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燕麦米营养价值解读QUANGUWUYANMAIPEIYAMIJIANKANGJIAZHIJIEDU2014.12.28中国首届全谷物产业创新高峰论坛2015.1.25中国全谷物产业经济创新发展研讨会2015.5.28“中国全谷物行动伙伴计划”2015.6.25燕谷坊集团—江南大学全谷物食品联合研究中心2015.7.26国家公众营养全谷物知识普及周及华东区启动仪式全谷物的时代“中国全谷物消费示范家庭”燕麦米燕麦米=谷皮+胚芽+糊粉层+胚乳80%营养20%营养天赐营养源60%营养“全谷物”食品已经是我国粮食加工和食品工业的发展方向，它的重大意义，不仅在于促进国民健康，同时在保证粮食安全、资源节约利用、环境保护等多方面都具有战略意义。燕麦米与健康CVD心血管疾病风险↓25%-28%T2DM风险↓21%-30%降脂其他脑卒中风险↓30%-36%控制体重2005年FDA居民膳食指南指出：“2岁以上的居民每日摄入的谷物至少一半应是全谷物，每人每天应至少食用3份以上的全谷物食品以降低心脑血管疾病、2型糖尿病及帮助体重控制。”绝经期前女性从燕麦等全谷食物中摄入大量膳食纤维，可使乳腺癌危险降低41%——《国际流行病学传染病学杂志》。全谷物种类•Amaranth（苋属植物）•Barley-大麦•Buckwheat-荞麦•Corn-玉米（包括全谷玉米粉和爆米花）•Millet-小米•Oats-燕麦米（包括燕麦粉）•Quinoa（奎奴亚藜）•Rice-大米（糙米和有色米）•Rye-裸麦•Sorghum-高粱•Tritical-黑小麦•Wheat-小麦（包括各种种类及加工形式）全谷物燕麦胚芽米“全球十大健康食物”中位列第五，是唯一上榜的谷类各种营养物质和成分在谷物中是最全面的低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量国家科研领导小组组长洪绍光教授红、黄、绿、白、黑白——燕麦全谷物燕麦胚芽米——武川出品北纬41—43度，地处蒙古高原，海拔1500米左右，阴山北麓“风吹草地见牛羊”的神圣故里武川：世界燕麦发源地-种源世袭中国燕麦故乡莜麦之乡无公害绿色有机原生态种植地中国驰名饮食文化地域——武川莜面甲天下燕麦米——顽强的生命耐寒、耐旱、耐贫瘠亩产50斤年均气温2.5度日照日均16小时昼夜温差大，露水丰沛北纬41—43度，土壤贫瘠沙化地、盐碱地燕麦叶长、细根须细长，深至地下2米顽强的燕麦——塞外之宝神奇的燕麦——粗粮之王完美主食为何没有走进寻常百姓的餐桌？千百年来，裸燕麦一直养育着中华民族西北儿女，其坚硬的外壳和伤胃的芒刺是人类食用裸燕麦的硬伤裸燕麦育人之殇：“双涡流研碾”“裸燕麦分层破壁”专利号为：ZL201320329861.5燕谷坊历时三年投资3000万元研发专利技术，有效对裸燕麦去壳破壁去芒去糙处理千年裸燕麦破壳成米烘干——初选——精选——双涡流研碾——包装大力发展全谷物设备是我们的使命好吃更营养，只选燕谷坊！边煮边发芽，健康营养，整粒破壁，营养好吸收CCTV1：8：30左右CCTV7：14：12、20：30左右浙江卫视：09：30-11：30东方卫视：09：30-11：30膳食纤维β-葡聚糖皂甙蒽酰胺松果体素丰富蛋白质调理糖尿病降低胆固醇润肠通便、改善肠道调节免疫、安神助眠、抗衰老美容养颜燕麦胚芽米—全谷物之王粮食家族领域营养最均衡的谷物协同增效八种必需氨基酸多种维生素多种矿物质多种酶类优质脂肪小分子活性肽燕麦胚芽米的健康作用糖尿病的并发症包括哪些？