质中药材防治鱼病，无毒、无残留，养殖过程全程可控，产品质量优良稳定。6.雌雄辨别科学化。利用B超成像技术对鲟鱼成熟度进行鉴定，对3龄期以下的鲟鱼进行性别分选，合理预估生产能力及安排养殖，提高鲟鱼怀卵亲体厚度，降低养殖生产成本。7.养殖产品品牌化。华宁县委、县政府高度重视鲟鱼产业发展，加大扶持力度，投资建设鱼子酱加工厂，形成完整产业链。加强绿色食品认证，提高产品品质，把绿色品牌树起来，特色渔业立起来。收稿日期：2018-06-0442