肉制品加工企业综合废水的污染治理

-1-肉制品加工企业综合废水的污染治理深州市环保局李艳红摘要：肉制品加工综合废水属于可生化废水，SS比较高，如果不经处理或处理后不能保证稳定达标排放，会对周围环境造成危害。本文重点阐述了屠宰废水的污染危害，并提出了防治措施。关键词：肉制品加工污染防治肉类加工工业废水包括畜类屠宰、肉制品加工、禽类屠宰废水。肉类加工综合废水具有以下特点：①水质、水量在一天内的变化比较大。因为肉联厂屠宰过程集中在夜间至凌晨，这一时段为排水高峰期，白天相对较少；②有机污染物含量高。废水主要成分有动物血污、油脂、粪便、内脏残屑和无机盐类等，COD一般在1500～4000mg/L，最高时达6000mg/L；③可生化性较好，BOD/COD大于0.6；④废水中含有大量的毛、内脏残屑和食物残渣等，悬浮物含量高。1肉制品加工综合废水的来源、水质水量⑴来源：肉类加工综合废水主要来自宰前饲养场排放的畜禽粪冲洗水；屠宰车间排放的含油污和畜禽粪的地面冲洗水；烫毛时排放的含大量动物毛的高温水；剖解车间排放的含肠胃内容物的废水；炼油车间排放的油脂废水等。此外，还有来自冷冻机房的冷却水和来自车间卫生设备、锅炉、办公楼等排放的生活污水。⑵水质：肉类加工综合废水所排出的污染物中有血水、毛皮、粪便、碎肉、内脏杂物、未消化的食物、动物油等污染物，水呈红褐色并有明显的腥臭味，富含蛋白质及油脂，是一种典型的有机废水。排出的混合废水中，含COD、BOD、SS、色度等主要有机物，SS比较高，上述污染物必须经过处理才能排放。⑶水量：肉类加工综合废水最大特点就是废水排放量变化较大，主要体现在以下几个方面：第一，季节性，即所谓的淡旺季。第二，非连续性，每天只有一两班生产。第三，由于生产工艺、加工对象、生产管理水平等的差异，也造成废水量变化较大。一般来说，屠宰量越大，单位排水量越小，产量不足，单位排水量就大。①畜禽类屠宰加工的废水量，一般以折合每头猪计算，为0.3-1.1m3，平均-2-为0.7m3，且单位排水量与屠宰量呈不规则的反比。②禽类屠宰加工的排水量，屠宰每只禽的排水量在20-70L之间，差别较大。③肉制品加工的排水量，采用水解冻，1吨原料冻肉排水量15m3以上，采用空气解冻，水量2-3m3/t。畜禽排水量之间的换算关系为：1吨活畜重量=13头猪；1头猪=1头小牛=1头羊；2.5头猪=1头牛=1匹马；1吨白条肉=20头猪；1吨活禽重量=700只农家鸡=500只肉鸡=600只白鸭=400只填鸭。2肉制品加工废水处理工艺：肉类加工综合废水属易于降解的高悬浮物有机废水,可生化性较好，但SS比较高，因此处理工艺应重视预处理工艺,设置捞毛机、隔栅、隔油池、调节池、沉淀池等，以尽量降低进入生物处理构筑物的SS和油脂含量，保证构筑物正常运行。常用的处理工艺有活性污泥工艺、SBR工艺、厌氧好氧生物处理工艺等。3实例：（深州晨光精肉制品厂屠宰废水处理-厌氧好氧生物处理工艺）：⑴深州晨光精肉制品厂基本情况：主要生产灌制品、卤制品、烧烤制品、水晶、高低温灭菌、冷藏分割等六大系列一百多个品种。⑵其生产工艺流程及产污环节为：去污水处理厂冷藏人工分割添加剂冷藏废水容器腌制滚揉机滚揉屠宰灌制机灌制熏蒸成品检疫包装入库锅炉-3-1997年该厂投资40万元建成污水处理站，污水处理站情况为：⑴设计处理水量为100m3/d，具体进水水质情况为：PH：6-8；COD：1000-1500mg/l；BOD：600-800mg/l；SS：2000mg/l；油脂：8-2000mg/l；色度：200倍。⑵设计处理工艺采取对猪毛等污物用二道粗细格栅把它滤掉后，废水进入调节池，调节水量与水质，池内装气管，不使SS沉淀，废水再用泵抽到化学反应池（加药）沉淀，沉淀后的水自流入厌氧生化池（温度控制在20-30℃）生化处理。厌氧出水自流入好氧化池生化处理，最终出水经消毒沉清达标排放。工艺流程示意图：车间废水→粗格栅→细格栅调节池提升泵污泥干化池→混凝反应器→聚凝剂鼓风机固液分离机厌氧生化好氧生化二沉池消毒沉清←消毒剂排放水-4-3参数规格：1格栅道800×2000×10002调节池80m33厌氧池220m34好氧池二沉池140m3停留24小时5消毒沉清池130m3停留6小时6配电、化验、值班房40m27混凝反应器1.5m×4.6m停留1小时8斜管分离器2000×4000×4.2m停留4小时9鼓风机二台4m310生化池气水比1：30预曝池1：15工程总投资40万元，运行费用1.8元/m3水。该工艺经过几年来的运行，COD去除率在95%以上，处理后水质达到《肉类加工工业水污染物排放标准》设计要求。4处理效果项目名称PH值COD（mg/l）BOD（mg/l）SS（mg/l）动物油（mg/l）色度（倍）原水水质6-81000-1500600-8001000-20008-2000200一级化学出水6-8900400200100二级厌氧出水6-740015015070三级好氧出水6-71204010050沉清出水6-8100307010405结语：(1)在生物处理前对屠宰废水加强预处理措施去除毛、渣等悬浮物，可以保障设备的正常运转和后续生物处理系统的稳定运行。由于在调试初期出现部分设备故-5-障率高而影响系统的稳定性，因此设备运转情况良好对于保证废水处理系统的正常运行是十分重要的。运行过程中监测COD，BOD和SS等各项指标有助于运行参数的控制和调整。(2)为保证废水处理的顺利进行，工程坚持废水、污泥同步处理的原则。如果污泥不及时处理，废水处理系统将难以发挥处理作用，最终影响出水水质。