搜索
第四章:茶事礼仪我国素有“文明古国”、“礼仪之邦”的美称。中华民族不仅创造了辉煌灿烂的物质文明，也创造出极其绚烂的精神文明。中国人也因此以勤劳智慧、好学进取的形象和彬彬有礼、和睦谦逊的风貌著称于世。我国古代的礼仪正体现了这种文明风貌。一.礼仪的概述礼仪是指生活中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的律己敬人的过程，是我们在生活中不可缺少的一种能力。礼仪是一门学问，有特定的要求。在家庭、学校和各类公共场所，礼仪无处不在。中国人讲究以茶待客，这便形成了相应的茶事礼仪。比如，请客人品茶，要将茶杯放在杯托上，并用双手奉上，放在客人右手的前方。在交谈时，要及时给客人添加茶汤。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香。一.礼仪的概述礼仪是人们生活和社会交往中约定俗成的，人们可以根据各式各样的礼仪规范，正确把握与外界的人际交往尺度，合理的处理好人与人的关系。没有这些礼仪规范，往往会使人们在交往中感到手足无措，乃至失礼于人，闹出笑话，所以熟悉和掌握礼仪，就可以做到待人接物恰到好处。二.礼仪的重要性三.基本礼仪1、得体的着装2、整齐的发型3、优美的双手4、优雅的举止5、站姿6、走姿7、坐姿1、得体的着装服装，大而言之是一种文化，它反映着一个民族的文化素养、精神面貌和物质文明发展的程度；小而言之，服装又是一种“语言”，它能反映出一个人的文化修养、审美意识，也能表现出一个人对自己、对他人以至对生活的态度。着装的原则是得体和谐。在泡茶过程中，如果服装颜色、式样与茶具环境不协调，“品茗环境”就不会是优雅的。在泡茶时服装不宜太鲜艳，要与环境、茶具相匹配。品茶需要一个安静的环境，平和的心态。如果泡茶者的服装颜色太鲜艳，就会破坏和谐优雅的气氛，使人有躁动不安的感觉。服装要经常清洗，保持整洁。2、整齐的发型头发应梳洗干净整齐，应避免头部向前倾时头发散落到前面来，否则会挡住视线影响操作。发型原则上要适合自己的脸型和气质，要按泡茶时的要求进行梳理。如是短发，要求在低头时，头发不要落下挡住视线；如果是长发，泡茶时应将头发束起。3、优美的双手平时注意适时的保养，随时保持清洁，指甲要及时修剪整齐，保持干净，不留长指甲。手上不要带饰物，如果佩戴太“出色”的手饰，会有喧宾夺主的感觉，显得不够高雅。4、优雅的举止举止不仅是指大的动作和表情，日常生活中的举手、投足、一颦一笑都可概括为举止。举止是一种不说话的“语言”，在泡茶过程中一举一动尤为重要。当你看到一个人微笑、端正的冲泡着茶，还没有喝就已经感受了她健康、可爱的气息。泡茶时，茶的味道虽最为重要，但泡茶人得体的服装、整齐的发型、优雅的动作也会给人一种赏心悦目的感觉，使品茶成为一种真正的享受。5、站姿人们会用“站如松”形容良好的站姿，标准的站姿具有以下几点：（1）头摆正，双目平视前方，面容平和自然。（2）双肩放松，稍向下沉，人有向上的感觉。（3）背部挺直，挺胸、收腹、立腰。（4）女生左手在下右手在上放于腹部；男生双手握空拳，双臂自然下垂于身体两侧。（5）女生左脚在前右脚在后呈丁字步站立，男生两脚与肩同宽自然站立。6、走姿人们经常用“行如风”来形容轻松自如的优美步态，即走路时好像风在水面上吹过，轻快自然。