(完整版)卫生质量检验制度

1卫生质量检验制度1目的建立卫生质量的确认、实施、监控标准，保证卫生措施有效地实施，防止交叉污染及微生物污染。2适用范围本标准适用于企业环境卫生、工艺卫生、个人卫生的实施和检验。3职责品控员/值班长：对卫生质量进行监控。生产部：实际操作并协助并参与生产过程监督工作。4内容4.1个人卫生计划企业员工应每年进行健康体检，并取得健康证；进出车间以及洁净区应严格按照工作规程实施，由车间生产班长以及品控人员监督实施情况。4.1.1员工应保持个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，头发胡须长度适中，不喷涂味道明显的化妆品，进入生产区不得佩戴戒指，手链项链等容易脱落的饰品。4.1.2员工进入生产区，应换好工作服、工作鞋，应戴发网、帽子、口罩或其他有效的毛发束缚物；4.1.3接触产品操作的员工应戴有一次性手套，手套有漏洞或污染后应及时更换；4.1.4员工工作服以及洁净服如有污渍等情况，应尽快清洗干净，并消毒处理，防止二次使用时交叉污染。4.1.5员工不能随意进入或穿过其它车间；4.1.6衣服和个人物品不得带入生产车间内，员工不得在生产车间内吃零食、嚼口香糖、喝饮料和吸烟；4.1.7员工进出卫生间时应换鞋，避免污染车间地面。4.2洁净区个人卫生4.2.1员工进入洁净区下，须提前在更衣室更换洁净服，鞋帽，发网，手套等。4.2.2员工每次进入洁净区需按照洗手规程，进行双手清洁。清洁顺序：水——洗涤剂——消毒剂使用表格：《每日卫生检查记录表》、《员工体检记录》、《工作服清洗记录表》24.2车间环境卫生4.2.1清洁计划清洁区域清洁计划清洁步骤/要求责任人办公区每日清扫1、办公室清扫地面，不得留有垃圾碎屑等；使用扫帚清扫，并用拖把拖地，适当可使用地面清洁剂。2、及时检查门窗玻璃，用抹布清理污渍痕迹3、办公室内垃圾桶每日清理，不得存留过夜，尤其不能存留果皮果屑等容易变质的垃圾过夜。行政部、保洁员包装间每班清理1、车间地面要求随时保持洁净，每班生产结束时，检查地面及地漏，及时清理地面的残渣，废弃包装物等；2、每班结束后检查工作区玻璃门窗有无灰尘，使用抹布清水清理干净，必要时使用75%酒精或清洁剂。3、工作台清理干净后，用75%酒精清洁消毒。生产部、品控人员物料缓冲间每班清理1、每班结束后，清理包装物料废弃物，并用扫帚盒拖把清理地面。2、检查玻璃门窗有无灰尘，使用抹布清水清理干净，必要时使用75%或清洁剂。生产部、品控人员配料间每日清理1、称量称面保持洁净，如有污渍，用抹布情书擦拭干净。2、工作台面使用清水，75%酒精，擦拭干净，自然晾干。3、丢弃包装物统一收集清除。4、工作地面用扫帚拖把清扫干净，窗户灰尘用抹布擦拭干净。生产部、品控人员乳化灌装间每日清理1、工作地面用扫帚拖把清扫干净，窗户灰尘用抹布擦拭干净。2、工作台面使用清水，75%酒精，擦拭干净，自然晾干。3、乳化罐周围工作平台，和可能与产品接触的表面使用75%酒精擦拭，晾干4、及时清理地漏防止有杂物堵塞。生产部、品控人员器具间、清洗间每日清理1、工作器具整齐摆放。2、水池及时关闭水龙头防止水溢出，并用干净抹布清理水池周边水渍。3、抹布、拖把、扫帚等使用清洁剂清洗干净，晾干，整齐摆放或挂在挂钩上控干。