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《发酵现象》创新实验说课稿襄阳市东津新区第二中学熊梅各位评委、各位老师，大家好！今天我要说课的内容是《发酵现象》创新实验。我将从实验目标、实验内容、实验方法、教学过程、反思及评价五个方面对本节课进行说明。在学习中做到有的放矢，才能取得事半功倍的效果，因此我先制定了以下实验目标：（1）观察酵母菌发酵现象，探究酵母菌发酵后的产物。（2）通过探究发酵现象实验，从而理解发酵原理。（3）尝试分组合作实验探究，提高学生实验操作能力及合作能力。带着目标，我们进而确定了本节的实验内容及重难点本节课是人教版八年级生物《人类对细菌和真菌的利用》的演示实验，它即是上节细菌和真菌的作用的承接，又为细菌和真菌与食品的制作打下铺垫。地位非常重要。因此本节科的实验重点：观察酵母菌发酵现象，探究酵母菌发酵后的产物。实验难点为：理解发酵原理。教学方式和学习方式的改变是新课程改革的目标之一，新课程倡导自主学习、合作学习、探究学习。因此本节课主要采取设置对照、合作探究、自主实践、小组竞赛等实验方法。为了使学生能够完成设定的实验目标，突破实验重难点，我再具体谈谈这节课的教学过程：1、创设情景，导入新课：多媒体展示实际生活中学生喜爱的发酵食品图片。（激发学生兴趣）1