DDGS的营养价值

玉米酒精糟玉米酒精糟DDGSDDGS的利用现状的利用现状和饲用价值和饲用价值刁其玉中国农业科学院饲料研究所2006年8月30日DDGSDDGS在国外的利用现状在国外的利用现状‹在国外，玉米DDGS饲料基本上来自于以玉米为原料生产燃料乙醇的工厂，尤其在北美洲，年产玉米DDGS约320-350万吨，约70万吨出口欧洲用做饲料。在美国和加拿大国内消耗约265万吨DDGS，60％用于饲喂奶牛，36％用于饲喂肉牛，4％用于饲喂猪、鸡和其他动物。DDGSDDGS在国内的利用现状在国内的利用现状‹20世纪70年代以前，我国生产乙醇的主要原料是糖蜜、薯干等。进入80年代后，以玉米为原料生产乙醇的厂家迅速发展。同时由于玉米乙醇联产DDGS作为一个产业政策列上日程，乙醇总量中来自玉米原料的产量即达到了30％左右。全国年生产蛋白质含量为27％以上的DDGS饲料达200万吨，来自玉米乙醇生产的DDGS饲料为60万吨，占DDGS饲料总量的30％。美国DDGS产量变化320,000900,0001,800,0003,000,0003,500,0007,000,00001000000200000030000004000000500000060000007000000MetricTons19801985199019952000Est2005Source:SteveMarkham–CommoditySpecialistsCompany美国美国DDGSDDGS使用比例使用比例60%6%4%DairyBeefPoultry/Swine&OtherCSC200445%35%5%15%DairyBeefPoultrySwineEstimate200146%39%4%11%DairyBeefPoultrySwineEstimate2003Estimate2002DDGSDDGS是什么呢？是什么呢？‹DDGS（corndistiller‘sgrainsolubles，玉米干酒糟及可溶物），是玉米在生产酒精过程中经过糖化、发酵、蒸馏除酒精后得到的馀留物干燥处理的产物。它融入了糖化曲和酵母的营养成分和活性因子，是一种高蛋白、高营养、无任何抗营养因子的优质蛋白饲料原料。玉米DDGSDDGSDDGS由哪些成分组成？由哪些成分组成？‹DDG干酒精糟，是玉米发酵提出酒精后馀留的谷物碎片处理的产物。其中浓缩了玉米中除了淀粉和糖的其他营养成分，如蛋白、脂肪、维生素等。‹DDS发酵提取酒精后的稀薄馀留物中的酒精糟的可容物干燥处理的产物。其中包含了玉米中一些可溶性营养物质，发酵中产生的未知生长因子、糖化物、酵母等。GRAINPROCESSEDGROUNDFERMENTATIONAlcoholSolidSeparationThinStillageUnfermentedGrainsDRIEDDISTILLERSGRAINS(DDG)CONDENSEDDISTILLERSSOLUBLES(CDS)Water&HeatYeastDISTILLATIONMIXINGTANKDRIEDDISTILLERSSOLUBLES(DDS)DRIEDDISTILLERSGRAINSwithSOLUBLES(DDGS)HeatHeatHeatDDGS生产工艺流程CornCornDry-MillingProcessOverviewalphaamylaseenzymeCO2YeastandGlucoamylaseEnzymewholestillagethinstillagecoarsesolidsFeedIndustryCo-productsCornCleaningHammermillMixSlurryLiquefactionCookerCentrifugeEvaporatorFermentationDistillationEthylAlcoholCond.DistillersSolublesDistillersDriedGrainswithSolublesDistillersWetGrainsRotaryDryer玉米生产酒精玉米生产酒精‹28千克玉米‹去掉淀粉‹发酵过程生成酶和酵母物质.‹生成约8–9千克DDGS‹生成约10升的酒精‹约8－9千克CO2DDGSDDGS的营养特征的营养特征‹DDGS昀大限度地保留了原谷物的蛋白质等营养成分，品质上比原谷物有了大幅度的提高。¾DDG与DDGS蛋白含量在28%以上，是玉米（蛋白含量为8.5%）的3.3倍；氨基酸种类比玉米更齐全，其中赖氨酸含量比玉米高50％；DDGSDDGS的营养特征的营养特征‹DDGS昀大限度地保留了原谷物的蛋白质等营养成分，品质上比原谷物有了大幅度的提高。¾由于含有大量酵母菌体，B族维生素含量丰富，且含生长因子，对动物生长十分有利；DDGSDDGS的营养特征的营养特征‹DDGS昀大限度地保留了原谷物的蛋白质等营养成分，品质上比原谷物有了大幅度的提高。¾脂肪含量4%一8%，水分低于11%。可以长期保存不霉变，高温不酸败；脂肪中各类脂肪酸比例适当，有良好适口性DDGSDDGS的营养组成特点的营养组成特点相关指标‹营养指标–DM,CP,NDF,ADF,Fat,andAsh‹颗粒指标–过筛:2mmand1mm‹颜色指标–L(浅黄色)–a(红色)–b(黄褐色)CP,%ofDM30.13.7.01--------------%ofCP--------------SolubleCP9.728.9.01ADIP8.036.1.01RDP46.57.7.01-------------%ofRUP-------------IARUP82.24.4.01项目均值变异系数P值DDGS蛋白质组分的含量DM,%92.71.7.01--------------%ofDM--------------NDF48.87.2.01ADF15.516.9.04Fat10.516.0.01Ash4.312.4.01项目均值变异系数P