人教版化学必修2基本营养物质练习题100题(含解析答案)1

试卷第1页，总20页人教版化学必修2基本营养物质练习题100题（含解析答案)学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________评卷人得分一、单选题1．常用的分离、提纯蛋白质的方法是（）A．蒸馏B．结晶C．盐析D．变性2．下列说法正确的是A．糖类、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应B．果糖与葡萄糖，蔗糖与麦芽糖，淀粉与纤维素均互为同分异构体C．利用蛋白质与浓硝酸的颜色反应可以鉴别部分蛋白质D．纤维素、油脂和蛋白质都属于高分子化合物3．有关下列实验的说法中正确的是（）A．向苯酚的浓溶液中加入少量稀溴水，可观察到有白色沉淀生成B．向氯化铝溶液中加足量的氟化铵溶液后再加入足量氨水可看到有白色胶状沉淀生成C．向蛋白质溶液中加入双缩脲试剂溶液会显紫玫瑰色D．向硫酸铜溶液中加入过量的氨水会生成深蓝色沉淀4．下列说法正确的是A．食用白糖的主要成分是蔗糖B．小苏打的主要成分是碳酸钠C．煤气的主要成分是丁烷D．植物油的主要成分是高级脂肪酸5．下面各物质水解的最终产物中，只含有葡萄糖的是()A．蛋白质B．氨基酸C．蔗糖D．麦芽糖6．下列有关说法错误的是A．油脂的种类很多，但它们水解后都一定有一产物相同B．淀粉、纤维素都属糖类，它们通式相同，但它们不互为同分异构体C．甲苯与氯气在光照下反应主要生成2，4二氯甲苯D．只用新制的2Cu(OH)悬浊液可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液和淀粉溶液7．下列分析正确的是A．有机物的名称是异丁烷B．可用浓硝酸鉴别蛋白质和淀粉C．甲苯分子中所有原子在同一平面上试卷第2页，总20页D．甲苯的硝化反应方程式为：+HNO3(浓)+H2O8．下列说法正确的是A．乙烯和苯都能发生加成反应B．乙醇和乙酸都能与氢氧化钠溶液反应C．淀粉和蛋白质水解产物都是氨基酸D．葡萄糖和蔗糖都可发生银镜反应9．下列关于有机化合物的认识不正确的是A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H+D．在浓硫酸存在下，苯与浓硫酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应。10．下列说法正确的是A．糖类的组成都满足m2nC(HO)B．向鸡蛋清溶液中分别加入44NHSO和4CuSO溶液都能使鸡蛋清聚沉，其原理相同C．淀粉，纤维素，油脂均能发生水解，同时它们都是高分子化合物D．在一定条件下，苯与液溴、硝酸作用生成溴苯、硝基苯的反应都属于取代反应11．下列说法正确的是A．乙烯和乙醇均能被酸性高锰酸钾溶液氧化B．甲烷和苯均可在光照的条件下与氯气发生取代反应C．分子式为C2H6O的有机物均可在一定条件下与乙酸发生酯化反应D．蛋白质、油脂、葡萄糖均可在一定条件下发生水解反应12．下列根据实验操作和现象所得出的结论正确的是选项实验操作实验现象结论A向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl液和硫酸铜溶液均有固体析出蛋白质均发生变性B向溶液X中先滴加稀硝酸,再滴加硝酸钡溶液出现白色沉淀溶液X中不一定含有SO42-C灼烧白色粉末火焰呈黄色证明原粉末中有Na+,无试卷第3页，总20页K+D将溴水加入苯中溴水颜色变浅苯与溴水发生取代反应A．AB．BC．CD．D13．将淀粉碘化钾混合溶液装在半透膜袋中，浸泡在盛有蒸馏水的烧杯中，过一段时间后，取烧杯中液体进行实验，能证明半透膜破损的是A．加碘水变蓝B．加入碘水不变蓝C．加硝酸银溶液产生黄色沉淀D．加氯水不变为蓝色14．下列物质既能与金属钠反应放出气体，又能与纯碱作用放出气体的是()A．CH3CH2OHB．CH3COOHC．H2OD．C6H12O615．3.42g蔗糖与3.24g淀粉混合并完全水解，若共生成mg葡萄糖和ng果糖，则m：n为A．1:3B．1:5C．5:1D．3:116．下列叙述正确的是A．很多鲜花和水果的香味来自于酯B．甲烷和苯都可通过石油分馏得到C．糖类和油脂在一定条件下均能水解D．棉花和蚕丝的主要成分是纤维素17．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是A．蚕丝的主要成分是蛋白质B．蚕丝属于天然高分子材料C．“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D．古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物18．下列说法不正确的是()A．牛油、植物油、汽油在碱性条件下的水解反应可以制造肥皂B．氨基酸、蛋白质都既能和盐酸反应，也能和氢氧化钠溶液反应C．