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深圳市云事通网络有限公司ShenzheninsytonenetworkCo.,Ltd.第一部分建设背景第三部分建设方案第二部分功能应用产品介绍第四部分关于我们第五部分目录建设背景（1）“洁厨亮灶”是食品安全工程（2）“洁厨亮灶”是当前重大的民心工程三个促进：1、促进餐饮标准化管理、明规遵纪，自控自律；2、促进厨房设施配套、执业场所卫生清洁净化到位；3、促进从业人员遵守“诚信自律”的职业道德；三个转变：1、从事后监管向事前、事中监管转变；2、从政府部门单一监管向社会群体共同监管转变；3、从业主管理向从业人员自律转变；营造放心就餐的食品安全新环境的安全工程！民以食为天，食以安为先。食品安全作为人民群众的第一愿望，成为政府保障和改善民生的首要任务。（3）“洁厨亮灶”是餐饮业的形象工程（4）“洁厨亮灶”是食品监管工程敢于亮相是餐饮单位树立良好形象的方式；加大改造，改善设施，让百姓看着放心，吃着安心；采取视频监控技术对餐饮加工过程公示，关键环节接受社会监督；建立健全餐饮质量安全追溯体系,有利于查明食物中毒、食源性疾患，有利于分清责任;避免因执法力量有限而无法监查到位的尴尬，随时随地监管食品安全；全国浙江宁波经贸学校学生食堂成为全国明厨亮灶工程示范案例；广东湛江“明厨亮灶”工程领跑全国,国家食药局联合12家中央媒体莅湛采访，全国推广“湛江经验”；河北省近万家餐饮单位完成“明厨亮灶”，重点打造网络视频厨房；福建省福建省大力推进“明厨亮灶”建设，截至今年上半年完成近6000家；广东省深圳市力争三年内全市城区学校食堂实施“明厨亮灶”；湖北省明确要求2015年将建设“明厨亮灶”5000家；江西省2015年3月24日印发《2015年江西餐饮服务食品安全监管工作要点》2015年6月25-26日全省“洁厨亮灶”现场工作会在鹰潭召开；2015年7月24日江西卫视报道江西启动“洁厨亮灶”工程；2015年8月19日全省开展“洁厨亮灶”第一批省级示范单位遴选；典型的萍乡2015年5月22日上栗在全省率先出台《校园食品安全监督管理办法》，强调市场监管部门、教育行政部门和学校“三位一体”，力争学校食品安全“零事故”；2015年6月26日萍乡天利园国际大酒店、喜盈门大酒店、萍乡卫校食堂、萍乡中学食堂、莲花大酒店、江西应用技术职业学院食堂等6家餐饮单位代表萍乡餐饮企业向公众发出“洁厨亮灶”倡议。各省进展亮灶是手段，洁厨才是根本目的！XX省食品药品监督管理局从5月15日起，在全省开展“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”工作；力争至2016年底，高风险餐饮服务单位完成亮晒厨房；至2018年底，全省县城以上餐饮服务单位基本符合“洁厨亮灶”要求；至2020年底，全省餐饮服务单位基本完成“洁厨亮灶”，治理餐桌污染工作取得显著成效。XX省对明厨亮灶的要求•索证难、记账难、保存难、坚持难•软件操作复杂、推广难度大餐饮企业•监管难、追溯难、责任重、风险大•软件操作复杂、推广难度大监管部门•信息来源不明、信任感低消费者需要解决的问题1、根据学校食堂实际情况，确定具体的摄像点数量。2、监控范围由用户根据现场环境及实际需求进行确认。3、要求所有监控点在本地进行存储录像，每个摄像头存储时间要求至少30天。4、市场监督管理局随时随地，实现远程查看实时监控视频，现场检查抓取图像，调取视频。2、切配加工（）3、烹饪制作4、专间5、餐具清洗消毒1、食品粗加工（清洗）食品安全监管监控视频取证实施价值视频增值服务应用第二部分第三部分第一部分第四部分第五部分目录建设背景建设方案功能应用产品介绍关于我们“阳光厨房”是旨在餐饮服务单位的食品加工关键环节安装视频监控设备，食品药品监督管理局通过网络对食品原料的清洗切配、食品的烹调制作、餐饮具的清洗消毒保洁、废弃油脂的回收处理等关键环节进行远程实时监控，保证加工过程的卫生性；并且对餐饮服务单位所使用的预包装的食材、调味品、食用油、粮食等纳入追溯系统监控，保证原料使用的安全性。