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目录CONCENT膳食管理制度与职责1食谱制定原则2出餐流程3膳食改进与建议4幼儿食品品鉴5膳食管理制度与职责一．厨师的烹调方法和膳食质量；二．我园每周食谱是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致；三．厨房是否规范食品加工；四．采购员不买腐烂变质的原料；五．厨房是否实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；六．厨师使用工具是否实行“四过关”：一洗、二清、三消毒、四保洁；七．保健医生或厨师是否经常深入班级检查了解幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度。八．厨房是否建立食品留样制度，并做好相关记录。食谱制定原则学龄前儿童平衡膳食宝塔植物油25～30克奶类及奶制品300～400克大豆类及其制品25克鱼虾类40～50克畜禽肉类30～40克蛋类60克蔬菜类200～250克水果类150～300克谷类180～260克适量饮水出餐流程食堂操作流程原料初加工烹饪餐具消毒原料储存备餐发出谢谢大家祝大家身体健康