AmericanDiabetesAssociation.DiabetesCare2006;29(Suppl1):S4-S42.心脏•冠心病•心血管疾病血管•外周动脉血管疾病•间歇性跛行肾脏•微量白蛋白尿•肾病神经•慢性的感觉运动末梢神经受损•胃轻瘫高血糖症眼•视网膜病变•青光眼一、平稳血糖—糖尿病患者的福音β-葡聚糖—可溶性膳食纤维低血糖指数食物延缓碳水化合物的吸收和消化，延缓胃排空，增加饱腹感促进胰岛素分泌、提高胰岛素敏感性修复受损胰岛B细胞一、平稳血糖—糖尿病患者的福音1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。张召峰北京大学营养学副教授、博士北京市食品安全标准专家全谷物突破慢病防控的障碍探索燕麦胚芽米对2型糖尿病的干预效果燕麦胚芽米对2型糖尿病的干预效果燕麦胚芽米——糖尿病患者的福音燕麦胚芽米——糖尿病患者的福音二、降低胆固醇、降血脂增加小肠内容物的黏度，抑制胆汁酸的吸收，降低胆固醇β-葡聚糖优质脂肪不饱和脂肪酸，降低甘油三酯和低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白氨基酸组成精氨酸与赖氨酸的比值接近1，有降脂作用降低胆固醇、降血脂每天食用140克燕麦能降低胆固醇21%。——1963年国际著名权威医学杂志《柳叶刀》“与其他谷物相比燕麦具有抗血脂成分，高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质等，他对提高人类健康水平有着非常重要的价值。”——1985年第二届国际燕麦大会美国谷物学家罗伯特“凡是用燕麦可溶性膳食纤维制成的食品可允许注明食用该食品可以降低心脑血管疾病的危险性。——1997年美国食品与药品监督管理局（FDA）“经常摄入燕麦β-葡聚糖有助于维持正常的血液胆固醇浓度。”——2009年欧洲食品安全局（EFSA）权威功能鉴定三、美容养颜—植物黄金、天然美容师小分子多肽：清除自由基、补水β-葡聚糖：补水、保湿、抗紫外、好吸收蒽酰胺：清除自由基、抗紫外、防晒美容多种酶类：延缓衰老、抑制老年斑真正从内改变皮肤的活性物四、润肠通便、控制体重、防癌抗癌“燕麦性味甘，平，无毒，有润肠、通便作用”——明李时珍《本草纲目》加速肠道蠕动，增加排便量加速吸附清除肠道中的致癌物致突变物增加短链脂肪酸产生、降低结肠环境PH值水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍膳食纤维（1）燕麦中富含人参主要成分——皂甙唯一含有皂甙的谷物双向调节免疫力，抗脂质氧化，同时还补肾每300克燕麦中含的皂甙和100克人参中含的皂甙相同100g燕麦米=2020mg皂甙（2）燕麦中富含的松果体素——脑白金脑白金具有安神助眠、抗衰老的神奇功能五、调节免疫、安神助眠、抗衰老把握健康的机会•完全健康人群•避免早期健康问题•如，注射疫苗一级预防•有疾病前期问题•避免发病•如：控制高血压二级预防•疾病人群•预防并发症•提高生活质量•延长寿命三级预防有助宝宝大脑、生长发育刺激产妇乳汁分泌为亚健康人群缓解压力对女性有减肥作用调理中老年人慢性病营养健康价值多多-适合各类人群—整个家庭中国全谷物消费示范家庭燕谷坊健康黄金米、油、醋组合九粮之尊肠道吸尘器调理肠道改善便秘平稳血糖缓解疲劳中华状元油血管清洁工增强记忆力软化血管降低胆固醇抗血栓、降血脂醋中精品血液净化器清除血液垃圾扩张血管增强血管弹性＋＋最好的药物是饮食！最好的医院是厨房！最好的医生是自己！最好的疗效是坚持！健康四句话食物治不了的病，药物也无济于事医学之父希波克拉底