生产部、品控人员4.2.2使用表格《每日卫生检查记录表》、《地漏清洁记录表》4.3生产用水卫生34.3.1车间用水卫生计划项目清洁计划清洁步骤/要求责任人日常清洁每周一次1、使用干净抹布沾饮用水逐渐擦拭设备表面，如有污渍可是用清洁剂擦拭。2、设备擦拭后表面无污渍和水渍设备操作员维修清洁设备固定检修后1、将控制头和桶分离，用高压水枪喷射饮用水，清洁桶内部及进水管和格珊；如有特别脏的部位需用长柄清洁刷刷洗。不得有可见的污迹。2、向桶内注入10kg左右纯化水，摇动桶身，充分漂洗后，排掉残水。设备操作员滤芯的清洁每月水质检测电导率不符时1、按照纯化水机清洗操作规程，将滤芯或过滤器拆下后，用洗涤剂或其他方法清洗。2、清洗干净后，滤芯使用纯净水浸泡清洗干净后，检测无误方可装回设备中使用。设备操作员纯化水每月1、每月取纯化水样品检测电导率。2、每年送水质检测报告检测。设备操作员、品控员4.3.2记录文件：《设备清洁记录表》《水质检测记录》4.4生产工艺设备卫生4.4.1各生产设备和器具清洁卫生计划清洁部位清洁计划清洁步骤/要求责任人物料称量每班1、称量称面保持洁净，如有污渍，用抹布情书擦拭干净。2、工作台面使用清水，75%酒精，擦拭干净，自然晾干。3、丢弃包装物统一收集清除。4、工作地面用扫帚拖把清扫干净，窗户灰尘用抹布擦拭干净。生产班组长、乳化设备操作员乳化设备每周1、打开物料吗们，将物料排干净后，使用CIP自动清洁系统清洁。2、用水冲洗设备10分钟。3、使用调配好的洗涤剂冲洗5分钟。4、再次使用纯化水冲洗，并检测排出水PH值至清洗干净。5、将纯化水排干净后自然控干。6、设备表面用干净抹布擦拭干净，不得有油污和水渍7、注意，设备清洁时要断开电源。并悬挂“设备清洁中”警示牌8、清洁后，设备悬挂“设备已清洁消毒”标识牌。生产班组长、乳化设备操作员4物料储罐及物料传送管道每周同上生产班组长、设备操作员灌装设备每周同上生产班组长、灌装设备操作员包装机、传送带等每周1、用干抹布或毛刷清理设备表面包装物碎渣等异物。2、表面用抹布情节擦拭，ruyou污渍可使用75%酒精或清洁剂擦拭，不得有污渍。3、注意，设备清洁时要断开电源。并悬挂“设备清洁中”警示牌4、清洁后，设备悬挂“设备已清洁消毒”标识牌。生产班组长、包装工、设备操作员4.4.2使用文件《设备清洁消毒记录表》、警示牌4.5物料仓库卫生计划4.5.1物料仓库按照原料、半成品、成品、包材、待检区和不合格区等分别分开排放。4.5.2物品摆放离地隔墙，离地至少10cm，离墙至少50cm，没排中间留1.5-2米通道。4.5.3物品应做好防护措施，防止物品受潮、受污染变质等。4.5.4投料未用完返回的物料应采取措施密封或用密封模密封保存。4.5.5保持仓库内清洁、干燥、通风良好。4.5.6仓库管理员每日对仓库内地面进行清扫，一旦发现虫鼠痕迹，应及时采取防护清除措施。4.5.7如地面有污渍等，及时用清水或清洁剂清洗干净并晾干。如果污染范围较大，应先将附近物料转移至安全位置在进行清理。4.5.8原料冷藏库应每日查看设定温度，并及时清理冷藏库内杂物，物料摆放整齐。4.5.9使用文件《每日卫生清洁记录表》4.6物流运输卫生计划4.6.1运输车辆需要配备防御防尘防晒措施。4.6.2产品严谨与潮湿、有毒、有害、有异味的物品混运。4.6.3运输车辆或集装箱应清洁、干燥、密封良好。4.6.4雨天装运应采取遮挡措施，防止产品淋雨受潮。