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1新浦大厦酒店筹备规划1、组织筹备组人员：落实办公和场地、组织人员后勤工作、2、参与筹备人员分工进驻办公区域3、综合办——负责外联办理各类证照、负责工作人员住宿、工作餐、4、人事部——人员招聘培训计划、各岗薪资计划、考核方案拟定5、营业部——市场分析、数据体系建立、客户开发工作、市场宣传计划、协助菜单及经营定位6、出品部——筹备出品部各项管理管理流程、拟定各类出品试菜、调整计划、拟定菜单、根据市场制定菜单定价策略。7、服务部——编制部门组织结构、完成各岗位服务人员招聘录用、负责各岗位人员培训计划落实。8、盘点落实各类物质——不足部分进行补充采购9、调查市场确定各项物质外延供应商。10、清洁计划拟定及落实11、原材料库存采购方案12、出品部、仓库落实“6T”管理13、整理客户资料组建CRM系统、经营管理大数据系统、经营分析系统。14、制定开业促销及营业计划、制定月度营销计划。15、开业计划—试营业计划—开业当天仪式、市场宣传计划。开业前准备工作一览表2016年2月26日开业2一、办理有关证件序号工作内容有关单位（部门）责任人协办人完成时间质量要求1办理营业执照工商局2月1日2办理烟草（进口烟）专卖证烟草局（省）2月1日3报批饭店销售价格有关手续物价局2月1日4办理食品卫生客房卫生经营许可证卫生防疫站2月1日5从业人员健康（体检）证卫生防疫站2月10日6办理国税、地税的税务征收、发票式样事宜国税、地税局2月16日7霓虹灯、门前绿化、宣传条幅事宜城管办理消防合格消防队38证9办理饭店员工养老保险等有关事宜劳动局10办理环境保护有关事宜环保局二、组织工作序号工作内容有关单位（部门）责任人协办人完成时间质量要求1制定组织机构XX1月5日2制定定岗定编定员方案XX1月5日3制定薪资结构方案XX1月5日4撰写有关管理文件XX2月1日5撰写各类奖罚、考核规定XX2月1日6初步明确各部门负责人（经理）XX2月10日47拟定菜单1月15日8对已初试通过的新员工进行最后审定（考核）录取XX1月30日9撰写员工手册XX1月25日10撰写员工培训计划（含计算机管理系统培训）XX1月10日11撰写试营业计划XX2月1日12撰写卫生清理计划XX1月8日13拟定开业客户邀约计划三、图表、标牌、印刷序号工作内容有关单位（部门）责任人协作人完成时间质量要求1饭店CIS设计及广告宣传语XX所处位置平面图设计（印刷所XX52需）、印刷3所有对客表格、印刷品设计、印刷XX4内部运转表格设计、印刷XX5内所有指示标牌订制XX四、物资采购序号工作内容有关单位（部门）责任人协作人完成时间质量要求1在目前物质基础上拟定补充计划XX2制订入库出库、领用财务手续XX3厨房物资（用品）及工具XX4厨房排油烟设备XX餐具（镀金、银XX65餐具，瓷器，不锈钢食品器皿，玻璃器皿等）6餐桌、餐椅XX7台布、口布XX8食品原材料XX9酒水饮料XX10洗涤用品（剂）XX11家具、卫生洁具、灯具、小五金挂钩、艺术挂画、服务指南夹、便签夹等XX12一次性消耗品XX13清扫设备XX14棉织品、窗帘XX15PA组地毯清洗、吸尘打蜡设备XX16员工后勤设备设施、清洗剂XX17地毯、彩电、电话机XX718咖啡、茶座、酒吧物品XX19前厅部物品XX20办公物品XX21医疗药品、物品XX五、工程装修序号工作内容有关单位（部门）责任人协作人完成时间质量要求以饭店工程部为主、各部门负责人配合的原则上，按部门分设检查领导小组，加强对装修、安装质量的检查和监督。XX六、工作服、配件序号工作内容有关单位（部门）责任人协作人完成时间质量要求确定饭店管理者、各岗位人员XX81工作服款式及面料2联系厂家、洽谈价格、订立合同XX3量尺寸XX4交货验收入库XX5订做员工名牌（中文、汉语拼音、店徽）XX七、采购合同管理及存档八、所有设备设施图纸、资料收集存档九、土建、管线、装修资料收集存档十、各类钥匙管理十三、了解同规模饭店价格情况，制订饭店各种价格十五、饭店各营业点营业时间编排以及制定各岗位工作时间表十六、各个包间名称审核拟定十七、电视频道、节目编排十八、与银行联系外币兑换及各种信用卡等业务/POS机业务十九、成立饭店消防安全领导小组及义务消防队二十、验收、调试工作序号工作内容有关单位（部门）责任人协作人完成时间质量要求91消防设备设施综合验收工作2电梯安全验收工作3厨房、客房、康乐卫生消毒间验收工作4排污、噪音（环保）检查验收工作5计算机管理系统调试、验收工作6电话总机、分机调试、验收工作7霓虹灯调试、验收工作8厨房设备设施调试、验收工作9餐厅、娱乐音响、灯光调试、10验收工作10客房音响、电视节目、背景音乐、闭路监控调试、验收工作11洗衣房设备设施调试、验收工作12试汽（煤气、蒸汽）、试水（冷热水）调试验收工作13锅炉房、水泵房、高低压变电室调、验收工作14中央空调系统设备调试、验收工作15饭店内外部绿化布置验收工作饭店各种标牌1116布置摆放验收工作17员工更衣室、浴室验收工作18员工餐厅设施验收工作19各类仓库安全消防、物品摆放检查验收工作20各营业部门（公共场所）物品摆放检查工作文件资料筹备一览表12文件名称文件编号编撰人员完成时限《员工手册》—WJ—ZB—001《楼面部培训手册》—WJ—ZB—002《营销中心培训手册》—WJ—ZB—003《出品部操作手册》—WJ—ZB—004《酒店操作手册》—WJ—ZB—005《酒店管理手册》—WJ—ZB—006《新进员工入职须知》—WJ—ZB—007《部门收文管理制度》—WJ—ZB—008《收文编号管理制度》—WJ—ZB—009文件编号依据：酒店首字母大写——发文类型——发文部门——发文次序进行文件：WJ通知：TZ表格：BG制度：ZD酒店总办：ZB