乙酸课件

第三节生活中常见的两种有机物高中化学必修Ⅱ§3有机化合物2020/7/20山西陈醋事件2020/7/20关于醋的传说杜康酿酒传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。2020/7/20关于醋的传说后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉太可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。2020/7/20关于醋的传说好香啊黑塔的发现到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。2020/7/20关于醋的传说黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。醋2020/7/20“醋”的由来廿一日2020/7/20生活中的醋生活中常用的调味品食醋，它就是约含3%-5%的乙酸2020/7/20一、乙酸的物理性质乙酸物理性质气味强烈刺激性气味色态常温下为无色液体溶解性与水、酒精以任意比互溶熔沸点沸点：117.9℃熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）乙酸的俗名为醋酸2020/7/20二、乙酸的分子结构球棍模型比例模型2020/7/20二、乙酸的分子结构CHOOCHHHCH3COOHC2H4O2结构式：分子式：结构简式：官能团：羧基：－C－OH（或－COOH）O2020/7/20二、乙酸的分子结构H－C－C－O－HHHHH乙醇乙酸OCH3－C－O－H官能团：羧基官能团：羟基CH3CH2OH或C2H5OHCH3COOH2020/7/20三、乙酸的化学性质酸性：CH3COOH＞H2CO31、弱酸性：(具有酸的通性)CH3COOHCH3COO－＋H＋请写出醋酸与镁、氧化钙、碳酸钙、氢氧化镁反应的化学方程式。水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32020/7/20再喝一点生活场景2020/7/20生活场景2020/7/20生活场景2020/7/20实验探究实验3－4P75乙酸与乙醇的反应2020/7/20实验现象：分层，碳酸钠饱和溶液的上层有无色透明的油状液体产生，并可闻到香味。结论：在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙醇与乙酸可以发生反应。实验探究2020/7/20OOCH3－C－OH＋HO－C2H5CH3－C－O－C2H5＋H2O浓H2SO4乙酸乙酯2.酯化反应像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸乙醇羧酸或无机含氧酸三、乙酸的化学性质2020/7/20CH3－C－O－HH－O－CH2－CH3O乙酸和乙醇中化学键如何断裂形成乙酸乙酯的？H2OH－O－HOOCH3－C－OH＋HO－C2H5CH3－C－O－C2H5＋H2O浓H2SO4酯化反应实质2020/7/20酯化反应的历程2020/7/20示踪18O酯化反应实质2020/7/20浓H2SO4CH3－C－OH＋HO－CH2CH3CH3－C－O－CH2CH3+H2OOO△乙酸乙醇乙酸乙酯CH3－C－O－CH2CH3O取代反应酯化反应实质酯化反应2020/7/20物质沸点（℃）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91.05易溶乙醇78．50.7893易溶乙酸乙酯770.90微溶于水不溶于盐溶液1.为什么要先加乙醇和乙酸，后加浓硫酸？2.乙酸乙酯为什么浮在液面上？导管不伸入液面下的原因？3.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？4.饱和碳酸钠溶液的作用是什么？5.反应中浓H2SO4的作用是什么？催化剂和吸水剂防倒吸乙醇、乙酸吸收乙醇、除去乙酸、减小酯在水中的溶解度放热、防止飞溅思考与交流2020/7/20食醋可以洗水垢生活中无“醋”不在2020/7/20食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈生活中无“醋”不在2020/7/20擦鞋加几滴醋更加光亮生活中无“醋”不在2020/7/20用醋漱口可防感冒生活中无“醋”不在2020/7/20洗毛衣加几滴醋会焕然一新生活中无“醋”不在2020/7/20黄豆泡醋可以降血压生活中无“醋”不在2020/7/20醋饮料可以美容生活中无“醋”不在2020/7/20乙酸可以生产消毒剂乙酸可以生产药物重要的化工原料2020/7/20乙酸可以生产面料乙酸可以生产眼镜框架重要的化工原料2020/7/20维生素醋酸酯重要的化工原料2020/7/20乙酸可以生产涂料重要的化工原料2020/7/20乙酸可以生产农药重要的化工原料2020/7/20有机化工原料农药染料醋酸纤维香料喷漆溶剂医药合成纤维乙酸乙酸的用途2020/7/20二、乙酸的结构式：四、乙酸的用途CHOOCHHH羧基（—COOH）OOCH3—C—OH+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4一、乙酸的物理性质三、乙酸的化学性质1.弱酸性：2.酯化反应CH3COOHCH3COO－＋H＋决定决定反应机理：酸脱羟基，醇去氢课堂小结2020/7/20OCH3—C—O—H酸性酯化反应官能团的结构决定物质的化学性质乙酸化学性质小结2020/7/202．酯化反应属于（）A.中和反应B.不可逆反应C.离子反应D.取代反应1．下列关于乙酸的说法中不正确的是（）A.常温乙酸是具有强烈刺激性气味的液体B.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D.乙酸易溶于水和乙醇BD课堂练习2020/7/203．下列事实能说明乙酸酸性比碳酸强的是（）A.乙酸能使紫色石蕊试液变红色B.乙酸能与锌粒反应生成氢气C.乙酸能和氢氧化钠发生中和反应D.乙酸能和碳酸钠反应生成二氧化碳D课堂练习2020/7/20烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这可是酯的功劳呢！厨房里的醋食醋是食品调味剂2020/7/20酯是有香味的液体，存在于各种水果和花草中。请你查阅资料，了解各种酯类的用途。课后调查马鞍山市红星中学高二化学备课组2020/7/20教你下厨“做糖醋鱼”