项目背景•随着人民群众日益提高的饮食要求，保障大家的饮食安全性，提高餐饮企业的责任感、信任度，便于监管执法部门的工作开展，建立“阳光厨房”，构建一个社会、监管部门共同监管，企业严格要求自己的系统管理平台。项目定位•本系统以政策、法规和标准为基本设计原则，依托于食品药品相关的政策、法规和标准进行整体的功能分析，设计出相应的符合执法人员使用习惯的功能。•建设目标•以数据中心为基础、业务管理系统和监管系统为组件，构建食品药品安全监管业务应用系统。并在设计的过程中充分考虑系统的安全性、可靠性、机密性、易用性、可扩展性等设计原则。项目概述专线WIFIVideoVoiceGPRSMMSSMSTD基础网络能力应用业务平台移动监控平台业务支撑远程监控微网视频应用安防展示政府网站应用服务应用服务应用服务应用服务厨房监管、远程通告、安全信息发布……食品企业评级、移动办公、移动执法……食品、药品信息发布；企业信息发布监控系统应用政府应用门户应用移动网站增值应用平台移动执法移动办公企业认证管理可为企业提供对外展示需求食品、药品、企业信息总体架构”阳光厨房”由视频监控系统和大屏幕展示系统三个部分组成：预包装食品监管利用现有“流通环节食品安全监管电子追溯系统”，对餐饮服务单位使用的预包装食材、调味品等进行食品安全监管。”阳光厨房”视频监控系统利用“云眼微视”系统实施摄像头视频监控，并且将监控图像通过店内大屏或者手机、PAD等设备，向公众提供提供了一个社会监督的渠道，让社会力量参与餐饮服务食品安全的监督，增加了餐饮服务工作的透明度，最大程度地控制了食品安全风险。大屏幕展示系统通过大屏展示系统，执法监管人员可直观地掌握各个餐饮服务单位厨房的实时画面，可以实现画面多分屏，多屏显示一个大画面，各画面轮播等功能，实现对餐饮服务单位厨房管理情况的总体把握，通过大屏展示系统推广政策制度宣传、广告服务信息。功能构成实时视频监控、录像及回放报警联动；监控设备管理控制；手机远程监控（企业、政府单位）警戒区域入侵检测，物体消失、移动检测主要功能微信公众号服务推广；政府政策制定的宣传推广；企业服务宣传广告推广；社会视频服务宣传透明展示；扩展功能视频监控方案是基于４Ｇ无线及有线接入网络，通过部署前端视频监控设备，实现实时上传监控现场的视频图像，远端观看用户通过移动通信设备或固定通信设备实时观看监控现场的视频图像。方案概述方案规划基于移动应用可以为企业提供个性化如，餐饮定位，优惠券，WEB网站推荐等内容的服务。政府单位，企业可以通过移动网络实现远程对于固定点的管理。通过监控，移动执法等方式可以实现对于企业级别的评定。级别评定政府可以对企业的行为进行历时监管、通知下发，通告等内容的不定时管理。企业管理阳光厨房的通过移动网络和视频设备进行定向管理。监控管理除移动视频外设备还覆盖移动侦测等安全管理功能。安全管理远程控制增值应用阳光厨房平台：是以市食品药品监督局牵头，解决日益突出的食品安全问题，净化商业不良竞争环境，积极公众关心的食品安全问题的便利方式。政府通过信息化方式实现对厨房的监管，企业引导使用，通过可视化和标准化的评估方式，给企业建立以提升服务和质量的良性竞争氛围，起到政府级净化市场和企业良性发展的功能。功能应用社会面资源的整合，根据治安重要程度级别采取不同的整合模式：对于最为重要的餐饮行业面资源监控系统，通过餐厅、厨房监控资源图像综合平台整合接入：对于一般重要的服务场所场所监控，采用视频编码器、视频转码网关“背靠背”对接；对于普通场所监控，信息记录，需要时现场调用。食品安全视频监督管理综合平台新国标娱乐企业学校餐饮机关Onvif实施概述系统整合方向净化竞争环境，提供企业良性竞争环境。通过低投入的方式为企业打响了食品安全的广告。提升了企业收入和知名度。满足了和解决了公众对于食品安全的顾虑。恢复了公众对于食品企业的信心。政府企业公众无需太大投入，即可实现对企业的管理，体现政府指导能力。