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀属于物理变化D．用酶催化淀粉水解的水解液中加入银氨溶液，水浴加热，无光亮银镜生成，说明无葡萄糖存在试卷第4页，总20页19．下列说法正确的是A．氢氧燃料电池放电时化学能全部转化为电能B．反应4Fe(s)+3O2(g)=2Fe2O3(s)常温下可自发进行，该反应为放热反应C．在酶催化淀粉水解反应中，温度越高淀粉水解速率越快D．金属发生吸氧腐蚀时，被腐蚀的速率和氧气浓度无关20．下列有关生活中常见物质的说法正确的是A．涤纶衬衣、橄榄油、牛皮鞋均是由有机高分子化合物构成的B．豆浆煮沸后，蛋白质变成了氨基酸C．高锰酸钾溶液、酒精、双氧水能杀菌消毒，都利用了其强氧化性D．蔗糖、淀粉、油脂均能水解产生非电解质21．下列说法中不正确．．．的是()①医用双氧水是利用了过氧化氢的还原性来杀菌消毒的②汽车尾气中含有能污染空气的氮的氧化物，原因是汽油燃烧不充分③用热的烧碱溶液除去瓷器表面污垢④某雨水样品采集后放置一段时间，pH由4.68变为4.28，是因为水中溶解了较多的CO2⑤明矾可以用于净水，主要是由于铝离子可以水解得到氢氧化铝胶体⑥“水滴石穿”主要是溶解了CO2的雨水与CaCO3长期作用生成了可溶性的Ca(HCO3)2的缘故A．①②③⑤B．①②③④C．②③④⑥D．①③④⑤22．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的是A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色B．三大营养物质中糖类的热能最高C．葡萄糖能发生氧化反应但不能发生水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水23．下列物质属于油脂的是()①②③④润滑油⑤花生油⑥石蜡试卷第5页，总20页A．①②B．④⑤C．①⑤D．①③24．下列说法正确的是（）A．在加热、甲醛、饱和（NH4）2SO4溶液、X射线作用下，蛋白质都会发生变性B．氨基酸、蛋白质、油脂都含有C、H、O、N四种元素C．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物D．可以用加热使蛋白质变性的方法分离提纯蛋白质25．对糖类、油脂和蛋白质三大营养物质的叙述正确的是()A．植物油不能发生水解反应B．淀粉水解的最终产物是麦芽糖C．蔗糖水解产物只有葡萄糖D．油脂在人体内水解产生高级脂肪酸和甘油26．下列说法正确的是（）A．淀粉在人体内能水解成葡萄糖B．纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色C．葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物D．凡含有食品添加剂的食物均不可食用27．三聚氰胺(结构式如图9所示)是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域。一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量。下列说法正确的是A．三聚氰胺是一种蛋白质B．三聚氰胺是高分子化合物C．三聚氰胺分子中含有碳碳双键D．三聚氰胺的分子式为C3H6N628．下列有关肥皂的叙述中错误的是：A．肥皂与纯碱的去污原理相同B．肥皂可以加速油污在水中的分散C．肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的D．肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团29．下列关于油脂的叙述正确的是A．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应B．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类试卷第6页，总20页C．由油脂得到甘油[CH2OHCH(OH)CH2OH]和由淀粉得到葡萄糖均发生了水解反应D．油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应且产物相同30．2014年南京青奥会吉祥物为“砳砳”，一种“砳砳”的外用材料是纯羊毛线，内充物为涤纶（结构简式为），下列有关说法不正确的是（）A．羊毛的主要成分属于蛋白质B．涤纶属于天然高分子化合物C．合成涤纶的单体之一可以是HOCH2CH2OHD．可用灼烧的方法区别羊毛和涤纶31．下列说法不正确的是A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B．用溴水即可鉴别苯酚溶液，2,4-已二烯和甲苯C．