食品工程原理复习流程

复习流程【注】时间保证在20学时，要充分把学生课后的时间调动起来。第1轮：（10学时）先按章节复习，每章的重点知识学习（划重点），然后逐章讲解题库。第2轮：（6学时）讲3份卷子，（校考试卷、真考试题2份）。第3轮：（4学时）有针对性地讲一些必须掌握的知识点。（主要集中在4个必须考点，通过一些试题有针对性的练习）第一轮复习第一章：流体流动和输送【重点知识】1、流体静力学（表压、真空度、绝对压强、等压面）2、雷诺数、稳态流动3、柏努利方程4、直管及局部阻力计算5、直管内流速的分布6、管路特征方程（学会运用即可）7、离心泵（基本组成、工作曲线、工作点等）8、往复泵9、管路并联及串联相关知识【题目】1.在稳定流动过程中，流体流经各截面处的质量流量相等。（）2.流体在水平管内作稳定连续流动，管路直径变小的地方，流速会（）,静压强会（）。3.如图所示，当阀门关闭时，E、F、G点处的压强的关系为：PE（）PF（）PG。当阀门打开，液体流动以后：PE（）PF（）PGA.等于B.小于C.大于5．并联管路的特点是：并联各管段压强降（）；主管流量等于并联的各管段（）；并联各管段中是管子长、直径小的管段通过的流量（）。7．流体在圆形管道中作层流流动，如果只将流速增加一倍，则阻力损失为原来的（）倍；如果只将管径增加一倍，流速不变，则阻力损失为原来的（）倍。8．层流底层越薄（）。（A）近壁面速度梯度越小（B）流动阻力越小（C）流动阻力越大（D）流体湍动程度越小9．双液体U形差压计要求指示液的密度差___。A)大B)中等C)小D)越大越好10．在完全湍流(阻力平方区)时，粗糙管的摩擦系数数值___。A)与光滑管一样；B)只取决于Re；C)只取决于相对粗糙度；D)与粗糙度无关。11.流体在圆形直管中作滞流流动时，其速度分布是抛物线型曲线，其管中心最大流速为平均流速的_____倍。12.流体在管内作湍流流动时(不在完全湍流区)，其摩擦系数随____和____而变。13.用U形管压差计测压是基于____________原理，当U形管压差计一端与大气相通时，读数R表示的是__________或__________。14.经内径为158mm的钢管输送粘度为0.072Pa.s,密度为900kg/m3的燃料油。若保持油品作滞流流动，最大流速不能超过。15.（1）如图所示，若液面恒定，忽略流动阻力损失，则放水管的出口速度u与___有关:(A)H(B)H、d(C)d(D)pa(E)H、d、pa（2）用标准孔板流量计测量管中的流量，采用如图A、B、C三种装置，两测压孔距离h相等，其读数分别为R1，R2，R3。则___。(d1=d2=d3，流速相等)(A)R2R1R3(B)R1R2=R3(C)R1R2R3(D)R1=R2=R3(E)R1R2=R316.处于同一水平面高的流体，维持等压面的条件必须是（），（），（）。17.流体在等径管中作稳定流动，流体由于流动而有摩擦阻力损失，流体的流速沿管长（）。18.米糠油在管中作层流流动，①若流速u，管内径d不变，管长l增加一倍，则摩擦阻力损失；②若流速u，管长l不变，管内径d增加一倍，则摩擦阻力损失_______；③若管内径d，管长l不变，油温升高，粘度为原来的1/2，则摩擦阻力损失。19.液体的粘度随温度升高而______，气体的粘度随温度的升高而______。20.流体在圆形管道中作曾流流动，如果只将流速增加一倍，则阻力损失为原来的_________倍；如果只将管径增加一倍，流速不变，则阻力损失时原来的_________倍.21.两管路甲、乙并联，若两管路的长度相同，甲管内径是乙管内径的2倍，且两管内的流动均为层流，则甲管阻力与乙管阻力的比值为_________。A)1/16B)1/32C)1/1D)1/222.一转子流量计，当流量为50m3/h时，测定流量计转子上下压差为250pa，现流量为100m3/h，则流量计转子上下压差为_________Pa。