值DDGS非蛋白组分的含量2727个样品测定营养成分平均值个样品测定营养成分平均值((干物质基础干物质基础,,美国美国))3737–43194053DE,kcal/kg8.0–18.113.6ADF,%3.0–9.86.1Ash,%5.4–10.47.2Fiber,%8.8–12.410.6Fat,%28.7–32.931.0Cp,%87.3–92.489.3DM,%RangeAverageNutrient矿物质含量分析(27(27个样品个样品,,干物质基础干物质基础,,美国美国))3–106Cu,ppm9–2719Mn,ppm77–239133Fe,ppm38–10562Zn,ppm0.04–0.520.15Na,%0.34–1.050.62S,%0.14–0.380.29Mg,%0.45–1.270.96K,%0.42–0.990.75P,%0.02–0.120.08Ca,%RangeAverageNutrient氨基酸含量分析值(27(27个样品个样品,,干物质基础干物质基础,,美国美国))0.18–0.280.25Trp,%1.01–1.281.15Thr,%1.36–1.721.51Phe,%131180158Vl%0.61–0.760.68Cys,%0.54–0.760.65Met,%0.61–1.060.89Lys,%2.91–3.963.58Leu,%1.01–1.311.17Ile,%0.71–0.980.84His,%1.01–1.481.31Arg,%RangeAverageNutrientADF,%ofDM12.9-28.1Etherextract,%ofDM12.9-38.5Ash,%ofDM6.7-19.7Solubleprotein,%ofCP11.4-61.2ADIP,%ofCP34.5-61.3颜色aandb8.3-68.4高变异项目变异范围DDGS营养成分的变异程度黄色DDGS与其它来源DDGS的比较((干物质基础干物质基础))No039025023018025Trp%No2.501.131.041.011.17Thr,%No0.610.660.540.540.62Met,%No1.670.830.900.610.92Lys,%4.285.567.304.585.296.93Ash,%No14.4420.9517.9111.8012.37ADF,%15.107.787.77Nodata7.906.25C.F.%9.0013.338.9615.253.5211.32Fat,%27.034.4430.1231.6229.3231.82CP,%AGPPelletedExtrudedDDGS/Soy(XDSADM-PeoriaBadgerStateEthanoSolulacGoldenCornDDGS经典的比较1.30.710.37P,%0.30.150.1Ca,%8.49.08.0Fat,%4.29.012.8Fiber,%29.829.629.5CP,%CDSDDGSDDGItemDDGDDG与与DDSDDS组分的成分对比组分的成分对比1.300.56P,%0.090.04Ca,%8.43.0Ash,%1.49.1CF,%17.47.7EE,%19.533.8CP,%27.734.3DM,%DDSDDG项目玉米酒糟粕（DDGS）质量标准呈黄、褐色，均匀的粉状物，无发酵霉变，无结块及异味异臭。12.04.58.012.8注：水分一项指标在每年的4月1日--10月1日，按≤11.0%执行，其它月份按≤12.0%执行。呈黄、褐色，均匀的粉状物，无发酵霉变，无结块及异味异臭。感观性状12.0水份，%≤4.5粗灰分，%≤8.0粗脂肪，%≤12.8粗纤维，%≤28.033.0粗蛋白，%≥合格品优级品等级质量指标DDGSDDGS对反刍动物的能量价值对反刍动物的能量价值‹优质DDGS包含：¾比平均值高7-11%的能量含量¾比玉米能量高10-20%¾NEL=9.24MJ/kg¾NEM=9.80MJ/kg¾NEG=6.78MJ/kg¾TDN=94%¾DE=17.00MJ/kg¾ME=15.15MJ/kg颗粒2mm,%10.222.3.011mm,%58.420.7.01颜色L(lightness)51.04.6.01a(redness)5.59.6.01b(yellowness)22.514.2.01项目均值变异系数P值DDGS物理特性的变化合格DDGS优质DDGSDarkDarkLightLightDDGSDDGS颜色变化图颜色变化图蛋白质组分蛋白质组分‹可溶性蛋白质(SP)‹酸性洗涤不溶性蛋白质(ADIP)‹瘤胃可降解蛋白(RDP)‹小肠可利用过瘤胃蛋白(IARUP)DDGS蛋白质组分与ADIP及颜色的相关性-----------%ofCP----------%RUP0.090.02-0.23-0.10b0.110.33**-0.160.38**a0.17-0.03-0.27**-0.19L颜色-.28**0.04-----0.06ADIPIARUPRDPADIPSP项目*P.05.**P.01.ADIPADIP与颜色的相关性与颜色的相关性10%ADIP10%ADIP--rr==--.28.28**1010--13%ADIP13%ADIP--rr==--.54.54**13%ADIP13%ADIP--rr==--.81.81***P.05.低ADIP高ADIPADIPADIP与颜色的相关性与颜色的相关性ADIPADIP与与IARUPIARUP的线性关系的线性关系R2=0.355565758595010203040ADIP,%oftotalCPIARUP,%IAPRUPADIP10%ADIP10%时与时与IARUPIARUP线性关系线性关系R2=0.1255657585950246810ADIP,%oftotalCPIARUP,%IAPRUPADIP10%ADIP10%时与时