在酸性条件下，18325CHCOOCH的水解产物是183CHCOOH和25CHOHD．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成4种二肽32．下列实验结论或操作正确的是（）A．洗涤内壁附有银镜的试管，可先用氨水，再用蒸馏水B．除去苯中的少量苯酚可加足量浓溴水后过滤C．将淀粉和稀硫酸混合物加热一段时间，取混合液加入碘水后变蓝，说明淀粉尚未水解D．皮肤上不慎沾有苯酚浓溶液应立即用酒精洗涤33．下列叙述中，正确的是①能发生酯化反应的酸一定是羧酸②油脂水解后得到的醇都是丙三醇③天然蛋白质水解的最后产物是α—氨基酸④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物A．只有③B．②③C．①③D．①④34．下列为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是A．油脂B．蔗糖C．蛋白质D．葡萄糖35．一些常见有机物的转化如图下列说法正确的是（）试卷第7页，总20页A．上述有机物中只有C6H12O6属于糖类物质B．物质A和B都属于电解质C．物质C和油脂类物质互为同系物D．转化1可在人体内完成，该催化剂属于蛋白质36．用纤维素为主要原料制备乙酸乙酯的路线如下：下列说法正确的是    A．③和④都发生了氧化还原反应B．M虽然分子结构中无醛基，但仍然可以发生银镜反应C．步骤②，1molM完全反应可以生成3mol乙醇D．若用淀粉替代纤维素，一定条件下也能按照此路线制备乙酸乙酯37．下列不属于高分子化合物的是（）A．蛋白质B．葡萄糖C．淀粉D．聚乙烯38．人们在端午节有吃粽子的习俗，下列有关说法正确的是（）A．糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验C．糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖D．糖尿病病人不能吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖会使血糖升高39．［2016·新课标卷Ⅰ］下列关于有机化合物的说法正确的是A．2-甲基丁烷也称为异丁烷B．由乙烯生成乙醇属于加成反应C．C4H9Cl有3种同分异构体D．油脂和蛋白质都属于高分子化合物40．“白墙黑瓦青石板，烟雨小巷油纸伞”，是著名诗人戴望舒《雨巷》中描述的景象，下列有关说法中错误的是A．“白墙”的白色源于墙体表层的CaOB．“黑瓦”与陶瓷的主要成分都是硅酸盐试卷第8页，总20页C．做伞骨架的竹纤维的主要成分可表示为(C6H10O5)nD．刷在伞面上的熟桐油是天然植物油，具有防水作用41．下列关于有机化合物的说法正确的是A．能发生消去反应、酯化反应和加成反应B．硫酸铵溶液可以使蛋白质变性C．410CH与1022CH一定互为同系物D．分子式为410CHO的有机物共2种42．下列叙述正确的是（）A．烃分子中所含碳氢键数目一定为偶数B．塑料、橡胶和纤维都属于合成高分子材料C．乙烯和苯都能使溴水褪色，其褪色原理相同D．淀粉、葡萄糖、脂肪和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应43．下列说法中正确的是A．糖类化合物都能发生水解B．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物C．植物油的主要成分是高级脂肪酸D．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体44．下列叙述正确的是①淀粉和纤维素互为同分异构体②汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物③乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原理相同④乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应⑤变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了加成反应⑥淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物⑦不能用甲醛溶液浸泡海产品保鲜A．①②④⑦B．②④⑤⑦C．③④⑥⑦D．④⑦45．下列关于有机化合物的说法正确的是A．乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以区别试卷第9页，总20页B．戊烷（C5H12）有两种同分异构体C．乙烯、聚氯乙烯和苯分子均含有碳碳双键D．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应46．下