A)250B)500C)2523.皮托管测速计所测定的点速度ur计算式为ur＝________________。24.转子流量计的工作原理主要是靠流体（）。A)流动的速度B)对转子的浮力C)流动时在转子的上、下端产生了压强差。25.空气在内径一定的园管中稳定流动，若气体质量流量一定，当气体温度升高Re。26.离心泵主要性能参数为（）、（）、（）、（）。27.用离心泵输送浆料或含有固体悬浮液时，应采用（）叶轮。A.闭式B.开式或半开式28.若被输送的流体粘度增高，则离心泵的压头_________，流量________，效率_________，轴功率_________。(增高,下降,不变)29.离心泵的允许吸上真空度随泵的流量增大而（）A.增大B.减少C.不变30.当两个同规格的离心泵串联使用时，只能说()A.串联泵较单台泵实际的扬程增大一倍B.串联泵的工作点处较单台泵的工作点处扬程增大一倍C.当流量相同时，串联泵特性曲线上的扬程是单台泵特性曲线上的扬程的两倍D.在管路中操作的串联泵，流量与单台泵操作时相同，但扬程增大两倍31.离心泵的主要结构有：__________、________和______________。32.离心泵的工作点是__________曲线与____________曲线的交点。离心泵的安装高度超过允许安装高度时，离心泵会发生_______现象。33.离心泵的性能曲线中的H－Q线是在()情况下测定的。A)效率一定；B)功率一定；C)转速一定；D)管路(l＋le)一定。34.离心泵调节阀的开度改变时，则()A)不会改变管路性能曲线B)不会改变工作点C)不会改变泵的特性曲线D)不会改变管路所需的压头35.往复泵在操作中（）A.不开旁路阀时，流量与出口阀的开度无关B.允许的安装高度与流量无关C.流量与转速无关D.开启旁路阀后，输入设备中的液体流量与出口阀的开度无关36．离心泵铭牌上标明的扬程是指（）A功率最大时的扬程B最大流量时的扬程C泵的最大扬程D效率最高时的扬程37.以下种类的泵哪种具有自吸能力（）。(A)往复泵(B)齿轮泵与漩涡泵(C)离心泵(D)旋转泵与漩涡泵38.当离心泵内充满空气时，将发生气缚现象，这是因为()。(A)气体的粘度太小(B)气体的密度太小(C)气体比液体更容易起漩涡(D)气体破坏了液体的连续性39.在测定离心泵特性曲线时下面哪一种安装是错误的()。(A)泵进口处安真空表(B)泵出口处安压力表(C)进口管路上安节流式流量计(D)出口管路上安调节阀40.往复泵的转速(往复次数)增加时，流量______，扬程______。(增大,变小,不变)41.离心泵最常用的调节方法是（）(A)改变吸入管路中阀门开度(B)改变压出管路中阀门的开度(C)安置回流支路，改变循环量的大小(D)车削离心泵的叶轮42.往复泵没有以下缺点()（A）流量不均匀（B）转速不变、流量不大（C）没有自吸能力（D）不宜输送悬浮液43.离心泵的下列部件是用来将动能转变为压能()(A)泵壳和叶轮(B)叶轮(C)泵壳(D)叶轮和导轮44.离心通风机的全风压等于()(A)静风压加通风机出口的动压(B)离心通风机出口与进口间的压差(C)离心通风机出口的压力(D)动风压加静风压45.调节离心泵工作点的方法有______________，______________，_________________。46.为防止离心泵发生汽蚀，则要求泵的安装高度_________泵的允许安装高度。A)大于B）小于C)等于47.往复泵的流量与压头值_________。A)成正比B)成反比C)无关48．如图所示，水从槽底部沿内径为100mm的管子流出，槽中水位稳定。阀门关闭时测得R=50cm，h=1.8m。求：（1）ZA为多少m?（2）阀门全开时的流量。（3）阀门全开时B处的表压（阀全开时le/d=15，设摩擦系数=0.018）7．流体在圆形管道中作层流流动，如果只将流速增加一倍，则阻力损失为原来的（）倍；如果只将管径增加一倍，流速不变，则阻力损失为原来的（）倍。