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啤酒工业废水处理与利用技术研究进展一、啤酒生产废水概况目前我国啤酒生产废水主要来自麦芽车间。有浸麦废水；糖化工段的糖化、过滤和洗涤废水，发酵工段的发酵废液和洗槽废水，灌装车间的洗瓶水、灭菌用水及瓶破碎时渣出的少量啤酒，其它废水包括冷却水，地面冲洗水等。各股废水的污染物浓度详见表1。废水种类占总排量百分比%PHCODcr(mg/L)BODs(mg/L)BODs/CODcrSS(mg/L）浸麦废水256.5～7.5500～700200～3000.45300～500糖化、发酵废水305.0～7.03000～80002000～30000.75800～3300灌装废水406.0～9.0100～80070～4500.75100～200其它混合废水56.0～7.0200～800总排混合废水6.0～8.0800～2000600～15000.65～0.74350～1200由表1可知，啤酒生产废水中含有较高浓度的有机物，主要污染物在糖化发酵废水中，这股水的水量大，有机物含量高，是生产废水治理的主要目标。发酵废液中含大量酒精，可进行蛋白饲料回收，取得较高的经济效益。同时，降低了废水处理的有机负荷。从表1中看出，总排废水的BOD5/CODcr=0.74说明啤酒生产废水的可生化性相当好。但啤酒生产的特点是周期性和规律性较强，因此，生产废水排放也是与之相对应的，水质、水量波动大，瞬时性强，针对这些特点采用先进、合理、成熟可靠的SBR处理工艺，在设计中选择合适的工艺参数，充分体现SBR法优点，达到运行灵活、操作方便、适应水质、水量的变化，确保处理后出水水质稳定，达标排放。二、SBR工艺流程及运行程序1.废水处理工艺流程根据原水水质情况和要求处理的深度，并结合处理工艺流程为下图所示：2.SBR反应工艺该工艺是设计处理流程中的核心部分。SBR法系集调节、生物降解和终沉排水等功能于一池的污水生化处理工艺，无污泥回流系统。与传统的连续式活性污泥法处理系统（CFS法）相比，可省去调节池、沉淀池和污泥回流设备，并具有如下特点：（1）运行效果稳定，由于水在理想的静止状态下沉淀，时间短、效率高、出水水质好；（2）生化反应推动力大，池内厌氧、好氧处于交替状态，因此净化速率高；（3）耐水量和有机负荷冲击：池内滞留1/3以上水，有稀释、缓冲作用；（4）工艺过程中的各工序可根据水质、水量进行调节，运行灵活；（5）处理设备少、构造简单，便于操作和维护管理；（6）由于反应池内DO及BODs浓度梯度的存在，好氧与厌氧反应可交替运行，有效地控制活性污泥膨胀；（7）应用电动阀、液位计、自动计时器及可编程序控制器可使SBR反应过程实现自动化。由于SBR法具有以上这些优点和独特的简单工艺处理流程，近年来得到迅速推广，并不断得到改进、完善，使其成为目前世界上污水处理技术中的热门工艺，目前已有相当数量SBR工艺在世界各国成功地进行。同样，在国内近几年来也得到了迅速兴起和发展。天津、江苏、广东、云南、福建等地方，均有成功的工程实例和正在兴建中的工程项目。SBR反应工艺的设计根据上述特点和水质、水量结合各厂实际情况。SBR反应池运行周期、反应池数、反应期的曝气时间可灵活掌握，亦可在充水期的后期或结束时再进行曝气，以便使反应池内能够形成基质浓度梯度和抑制污泥膨胀。·每组SBR反应池运行的控制程序；·充分采用电动进水阀按时间和液位自动切换电动阀的开启与关闭；反应采用电动进气阀按时间自动切换电动阀的开启与关闭；·沉淀采用时间进行控制；·排水采用专用滗水器按液位进行控制。·为达到上述控制要求，在SBR反应池系统中均设置了进水、进气和排泥电动阀、相应的液位和泥位的显示与控制装置，采用PLC可编程序控制器，依程序，按时间和液位实现全过程自动控制。3.SBR工艺关键设备滗水器是SBR工艺排水的专用设备，亦是该工艺的关键设备，SBR池处理达标的清水，通过能随水位变化而自动升降的滗水器将池内的上清液滗出。本公司通过长时间的研制已经生产制造出四种规格型号滗水器，而且均为国内首创，并在已建工程中应用。4.主要技术经济指标SBR工艺与传统的活性污泥法相比较，在相同的水量、水质和处理出水水质的前提下，其一次性基建投资可节省25%左右，占地面积可减少30%，运行费用可降低20-30%。由此可以看出，SBR工艺应用于啤酒生产废水处理有其显著的经济意义和独特优势。5.主要工程实例几年来本公司采用SBR工艺和生物接触氧化法处理啤酒生产废水已经有很多工程，其中采用SBR工艺的工程有燕京啤酒集团总厂（南厂）、桂林啤酒厂、淮南啤酒厂和甘肃武威啤酒厂等多项啤酒废水处理工程。现简介如下两个工程实例。5.1SBR工艺处理啤酒废水工程实例例1燕京啤酒集团南厂（总厂）处理工程·设计规模日处理水量15000m3·设计水质原水水质CODcr=1800mg/LBODs=1000mg/LSS=460mg/L处理后水质达到北京市一级排放标准，即：CODcr≤60mg/LBODs≤20mg/LSS≤50mg/L·设计工艺流程·设计各处理单元处理效果预测如下：预处理工艺（调节水解酸化工艺）:CODcr1800→1260mg/L去除率30%BODs1000→850mg/L去除率15%SS460→276mg/L去除率40%SBR工艺：CODcr1260→94mg/L去除率92.5%BODs850→26mg/L去除率97%SS276→55mg/L去除率80%微絮凝过滤工艺:CODcr94→56mg/L去除率40%BODs26→18mg/L去除率30%SS55→28mg/L去除率50%·各项技术经济指标：总投资2400万元(注：与要求一级排放标准有关）吨水投资指标1600元/m3水（注：与要求一级排放标准有关）占地面积0.7m2/m3耗电指标0.86度/m3水药剂耗量指标0.056kg/m3水吨水处理运行成本0.71元/m3水（不含折旧费）吨水处理总成本0.91元/m3水（含折旧费）每瓶啤酒成本增加费用0.004元人民币例2桂林啤酒厂废水处理工程·设计规模日处理水量6000m3·设计水质原水水质CODcr=1500mg/LBODs=800mg/L处理后水质达到国家一级排放标准，即：CODcr≤100mg/LBODs≤30mg/L·设计工艺流程·各处理单元处理效果预测如下：预处理工艺（调节水解酸化工艺）：CODcr1500→1050mg/L去除率30%BODs800→640mg/L去除率20%SBR工艺：CODcr1050→98mg/L去除率91%BODs640→29mg/L去除率95%·各项技术经济指标：工程总投资800万元吨水投资指标1330元/m3水占地面积指标0.64m2/m3水耗电指标0.73度/m3水药剂耗量指标0.001kg/m3水吨水处理运行成本0.59元/m3水（不含折旧费）吨水处理总成本0.68元/m3水（含折旧费）每瓶啤酒成本费增加0.005元人民币完成各类啤酒废水处理工程近50项样板工程：§燕京啤酒厂§青岛啤酒厂§银瀑啤酒厂§雪鹿啤酒厂§三得利啤酒厂§漓泉啤酒厂中国最大的啤酒废水处理工程（北京燕京啤酒集团公司）§出水：CODcr≤60mg/l§水质：BOD5≤30mg/l合肥啤酒厂燕啤废水处理厂出水用于养鱼