为解决当下公众关切的食品安全问题提供可行的解决方案。提升了政府和企业的公信力。阳光厨房系统价值前端整合接入优先推荐ONVIF标准；视频共享平台通过各终端SDK对接方式整合分散的数字前端；前端整合多路模拟视频接口卡多功能服务器数字摄像机/DVS/DVR模拟摄像机其它数字视频客户端SDK第三方API模拟视频标准接口全面对接基于Onvif协议统一标准研发方向，从设备接入层、设备管理层、中心管理层、解码及大屏控制、二次开发对接及应用网关，着力研发云存储、云解码、云运营、P2P等应用，实现市场模拟、网络等安防设备统一接入、统一应用、统一存储、统一管理，解决行业平台产品兼容难，用户监控摄像头展示效果差等应用难题。。平台功能扩展应用兼容行业视频编解码设备：编解码设备有哪些？兼容的难点在哪里第三方平台的强大优势---兼容性接入的方法编码设备：IPC、DVR、DVS等视频和解码设备：模拟矩阵、NVR、视频解码器等各厂家的网络通讯协议的差异，不便于平台厂家接收前端编码设备的视频流各厂家的解码的差异，不便于平台厂家网络解码各厂家编解码设备的控制协议或功能实现存在差异，不便于平台间的功能移植。兼容性是第三方平台主要的市场竞争力厂家SDK/ONVIF/中间件/公安部的SIP标准协议等技术趋势系统增值趋势可为餐饮机构提供微信视频在线展示直播公众号定制。第三部分第一部分第二部分第四部分第五部分目录建设背景建设方案功能应用产品介绍关于我们食品安全校园厨房餐厅厨房公司餐厅机关食堂餐饮公司……某市安监局，针对校园厨房、社会厨房、公司餐厅等网络摄像头进行了集中管理。云监控平台将分散的摄像头和DVR接入平台，形成可溯源的视频源主要应用应用效果车主扫描二维码生成二维码链接餐饮公司摄像头接入运营平台随时餐厅客流情况接收提示消息监控增值应用——提升监控价值手机微信分享页面PC远程视频监控微信公众号监控展示应用吃在那里有特色，请关注！客户需求方案设计应用价值２０１３第一阶段南山区、龙岗、福田区２００家幼儿园、中小学试点试点大联网，并市食品监督、教育局、领导办公室、各学校领导办公进行可通过视频平台进行监管，得到市相关管理部门的认可。后续阶段主要是加强市的信息化基础设施建设和服务建设，包括校园幼儿园、中小学、大学、企业厨房、餐饮机构平台接入大整合。深圳中小学生数量超过110万，其中普通中小学在校学生104.27万人，中等职业学校（含技工学校）在校生60147人，另外还有高校在校学生9.78万人，幼儿园在园儿童31.69万人，总数达151.84万人，学生的饮食安全成为政府最关注的重点问题。食品安全监管：远程联网监管、视频监控、安防管理平台的全面应用使得校园的安防等级得到提升，校园企业的资产和学生的安全更有保障。政策宣传：通过联网系统方案可以为学生、老师、家长、教育局、安全监督局提供一个可视频监督的同时，为食品安全宣传、推广提供一个可视化的管理平台，为管理部门领导、老师、家长提供即时沟通平台，为学生提供数字化网络学习平台，为管理可视化的服务管理系统。阳光厨房在深圳市中小学的应用阳光厨房在上海市XX区中小学的应用客户需求方案设计应用价值２０１５第一阶段上海ＸＸ区３０多所中小学试点试点大联网，并市食品监督、教育局、领导办公室、各学校领导办公进行可通过视频平台进行监管，得到市相关管理部门的认可。后续阶段主要是加强市的信息化基础设施建设和服务建设，包括校园幼儿园、中小学、大学、企业厨房、餐饮机构平台接入大整合。上海现有中学754所，全市1462所幼儿园，幼儿园在园儿童为50.29万人；中小学764所，中小学生132.28万人；普通高等学校66所，教职工7.41万人，学生的饮食安全成为政府十二五计划中最为关注的重点问题。食品安全监管：远程联网监管、视频监控、安防管理平台的全面应用使得校园的安防等级得到提升，校园企业的资产和学生的安全更有保障。政策宣传：通过联网系统方案可以为学生、老师、家长、教育局、安全监督局提供一个可视频监督的同时，为食品