走姿的基本要求是从容平稳，以站姿为基础，行走时胸部挺起，双肩平稳，双臂自然下垂，随着步幅大小快慢而摆动。7、坐姿坐，有着美与丑、优雅与粗俗、端正与散漫的区分。坐要“坐如钟”，指人的坐姿像座钟一样端直。优美的坐姿会让人觉得安详、舒适、大方、端正。茶人应该采取标准的正坐即坐椅子的三分之一，双腿可呈盘坐式，也可两腿并拢呈90度坐直。女生：左手在下右手在上，双手叠放搭在茶巾上。男生：两手握拳与肩同宽垂直的放在桌子上。四.具体礼仪（一）交往礼仪1、鞠躬礼2、迎客礼3、交谈礼（二）冲泡礼仪1、斟水礼2、奉茶礼3、注水礼（三）品饮礼仪叩指礼（一）交往礼仪1、鞠躬礼鞠躬礼分为真礼、行礼、草礼三种。每一种鞠躬礼都可以使用站式、坐式和跪式行礼。真礼行礼幅度为60度。用于主人与客人之间，老师和学生之间。行礼行礼幅度为30度。用于客人与客人之间，同学和同学之间。草礼行礼幅度为15度。用于说话前，表示尊重。2、迎客礼“出迎三步，身送七步”，这是我国迎送客人的传统礼仪。接待客人的礼仪要从平凡的举止中自然地流露出来，这样才能显示出主人的真诚。客人在约定的时间按时到达，主人应提前去迎接。如果是客人来到家中，可以跟随父母一起起身迎接。见到客人，主人应热情地打招呼，主动伸出手相握，以示欢迎，同时要说“欢迎光临”、“您好”等寒暄语。对长者或身体不太好的客人应上前搀扶，以示关心。客人离开时也应起立送到门外。茶事活动中，交谈音量要适中，符合茶室平和的氛围。为客人敬茶后，可向后退一步，轻声说句“请您喝茶”。在我们与他人说话时，不仅需要交流应答，还要学会聆听别人的说话。聆听是一门艺术，也是交谈中尊重他人的表现。聆听需要集中注意力，用目光注视说话者，保持微笑，恰当地点头示意。身体微微倾向说话者，表示对说话者的重视与尊敬。（二）冲泡礼仪（二）冲泡礼仪1、斟水礼45度角斟水45度角斟水法可避免公道杯底的茶汤滴落到客人的品茗杯中，此方法同时适用于泡茶过程中所有的倒水环节。斟茶七分满俗话说“酒满敬人，茶满欺人”，“七分茶，三分情”斟茶七分满，表示还有三分的情义，品茗杯太满也会给客人的品饮带来不便。2、奉茶礼奉茶顺序奉茶时要注意先后顺序，主要依据年龄的长幼，先长后幼，其次，要先客后主奉茶。双手奉茶将品茗杯放置杯垫上，双手平端杯垫将品茗杯放置在客人的右手边，以表示尊敬。次，要先客后主奉茶。伸掌礼表示“请”客人品茶的意思。分为两种形式：1.人多时（五人以上）即从腰间伸出右手手掌，掌心向上，从左至右，缓慢挥臂，表达请大家喝茶。2.人少时（五人以下）先伸出左手放置于腹前，离腹部一拳距离，伸出右手，搭在左手之上，然后鞠躬60度，表示请大家喝茶。3.注水礼凤凰三点头在冲泡时，持壶向杯中注水，壶身三起三落，象征对客人的三次鞠躬，表示尊敬和欢迎。主要用于冲泡绿茶和长嘴铜壶的茶艺表演。壶嘴的方向水壶与茶壶的嘴都不能正对他人，否则表示请人离开，此外，水壶的嘴对着别人，在水开的时候蒸汽喷出容易伤人。（三）品饮礼仪叩指礼品茶之乐除了茶汤的香气和滋味带来的乐趣外，品茶的氛围更是一种享受，因此，品饮的礼仪便显得尤为重要了。主人斟茶汤时，客人可行“叩指礼”，是对敬茶者表达敬意和谢谢的方式。小辈奉茶：伸出食指微曲轻扣桌面两下平辈或长辈奉茶：伸出食指和中指微曲轻扣桌面两下。谢谢观赏！