·51.如图所示一输水管路，在E、F两处各装一压力表，并在这两点间装一水银U型压差计。由高位槽A至E处管长为30m,E至F管长为10m（均包括局部阻力的当量长度）。管内摩擦系数取0.026，其余数据见图示（水槽中水位恒定，水温20℃）。当阀门全开时，压力表Fp读数为147KPa（表压），U型压差计的读数为R=25mmHg.试求：（1）压力表Fp的读数;（2）管路输水量（m3/h）;(3)高度H;(4)当阀门关闭时PE、PF两压力表及U型压差计读数分别是多少？第三章机械分离【重点知识】1、四个区域的曳力系数及沉降速度公式—斯托克斯（主要记层流区）2、降尘室3、离心沉降速度的影响因素4、过滤的基本概念及基本方式5、过滤设备6、恒压过滤基本方程（简单计算）【题目】1．一球形石英颗粒，在空气中按斯托克斯定律沉降，若空气温度由20℃升至50℃，则其沉降速度将________。(上升/下降/不变)2．降尘室为气固两相分离设备，它们的生产能力与该设备的________有关，与__________无关。离心分离机随着转鼓直径的增大其离心分离因数越_______。3．恒压过滤操作，一个周期中，过滤时间为，获滤液量为V，现将过滤压差增加一倍，其他条件不变，则过滤时间变为_____。(设滤饼不可压缩且介质阻力不计)4.助滤剂的作用是。（A）形成疏松饼层，使滤液得以畅流；（B）帮助介质拦截固体颗粒；（C）使得滤饼密实并具有一定的刚性（D）降低滤液粘度，减少流动阻力；5.在长为L，高为H的降尘室中，颗粒的沉降速度为ut，气体通过降尘室的水平流速为u，则颗粒能在降尘室内分离的条件是：（）。A.L/u＜H/utB.L/ut＜H/uC.L/ut≥H/u;D.L/u≥H/ut6.叶滤机洗涤速率与最终过滤速率的比值为______。A.1/2B.1/4C.1/3D.17.欲提高降尘室的生产能力，主要的措施是（）。A.提高降尘室的高度；B.延长沉降时间；C.增大沉降面积8.球形粒子的球形度Φ()；非球形粒子的球形度Φ（）。A.等于1；B.小于1；C.大于19.颗粒在滞流区沉降时，介质对颗粒的阻力系数ζ与沉降雷诺数Rep的关系为（）。10.颗粒的自由沉降速度ut小于其干扰沉降速度。（）11.降尘室没有以下优点______________。(A)分离效率高(B)阻力小(C)结构简单(D)易于操作12.判断题：①除尘室越高，处理气体能力越大________；②同一粒子在水中呈层流沉降，则在空气中必也是层流沉降________；③沉降速度计算式是基于自由沉降导出的，对干扰沉降要另加修正________；④过滤介质不同，过滤方程中的qe、e也不同。________。13.含尘气体通过长为4m，宽为3m，高为1m的除尘室，已知颗粒的沉降速度为0.03m/s，则该除尘室的生产能力为m3/s。14.降尘室的生产能力()。(A)只与沉降面积A和颗粒沉降速度ut有关(B)与A，uT及降尘室高度H有关(C)只与沉降面积A有关(D)只与ut和H有关15.自由沉降的意思是()。(A)颗粒在沉降过程中受到的流体阻力可忽略不计(B)颗粒开始的降落速度为零，没有附加一个初始速度(C)颗粒在降落的方向上只受重力作用，没有离心力等的作用(D)颗粒间不发生碰撞或接触的情况下的沉降过程16.过滤推动力一般是指()。(A)过滤介质两边的压差(B)过滤介质与滤饼构成的过滤层两边的压差(C)滤饼两面的压差(D)液体进出过滤机的压差17.以下过滤机是连续式过滤机()。(A)箱式叶滤机(B)真空叶滤机(C)回转真空过滤机(D)板框压滤机18.旋风分离器当切向进口气速相同时，随着旋风分离器的直径越大，其离心分离因数越_______。19.回转真空过滤机，整个转鼓回转操作时大致可分为________，____________，吹松区和卸渣区四个区域。回转真空过滤机每通过以上四个区域一次，就完成一个工作周期。是__